Vianoce sa nezadržateľne blížia a v našej kuchyni už pomaly začínajú prípravy aj na vianočné pečenie. Pravdepodobne už premýšľate, aké nové a chutné recepty by ste mohli vyskúšať tento rok.
Tento rok si zapíšte do zbierky vášho rodinného kulinárskeho pokladu recept na krehké vanilkové kolieska plnené vanilkovým krémom! Sú jednoduché na prípravu, a to najlepšie na nich je, že chutia najlepšie na druhý či tretí deň, keď dokonale zmäknú a rozplývajú sa na jazyku.
Recept na krehké vanilkové kolieska plnené vanilkovým krémom
Ingrediencie:
- Múka
- Škrob
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Prášok do pečiva
- Maslo
- Mlieko
- Vanilkový pudingový prášok
- Biela čokoláda
Postup prípravy cesta:
- V jednej miske najprv lyžicou premiešame múku, škrob, práškový a vanilkový cukor, soľ a prášok do pečiva.
- Napokon pridáme veľmi mäkké, alebo spolovice už tekuté maslo.
- Vypracujeme polomäkké mastné, jemné cesto, ktoré rozdelíme na cca 5-6 častí a ušúľame z nich valčeky.
- Následne z valčekov nakrájame 1cm hrubé kolieska.
- Pomocou vidličky natlačíme hlbšie pásiky/vzorku do kolieska a následne dve protiľahlé strany zľahka stlačíme do špicata.
- Keksíky pokladieme na plech s papierom a ihneď dáme piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 190 °C na cca 12 minút.
- Keksíky nemajú stmavnúť, ostávajú bledé, jedine tie špice sa väčšinou trocha sfarbia do svetlohneda.
Postup prípravy plnky:
- Medzitým si pripravíme plnku: Z mlieka a vanilkového pudingového prášku uvaríme hustý puding.
- Uvarený puding odstavíme a ešte do horúceho pridáme nalámanú bielu čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešame do peny.
- Postupne po lyžiciach zapracujeme aj úplne vychladnutý puding.
- Dávame pozor, aby mal puding aj maslová zmes rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.
Dokončenie koláčikov:
- Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4mm.
- Pomocou vykrajovacích formičiek vykrojíme kolieska, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- V každom druhom koliesku vykrojíme aj obľúbený vzor - môže to byť srdiečko, kruh, hviezda a pod.
- Takto spracujeme celé cesto.
- Kolieska pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 8-9 minút.
- Následne na celé koliesko pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme vrstvu krému a zakryjeme vykrojeným kolieskom.
- Ukladáme na plech.
- Takto spracujeme všetky kolieska a krém.
Po upečení môžeme podľa chuti keksíky ešte obaliť v práškovom cukre, ktorý sme si zmiešali s vanilkovým.
Keksíky sú krehké, jemne chrumkavé, príjemnej vanilkovej chuti. Skladovať ich môžete buď v papierovej krabici alebo v plastovej dóze. A keďže sú trvanlivé a vydržia naozaj veľmi dlho, je veľmi praktické si ich vo voľnom čase narobiť aj viac a potom pri nejakej vhodnej príležitosti si na nich pochutnať :-) alebo ponúknuť hosťom k šálke kávy!
Vanilka v kuchyni
Vanilka je jedným z najobľúbenejších a najuniverzálnejších korení v kuchyni, ktorej jemná a sladká vôňa dodáva pokrmom jedinečný charakter. Vanilku nájdeme v mnohých klasických receptoch, ako je vanilkový puding, zmrzlina, najrôznejšie torty, bábovky, sušienky, alebo napríklad v tradičnom vianočnom vaječnom likéri. Či už teda pripravujete osvedčený dezert alebo modernú kulinársku kreáciu, nezameniteľná aróma vanilky sa hodí v každej situácii.
Domácí vanilkový krém do všech dortů hotový za 15 minut!
Vanilkové rožky
Vanilkové rožky sa pečú nielen na Slovensku a v Česku, ale aj v Chorvátsku. U nás doma ich obľubujeme najmä vďaka ich krehkému cestu a dobrej čokoláde, do ktorej ich máčame. Ak si ich chcete tento rok pripraviť aj vy, inšpirujte sa naším receptom.
