Biela čokoláda na varenie je neoceniteľným pomocníkom pre každého, kto rád tvorí domáce sladké pochúťky. Na rozdiel od bežných bielych čokolád na varenie, táto prémiová verzia neobsahuje žiadne rastlinné tuky okrem kakaového masla, ani žiadne umelé arómy. Nájdete v nej len pravé kakaové maslo, mlieko, prírodný trstinový cukor a pravú bourbon vanilku, čo z nej robí skutočne výnimočnú ingredienciu.
Táto biela čokoláda na varenie je tak chutná, že málokto odolá, aby ju pri varení neujídal. Používame ju na zdobenie cukroví a tort, pri výrobe praliniek, polievanie báboviek, prípravu dezertov a podobne. Čokoládu je možné použiť nastrúhanú do cesta alebo rozpustenú ako polevu.
Čo robí bielu čokoládu na varenie výnimočnou?
Biela čokoláda je často označovaná ako "čokoláda, ktorá nie je čokoládou" v tradičnom zmysle, pretože neobsahuje kakaové častice. Tieto častice dodávajú horkej a mliečnej čokoláde ich charakteristickú farbu a mierne horkú chuť. V prípade bielej čokolády sa používa výhradne kakaové maslo, ktoré je hlavnou zložkou. Kakaové maslo je jedným z najdlhšie trvajúcich tukov a hojne sa využíva aj v kozmetike.
Kvalitnú bielu čokoládu paradoxne spoznáte podľa toho, že nie je úplne biela, ale má mierne žltkastú farbu. Dôležité je tiež poznamenať, že medzi zložkami by nemali byť uvedené žiadne iné tuky, iba kakaové maslo. Biela čokoláda na varenie od Vivani spĺňa tieto kritériá - je sladená len prírodným trstinovým cukrom, je vyrobená zo surovín z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva a je v bio kvalite. Na jej výrobu boli použité druhy kakaových bôbov v špičkovej kvalite a všetky ďalšie zložky sú prírodného pôvodu. Vo výrobku sa nenachádzajú žiadne geneticky modifikované zložky (GMO).
História a zloženie
Čokolády značky VIVANI sú vyrábané nemeckou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha, ktorá má tradíciu vo výrobe čokolád dlhšiu ako jedno storočie. Tradície a skúsenosti spolu s najlepšími bio surovinami sú základom ich úspechu.
Zloženie bielej čokolády na varenie Vivani je typicky:
- Prírodný trstinový cukor
- Kakaové maslo
- Sušené plnotučné mlieko
- Emulgátor sójový lecitín
- Výťažok z bourbon vanilky
Použitie a tipy
Biela čokoláda na varenie sa výborne hodí k bobuľovitým ovociu a dá sa kombinovať aj s horkou čokoládou. Je ideálna na prípravu:
- Polevy na torty a zákusky
- Plnky do koláčov a praliniek
- Zdobenie cukroviniek
- Dezertov
Príprava polevy: Kúsky čokolády nechajte rozpustiť vo vodnom kúpeli. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Brownies s bielou čokoládou
Kto hovorí, že brownies musia byť hnedé? Prečo si tento obľúbený dezert, ktorý pochádza z USA, nabudúce nepripraviť trochu inak, s bielou čokoládou na varenie? Recept je jednoduchý:
- Predhrejte rúru na 175 °C a vymažte obdĺžnikový plech.
- Na panvici rozpustite ¾ šálky bielej čokolády na varenie a maslo. Počas zahrievania neustále miešajte.
- V samostatnej miske vyšľahajte cukor a vanilkový cukor a pridajte vajcia. Šľahajte do hladka, potom pridajte zmes bielej čokolády na varenie a pokračujte v šľahaní.
- Pridáme múku, prášok do pečiva a soľ. Premiešajte.
- Zmes nalejte do formy na pečenie a pečte približne 20-25 minút.
- Nechajte cesto vychladnúť a potom ho nakrájajte na štvorce alebo obdĺžniky ľubovoľnej veľkosti.
Ďalšie produkty Vivani
Okrem bielej čokolády na varenie ponúka Vivani aj široký sortiment iných čokolád:
- Vivani Biela čokoláda s vanilkou Bio 100 g: Jemná biela čokoláda s prídavkom pravej vanilky.
- Vivani Čokoláda horká na varenie Bio 150 g: Kvalitná horká čokoláda vhodná na pečenie a varenie.
- VIVANI Bio horká čokoláda s brusnicami 100 g: Intenzívna horká čokoláda s osviežujúcimi kúskami brusníc.
- Vivani Horká čokoláda 99% s kokosovým cukrom BIO 80 g: Pre skutočných milovníkov kakaa s vysokým obsahom kakaa a jemne karamelovou chuťou kokosového cukru.
- Vivani Horká čokoláda 92% 80 g: Horká čokoláda s vysokým podielom kakaa a prekvapivo jemnou chuťou vďaka panamskému kakau.
- Vivani Horká čokoláda s višňami Bio 35g: Tyčinka s osviežujúcou chuťou višní.
- Vivani horká čokoláda s mátovou náplní Bio 100 g: Horká čokoláda s osviežujúcou mätovou náplňou.
- Vivani Horká čokoláda 100% kakao BIO Santo Domingo 80 g: Čistá BIO vegánska čokoláda bez pridaného cukru, zložená len z kakaovej hmoty, kakaového masla a kúskov kakaa.
Informácie o spracovaní kakaových bôbov
Kakaové bôby sú semená plodov kakaovníka pravého. Po zbere sa fermentujú, aby sa zvýraznila ich chuť a zmenila farba. Následne sa pražia pri vysokých teplotách, čím získavajú svoje charakteristické čokoládové aróma. Po pražení sa bôby drvia a oddeľuje sa kakaová hmota, z ktorej sa vyrába kakaové maslo a kakaový prášok. Kakaové maslo je čistý tuk, ktorý dodáva čokoláde jemnosť a rozpustnosť.
Dôležité upozornenia
Pri skladovaní dbajte na to, aby bol produkt v čistom a suchom prostredí (relatívna vlhkosť vzduchu max. 65 %). Chráňte pred priamym slnečným žiarením. Alergény sú vyznačené podčiarknutím. Môže obsahovať stopy arašidov a iných orechov, sezamu, sušeného mlieka, lepku a SO₂.
Vďaka svojej všestrannosti a vynikajúcej chuti je biela čokoláda na varenie od Vivani skvelou voľbou pre každého, kto chce svojim domácim dobrotám dodať ten najlepší základ.