Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás! Čo navariť najmenším, aby si pochutnali a zároveň dostali všetky potrebné živiny?
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Pri varení pre deti je dôležité dbať na vhodné ingrediencie. Pre svoje deti varte najlepšie zo zdravých a čerstvých ingrediencií. Vyhnite sa polotovarom, konzervám a dochucovadlám plných éčok. Tiež to nepreháňajte s korením, sadlom, maslom a tučným mäsom. Vhodné suroviny pre varenie s deťmi sú: biele mäso, ryby, veľa ovocia a zeleniny, strukoviny, oriešky, semienka, celozrnné obilniny a zdravé oleje. Nezabudnite tiež na cestoviny, ryžu a zemiaky.
Pri ochucovaní jedál pre deti môžete použiť jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice. Tieto koreniny môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Inšpirácia na zdravé a chutné jedlá pre deti
Tráviš väčšinu času doma a často máš už hlavu v smútku z toho, že nevieš, čo nové by si uvarila? Tak, aby bolo jedlo zdravé, výživné a aj chutné? A navyše, aby bolo vhodné aj pre detičky, ktoré teraz nechodia do školy či škôlky? Nie si sama. Rovnakú otázku si kladie množstvo maminiek. Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Tu je niekoľko tipov na jedlá, ktoré potešia aj najmenších:
- Morčacie mäso s chrumkavou zeleninou: Stavili sme na morčacie mäso doplnené chrumkavou zeleninou.
- Cottage syr alebo tvaroh s jogurtom/kyslou smotanou: Ak nemáš cottage syr, skvele poslúži i tvaroh s jogurtom alebo kyslou smotanou. Skús ju na spôsob rizota.
- Pohánka s cviklou: Nabudúce napríklad skús len zmiešať uvarenú pohánku s uvarenou rozmixovanou cviklou.
- Tekvica, mrkva, petržlen: Ak nemáš zemiaky, skvele poslúžia i tekvica, mrkva, petržlen. Ak prihodíš 2 zemiačiky na zjemnenie, je to úplne v poriadku.
- Cestoviny s tekvicou: Dvojica cestoviny a tekvica zaručene nesklame.
- Špenátový prívarok: Špenátový prívarok však rozhodne stojí za skúšku. Podávať ho vieme s jogurtom, vajíčkom či opečeným tempehom.
- Tvarohové guľky: Na tvorbe tvarohových guliek sa budú s radosťou podieľať. Posypať ich môžeš orechmi, makom a osladiť napríklad datľovým sirupom.
- Quinoa so zeleninou: Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžeš použiť, akú máš práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny.
- Tortilly so zeleninou a rybou: Tortilly máš hotové za pár minút (nemusíš používať kupované) a naplniť ich môžeš zeleninkou, čo máš doma. Doplnené o kúsok rybky, napr.
- Červená šošovica s paradajkami: Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne.
- Prílohy: Ako prílohu môžeš uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur. A v tomto jedle bude chutiť výborne.
- Prispôsobenie receptov: Ak drobci nemajú radi olivy alebo kapary, ktoré sú použité v recepte, pokojne im tam daj kukuricu či hrášok.
- Zdroje bielkoviny: Ako zdroj bielkoviny sme zvolili tofu, ale pokojne môžeš použiť aj tempeh alebo mäsko, podľa toho, čo máte radi.
- Príloha k omáčke: K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus.
Zemiakové placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín. Sú krémové, jemne korenné a plné rastlinných bielkovín.
Segedínsky guláš môže byť vhodný aj pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
Tekvica s bryndzou: Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
Lievance: Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
Francúzske zemiaky: Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
Paradajkové placky: Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
Kuracie karí s kokosovým mliekom a mangom: Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí. Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň.
Kuracie soté: Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
Losos: Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
Orzo (slovenská ryža): Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou.
Klasické jedlá v zdravšej verzii pre deti
Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho zdravšiu podobu. Samozrejme, každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku.
Buchty: Jedlo, ktoré v nás takmer okamžite vyvolá spomienky na detstvo, na letné prázdninové dni, na babičku, ktorá vedela napiecť tie najväčšie a najchutnejšie, voňavé, cukrové... Buchty sú jednoducho nestarnúce. :) Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
Lupáčiky s džemom: Klasika podobná buchtám, ktorá síce patrí k tým menej zdravým, avšak vždy obľúbeným jedlám nielen pre deti. :) Naservírujte deťom chrumkavú lahôdku s jamôčkou v strede, do ktorej si môžu pridať džemík podľa vlastnej chuti.
Ryžový nákyp: Na raňajky či na večeru, teplá či studená, každý ju má rád inak. Uvarte si klasickú z kravského mliečka alebo vyskúšajte mlieka rastlinné - kokosové či makové - a objavujte tak rozličné príchute. Na záver posypte husto kakaom a pridajte kúsoček masla.
Ovocné knedličky: Ak majú vaše deti rady prekvapenia, pripravte im plnené ovocné knedličky. V každej guličke ich totiž bude jedno malé čakať. :) Aj keď sa to nemusí zdať, príprava je veľmi jednoduchá a tak do varenia môžete smelo zapojiť aj malých pomocníkov. Pripravte si cesto si z múky, mlieka a vajíčka, ušúľajte valček, nakrájajte, do každého kúska zabaľte kúsok ovocia a uvarte. Použite čerstvé alebo mrazené jahody, slivky, čerešne či čučoriedky.
Tvarohové guľky: Guličky na akýkoľvek spôsob potešia detičky v každom veku. Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne. Pripravte si jednoduché tvarohové cesto, ušúľajte guľky a uvarte. Na tanieri prelejte opraženým maslom a opečenou strúhankou.
Zemiakové halušky: Vymeňte s deťmi plastelínu za zemiakové cesto a ušúľajte si spoločne chutný obed. S makom, tvarohom, orechami či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
Palacinky: Potrebujete pripraviť rýchly obed alebo večeru? Palacinky sú ideálnou voľbou. Naplňte ich marmeládou, nutelou alebo tvarohom, rovnako dobre chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
Lievance: Pripravte si hustejšie palacinkové cesto s troškou droždia alebo s tvarohom a upečte deťom chutné lievance na raňajky, obed či desiatu.
Pizza: Aj keď pizza pôsobí na prvý pohľad ako nezdravé jedlo, nemusí to tak automaticky byť. Neobjednávajte si ju z reštaurácie, upečte si ju priamo doma. Použite ingrediencie podľa vlastnej fantázie a chuti, namiesto slaninky naukladajte na cesto detskú šunku, posypte kukuricou a syrom a nezabudnite na hromadu zeleniny. Ak sa vám nechce piecť, rýchly variant si pripravíte s plackou torilla.
Domáca paradajková omáčka na pizzu: Kto by im odolal, všakže? :) Pripravte ich narýchlo s kečupom a posypané syrom alebo zvoľte zdravší variant a urobte deťom famóznu domácu omáčku z pravého paradajkového pretlaku, cibule a cesnaku. Pridajte oregano a bazalku, cherry paradajky, opečené hydinové mäsko a strúhaný parmezán.
Pečené zemiakové hranolčeky: Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na hranolčeky, vysypte na plech, pridajte lyžicu oleja, soľ a bylinky a upečte ich jednoducho v rúre. Získate tak zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek. Vyskúšajte aj hranolčeky z iných druhov zeleniny. Vynikajúce sú batatové, tekvicové, zelerové či mrkvové.
Halušky: Nastúhajte najemno zemiak, pridajte trocha múky a uvarte chutné klasické halušky. Ak máte málo času, zemiak môžete vynechať a jednoducho zmiešať iba múku a vodu, prípadne vajíčko. :) Dochuťte podľa fantázie - bryndzové, tvarohové, kapustové, so smotanou, slaninkou, cibuľkou, či ako príloha k mäsu, všetky chutia skvelo.
Makové rezance: Aj vy milujete makový úsmev vašich malých šidielok? :) Makové rezance sú pre ne tou pravou voľbou. Jednoducho uvarte slíže z obchodu, pridajte mletý mak s cukrom, prelejte jemne opraženým maslom a premiešajte.
Morčacie/Kuracie rezne: Obaľte v trojobale morčacie či kuracie prsia a vypražte na masti. Čerstvým rezníkom nepohrdne ani najmenší maškrtník.
Domáci hamburger: Milujú vaše deti hamburgery? Nie je nič jednoduchšie ako pripraviť im doma zdravú náhradu rýchleho občerstvenia. Upečte plátok kuracieho mäsa alebo placku z ochuteného mletého mäsa a uložte ho do žemle spolu so šalátom, vajíčkom, syrom a hromadou zeleniny.
Plnené pirohy: Mamičkiným plneným pirohom odolá len málokto. Deťom pripravte sladké plnky, ideálna je tvarohová či lekvárová.
Puding: Ak má vaša ratolesť chuť na dezert, ktorý zasýti, uvarte mu puding. V ponuke je množstvo druhov a príchutí. Skúste vymeniť klasické mlieko za rastlinné, určite neoľutujete. Puding môžete kombinovať s čerstvým, mrazeným či zaváraným ovocím, poliať ho marmeládou, topingom, posypať cukrom alebo kakaom. Nezabudnite na šľahačku.
Domáca pizza z tortilly: Zabudnite na zmrazený fast food na kúpalisku a upečte si voňavú lahôdku doma. Príprava cesta je úplne jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Nemusíte ho ani vaľkať, odtrhnite si kúsok cesta, roztiahnite ho v rukách a upečte na panvici. Namiesto klasického oleja použite zdravší kokosový alebo bravčovú masť.
Syrové tyčinky/guličky: Nezjedia vaše deti syr na chlebíku? Pripravte im ho v obľúbenej forme. :) Vyskúšajte aj syrové tyčinky alebo guličky na spôsob fašírky - nastrúhajte nahrubo syr, pridajte vajíčko a troška múky, z cesta urobte guličky a obaľte v strúhanke. Vypražte na masti. Prebytočný tuk odsajte do papierového obrúska.
Špízy: Pripravte deťom jednoduché špízy na paličke. Ovocné, zeleninové či mäsové - zaručene prilákajú detské očká i jazýčky. Napichnite na špajľu rôznofarebné kúsky sezónnych druhov ovocia, môžete z neho vykrojiť aj všelijaké zaujímavé tvary. Striedajte na paličke opečené mäsko a obľúbenú zeleninku, vyberajte netradičné druhy, ktoré doma nemávate bežne. Skúste červené či žlté cherry paradajky, baby špenát, baby karotku, mini kukuričky. Zakombinujte do špízu aj mozzarelové guličky alebo zemiakové kroketky a nezabudnite pridať čerstvé bylinky.
Ak ste si náhodou nevybrali zo spomenutých možností, pamätajte si, že akékoľvek jedlo môže deti zaujať a nebudú sa vedieť dočkať, kedy sa doň budú môcť zahryznúť. Stačí, ak vyzerá na tanieri pekne. Precvičte si fantáziu a naservírujte deťom mäsko, ryžu či zeleninku veselou a zábavnou formou.
Varenie pre deti nemusí byť žiadna veda a vďaka týmto fit receptom im urobíš nielen radosť, no takisto ich jedálniček obohatíš o nutrične hodnotné jedlá a začneš im pestovať vzťah k zdravému jedlu už od útleho detstva. Poď si vybrať spomedzi mojich detských fit receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu, neskutočne chutné a zvládne ich pripraviť skutočne každý, aj ten menej skúsený v kuchyni. Či už to budú recepty na zdravé raňajky, desiate alebo obedy pre deti, verím, že si spomedzi nich vyberieš nejedného favorita.
Prinášame vám niekoľko overených tipov, ako spoločnými silami pripraviť chutný obed alebo večeru.
Špeciálne potreby detí
Varenie deťom s diabetom alebo s alergiou na lepok: Má vaše dieťa potravinovú alergiu alebo diabetes? Je nevyhnutné, aby ste všetky tieto zdravotné obmedzenia pri varení zohľadnili a varili pre deti z vhodných surovín, ktorými im neublížite, a naopak prostredníctvom ktorých ich zdravie podporíte.
Pre deti s diabetom: Vhodná je tzv. nízkosacharidová strava tvorená surovinami s nízkym glykemickým indexom. Pre deti s diabetom sú teda vhodné potraviny s nízkym obsahom sacharidov a cukrov. Ich jedálniček pritom doplňte o zdravé tuky a bielkoviny.
Pre deti s alergiou na lepok (celiakia): Varenie s deťmi by v tomto prípade malo prebiehať podľa pravidiel bezlepkovej diéty. Z jedálnička svojej ratolesti vyraďte všetky potraviny, ktoré obsahujú lepok čiže glutén. Túto bielkovinu konkrétne nájdete v obilninách, ako je pšenica, špalda, raž a jačmeň. Pri pečení a varení teda používajte bezlepkovú múku (napríklad ryžovú alebo pohánkovú) a tiež bezlepkové cestoviny. Do jedálnička svojho dieťaťa s celiakiou môžete ďalej bez problémov zaradiť mlieko, syry, mäso, vnútornosti, vajcia, ovocie, zeleninu, strukoviny, semienka, orechy alebo zdravé tuky.
Varenie s deťmi
Chcete si užiť zábavné a jednoduché varenie s deťmi? Veľkým pomocníkom všetkým oteckom a ich deťom je inteligentný hrniec Tefal Cook4me+ Connect, ktorý s vašou ľahkou asistenciou vykúzli parádne rodinné jedlo pre 2 až 6 osôb. Niektoré recepty na varenie s deťmi tento šikovný pomocník zvládne urobiť už do 15 minút.
V šikovnom hrnci Tefal Cook4me+ Connect môžete nielen opekať alebo variť v pare. S prehľadom zvládne aj tlakové varenie, pomalé varenie či mierny var. Inteligentný hrniec na varenie Tefal Cook4me+ Connect má v sebe zabudovaných viac ako 150 receptov v slovenskom jazyku. A tak bude oteckov a deti krok za krokom inštruovať pri varení dezertov, polievok aj hlavných jedál. Poradí im, ktoré suroviny a v akom množstve majú nachystať, povie im, kedy majú čo prihodiť a kedy pripravované jedlo premiešať. Varenie v šikovnom hrnci na varenie je obzvlášť pre deti veľmi zábavnou záležitosťou.
Tiramisu cheesecake - recept slovenské kuchyně pre deti v Tefal Cook4me+
Jednoduché recepty pre varenie s deťmi: Rýchle a chutné
Máme pre vás niekoľko tipov na jednoduché, rýchle a chutné recepty, pri príprave ktorých vám môžu vaše ratolesti asistovať. Uvarte spoločne napríklad chrumkavé kuracie stripsy so zemiakovou kašou alebo bolonskú omáčku so špagetami.
Varenie s aplikáciou: Pracné spisovanie nákupného lístka? Minulosť! Stačí si vziať so sebou do obchodu aplikáciu Tefal, recepty a mnoho ďalšieho, v ktorej nájdete všetky recepty vrátane zoznamu potrebných surovín. Aj deti alebo dospelí, ktorí neodtrhnú oči od monitora, si tak prídu na svoje.
Ďalšie tipy na jednoduché varenie pre deti: Aké ďalšie recepty môžete spoločne s deťmi a pre deti pripraviť v šikovnom hrnci Tefal Cook4me+ Connect? Upečte si spoločne napríklad ľahký múčnik alebo obrátený ananásový koláč. Deti si zamilujú aj pizzu alebo jednoduchý a chutný slaný quiche.
