Ryža patrí medzi najobľúbenejšie obilniny na svete a je základom stravy v mnohých kultúrach. Hľadáte skvelú prílohu k slovenským omáčkam aj k cudzokrajným experimentom? Zemiaky sú veľmi zemiakové, cestoviny už nemôžete ani cítiť, knedle ste mali včera? Ryža je odpoveď! Ako ju ale pripraviť, aby ste neskončili pri rozvarenom puku?!
Ryžovar je však vynikajúca pomôcka do kuchyne, ktorá ušetrí čas a zaručí skvele uvarenú ryžu bez toho, aby ste museli miešať, stáť pri hrnci a sledovať si čas. Ak ste si zaobstarali ryžovar, pravdepodobne prišiel s odmerkou, plastovou naberačkou a naparovacím sitkom. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vybrať správny ryžovar, ako v ňom variť ryžu a ďalšie chutné jedlá, a prečo by ste mali zvážiť jeho kúpu.
Prečo si zaobstarať ryžovar?
- Šetrí čas: Nemusíte stáť pri hrnci a sledovať priebeh varenia.
- Zaručí dokonalú ryžu: Ryža je vždy uvarená rovnomerne a má ideálnu konzistenciu.
- Multifunkčnosť: Okrem ryže môžete variť aj iné pokrmy, ako napríklad kaše, zeleninu v pare alebo dokonca aj praženicu.
- Udržiavanie teploty: Po uvarení sa ryžovar automaticky prepne do režimu udržiavania teploty, takže ryža zostane teplá až do servírovania.
Ako si vybrať ryžovar?
Pri výbere ryžovaru je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Kapacita: Kapacita sa obvykle udáva v litroch alebo v počte porcií ryže, ktoré dokáže pripraviť. Vľavo je ryžovar na 6 porcií ryže so zabudovaným naparovacím sitkom.
- Príkon: Vyšší príkon znamená rýchlejšie varenie ryže.
- Funkcie a programy: Automatické vypnutie je nutnosťou. Po uvarení sa ryžovar sám vypne alebo prepne do udržiavania teploty, čo je ešte lepšie. Ďalej možnosť varenia iných pokrmov.
- Dizajn: Tu ide hlavne o vaše preferencie z estetického hľadiska, tiež veľkosťou, aby sa vám zmestil na kuchynskú linku. Kompaktný dizajn a intuitívne ovládanie s LED displejom uľahčia manipuláciu.
- Nepriľnavý povrch: Aj to je dôležitý aspekt pri výbere ryžovaru.
Druhy ryže a ich príprava
Hľadáte prílohu k dnešnému indickému karí, ryžu na rizoto alebo chcete skúsiť domáce sushi? Možno zháňate niečo jednoduché k hovädziemu na hubách a k plneným paprikám...
- Parboiled (predvarená) a dlhozrnná ryža: sa hodí na prílohu, pretože sa nelepí a ľahko sa pripravuje.
- Jazmínová ryža: má dlhé zrnká, jemnú arómu a po uvarení je mäkká a lepivá.
- Basmati ryža: je tiež dlhozrnný druh, nelepí sa a chutí po orieškoch.
- Krátkozrnná ryža (Arborio, Carnaroli): Ryžu na rizoto nájdete medzi krátkozrnnými druhmi. Krátkozrnnú ryžu využijete aj na paellu alebo mliečnu ryžu.
- Sushi ryža: Ryžu na sushi a poke bowl vyberajte iba medzi druhmi označenými ako sushi ryža. Má špecifické vlastnosti aj spôsob prípravy.
Jedna porcia zodpovedá cca 80 g ryže (približne 100 g na hlavný chod a 60 g na prílohu), množstvo si ale vždy môžete upraviť podľa vlastných potrieb. Väčšinu druhov ryže musíte pred prípravou prepláchnuť a zbaviť ju tak nečistôt a prebytočného škrobu. Ryžu preplachujte v studenej vode, kým odtekajúca voda nie je číra. Výnimkou je ryža na talianske risotto, kde je škrob potrebný na výslednú krémovosť.
Ako variť ryžu v ryžovare Sencor?
Návod, ako uvariť ryžu v ryžovare, je veľmi jednoduchý. V prvom rade sa pozrite, či má ryžovar vyberateľnú vnútornú nádobu - niektoré ju majú, iné nie. Vyberateľná nádoba sa vám bude hodiť ako pri umývaní ryžovaru, tak aj na odmeranie a prepláchnutie ryže. V balení by ste ale v každom prípade mali nájsť odmerku, pomocou ktorej si najprv odmeriate ryžu a potom aj zodpovedajúce množstvo vody.
- Odmerajte ryžu - na jednu porciu stačí cca 100 g (1 odmerka).
- Prepláchnite ju - odporúčame aj 3-4x, kým nebude voda čistá, priehľadná.
- Potom ryžu nasypte do ryžovaru a pridajte vodu. Pomer je zvyčajne 1:1,5, čiže napríklad 1 hrnček ryže na 1,5 hrnčeka vody. Niektoré druhy, ako jazmínová ryža, si vyžadujú menej vody.
- Zapnite ryžovar. Väčšinou máte jeden spínač, ak máte viac programov, tak zvoľte ten vhodný na varenie ryže.
- Zakryte pokrievkou a je to.
- Pred servírovaním nechajte ryžu oddychovať 5 až 10 minút, aby nasiakla posledné kvapky vody.
Návod má, samozrejme, ryžovar špecifický podľa toho, aká je to značka a typ. Ale teda, čo má spoločné je, že po zapnutí do elektriky začne zohrievať, keď budete mať všetky suroviny pripravené, stlačíte gombík/páčku do pozície Variť.
Keď ryžovar dovarí a prepne sa do ohrievacieho módu, je lepšie ho vypnúť (tie, čo nemajú vypínacie tlačidlo vytiahnete z elektriny) a hrniec umiestniť mimo ohrievacej nádoby, tzn. v rukaviciach vyberte hrniec s uvarenou ryžou a odložte ho na čistú podložku, alebo utierku. Rovnako je lepšie vybrať naparovací nadstavec so zeleninou a umiestniť ho mimo hrnca s ryžou (ja ho dávam na čistý tanier). Ak to neurobíte, v zásade sa nič hrozné nestane, ale zostatkové teplo vplýva na konzistenciu uvareného jedla. To neznamená, že musíte hneď po dovarení bežať a riešiť to… To by potom ryžovar stratil zásadnú výhodu… Chcem tým len povedať, že nie je vhodné odchádzať od zapnutého ryžovaru na dlhšie (napr. mimo byt).
Tip: Ak ste si zaobstarali ryžovar a odmerka sa stratila v medzipriestore, nie je to žiadny problém - jednoducho použite pohárik/ šálku na kávu - čo má objem približne 160ml.
Recepty z ryžovaru Sencor
Ryžovar nie je len na ryžu! Vyskúšajte aj tieto recepty:
Ovsená kaša
Ovsené vločky zalejeme vodou (alebo rastlinným mliekom) a prikryjeme. Počkáme pár minút a keď už začína jemne bublotať začnem ju miešať a miešam až kým nezhnustne. Vtedy ryžovar manuálne vypnem a kašu ochutím. Napríklad jablkovo-škoricovú.
Praženica
Podstata je podobná ako pri ovsenej kaši - treba miešať! Zapnem ryžovar a prikryjem. Keď sa začne vajíčko variť, miešam až kým nie je praženica hotová.
Dusená zelenina
Ak ešte ryžovar nemáte a iba kúpu zvažujete, určite odporúčam kúpiť si taký, ku ktorému je aj sitko. Je to obrovské plus! Počas varenia si totižto udusíte akúkoľvek zeleninku. Najlepšie je, keď tvrdšie druhy nakrájate na menšie kúsky, aby sa stihli udusiť kým je jedlo hotové. Ja som takto dusila brokolicu, špargľu, baby kukuričky, cuketu, fenikel ale i mrkvu.
Cestoviny
Pri cestovinách pomer vody závisí od druhu a typu cestoviny (aký má cestovina tvar a veľkosť, a či je z pšeničnej alebo strukovinovej múky), napríklad na klasickú pšeničnú cestovinu typu penne použijete pomer 1:1,5 , ALE pozor, ak k cestovinám pridávate rovno hotovú omáčku, alebo pretlak, pomer vody sa tým upravuje. Plus pri cestovinách odporúčam vypnúť ryžovar skôr, prípadne hneď po dovarení, aby cestoviny neboli prevarené (ale aj ak to neurobíte, bude to ok…akurát budú mäkšie).
Varenie ryže v ryžovare
Tipy a triky pre dokonalú ryžu
- Preplachujte ryžu: Odstránite prebytočný škrob a zabránite zlepeniu zŕn.
- Dodržujte správny pomer vody: Pre sypkú ryžu použite menej vody, pre mäkšiu viac.
- Nechajte ryžu po dovarení odstáť: Zlepší sa jej konzistencia a chuť.
Ahojte 🙂 dostala som ryžovar Sencor, no neviem ako naň 🤦🏽♀️ varila som v ňom aj podľa návodu, ďalší raz som dala už aj viac vody, ďalšíkrát som ho odpojila hneď po dovarení, no zakaždým ryža zospodu prihorela 😢 ryžu som poriadne premyla, raz som už skúsila dať na dno aj olej, no výsledok stále rovnaký. Vedeli by ste mi, prosím, poradiť ešte nejaké fígle?
Odpoveď: Žiaden olej. A to ja mám aj funkciu udržiavania teplej ryže a nikdy neprihori. Ak ideš podľa návodu jednoducho nemôže prihorieť. Jediná možnosť - reklamovať.
Ďalšia rada: mam sencor, varim tri odmerky ryze ,dam 6dcl vody, sol, vegeta a par kvapiek oleja, zapnem a viac sa nestaram... ryza je super... spod malilililinko prichyteny, nevadi mi to.
Iná skúsenosť: ja mam teda tefal, na spodok davam vzdy vrstvu oleju (zakryte cele dno) a pomer ryze a vody tak ako v normalnom hrnci, osolim, zatvorim a zapnem a nemiesam. po uvareni to vypne a skoci to do rezimu zohrievania, tak vtedy to vypinam, lebo vtedy zvykle trochu pripiect ale nie uplne prihoriet.
Japonská značka: Ja mám Japonsku značku Tiger, veľmi populárna v ázijskej populacii. Ryžu nepremyvam. Nasypem pomer 1 odmerka ryze 2dcl vody pridám soľ pripadne iné koreniny podľa potreby. Nemiesam a nedávam olej. Keď prepne na keep ešte chvíľu nechám a potom vypnem. Stalo sa zo dva razy ze bola mierne chhytena zospodu ale to minimálne. Inak super.
Sencor rok používania: Ryzovar používam rok, tiez mame Sencor, davam 1 diel ryze a 2 vody, nemiesam, ani nedavam olej, proste sa to same vari, a ked sa to davari, same sa to aj vypne, a len udrzuje teple, nikdy to neprihorelo, vobec to nevypinam.
