Jedlá zo zemiakov sa tešia veľkej obľube. Predstavujeme vám vynikajúci recept na zapekané zemiaky so špenátom a smotanou, ktorý si zaručene obľúbite. Pochutí si celá rodina. Hľadáte rýchly a sýty obed bez zložitej prípravy? Tieto krémové zapekané zemiaky prekladáme čerstvým špenátom, smotanou a vrstvou ťahavej mozzarelly. Vďaka tenkým plátkom sa v rúre dokonale prepoja chute a vy za pol hodiny servírujete výborné jedlo z jednej misy.
Vynikajúci recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste rozhodne vyskúšajte. Naše zapekané zemiaky so špenátom a syrom sú šťavnaté, veľmi chutné, určite si ich obľúbite. Zapekané zemiaky na mnoho spôsobov, vynikajúce zemiaky z jedného pekáča. Pochutí si celá rodina.
Príprava
Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 45 min
Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 400 g čerstvého nakrájaného špenátu
- 200 ml smotany na varenie (min. 30%)
- 100 ml vody/vývaru
- 2 vajcia
- soľ
- čierne korenie
- cesnak
- strúhaný syr (napr. parmezán alebo mozzarella)
- olej
- maslo (na vymastenie zapekacej nádoby)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Iba tak sa stihnú upiecť domäkka za 30 minút.
- Zapekaciu misu (20×28 cm) potrieme maslom alebo olejom.
- Ukladáme plátky zemiakov. Prvú vrstvu zemiakov jemne osolíme, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, kurkumu a celú rascu.
- Takto pokračujeme so všetkými zemiakmi.
- Špenát dôkladne umyjeme, osušíme, nakrájame na menšie kúsky.
- Pripravíme si smotanovú zálievku. V miske zmiešame vajcia so smotanou, vodou (alebo vývarom), soľou, čiernym korením a roztlačeným cesnakom.
- Takto pripravený dochutený špenát rozvrstvíme po celej ploche zlatistých zemiakov.
- Zmes nalejeme na zemiaky.
- Rúru predhrejeme na 200°C.
- Po tomto čase zapekania zemiaky so špenátom a smotanou vyberieme. Na zemiaky nastrúhame obľúbený syr.
- S nastrúhaným syrom zemiaky zapekáme ďalších 10-15 minút, podľa potreby.
- Nakoniec hotové zapekané zemiaky so špenátom a syrom môžeme dozdobiť bylinkami, doplníme si ďalší vitamín C.
Alternatívne postupy a Tipy
Alternatívny postup prípravy zemiakov so špenátom: Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky. Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou. Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút. Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
Príprava špenátu (variant 1):
V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu. Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia. Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu nezredukuje približne na tretinu. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút. Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Ďalší variant prípravy špenátu (variant 2):
Špenátové listy umyjeme a vložíme do mierne vriacej vody na minútku. Scedíme a vymixujeme na pastu.
Použijeme 4 stredne veľké zemiaky. V hlbšom hrnci zohrejeme ghee a orestujeme na ňom rímsku rascu. Pridáme čili papričku (ja som nepoužila), cibuľu a restujeme, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu, mletý koriander a čili korenie, premiešame. Pridáme nakrájané zemiaky a špenátovú pastu. Premiešame, osolíme a podlejeme trochou vody. Na miernom ohni varíme zakryté asi 10-15 minút, kým zemiaky nie sú mäkké. Potom pridáme garam masala, senovku grécku, premiešame. Nakoniec vmiešame smotanu a minútku necháme celé prevrieť. Odstavíme z ohňa a prikryté necháme 10 minút postáť. Podávame s indickými plackami (Chapati, Naan).
Tip na záver:
Ak si chceme ušetrioť čas, na zapekanie zvoľíme zemiaky vopred uvarené v šupke. Potom ich už nie je potrebné predpiecť. Surové zapekané zemiaky sú však v našom recepte omnoho chutnejšie.
Opekané zemiaky
Príprava dopredu: nie, zemiaky by mohli stmavnúť a zmeniť štruktúru.
Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni.
Tip na podávanie: s jednoduchým listovým alebo paradajkovým šalátom.