Vianočné pečivo z gaštanového pyré: Tradičné recepty pre nezabudnuteľné sviatky

Vianoce sú časom sladkých radostí a rodinných tradícií, a nie je nič lepšie, než dopriať si malú pochúťku, ktorá zaručene poteší každého.

Gaštanové pyré - tajomstvo jemných vianočných dobrôt

Možno ste už v obchode poškuľovali po gaštanovom pyré, ktoré sa zväčša nachádza v mraziacom boxe. Ak netušíte, čo by ste s ním robili, poradíme vám. Zákusky s ním sú vynikajúce a hlavne jednoduché! Určite si kocku gaštanového pyré nabudúce hoďte do košíka.

Gaštanové pyré patrí medzi jesenné pochúťky, ktoré si zamilujete pre jeho jemnú chuť a všestranné využitie. Hodí sa do koláčov, zákuskov, dezertov aj na prípravu krémov.

Ako pripraviť domáce gaštanové pyré?

Domáce gaštanové pyré je omnoho chutnejšie než to kupované. Tu sú dva recepty, ako si ho pripraviť:

Recept 1

1. Cca 250 gramov jedlých gaštanov z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
2. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
3. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
4. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
5. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
6. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.

Recept 2

1. Umyté a osušené gaštany narežeme na vrchu do kríža, dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.
2. Necháme ich trošku vychladnúť a zbavíme šupky.
3. Dochutiť môžete cukrom, rumom, vanilkovým cukrom alebo štipkou soli - podľa toho, či ho budete používať na sladké alebo slané recepty.

V chladničke vydrží 3 - 4 dni v uzatvorenej nádobe. V mrazničke vydrží až 3 mesiace - najlepšie je ho rozdeliť do menších porcií.

Tradičné recepty s gaštanovým pyré

Teta Klára je v našej rodine vychýrená pekárka. A býva zvykom, že pri návšteve preberieme, čo bude piecť na Vianoce. Lebo vždy musí byť niečo tradičné, niečo nové, niečo špeciálne a niečo kokosové.

Gaštanové a nutellové rožteky

Pre celú rodinu, 30 minút + chladenie

Potrebujete:

• Na gaštanové rožteky:
  • 200 g hladkej múky
  • 100 g masla (izbovej teploty)
  • 80 g práškového cukru
  • 1 žĺtok
  • 1 lyžicu rumu (nemusí byť)
  • 150 g gaštanového pyré
• Na obaľovanie:
  • práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom
• Na nutelové rožteky:
  • 200 g nutelly
  • 80 g masla (izbovej teploty)
  • 2 vajcia
  • 50 g práškového cukru
  • 1 lyžičku kypriaceho prášku
  • 350-370 g hladkej múky

POSTUP:

1. Pripravte gaštanové rožteky: V mise zmiešajte múku s preosiatym práškovým cukrom a pomrvte doň gaštanové pyré. Pridajte maslo, žĺtok a rum. Spracujte rukou na pevné cesto a uložte na hodinu do chladničky.
2. Pripravte nutelové rožteky: Vo väčšej mise vyšľahajte mixérom maslo s nutellou. Po jednom pridávajte vajcia a preosiaty cukor. Prisypte múku zmiešanú s kypriacim práškom a rukou spracujeme cesto. Uložte na 2 hodiny do chladničky.
3. Cesto na jedny i druhé rožteky vyberte a odoberajte z neho malé kúsky, z ktorých tvarujte rožteky.
4. Rúru predhrejte na 170 °C. Rožteky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 15-18 minút.

Medvedie labky z gaštanového pyré

Medvedie labky sú obľúbeným vianočným pečivom, ktoré si môžete pripraviť aj s gaštanovým pyré. Táto kombinácia dodáva labkám jemnú chuť a vôňu jesene. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu týchto krehkých a neodolateľných koláčikov.

Za inšpiráciu na tento recept ďakujeme Miroslavovi P., ktorý v skupine Najlepšie recepty uverejnil fantastický recept svojej babičky na medvedie labky s gaštanovým pyré. Môžeme potvrdiť, že ide skutočne o fantastické vianočné pečivo. Určite ho skúste aj vy!

Medvedie labky z gaštanového pyré sú jemné, sladké a nadýchané, s lahodnou chuťou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Stačí pár jednoduchých ingrediencií a výsledok je taký, že každý bude chcieť recept. Tento rok sa vaše sviatočné stolovanie môže zmeniť na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.

Ingrediencie:

• 200 g mrazeného gaštanového pyré
• 125 g masla
• 100 g práškového cukru
• 200 g hladkej múky
• 1 lyžica kakaa
• 1 vajce

Postup:

1. Všetky prísady zmiešame. Vypracujeme jednotné cesto. Cesto by malo byť lesklé a mastné.
2. Ak môžem poradiť cesto dajte na chvílu do ladničky stačí 5 min.
3. Cesto určite vypracujte rukou, nie v robote, pretože by ostalo hladké ako krém a labky sa budú lepiť.
4. Cestom vypĺňame formičky medvedích labiek. Hneď plníme nevymastené formičky.
5. A ked formičky plníte stačí si namočiť prsty do hladkej múky, cesto sa nelepí na prsty a ľahšie sa formičky plnia.
6. Formičky na medvedie labky vymažeme maslom. Cesto po častiach vyberáme z chladničky.
7. Tvoríme z neho primerane veľké guľôčky (ich veľkosť závisí od veľkosti formičiek).
8. Guľôčku vložíme do formičky a roztlačíme. Cesto musí byť maximálne do polovice formičiek - pečením sa nadvihne a vyplní ju celú.
9. Naplnené formičky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 15 minút.
10. Pečieme pri 180 stupňoch elektrická trúba, stačí 15 minut.
11. Potom vyklopíme ešte teplé ich vyklopíme a hneď obaľujeme v práškovom cukre, ktorý sme si preosiali (alebo v zmesi práškového a vanilkového cukru).

Labky chutia vynikajúco aj vtedy, keď ich ešte horúce obalíte v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Štvorlístky s gaštanovým krémom

Ďalším receptom na vianočné pečivo s gaštanovým pyré sú štvorlístky s gaštanovým krémom. Tu je postup:

Ingrediencie:

• Múka
• Práškový cukor
• Vanilkový cukor
• Žĺtok
• Rum
• Gaštanové pyré
• Hera (alebo maslo)

Na posypanie a gaštanový krém potrebujeme:

• Smotana na šľahanie
• Stužovač
• Orechy

Postup:

1. Presejem si múku do misy a k nej pridáme práškový a vanilkový cukor, žĺtok, rum, gaštanové pyré a pokrájanú studenú Heru.
2. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odpočinúť na hodinu do chladničky.
3. Vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 3 mm a formičkou vykrajujeme štvorlístky.
4. Tie ukladáme rovno na plech vystlatý papierom na pečenie.
5. Do polovice štvorlístkov spravíme v strede vykrojený malý kruh, potrieme ich rozšľahaným vaječným bielkom a posypeme orechovo-cukrovou zmesou. (bielkom potierame len štvorlístky s vykrojením).
6. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov cca 11-12 minút.
7. Kým sa koláčiky pečú, pripravíme si krém. V miske dotuha vyšľaháme smotanu na šľahanie so stužovačom a práškovým cukrom.
8. Gaštanové pyré nastrúhame na strúhadle na menšie kúsky a ručne stierkou vmiešame do pripravenej šľahačky.
9. Krémom naplníme cukrárske vrecko/sáčik a odložíme do chladničky.
10. Upečené štvorlístky necháme vychladnúť.

Ďalšie recepty s gaštanovým pyré

Ak máte radi gaštanové pyré, určite vyskúšajte aj tieto recepty:

• Jednoduchá gaštanová roláda: Má všetko, čo má dobrý dezert mať a pri príprave nestratíte kopec času.
• Gaštanové rezy: Gaštanové pyré sa snúbi s jemným kakaovým korpusom a šľahačkou.
• Strúhaný gaštanový koláč: Tento recept je vytvorený pozmenením veľmi známeho múčnika - strúhaného tvarohového koláča.
• Gaštanový cheesecake: Príťažlivá pochúťka pre všetkých, ktorí milujú gaštanové pyré.
• Gaštanový krémeš: Krémeš, aký ste možno ešte neochutnali. Napravte to!

Toto som mala hotové za 10 minút. Gaštanové pyré som kúpila ešte asi pred pol rokom a až dnes som si spomenula, že ho mám skryté v mrazničke. Rozmrazené je rýchlo a keď ho vyberiete ešte večer a na druhý deň z neho chcete robiť pralinky, tak naozaj príprava trvá asi 5 minút.

tags: #vianocne #pecivo #z #gastanoveho #pyre