Vôňa pravej talianskej pizze alebo domáceho kváskového chleba? Tehly, hlina, vôňa dreva a nezameniteľná chuť chrumkavej pizze s nadýchaným okrajom - to je kúzlo, ktoré do vašej záhrady prinesie vonkajšia pec na pizzu. Či už snívate o vlastnej domácej pizzérii, alebo len chcete sebe a rodine dopriať niečo výnimočné, pec na pizzu z tehál je tým pravým. A čo viac? Dokážete si ju postaviť sami - vlastnými rukami, s radosťou a chuťou.
Prečo práve vonkajšia pec na pizzu?
Domáca pec na pizzu je viac než len spotrebič. Je to zážitok. Keď si raz upečiete pizzu v peci vykurovanej drevom, vrátite sa späť v čase - k prirodzenému spôsobu varenia, keď jedlo vzniká z ohňa, trpezlivosti a lásky. A práve vonkajšia pec z tehál a hliny ponúka ideálnu kombináciu jednoduchosti, tradície a funkčnosti.
Tehly a hlina majú vynikajúce akumulačné schopnosti - teplo zostáva vo vnútri pece a sála rovnomerne po celom jej vnútri. Výsledkom je dokonale upečená pizza za menej než dve minúty. Oheň praská, vzduch vonia drevom a záhrada sa mení na stredomorský kút.
Vonkajšia pec na pizzu z tehál a hliny nie je len kulinársky výstrelok, ale zážitok, ktorý premení vašu záhradu na miesto radosti, stretávania a nezabudnuteľných vôní. Či si ju postavíte sami, alebo zaobstaráte hotovú, odmenou vám bude nielen výborná pizza, ale aj chvíle, na ktoré sa nezabúda.
Typy vonkajších pecí na pizzu a chlieb
V našej ponuke nájdete široký výber pecí na pizzu aj chlieb - od kompaktných prenosných modelov až po veľké murované pece s autentickým šamotovým ohniskom.
- Veľká pec na drevo pre 6 pízz naraz - bez potreby omietania, s výborným držaním tepla a jednoduchou montážou.
- Pec na drevo pripravená na okamžité použitie - upečie 4 pizze naraz, bez potreby omietania či izolácie.
- Záhradná pec na drevo s veľkou pečiacou komorou, ideálna na pravú taliansku pizzu, chlieb aj mäso.
- Záhradná pec na drevo s veľkou pečiacou komorou, s podstavcom na kolieskach, ideálna na pravú taliansku pizzu, chlieb aj mäso.
- Hybridná pec na drevo a plyn - na pravú taliansku pizzu u vás doma.
- Vysokovýkonná záhradná pec na drevo s šamotovou doskou, ideálna na pravú pizzu aj domáci chlieb.
Na trhu je dnes široká ponuka podľa typu paliva, materiálu, veľkosti aj dizajnu. Ceny sa líšia hlavne podľa toho, či chcete prenosnú pec na víkendové pečenie, alebo robustnú murovanú dominantu záhrady.
Ako postaviť pec na pizzu z tehál a hliny
Stavba domácej pece na pizzu si vyžaduje trochu plánovania, ale nevyžaduje žiadne špecializované nástroje. Základ tvorí pevná podstava - môže to byť betónová doska, staré tehly alebo kameň. Na ňu sa vrství tepelne odolná vrstva (napr. šamotové tehly), ktorá tvorí dno pece. Ďalej sa buduje samotná klenba - ideálne z neglazovaných pálených tehál.
Okolo tejto konštrukcie sa aplikuje zmes ílu, hliny a slamy - tradičné „pecné cesto“. Táto prírodná izolácia výborne drží teplo a dáva celej stavbe rustikálny vzhľad. Nezabudnite na komín, ktorý zabezpečí správny ťah. Po vyschnutí a vypálení bude pec pripravená slúžiť roky.
Cena a rozpočet domácej pece na pizzu
| Položka | Cena (EUR) |
|---|---|
| Pálené tehly (cca 200 ks) | 80 - 140 € |
| Šamotové tehly alebo kameň na dno | 60 - 120 € |
| Hlina, íl, piesok | zadarmo alebo do 20 € |
| Komín (rúra, liatina, tehlový) | 32 - 80 € |
| Základová doska / betón | 40 - 100 € |
| Izolácia (perlit, sklená vata a pod.) | 20 - 40 € |
| Drobnosti (malta, lepidlá, náradie) | cca 40 € |
Ak si na stavbu vlastnej pece netrúfate, môžete si vybrať z hotových variantov. Ceny hotových pecí sa líšia podľa typu paliva, materiálu, veľkosti a dizajnu.
Ako pec používať a čo v nej piecť?
Základný princíp pečenia v domácej peci na pizzu je jednoduchý, no zároveň čarovný. Najskôr založíte oheň priamo vo vnútri pece a necháte ju postupne vyhriať - ideálne na teplotu medzi 350 a 450 °C. Tento proces trvá približne 30 až 60 minút, v závislosti od typu pece a paliva. Keď je pec rozpálená, uhlíky opatrne zhŕňate na bok alebo dozadu (v niektorých prípadoch ich môžete úplne vybrať), a potom prichádza na rad hlavná hviezda - pizza! Tú položíte priamo na rozohriate dno pece, kde sa vďaka vysokej teplote upečie za 60 až 120 sekúnd. Chrumkavé okraje, vláčne cesto a jemne pripálené bubliny? Presne tak chutí pravá pecová pizza.
Ale tým možnosti zďaleka nekončia! Domáca pec na pizzu je prekvapivo univerzálna a využijete ju na oveľa viac než len tenké cesto s paradajkovým základom. Skvelo sa v nej pečie aj:
- Domáci chlieb s krásne vypečenou kôrkou a nadýchanou striedkou
- Focaccia, pita alebo naan, ktoré potrebujú rýchle a intenzívne teplo
- Mäso a ryby - pečené v liatine alebo pekáči, krásne šťavnaté a s chrumkavou kôrkou
- Zelenina - napríklad papriky, baklažán alebo kukurica, ktoré získajú jemne údenú chuť
- Koláče, štrúdle alebo drobné pečivo, ak necháte pec trochu vychladnúť a využijete zvyškové teplo
A ak milujete pomalé varenie, môžete po vyhasnutí ohňa nechať pec pomaly klesať v teplote a pripraviť napríklad dusené mäso alebo pečenú tekvicu cez noc. Je to ako návrat ku koreňom - jednoduché, voňavé a s výsledkom, ktorý sa nedá napodobniť v bežnej rúre.
Záhradná kuchyňa na mieru : Pizza pec, gril, sporák na drevo
Pizza pece sú univerzálne zariadenia. Môžete v nich napríklad restovať steaky, grilovať metódou low and slow, piecť ryby alebo zeleninu. Ako palivo sa používa plyn alebo drevo.
Prednosťou domácich pecí na pizzu je vysoká maximálna teplota, ktorú v obyčajnej rúre nedosiahnete. Pri pečení je preto vhodné byť opatrný, aby ste sa nepopálili. Pizza pec dosahuje rovnakú teplotu ako tie v pizzeriách, takže chuť populárneho slaného koláča bude ako z Vašej obľúbenej reštaurácie.
