Oškvarkové pagáče sú klasickou slovenskou pochúťkou, ktorá poteší na rodinných oslavách aj pri iných príležitostiach. Mnohí ich považujú za neodolateľné a polovička slovenského šoubiznisu je z nich priam paf. Ak hľadáte ten správny recept, ktorý vám zaručí úspech, ste na správnom mieste. Kamila Magálová, známa herečka a milovníčka varenia, sa s nami podelila o svoj overený recept na vynikajúce oškvarkové pagáče, ktoré si zamilujete.
Kamila Magálová je známa nielen ako uznávaná herečka, ale aj ako zručná gazdinka. Vareniu a najmä pečeniu sa venuje s radosťou a oddanosťou, ktoré sú cítiť v každom jedle, ktoré pripraví. Herecká hviezda si k vareniu našla cestu už ako malé dievčatko. Svoje prfirstChild skúsenosti získavala v kuchyni starej mamy, ktorá ju vychovávala. Bola vynikajúcou kuchárkou a Kamila pri nej začala s prípravou jedál už ako päťročná. Naučila sa dbať na detaily a osvojila si recepty nielen zo slovenskej kuchyne, ale aj z tej maďarskej a rakúskej.
„Nemôžem si pomôcť, ja jednoducho rada varím. A ešte radšej pečiem,“ priznala kedysi pre Sme Kamila Magálová. Talent v kuchyni zdedila po babičke a pri sporáku sa zdržiavala už v útlom veku. Babička si pri príprave jedál dala záležať, navyše ovládala aj zložitejšie pochúťky zo slovenskej, maďarskej či rakúskej kuchyne. Kamila sa pri nej veľa naučila, keďže musela dbať na detaily.
Kamila Magálová dokáže pripraviť nielen skvelé koláče, ale aj vynikajúce oškvarkové pagáče, s ktorými potešíte deti, partnera, ale aj návštevu. Stačí vám na ne pár surovín a chvíľka času.
Recept na vynikajúce oškvarkové pagáče
Na prípravu týchto pagáčov vám stačí pár surovín a chvíľka času. Tu je postup, ako na to:
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 250 g pomletých oškvarkov
- 25 g droždia
- 1 dl mlieka
- 1 lyžička cukru
- 2 žĺtky
- 1 PL masla
- kyslá smotana
- soľ
- sezam alebo rasca na posypanie
- 1 vajce na potretie
Postup:
- Z ohriateho mlieka, droždia a cukru urobíme kvások a necháme vykysnúť.
- Pomleté oškvarky ohrejeme v rúre, pridáme 1 PL masla a zmiešame.
- Žĺtky, múku, vykysnutý kvások, 1 PL masla a kyslú smotanu zmiešame a vypracujeme cesto, miesime aspoň 10 minút.
- Potom ho vyvaľkáme na hrúbku 1 cm, potrieme oškvarkami, poskladáme a necháme asi 30 minút kysnúť prikryté utierkou.
- Toto opakujeme 3 krát.
- Na záver cesto opäť vyvaľkáme na 1 cm a vykrajujeme pagáčiky, ktoré potrieme vajcom a posypeme sezamom alebo rascou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
Dobrú chuť!
Kamila Magálová a jej vzťah k vareniu a pečeniu
Kamila Magálová je jednou z tých hereckých legiend, ktoré by sa bez problémov uživili aj ako vychýrení kuchári. „Variť som sa naučila tak, že som sa odmalička motala v kuchyni okolo mojej starej mamy, ktorá ma vychovávala. Babička si pri príprave jedál dala záležať, navyše ovládala aj zložitejšie pochúťky zo slovenskej, maďarskej či rakúskej kuchyne. Kamila sa pri nej veľa naučila, keďže musela dbať na detaily.“
Kamila si ale sviatky nevie predstaviť bez pečenia. Okrem koláčov a medovníkov dokáže pripraviť aj vynikajúce oškvarkové pagáče, ktoré sú skvelou voľbou na pohostenie pre rodinu a priateľov. Jej recept na medovníčky je taký populárny, že inšpiroval aj moderátorku a cukrárku Adrianu Polákovú, ktorá ich pečie každé Vianoce vyše 15 rokov. „Táto plnka dodá medovníkom vlhkosť a šťavnatosť,“ vysvetlila Kamila Magálová s tým, že medovníky podľa jej receptu ostanú mäkké aj pol roka.
AKO PRIPRAVIŤ ŠKVAPKY | Jamie Oliver
Ďalšie recepty na pagáče
Ak máte radi pagáče, môžete vyskúšať aj iné varianty. Tu je niekoľko tipov:
- Zemiakové pagáče
- Syrové pagáče
- Bryndzové pagáče
- Maslové pagáče
- Pikantné pagáče
- Pagáče z kapusty
Oškvarkové pagáče sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Sú vhodné ako pohostenie pre priateľov, prídu vždy vhod. Recept je lacný a pagáče sú mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú.
Receptov na tie „zaručene najlepšie“ oškvarkové pagáče koluje kvantum. Ak ste však stále nenšli ten pravý, v tejto zbierke máte veľkú šancu. Oškvarkové pagáče sú obľúbenou slovenskou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame ako pohostenie na rodinných oslavách či pri iných príležitostiach. V galérii si pozrite pagáčiky rôznych chutí a slané chuťovky.
Tento recept bol pôvodne publikovaný na stránke mimibazar.sk užívateľkou "Adusha22" a neskôr ho spopularizovala aj herečka Kamila Magálová.
tags: #vynikajuce #oskvarkove #pagace #kamiline