Mávate občas také dni, že sa vám nič nechce? Tento víkend je pre mňa presne taký - lenivý. Otvorím chladničku a tam sa povaľuje brokolica. Spomenula som si, ako mama robievala zapekané cestoviny s brokolicou a dostala som nato chuť. Takže plán bol jasný! Super nenáročné jedlo za pár korún (čo sa takto ku koncu mesiaca hodí, haha). Popravde ma prekvapilo, aké dobré to bolo! Mäkkučká brokolica, chutné mäso, lahodná smotana a chrumkavé kúsky čedaru navrchu.
Zapekané cestoviny sú ideálnym riešením pre rýchlu, výživnú a sýtu večeru, ktorá navyše vydrží aj na dva dni. Ich popularita spočíva v univerzálnosti a praktickosti. Tento recept s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou si určite obľúbite. Recept je jednoduchý a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám.
Základom mnohých receptov je krémová bešamelová omáčka, ktorá dodáva jedlu jemnosť a bohatú chuť. Ak ste fanúšikom zapekaných cestovín, určite vám zachutí táto jednoduchá večera s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na zapečené cestoviny s bešamelom, od klasických variant až po špeciálne verzie pre rôzne diéty a chute.
Príprava bešamelovej omáčky
Bešamelová omáčka je základom mnohých receptov na zapekané cestoviny. Jej príprava je jednoduchá a výsledkom je krémová a chutná omáčka, ktorá dodáva jedlu jemnosť a bohatú chuť.
Ingrediencie na bešamel:
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Soľ
- Korenie (mletý muškátový oriešok - voliteľné)
Postup prípravy bešamelu:
- V hrnci roztopte maslo na miernom ohni.
- Pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte zápražku. Miešajte, kým zápražka nezačne mierne hnednúť.
- Postupne prilievajte studené mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
- Na masle si do sklovita usmažíme postrúhanú cibuľu.
- Následne pridáme múku a chvíľku posmažíme, akoby klasicky zápražku.
- Zalejeme mliekom, pridáme soľ (treba trocha viac), korenie a trocha mletého muškátového orieška.
- Privedieme do varu a podľa toho ako bude hustnúť, pridáme mlieko.
- Povaríme asi 5 minút a hotovo. Ja som dala 7 dl mlieka, omáčka nemá byť ani príliš hustá, ani riedka.
Zapekaná brokolica s kuracím mäsom - Jednoduchý recept
Tento recept je skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo a chutne navariť. Kombinuje kuracie mäso, brokolicu a bešamelovú omáčku. Tento pokrm sa stane vašou záchranou, keď už nebudete mať fantáziu, čo rýchle a chutné uvariť. Recept je tak jednoduchý, že si v ňom môžete urobiť aj malé zmeny a prispôsobiť ho podľa seba. Napríklad namiesto brokolice môžete použiť cuketu.
Ingrediencie:
- 250 g kuracích pŕs
- 3 PL olivového oleja
- 1/4 ČL chilli vločiek
- 1/2 ČL sušeného cesnaku
- Soľ
- 300 g cestovín (penne, rigatoni, kolienka)
- 250 g brokolica
- 2 PL masla
- 2 PL hladkej múky
- 250 ml mlieka
- 100 g nastrúhaný cheddar syr alebo iný tvrdý syr
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kúsky a premiešame ich s lyžicou oleja, vločkami chilli a cesnakom. Osoľte.
- Dajte variť väčšie množstvo osolenej vody a uvarte cestoviny podľa návodu. Preceďte ich a časť vody si nechajte.
- Uvarte ružičky brokolice.
- Medzitým si v kastróle nahrejte maslo, do ktorého dáte speniť múku, zalejete studeným mliekom a za stáleho miešania povaríte 10 minút. Nakoniec ochuťte soľou a nechajte trocha vychladnúť. Potom vmiešajte nastrúhaný syr.
- Vo veľkej panvici zohrejte 2 lyžice oleja a orestujte na ňom mäso.
- Potom prilejte naberačku vody z cestovín a pridajte brokolicu.
- Primiešajte bešamel a podľa potreby ešte zrieďte trochou vody.
- Podávajte posypané cheddarom.
Tipy a triky pre zapekané kuracie mäso s bešamelom
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé kuracie mäso, kvalitná šunka a syr sú základom chutného jedla.
- Experimentujte s rôznou zeleninou: Do zapekaného kuracieho mäsa s bešamelom môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, karfiol, špenát, cuketa, hrášok, kukurica, paradajky alebo paprika.
- Pridajte bylinky a koreniny: Pre zvýraznenie chuti pridajte do bešamelu alebo priamo do mäsa rôzne bylinky a koreniny, ako je oregano, bazalka, tymián, rozmarín, petržlenová vňať, cesnak, čierne korenie, červená paprika alebo chilli.
- Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie ingrediencií a prispôsobte si recept podľa vlastnej chuti.
- Zapekané jedlo nechajte pred podávaním chvíľu postáť: Po upečení nechajte zapekané jedlo chvíľu postáť, aby sa chute prepojili a omáčka trochu zhustla.
Zapečená brokolice
Tento recept je tak jednoduchý, že si v ňom môžete urobiť aj malé zmeny a prispôsobiť ho podľa seba. Napríklad namiesto brokolice môžete použiť cuketu.
Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a brokolicou sú skvelou voľbou, keď potrebujete rýchlo a chutne navariť. Kombinuje kuracie mäso, brokolicu a bešamelovú omáčku. Tento recept je tak jednoduchý, že si v ňom môžete urobiť aj malé zmeny a prispôsobiť ho podľa seba. Napríklad namiesto brokolice môžete použiť cuketu.
Ingrediencie:
- Cestoviny (penne, rigatoni, kolienka)
- Kuracie mäso (varené, pečené alebo grilované)
- Brokolica (alebo iná zelenina podľa chuti)
- Bešamel
- Syr (strúhaný)
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Cestoviny uvaríme al dente.
- Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo pásiky.
- Brokolicu uvaríme v pare alebo vo vode.
- V miske zmiešame cestoviny, kuracie mäso, brokolicu a bešamel.
- Zmes preložíme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom a pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 20 minút, kým nie je syr zlatistý.
Ako pripraviť dokonalý bešamel
Ingrediencie:
- 50 g masla
- 50 g hladkej múky
- 500 ml mlieka
- Soľ
- Biele korenie
- Muškátový oriešok (štipka)
Postup:
- V hrnci roztopíme maslo na miernom ohni.
- Pridáme múku a za stáleho miešania varíme približne 2 minúty, kým nevznikne svetlá zápražka.
- Postupne prilievame studené mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
- Omáčku varíme na miernom ohni, kým nezhustne a nie je hladká (približne 10-15 minút).
- Dochutíme soľou, bielym korením a muškátovým orieškom.
Tipy pre dokonalý bešamel:
- Používajte studené mlieko, aby sa nevytvorili hrudky.
- Múku opečte v masle, kým nevznikne svetlá zápražka, aby omáčka nemala múčnu chuť.
- Omáčku neustále miešajte, aby sa nepripálila.
- Ak sa vám predsa len vytvoria hrudky, omáčku preceďte cez sitko.
- Experimentujte s rôznymi druhmi syra pre zaujímavú chuť (napr. cheddar, parmezán, gouda).