Zapekané cuketové kolieska s paradajkami a niva syrom sú vynikajúcim spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu a zároveň si pochutnať na ľahkom a chutnom jedle. Tento recept je ideálny pre letné mesiace, kedy sú cukety a paradajky najčerstvejšie a najchutnejšie. Kombinácia sladkých paradajok, jemnej cukety a výraznej nivy vytvára harmonickú symfóniu chutí, ktorá poteší každého gurmána.
Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je ľahko stráviteľná, nízkokalorická a bohatá na živiny, ako sú vitamíny skupiny B, draslík, vápnik a horčík. Zapekanie je jednou z najobľúbenejších metód prípravy cukety, pretože umožňuje zachovať jej šťavnatosť a zároveň ju obohatiť o ďalšie chute. Pridaním paradajok a nivy získame jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj vizuálne atraktívne.
Cuketa je ľahko stráviteľná, nízkokalorická, no zároveň bohatá na živiny. Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, draslík, vápnik a horčík. Má priaznivý vplyv na tráviaci trakt a oplatí sa ju konzumovať aj pri problémoch s vysokým cholesterolom.
Ingrediencie
- Cuketa: stredne veľká, nakrájaná na kolieska
- Paradajky: čerstvé, nakrájané na plátky
- Niva syr: nadrobený alebo nakrájaný na malé kúsky
- Olivový olej: na pokvapkanie
- Soľ a korenie: podľa chuti
- Čerstvé bylinky: napríklad bazalka, oregano alebo tymián (na ozdobu)
- Cesnak: pretlačený (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cukety:
- Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm. Ak sú cukety staršie, môžeme ich ošúpať a odstrániť semená.
- Cuketu som umyla, odkrojila konce a neošúpanú som ju pokrájala na kolieska o hrúbke asi 3 - 4 mm, prepláchla studenou vodou a nechala na cedníku dobre odkvapkať z vody.
Príprava paradajok:
- Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky podobnej hrúbky ako cuketu.
- Zatiaľ som pokrájala umyté strapcové cherry paradajky na polovičky, tie budú tvoriť akoby klobúčik na cuketových kolieskach, môžete použiť aj iné paradajky.
Príprava nivy a ostatných ingrediencií:
- Nivu nadrobíme alebo nakrájame na malé kúsky. Ak nemáte radi nivu, môžete ju nahradiť iným syrom s výraznou chuťou, napríklad gorgonzolou alebo plesňovým syrom.
- Vytrela som pekáčik jemne olejom pomocou štetca - mašľovačky.
- Do misky som prelisovala strúčiky cesnaku a premiešala s olejom.
Ukladanie na plech a pečenie:
- Na plech ukladáme kolieska cukety vedľa seba.
- Rozložila som na olej osolené kolieska cukety.
- Tie som mašľovačkou potrela zmesou oleja s cesnakom.
- Na každé koliesko cukety položíme plátok paradajky a posypeme nivou.
- Povrch koliesok som posypala hromádkami nastrúhaného ementálu (môže byť aj iný syr).
- Na syr som položila na polovicu prekrojené strapcové cherry paradajky.
- Ak chcete, môžete pridať aj pretlačený cesnak pre výraznejšiu chuť.
- Pripravíme si plech alebo zapekaciu misu a vymastíme ju olivovým olejom.
- Vložila som pekáčik do rúry vyhriatej na 200 stupňov C, piekla som 20 minút, kým sa syr nezapiekol a mierne rozpustil.
- Vložte pekáč do rúry predhriatej na 180°C na 30-40 minút. Pri pečení sa riaďte svojou rúrou.
- Z cukety sa objaví určité množstvo šťavy, ktorá sa po upečení odparí takmer všetka. Cukety samotné zmäknú.
Servírovanie
Po upečení vyberieme plech z rúry a necháme mierne vychladnúť. Zapekané cuketové kolieska ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame teplé.
Podávala som horúce s uvarenými novými zemiakmi, preliatymi rozpusteným maslom a posypanými petržlenovou vňaťou, ktorou som posypala aj klobúčiky z paradajok, určite by bola skvelá aj čerstvá bazalka, mám len mrazenú.
Zapekané cuketové kolieska s paradajkami a niva syrom sú ideálne ako samostatné jedlo, príloha k mäsu alebo ako súčasť zeleninového šalátu.
Tipy a triky
Variácia so syrom:
Namiesto nivy môžete použiť aj iné druhy syra, napríklad mozzarellu, fetu alebo parmezán. Každý syr dodá jedlu inú chuťovú nuansu.
Zeleninová obmena:
Okrem paradajok môžete pridať aj ďalšiu zeleninu, napríklad baklažán, papriku alebo cibuľu. Zapekaná zelenina je skvelý spôsob, ako spotrebovať prebytky zo záhrady.
Bylinky:
Čerstvé bylinky sú kľúčom k zvýrazneniu chuti jedla. Okrem bazalky, oregana a tymiánu môžete použiť aj petržlenovú vňať, pažítku alebo koriander.
Koreniny:
Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete pridať aj údenú papriku, chilli alebo kari korenie.
Vegánska verzia:
Pre vegánsku verziu receptu môžete použiť vegánsky syr a namiesto olivového oleja použiť rastlinný olej.
Rýchla príprava:
Ak nemáte čas, môžete použiť aj hotovú paradajkovú omáčku namiesto čerstvých paradajok.
Grilovaná verzia:
V lete môžete cuketové kolieska pripraviť aj na grile. Stačí ich poukladať na grilovaciu tácku a grilovať z oboch strán, kým nezmäknú. Potom ich posypeme nivou a necháme syr rozpustiť.
Letný mišmaš:
Na kúsky nakrájané cukety, Hokkaidá, paradajky a patizóny môžete taktiež zapekať.
Inšpirácie a variácie
Možností, ako si pripraviť zapekané cuketové kolieska, je naozaj neúrekom. Nechajte sa inšpirovať týmito variáciami:
- Zapekaná cuketa s paradajkami a mozzarellou: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Na kolieska cukety poukladáme plátky paradajok a mozzarelly a zapečieme v rúre.
- Zapekaná cuketa s Cottage syrom: Pre zdravšiu verziu použijeme Cottage syr. Môžeme pridať aj vajíčko a pažítku pre lepšiu chuť.
- Zapekaná cuketa s mletým mäsom: Pre sýtejšiu verziu naplníme cuketu mletým mäsom a zapečieme so syrom.
- Zapekaná cuketa so zemiakmi: Zemiaky a cuketa sú skvelá kombinácia. Nakrájame ich na plátky, poukladáme do zapekacej misy a zapečieme so smotanou a syrom.
- Zapekaná cuketa s ryžou: Uvarenú ryžu zmiešame s nakrájanou cuketou, paradajkami a syrom a zapečieme v rúre.
- Zapekaná cuketa so šampiňónmi: Šampiňóny a cuketa sú skvelá kombinácia. Orestujeme ich na panvici s cibuľou a cesnakom a potom zapečieme so syrom.
- Zapekané cuketové lodičky: Cuketu rozpolíme pozdĺžne, vydlabeme vnútro a naplníme zmesou mletého mäsa, ryže a zeleniny. Zapečieme so syrom.
- Zapekaná cuketa s toustovou zmesou a slaninkou: Pre milovníkov slaných chutí.
VsetkyRecepty.sk: Cuketa na 2 spôsoby
Je to výborná rýchla večera či obed, ale aj skvelé teplé predjedlo alebo teplá slaná chuťovka s čerstvým pečivom i výborné pohostenie k vínku.