Zemiaky sú v našej kuchyni veľmi populárne a dajú sa použiť nielen ako príloha, ale aj ako hlavné jedlo. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a chutné jedlo je hotové. Neviete, čo dnes uvariť? Už hľadať nemusíte! Medzi tie najobľúbenejšie jednoznačne patria zapekané zemiaky a to na rôzne spôsoby. Stačí ich zapiecť s obľúbenými surovinami a dobrota je na svete.
Tento článok vám ponúka komplexný pohľad na prípravu pečených zemiakov s klobásou, vrátane rôznych variácií a tipov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok. Zapečené smotanové zemiaky s klobásou zvládne pripraviť každý. Je to perfektný tip na rýchly obed alebo večeru, ktorú zvládnu pripraviť aj deti, samozrejme s vašou pomocou. Ale je to super recept, pri ktorom sa môžu učiť základy varenia.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- soľ
- mleté čierne korenie
- 40 g maslo
- 200 g klobása
- 2 ks cibuľa
- 300 ml 30 % smotana
- 200 g syr gouda
- 2 vetvičky čerstvý rozmarín
Postup prípravy tradičného receptu:
- Zemiaky nakrájame na tenké plátky, vložíme ich do veľkej misy a osolíme. Počkáme 10 minút a potom zlejeme.
- V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom speníme kocky klobásy a po chvíľke pridáme cibuľu a krátko spolu restujeme.
- Potom zalejeme smotanou a osolíme.
- Vložíme zemiaky, privedieme k varu, premiešame a vypneme.
- Zemiaky vložíme do zapekacích misiek a posypeme syrom.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút do zlatista.
- Ozdobíme lístkami rozmarínu.
Slovenská klasika s vajíčkom a nivou:
Do vymasteného pekáča poukladáme polovicu očistených a nakrájnych zemiakov. (ja ich krájam na kolieska) Nakrájame klobásku, vajíčko, nivu a poukladáme na zemiaky. Očistíme strúčik, alebo dva cesnaku a pretlačíme. Na strednú vrstvu poukladáme druhú polovicu zemiakov, posolíme a pokoreníme. Na vrch môžete ešte postrúhať trocha syra a dávame zapiecť na cca 30 minút. Po 30 minútach pekáč vytiahneme a vylejeme na zemiaky smotanu. Dáme ešte naspať zapiecť aspoň na 15 minút. Vyberieme, podávame, papáme :)
Jednoduché a rýchle jedlo:
V podstate si medzi zemiaky môžete nakrájať hocičo čo máte v chladničke ;) Či už to bude syr, mäso, alebo zelenina. Dobrú chuť a nezabudnite na uhorky!
Variácia s vajciami a syrom:
Nakrájanú cibuľu alebo šalotky orestujte na tuku, ku koncu pridajte plátky cesnaku a na tenké plátky nakrájanú klobásu. Vajcia uvarte natvrdo, schlaďte ich pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Do misy rozložte polovicu natenko nakrájaných surových zemiakov, jednotlivé vrstvy občas posoľte a posypte čiernym korením. Na zemiaky navrstvite cibuľu s klobásou a uvarené nakrájané vajcia. Na syr rozložte zvyšné plátky zemiakov, jednotlivé vrstvy dochuťte soľou a korením. Nakoniec všetko prelejte zvyšnou smotanovou zmesou. Zapekaciu misu utraste a zemiaky zhora jemne pritlačte.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky:
- Zemiaky po umytí dôkladne osušte - budú chrumkavejšie.
- Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
- Kombinujte rôzne druhy klobás pre bohatšiu chuť.
- Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
- Ak nemáte kyslú smotanu, môžete použiť smotanu na varenie.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte chilli papričku.
- Zemiaky zapečené so syrom cottage cheese chutia oveľa lepšie, keď ich podávame 10 minút po dopečení, aby mali všetky chute čas sa premiešať.
- Pokiaľ pre vás varené jedlo bez kúska mäsa nie je kompletné, môžete na zemiaky pred natretím zmesi z cottage cheesu poukladať 50-100 gramov opečenej pancetty, slaniny, choriza, salámy alebo šunky, čím uspokojíte chuťové poháriky všetkých mäsožravcov.
- Správne upečené zemiaky pôjdu ľahko prepichnúť nožom.
Varianty receptu:
Špenátové zemiaky:
Na zemiaky rozložíme hrsť nasekaného špenátu a cesnaku.
Prekladané syrové zemiaky so slaninou:
Zapekaciu misu potrieme cesnakom. Zemiaky ukladáme tesne vedľa seba a pomedzi ne dávame chedar a najemno nakrájanú šalotku.
Zemiaky s klobásou a kapustou v hrnci:
Na prípravu tohto jedla je vhodný ťažký liatinový alebo rímsky hrniec. Do hrnca dáme na dno trochu kapusty, cibule a slaniny. Na to dáme zemiaky, slaninu a klobásu. Ukladáme to tak, aby sme urobili viac vrstiev.
Francúzske zemiaky s kuracím mäsom a klobásou:
Na dno pekáča poukladajte polovicu nakrájaných zemiakov. Mierne ich osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Na zemiaky ukladajte nakrájanú údeninu a na plátky nakrájané vajíčka.
Francúzske zemiaky pre celú rodinu 🥔:
Čas prípravy: 15 min. Tepelná úprava: 1 hod. 5 min. Celkový čas: 1 hod.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov (varný typ A)
- 200 g slaniny
- 2 ks klobásy (rôzne druhy)
- 1 ks cibule
- 7 ks vajíčok
- 180 ml smotany na varenie s SK OVÁLOM
- 1 tehla slovenského syra na strúhanie
- červená mletá paprika
- čierne mleté korenie
- soľ
- olej alebo masť na vymastenie pekáča
Postup:
- Predhrejte rúru na 200°C.
- Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Slaninu, 4 uvarené vajíčka a polovicu syra nakrájame na kocky. Vajcia uvarte natvrdo, schlaďte ich pod tečúcou studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a začneme ukladať prvú vrstvu zo zemiakov, ktoré zbežne posypeme syrom, slaninou, vajíčkom a navrch naukladáme cibuľu.
- Tento postup zopakujeme ešte raz a nakoniec dáme na vrch vrstvu zemiakov. Na zemiaky navrstvite cibuľu s klobásou a uvarené nakrájané vajcia.
- V miske si rozšľaháme vajíčka, pridáme smotany, korenie, soľ a zamiešame. Nakoniec všetko prelejte zvyšnou smotanovou zmesou. Zapekaciu misu utraste a zemiaky zhora jemne pritlačte. Na syr rozložte zvyšné plátky zemiakov, jednotlivé vrstvy dochuťte soľou a korením.
- Touto zmesou zalejeme pripravený plech, ktorý nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.
- Zemiaky pečieme v rúre na 200°C a približne 30 minút, kým sa nám vrch neupečie dozlatista. Správne upečené zemiaky pôjdu ľahko prepichnúť nožom.
- Podávame ako hlavné jedlo.
Slovenské francúzske zemiaky
Poznámka: Alergény uvedené v receptoch zohľadňujú nami použité ingrediencie. Ak trpíte alergiami, prosím, overte si, či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.