Karfiol je výborná zelenina, ktorú je možné v obchodoch dostať takmer počas celého roka. Ide o účinného bojovníka proti rakovine. Ak by ste chceli odľahčenú verziu zapekaného jedla, skúste vymeniť cestoviny za karfiol a získať nutrične hodnotnejšiu vitamínovú bombu s menším množstvom kalórii! Karfiol k nám pricestoval až z ďalekého Stredomoria, odkiaľ najskôr putoval do Talianska. Poznáte ho podľa charakteristickej bielej ružice, ktorú tvorí niekoľko kvetných stoniec. Vznikne tak, že stonka prestane rásť, začne sa vetviť, stratí typickú zelené farbu a vytvoria už spomínanú bielu ružicu. Karfiol je bohatým zdrojom vlákniny a obsahuje aj veľa vitamínu C, K a vitamínov skupiny B.
Zapekaný karfiol so zemiakmi je skvelá voľba pre tých, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Karfiol je bohatý na vitamíny a vlákninu, zatiaľ čo zemiaky dodávajú energiu a potrebné sacharidy. Kombinácia týchto dvoch surovín je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.
Prečo si vybrať zapekaný karfiol so zemiakmi?
Zapekaný karfiol so zemiakmi je skvelá voľba pre tých, ktorí chcú odľahčiť svoj jedálniček, ale zároveň sa poriadne najesť. Karfiol je bohatý na vitamíny a vlákninu, zatiaľ čo zemiaky dodávajú energiu a potrebné sacharidy. Kombinácia týchto dvoch surovín je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Vynikajúci recept ako dostať do detí, manžela, či takej sestry kopec zeleniny v chutnej forme. Toto je recept na zdravý zeleninový obed prezlečený do naozaj príťažlivých chutných šiat. Vhodný pre celiatikov i vegetariánov.
Recept 1: Zapekaný karfiol so zemiakmi, vajcami a syrom
Tento recept je ideálny pre dni, keď chcete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné jedlo. Vajcia, smotana a syr dodajú jedlu dostatok bielkovín a krémovosť.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 4 zemiaky
- 2 vajcia
- 100 ml smotany
- 100 g syra (gouda, ementál alebo cheddar)
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé 2 - 3 mm.
- Karfiol rozoberieme na ružičky.
- Zemiaky a karfiol predvaríme v slanej vode do polomäkka. Scedíme.
- Vajcia vymiešame so smotanou, soľou a korením.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom alebo maslom.
- Na dno poukladáme plátky zemiakov, na ne poukladáme predvarený karfiol.
- Zalejeme vaječnou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 30-40 minút, kým syr nie je zlatistý a zemiaky mäkké.
- Po upečení necháme jedlo mierne vychladnúť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Recept 2: Zapekaný karfiol so šampiňónmi a syrom
Tento recept využíva karfiol, šampiňóny, cibuľku a cesnak, ktoré sú zaliate smotanovo-vaječnou zmesou so syrom.
Ingrediencie:
- 0,5 kg karfiolu
- 50 g šampiňónov
- 50 g masla
- 10 g soli
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Strúhanka
- Vajcia
- Smotana
- Jogurt
- Mleté čierne korenie
- Korenie na pečenú zeleninu
- Eidam tehla (tvrdý syr)
Postup:
- Karfiol uvaríme do polomäkka v osolenej vode, necháme vychladnúť a rozoberieme na ružičky. Veľké ružičky prekrojíme na polovičky.
- Vychladnuté ružičky karfiolu naukladáme na dno vyššieho pekáča (17 x 28 cm), ktorý sme vytreli zvnútra trochou oleja a jemne posypali strúhankou.
- Nakrájanú cibuľku aj cesnak restujeme na oleji a rozložíme na vrch karfiolu.
- Umyté čerstvé šampiňóny narezané na väčšie kúsky podusíme na masle, osolíme, okoreníme a tiež ich dáme na karfiol.
- Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia, pridáme smotanu zmiešanú s jogurtom, soľ, mleté čierne korenie, korenie na pečenú zeleninu, asi 2/3 nastrúhanej eidam tehly - tvrdého syra, riadne premiešame a zalievame celý povrch zeleniny v pekáči.
- Zostatok nastrúhaného syra rovnomerne nasypeme navrch.
- Pečieme nezakryté vo vyhriatej rúre na 175-180 stupňov 40 minút. Kontrolujeme.
Recept 3: Zapekaný karfiol so zemiakmi a nivou
Pre milovníkov výrazných chutí je tento recept ideálnou voľbou. Kombinuje jemnosť karfiolu a zemiakov s pikantnou chuťou nivy.
Ingrediencie:
- 1 karfiol
- 4 zemiaky
- 150 g nivy
- 200 ml smotany na šľahanie
- 2 vajcia
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Karfiol a zemiaky predvaríme v slanej vode do polomäkka, potom scedíme.
- V nádobe vymiešame smotanu na šľahanie, vajíčka, na drobno nastrúhanú nivu a dochutíme soľou, mletým čiernym korením a muškátovým orieškom. Uložíme do chladničky, aby sa chute prepojili.
- Na masle opražíme nakrájanú cibuľku do zlatista a pridáme zemiaky a karfiol. Pomalinky smažíme a pridáme soľ, korenie a trošku muškátového orechu.
- Nádobu, v ktorej to budeme zapekať, vymastíme maslom a všetko tam vysypeme.
- Vložíme do predhriatej rúry na 170 stupňov na cca 10 minút.
- Potom to celé zalejeme zmesou, ktorú sme si predtým pripravili a dopekáme v rúre do mäkka.
Tipy a triky pre dokonalý zapekaný karfiol so zemiakmi
- Predvarenie: Predvarenie karfiolu a zemiakov zabezpečí, že budú v zapekanom jedle mäkké a dobre prepečené.
- Syry: Experimentujte s rôznymi druhmi syrov, ako je cheddar, oštiepok alebo iné obľúbené syry. Každý syr dodá jedlu inú chuť a konzistenciu.
- Korenie a bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, ktoré dodajú jedlu sviežosť a hĺbku chuti.
- Brokolica ako alternatíva: Ak nemáte radi chuť a vôňu karfiolu, v recepte ho môžete nahradiť aj brokolicou. Zapekaný karfiol s brokolicou a mozzarellou je chutnou alternatívou.
Zapekaný Karfiol so Zemiakmi a Syrom | Recepty CVR
Malý tip, ktorý ti pred varením dáme, že pridať k nášmu receptu ešte aj voliteľnú brokolicu je skutočne dobrý nápad! Môžeš to spraviť tak, že dáš polovičnú dávku uvedeného množstva karfiolu a druhú polovicu zabezpečí brokolica.
Príloha bol iba čerstvý zeleninový šalát (cibuľka, paradajka, uhorka šalátová) s jemne sladkokyslou citrónovou zálievkou.
