Predstavte si vôňu grilovaného mäsa, šťavnatej zeleniny alebo dokonale pripravenej ryby, ktorú si môžete vychutnať v pohodlí domova kedykoľvek počas roka. Ste pripravení odhaliť tajomstvo, ako premeniť obyčajné večere na nezabudnuteľné gastronomické zážitky? Grilovanie nie je len o letných večeroch strávených na záhrade, ale môže sa stať čarovnou súčasťou vašej každodennej kuchyne. Grilovacie panvice prenesú chuť a atmosféru vonkajšieho grilovania do pohodlia vášho domova.
Železné panvice na zavesenie - návrat k tradícii. Pre milovníkov varenia na trojnožke máme v ponuke železné panvice s masívnym uškom. Stačí ich zavesiť nad oheň namiesto kotlíka. Železo má tú vlastnosť, že čím častejšie ho používate, tým je lepšie. Postupom času si vytvorí vlastnú prirodzenú nepriľnavú vrstvu (patinu), ktorú vám žiadny teflón nenahradí.
Pri dodržiavaní týchto zásad vám panvica bude slúžiť vynikajúco po mnoho desiatok rokov. Železná panvica na grilovanie je vhodná na grilovanie slaniny, pečenie a opekanie mäsa, klobás, rýb, zeleniny, ovocia a iných pochutín.
Príprava železnej panvice pred prvým použitím
Železnú panvicu na grilovanie pred prvým použitím vybaľte z originálneho obalu a starostlivo umyte hubkou v čistej, horúcej vode. Dôjde tak k odstráneniu oleja alebo vosku, ktorý pokrýva celý povrch panvice. Následne panvicu vysušte. Nepoužívajte saponáty, ani hrubé umývacie pomôcky/drôtenka/. Ideálna je mäkká kefa na riady, alebo jemná hubka.
Umytú železnú panvicu ihneď poriadne osušte. Potom vnútorný povrch riadov dôkladne potrite rastlinným olejom bez pridanej soli. Môžete použiť aj stužený tuk, ktorý rozotriete po vnútornej strane riadu, necháte ho prehriať a prebytočný tuk zlejete.
Pre dosiahnutie ideálneho efektu sa môže tento postup pred prvým použitím 2-3 x zopakovať. Nakoniec vytrite panvicu papierovou utierkou. Správne pripravená panvica bude dokonale nepriľnavá. Panvicu udržiavajte stále mierne mastnú, podporujete tým nepriľnavosť a zároveň zabránite prípadnému vzniku korózie.
Používanie a ošetrovanie železnej panvice
Ak panvicu používate iba zriedkavo, odporúčame ich zakonzervovať pomocou rastlinného oleja. Skladujte panvicu v suchom a teplom prostredí.
V prípade, že na panvici objavíte vrstvičku hrdze, je to dôsledok nesprávneho a nedokonale ošetreného povrchu. Nie je to závada, ani škodlivý jav. Stačí hrdzu šetrne odstrániť, panvicu umyť, osušiť a znovu dôkladne natrieť jedlým olejom podľa postupu, uvedeného vyššie.
POZOR! Nikdy nenechávajte panvicu odmočiť. Keď sa pokrm pripáli, vydrhnite panvicu hrubou hubkou.
Pri dodržiavaní týchto zásad vám panvica bude slúžiť vynikajúco po mnoho desiatok rokov.
Grilovacia panvica - chuť grilovačky po celý rok
Grilovacia panvica umožňuje pripravovať chutné a aromatické jedlá oveľa zdravším spôsobom - preto sa ukáže ako ideálna voľba pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie a postavu pri každodennom stravovaní. Nevyžaduje totiž použitie takého množstva tuku ako bežné vyprážanie - a niektoré typy umožňujú vyprážanie úplne bez tuku.
Od ostatných panvíc sa odlišuje vlnitým povrchom, vďaka ktorému mäso alebo zelenina vyzerajú ako po vybratí z tradičného grilu. Tuk, ktorý sa počas grilovania vyškvarí z mäsa, namiesto toho odkvapkáva do priehlbín na dne. Grilovacie panvice sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Materiál, z ktorého je príslušenstvo vyrobené, ovplyvňuje okrem iného aj konečný čas grilovania.
Najčastejšie majú štvorcový alebo obdĺžnikový tvar, hoci sa vyskytujú aj okrúhle modely.
Prečo používať grilovaciu panvicu?
Použitie grilovacej panvice prináša množstvo výhod a nielen zdravotných. Nemožno poprieť, že na nej pripravíte oveľa menej kalorické jedlá. Grilovanie je najzdravší spôsob prípravy jedla - či už ide o mäso alebo zeleninu.
Navyše grilovacie panvice majú hrubšie dno, ktoré pri správnom zahriatí rovnomerne a oveľa dlhšie uvoľňuje teplo. Vďaka tomu si môžete vychutnať dokonale prepečené dobroty a zároveň ušetriť energiu. Je tiež mimoriadne univerzálna, určená na použitie na všetkých typoch sporákov a dokonca aj v rúre.
Okrem toho pri grilovaní na panvici nie je potrebná pokrievka - jedlo sa nerozstrekuje, ako sa to stáva pri klasickom vyprážaní. Vďaka tomu je mäso ešte jemnejšie a vy... nemusíte tráviť čas umývaním ďalšieho príslušenstva. Navyše sa suroviny neprilepia na dno a po príprave vyzerajú a chutia takmer rovnako ako tie pripravené na tradičnom grile. To znamená, že vaše obľúbené grilované filé alebo špízy môžu byť na stole bez ohľadu na ročné obdobie a počasie.
Rebrované dno nielenže zvýrazňuje vzhľad mäsa alebo zeleniny, ale tiež uľahčuje odtekanie tuku z potravín. To všetko robí z každodenného používania grilovacej panvice radosť.
Čo pripravujete na grilovacej panvici?
Grilovacia panvica ponúka množstvo možností - jedlá na nej pripravené sú nielen zdravšie a mimoriadne chutné. Zvyčajne sa používa na opekanie mäsa - kuracích pŕs, steakov alebo bravčovej krkovičky. Na grilovacej panvici môžete pripraviť aj chutné ryby - napríklad lososa - a aromatickú zeleninu. Je tiež dobrou voľbou pre tých, ktorí majú radi chuť grilovaného syra.
Treba však poznamenať, že tento typ panvice nie je vhodný na prípravu vajec, palaciniek alebo lievancov. Oplatí sa ju však mať vo svojej kuchyni, aby ste si kedykoľvek mohli vychutnať jedinečnú chuť grilovaných jedál.
V sortimente sú k dispozícii rôzne typy grilovacích panvíc, ktoré sú vhodné na vyprážanie mäsa, rýb, zeleniny alebo syra. Ich sortiment siaha od robustných modelov z liatiny alebo nehrdzavejúcej ocele až po panvice z hliníka. Panvice sú k dispozícii v rôznych veľkostiach - aby si každý našiel tú správnu veľkosť pre svoje potreby. Nájdete medzi nimi aj väčšie obdĺžnikové grilovacie panvice, ktoré vám umožnia pripraviť viac jedál naraz.
Liatinová panvica a jej výhody
Liatinové grilovacie panvice patria k najodolnejším dostupným modelom. Solídne spracovanie sa priamo premieta do ich dlhej životnosti - aj pri častom používaní. Navyše tento typ grilovacích panvíc dokonale zvýrazňuje chuť jedla. Liatinové modely možno úspešne používať na indukčných varičoch, čo určite poteší mnohých ľudí. Sú vhodné aj na použitie v rúre.
Treba mať na pamäti, že panvice z tohto materiálu patria medzi ťažké modely. Ak hľadáte dobrú liatinovú panvicu na grilovanie, stojí za to venovať pozornosť aj návrhom.
Pri rozhodovaní o liatinovej grilovacej panvici pamätajte na potrebu správnej starostlivosti o ňu. Materiál nemá rád kyslé produkty, napr. uhorky alebo citrón - tie môžu spôsobiť nielen zmenu farby na povrchu príslušenstva, ale aj kovovú chuť pripravovaných pokrmov. Okrem toho je dobré povrch panvice pred prvým použitím - a po každom umývaní - vymazať olejom.
Oceľová grilovacia panvica - čím sa líši?
Druhým obľúbeným typom grilovacej panvice sú panvice vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Ako už názov napovedá, vyznačujú sa výnimočnou odolnosťou voči hrdzaveniu, ale nielen to - sú odolné aj voči poškriabaniu a mechanickému poškodeniu.
Čo je o nich obzvlášť dôležité vedieť? Pretože ich zahrievanie trvá o niečo dlhšie, odovzdávajú teplo aj dlhší čas. V dôsledku toho si jedlo udržiava svoju teplotu aj po vypnutí variča a odstránení jedla z horáka. Okrem toho sa oceľové grilovacie panvice dajú úspešne používať v rúre pri teplotách do 180 stupňov - pokiaľ nemajú plastové rukoväte. Patria medzi relatívne ľahké, a preto sa aj pohodlne používajú.
Rovnako ako o liatinové panvice, aj o modely z nehrdzavejúcej ocele sa treba správne starať - pred prvým použitím je veľmi dôležité ich vytvrdiť a tzv. vyžíhať, čím dôjde k rozpínaniu ocele.
Grilovacia panvica - liatinová alebo oceľová?
Konečný výber konkrétnej grilovacej panvice závisí výlučne od osobných preferencií. Ak chcete trvanlivosť a mnoho rokov efektívneho používania, liatinový model sa ukáže ako najlepšia voľba. Jej trvanlivosti sa nemôže vyrovnať nič iné - liatinové panvice dokážu vydržať až desiatky rokov. Navyše liatinová panvica zvýrazňuje chuť pripravovaného jedla - oceľové panvice už takéto vlastnosti nemajú.
Na druhej strane, ak chcete, aby bola vaša panvica ľahká a ľahko sa čistila, vyberte si radšej oceľový model. Oceľové grilovacie panvice je možné umývať v umývačke riadu, čo neplatí pre liatinové modely. Prvý typ príslušenstva tiež po určitom používaní stráca svoj estetický vzhľad. Na druhej strane liatinové panvice vyzerajú stále rovnako - aj po mnohých rokoch častého grilovania. Na rozdiel od oceľových však vyžadujú používanie tuku.
Obe majú svoje pre a proti - konečný výber je len na vás.
Jedno je isté - každá panvica vám pomôže udržať zdravie vás aj vašich blízkych a zároveň zaručí skvelé jedlá.
Výber správnej panvice pre každý recept | Epicurious
Tipy pre dokonalý výsledok pri grilovaní na panvici
Panvicu poriadne predhrejte. Grilovacia panvica (najmä liatinová) potrebuje byť dokonale rozpálená pred tým, než na ňu položíte jedlo.
Oleujte jedlo, nie panvicu. Pred grilovaním jemne potri olejom mäso, zeleninu alebo syr.
Nedávajte na panvicu naraz príliš veľa. Nezaťažujte panvicu, aby sa neochladila, keďže potrebujete udržať vysokú teplotu. Grilujte radšej po menších dávkach, na etapy alebo použite druhú panvicu.
Netlačte jedlo na panvicu. Nestláčajte mäso alebo zeleninu dole, vytláčate tým šťavu a jedlo budete mať príliš suché.
Otočte jedlo len raz. Najlepšie grilovanie je jednoduché, nechajte jedlo nerušene grilovať a otočte ho iba raz, keď sú grilovacie prúžky dobre vytvorené.
Použite pokrievku, keď treba.
Čistite panvicu správne. Po grilovaní nechajte panvicu vychladnúť, čistite ju horúcou vodou a kefkou, ale nie mydlom (najmä pri liatinových panviciach).
