Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :)
Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
V tejto sekcii nájdete recepty pre deti cca od 1 roka, keď už kašovité príkrmy začínajú striedať jedlá podobné dospeláckym. Až vtedy varenie konečne začína byť zábava. A niekedy aj výzva, keď sa snažíte do vášho batoľaťa natlačiť napríklad zeleninu, kým ono by vyžilo z ryže a banánu. Recepty vychádzajú z toho, čo je vhodné a zdravé pre maličké deťúrence.
Placky z cukety, cvikly a zemiakov
Ak máte doma nejedákov, ktorí odmietajú polievky či iné zeleninové jedlá, placky by mali zabrať. Dá sa do nich ukryť prakticky akákoľvek zelenina, stačí ich len správne skombinovať. Že majú vaše deti problém s vaječným bielkom alebo vajcami celkovo? Tieto placky držia pokope aj bez neho. Vhodné sú už od roka, ale menším deťom odporúčam vynechať cesnak.
Tento fitness recept je trochu náročnejší na čas, ale naozaj len trochu. Ak vám nevadí strúhanie a čakanie na opečenie placiek, tak sa do neho pustite. Ja som si pri príprave pomáhala elektrickým strúhadlom na zeleninu a inými kuchynskými pomocníkmi. Určite aj vy máte v poličke nejaký ten prístroj, ktorý sa vám často ani nechce vyložiť, lebo potom to umývanie a zasa skladanie…tak zdržuje….
Na zahustenie placiek som si vymyslela ovsené vločky a nie bielu múku. Ovsené vločky majú veľa zdraviu prošpešných predností.
Uvarená, neolúpaná cvikla mi ostala z predošlého dňa. Dnes sa mi hodila, ako príloha k plackám. Inak, ja ju varím v tlakovom hrnci. Ušetrí to tiež veľa času. Kým umývam cviklu, dám si vrieť vodu do rýchlovarnej kanvice. Umytú cviklu naukladám do tlakového hrnca, zalejem vriacou vodou, pridám len trochu soli, hrniec zavriem. Keď začne poriadne syčať, stopnem si 5-10 minút, podla veľkosti cvikly. Potom hrniec stiahnem z ohňa a nechám ho „upokojiť“.
Cuketu nastrúhame, robím to tak, že časť najemno a časť nahrubo. Trošku osolíme a necháme odležať, aby pustila vodu. Tú vyžmýkame a k cukete pridáme prelisovaný cesnak, vyžmýkané vločky, kypriaci prášok, a nahrubo nastrúhanú repu. Použila som vopred uvarenú, ktorú mám vždy v zásobe. Premiešame a podľa potreby doplníme múku.
Cuketu a zemiaky postrúhajte na jemnom strúhadle. pridajte pomleté ovsené vločky, vajce, korenie, kurkumu, cesnak, soľ, prípadne čerstvé bylinky.
Z hmoty tvarujeme placky a ukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie. Dáme upiecť. Z tohto množstva mi vyšli takmer dva veľké plechy. Ja dávam časť placiek zamraziť, alebo ich papám spolu s dcérou. Namáčame si ich do kyslej smotany.
Na panvici opekajte placky. Dressing je z bieleho jogurtu. Inšpirovala som sa receptom z najnovšej knihy Igora Bukovského Sendviče na zdravie. Do bieleho jogurtu (150g) som pridala 3 lyžice olivového oleja, kurkumu, štipku soli, korenie a čerstvé bylinky.
Pečená zelenina s cviklou a cuketou
Naše obľúbené jedlo, ktoré sa dá robiť v rôznych obmenách podľa sezóny. Pečená zeleninová príloha s cviklou je skvelá ako obed či večera.
Keď vám niekto niekedy tvrdil, že bezmäsité jedlo nemôže byť mimoriadne chutné, tak ho teraz môžete presvedčiť o opaku. Všetko pripravíš na jednom pekáči, to pre teba znamená menej umývania a viac času.
Do surovín som zámerne uviedla rôzne druhy zeleniny, ktoré pri príprave používam najčastejšie. Tentokrát som žiaľ nemala doma cviklu, s ktorou je to výborné. Nepoužila som ani zemiaky, na plechu je mrkva, paštrnák, cuketa a baklažán.
Všetko si očistíme, nakrájame na väčšie kúsky. Zeleninu obalíme v zmesi olivového oleja, soli, čersteného mletého korenia a byliniek - tie používam podľa nálady, najčastejšie rozmarín, tymián, bazalku...Kvôli farbe môžete pridať aj trochu mletej červenej papriky. V tejto zmesi obalíme všetku zeleninu.
Ochutenú zeleninu rozprestrieme na veľký plech, upečieme a podávame s nejakým dobrým dipom - z jogurtu alebo kyslej smotany.
Napr. cvikla sa pečie aj 40 minút, preto ju predvaríme v osolenej vode s rascou. Šampiňóny nakrájame na polovičky, cuketu a bataty na menšie kúsky. Strúčiky cesnaku ošúpeme, dáme piecť celé alebo môžeme roztlačiť do marinády. Do veľkej misy nalejeme olej, pridáme soľ, čierne korenie, rascu, citrónovú šťavu, príp. pretlačený cesnak a vymiešame marinádu.
Takto pripravenú zeleninovú zmes dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 °C. Pečieme asi 30 minút. V polovici pečenia je vhodné zeleninu premiešať a obrátiť, aby sa každý kúsok upiekol rovnomerne zo všetkých strán. Upečená zelenina by mala byť mäkká, ale chrumkavá.
Upečenú zeleninu som nakoniec posypala posekanou petržlenovou vnatkou. Je to veľmi chutné same ako ľahká večera, alebo obed. No taktiež sa hodí takto upravená zelenina aj ako príloha k mäsu.
Zapekaná zelenina s vajíčkom
Recept na zapekanú zeleninu s vajíčkom je zdravý, rýchly, ale hlavne chutný. Vhodný na raňajky, obed či večeru.
Predhrejeme si rúru na 205 ˚C. Na kocky nakrájanú zeleninu naukladáme na plech, polejeme olivovým olejom, okoreníme a pečieme 20 - 25 minút alebo kým nie je zelenina mäkká a takmer upečená.
Potom si do zeleniny urobíme 4 diery, do ktorých rozbijeme vajíčka. Osolíme ich a pečieme ešte 5 minút alebo podľa toho, aké chceme vajíčka. Či s roztečeným žĺtkom alebo tvrdším.
Podávame s čerstvými bylinkami, celozrnným pečivom alebo aj bez, so šalátom, s avokádom, plackou...
Tipy a triky
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť cuketu, ktorá vám rastie na záhrade. Môžete tiež experimentovať s rôznymi druhmi syra. Zapekaná cuketa so zemiakmi je skvelá ako samostatné jedlo, ale môže sa podávať aj ako príloha k mäsu alebo rybám. Je to tiež výborný obed do práce alebo piknik.
Tento recept je len základný a môžete ho upraviť podľa svojich chutí. Skúste pridať paradajky, papriku alebo cibuľu pre extra chuť.
Milujem tento recept. Je vynikajúci a ľahký.
Taktiež robievam pečenú zeleninu, rôznu so zemiakmi aj s cviklou ...
Gratinované zemiaky s cuketou 🥔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [údaj] kcal |
| Bielkoviny | [údaj] g |
| Sacharidy | [údaj] g |
| Tuky | [údaj] g |
Pečená zelenina s bylinkami. Farebná, veselá, lákavá...
A vieš o tom, že na teba v našom e-shope čaká aj naša novinka? Neboj sa zapotiť a dať si do tela. Dopraj svojmu telu nielen výborné a zdravé jedlo, ale tiež pohyb, ktorý dá tvojmu telu zabrať.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie.