Zemiaky máte doma vždy poruke a keď k nim pridáte niečo z chladničky, o obed alebo večeru budete mať postarané. Dni sa krátia, vonku sa schladilo a nám sa žiadajú výdatnejšie jedlá. Tento recept je opäť jednoduchý z dostupných a lacných surovín a napriek tomu chutí luxusne.
Pečené zemiaky v šupke s bryndzou sú skvelou voľbou pre rýchlu a sýtu večeru. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každého, kto hľadá rýchle a uspokojivé jedlo.
Príprava zemiakov
Zemiaky v šupke dobre vydrhneme. Každý zemiak osobitne položíme na kus alobalu, posolíme, posypeme drvenou rascou, pridáme dva až tri plátky masla a dobre zabalíme do alobalu.
Takto pripravené zemiaky pečieme v rúre na 200°C približne hodinu. Po upečení zemiaky opatrne rozbalíme a prekrojíme po dĺžke. Stred lyžicou vydlabeme a vydlabané zemiaky dáme späť do rúry zapiecť.
Príprava bryndzovej plnky
Na kocky nakrájanú prerastenú slaninu opražíme. Keď pustí masť, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a podusíme do sklovita. Zmes necháme vychladnúť.
Do vychladnutej zmesi pridáme bryndzu, vydlabané stredy zo zemiakov, pretlačený cesnak, drvenú rascu, nasekanú petržlenovú vňaťku a všetko spolu dôkladne zamiešame.
Plnenie a pečenie
Pripravenou zmesou naplníme vydlabané zemiaky. Zemiaky pečené s bryndzou sú hotové, keď sú pekne zapečené a plnka je zlatistá.
Pečené zemiaky s bryndzou sú skvelým príkladom tradičnej slovenskej kuchyne, ktorá bola často jednoduchá, ale zato veľmi chutná. Tento recept spája sýtosť zemiakov s pikantnou chuťou bryndze a chrumkavou slaninkou.
Podávame s kefírom alebo mliekom. Toto jedlo je ideálne na chladné dni, kedy si chceme dopriať niečo výdatné a zároveň slovenské.
Variácie receptu
Vyskúšajte namiesto slaninky cibuľu pre vegetariánsku verziu. Do plnky môžete pridať aj šampiňóny alebo kuraciu šunku pre ešte bohatšiu chuť.
Ak máte radi výraznejšie chute, môžete pridať viac cesnaku alebo rôzne bylinky ako oregano či bazalku.
Zapekané zemiaky plnené bryndzovou plnkou
Ingrediencie:
- Stredne veľké mladé zemiaky
- Slovenská ovčia bryndza
- Prerastená slanina
- Cibuľa
- Maslo
- Drvená rasca
- Cesnak
- Petržlenová vňaťka
- Soľ
- Kefír alebo mlieko na podávanie
Postup:
- Zemiaky v šupke dobre umyte, osoľte, posypte rascou, pridajte maslo a zabaľte do alobalu.
- Pečte v rúre na 200°C približne hodinu.
- Upečené zemiaky rozpoľte, vydlabte stred a vráťte do rúry zapiecť.
- Slaninu opražte, pridajte cibuľu a poduste.
- Do vychladnutej zmesi pridajte bryndzu, vydlabané zemiaky, cesnak, rascu, petržlenovú vňaťku a premiešajte.
- Zemiaky naplňte pripravenou zmesou a zapečte.
- Podávajte s kefírom alebo mliekom.