Kvety potešia svojou krásou nielen v záhrade alebo v domácej váze. Môžete ich použiť aj v kuchyni na ozdobenie koláčov, tort a zákuskov. Jedlé kvety sú vynikajúcou ponukou pre ľudí, ktorí hľadajú netradičné dekoratívne riešenia. Skvele budú vyzerať prakticky na akomkoľvek type dezertu: torty, zákusky, jednohubky, mousses alebo zmrzlina.
Jedlé kvety sa často vyskytujú na svadbách alebo detských oslavách, kde dokonale ladia s jemnou a romantickou atmosférou podujatia. Sú jemným odkazom na prírodu, takže ľudia usporadúvajúci večierky v rustikálnom alebo boho štýle ich radi využívajú. Príroda nám ponúka nepreberné množstvo farieb, tvarov a textúr. V našom obchode nájdete niekoľko rôznych jedlých kvetov, takže ich môžete kombinovať s inými prísadami a dekoráciami. Nebudú chýbať ani kvety v rôznych odtieňoch ružovej a fialovej, napríklad ruže. Slnečnice a okvetné lístky nechtíka, snehobiele púčiky jazmínu alebo snáď intenzívna modrá farba chrpy?
Kvetiny na tortu ako jedlé dekorácie pôsobia nežne a krehko. Cukrové ozdoby v podobe kvetín od rôznych značiek sú zo zdravotne vyhovujúcich surovín, ktoré sa dokonalo zladia s chuťou tortového korpusu. Torty na narodeniny či na svadbu ozdobte jednoduchými kytičkami, ktoré celkový vzhľad torty oživia. Pevné ozdoby na torty môžu mať podobu červených ruží, malých drobných kvietkov, atď. Ozdoby môžete zafixovať k torte pomocou jedlého lepidla. Pri prevážení a manipulácii s tortou vám ozdoby z torty nebudú padať. Zdobenie tort je vďaka hotovým dekoráciám jednoduché a vhodné predovšetkým pre začiatočníkov.
Vedeli ste, že nechtík chutí ako citrón a ruže krásne dofarbia šaláty? Inšpirujte sa, ako pripraviť kvety na jedenie. Nič o vás nepovie, že ste majstrom svojej kuchyne, viac než chutné a prekrásne torty s kvetinovými ozdobami, roztomilé fialky zamrazené v kockách ľadu v ovocných malinovkách alebo jarná polievka dochutená púpavou. Jedlé kvety sú na tanieri nielen milým, ale aj chutným a výživným doplnkom, ktorý sa oplatí ochutnať. Obzvlášť ak rastú priamo vo vašej záhradke, a tak je veľmi jednoduché sa s nimi trochu pohrať.
POZOR! Nie všetky kvety sú vhodné na prípravu pokrmov. Podľa špecialistky na zdravú stravu Zuzany Pavelkovej Šafářovej sa jedlé kvety dajú použiť v pokrmoch i nápojoch. Rovnako ako bylinky sú plné vitamínov, minerálov, enzýmov a antioxidačných látok. „Neslúžia teda iba na dekoráciu, ale ich konzumácia je prínosná aj pre zdravie. Kvety by však nemali byť nikdy chemicky ošetrené a rozhodne nie všetky sú jedlé,“ upozorňuje odborníčka. Tými jedlými môžete ozdobiť dezerty, šaláty, polievky, ale aj hlavné jedlá.
Tip redakcie: Používajte len rozkvitnuté a otvorené kvety na jedenie, ktoré sú pekné aj na pohľad. Neotvorené či nedozreté rastlinky chutia presne tak ako nedozreté ovocie - horko alebo trpko.
Druhy jedlých kvetov a ich využitie
Ruže
Mnohí omamnú vôňu ruží milujú. Teraz si jednoducho iba predstavte, že túto sladkastú vôňu si môžete vychutnať aj ako sladkastú príchuť v receptoch. Recept na sladké ružové lupienky: Pripravte si ruže ako prekrásnu a hlavne sladkú ozdobu ku koláčom či k pečivu. Z organických ruží, nestriekaných pesticídmi, olúpte okvetné lístky a dbajte pritom na to, aby ste z lupeňov odstránili bielu bezfarebnú spodnú časť. Tá je totiž pomerne horká. Každý lupienok starostlivo potrite vaječným bielkom či javorovým sirupom. Potom všetky lupene posypte cukrom, položte na papier na pečenie a nechajte cez noc uschnúť.
Nechtík
Nechtík poznáte z bylinkových čajov, ale hojne sa používa aj v kozmetike a lekárstve. Na organizmus má totiž nechtík blahodarné účinky, a preto sa nemusíte báť pridať ho do svojich receptov. Kvet nechtíka chuťou pripomína citróny, takže sa skvele hodí k sladkým aj slaným jedlám.
Fialky
Fialky sa vďaka svojej silnejšej sladkej chuti a neprehliadnuteľnému vzhľadu hodia skôr do cukroviniek než k slaným receptom. Pred podávaním ich nezabudnite poriadne umyť a vysušiť. Skvele vyzerajú zamrazené v kockách ľadu vo sviežich ovocných malinovkách, hodia sa však aj k domácej zmrzline alebo ako dekorácia akýchkoľvek dezertov.
Sirôtky
Sirôtky dokážu vaše jedlá pozdvihnúť na vyššiu úroveň hlavne vďaka neprehliadnuteľnému farebnému vzhľadu. Svieža chuť sirôtok je zakaždým trochu iná, ale cítiť v nej môžete mierne trávnaté podtóny. Pridajte ich do netradičných syrových nátierok alebo ich nasypte na zeleninový šalát.
Levanduľa
Svojou známou sladkastou vôňou a chuťou dokáže levanduľa ozvláštniť svieže šaláty a dresingy alebo ju môžete zapiecť do sladkých dobrôt.
Sedmokrásky
Sedmokrásky sú stelesnením nevinnosti a dobrej nálady. Možno ste ich zo zvedavosti už aj vy skúsili ochutnať. V kuchyni môžete sedmokrásky nasekať do šalátov či nimi dozdobiť chlieb s maslom, syrom a čerstvou zeleninou.
Chrpa
Táto trochu exoticky vyzerajúca kvetinka má korenistú chuť, a tak v jedlách používajte radšej iba jej kvet namiesto celej rastliny, kde sa korenistá chuť prejavuje najsilnejšie. Skvele sa hodí na dochutenie zeleninových šalátov, ozvláštnenie cestovín či vajíčkových omeliet, ale používa sa aj na dozdobenie grilovaného hovädzieho mäsa.
Žltá cukrová ruža na zdobenie tort ⎸ Jedlé ozdoby na torty
Alternatívy kvetinových ozdôb na torty
Plánovanie svadobnej torty vie byť sladké aj stresujúce zároveň. Najmä keď príde na výber kvetov - živé, krémové, cukrové, … alebo tie nové oblátkové? Možností je veľa a každá má svoje pre aj proti. Aby ste sa nemuseli prehrabávať fórami a fotkami, porovnali sme ich pre vás. Jednoducho, zrozumiteľne a tak, aby ste si mohli vybrať s pokojom.
1. Živé a sušené kvety
- Výhody: Vyzerajú prirodzene, romanticky a dodajú torte ten povestný „wau“ efekt. Sú vizuálne nápadité a veľmi fotogenické. Niektoré druhy (napríklad ruže, levanduľa alebo nechtík) sú jedlé a netreba ich vyberať, baliť, ani stresovať. Sú bežne dostupné. Sušené kvety pôsobia jemne, rustikálne a perfektne ladia s boho tortami.
- Nevýhody: Kvety z bežného kvetinárstva môžu byť chemicky ošetrené. Sušené kvety sú krehké a lámavé. Nie všetky živé kvety sú vhodné na použitie s potravinami; niektoré druhy sú toxické. Môžu zvädnúť alebo zafarbiť krém. Vyžadujú špeciálne uchytenie.
Záver: Živé a sušené kvety na torte môžu vyzerať čarovne, ale prinášajú pár nástrah. Ak nechcete riešiť toxickosť, vädnutie, ani zalamovanie stoniek, oplatí sa porozhliadnuť aj po jedlých alternatívach.
2. Krémové kvety (z maslového krému)
- Výhody: Sú úplne jedlé. Vizuálne pôsobia jemne a romanticky. Môžete ich farebne doladiť do úplného detailu. Ide o ručnú prácu, ktorá pôsobí výnimočne. Môžete si ich vyrobiť vopred a skladovať v chlade alebo mrazničke.
- Nevýhody: Sú náchylné na teplo. Vyžadujú veľa času a ručnú zručnosť. Jemné tvary sa môžu pri prenose poškodiť. Ak sa použije klasický sladký krém, môže pôsobiť ťažko alebo presladene.
Záver: Maslové kvety sú vizuálne krásne a 100% jedlé, čo je na svadobnej torte veľké plus. Chcú chlad, čas, šikovné ruky a správny výber krému.
3. Cukrové kvety
Cukrové kvety sú často na nerozoznanie od živých. Len rátajte s tým, že sú skôr na pozeranie ako na jedenie, a že ich výroba nie je „rýchlo večer po práci“.
4. Oblátkové kvety (kvety z jedlého papiera)
- Výhody: Sú jedlé, ľahučké a vizuálne prekvapivo realistické. Nenechávajú škvrny, nevädnú, a nevyžadujú žiadne špeciálne uchytenie. Hotové verzie šetria čas. Ak máte trpezlivosť a šikovné ruky, dokážete z jedlého papiera vytvoriť kvety, ktoré sú na nerozoznanie od živých.
- Nevýhody: Sú veľmi krehké. Vyžadujú opatrnú manipuláciu a skladovanie na suchom mieste. Nie sú vhodné na krémy a polevy s vysokým obsahom vody. Aj keď sa dajú vyrobiť aj doma, ide o umelecký proces, ktorý si vyžaduje veľa precíznosti, času a špecifických pomôcok.
Záver: Oblátkové kvety sú skvelým riešením pre tých, ktorí chcú elegantný kvetinový efekt bez obáv z toxicity, vädnutia či technickej náročnosti. Hotové verzie ponúkajú vizuálny „wow“ moment s minimálnym zásahom.
Kvety na torte? Rozhodne áno. Ale aké? Záleží na tom, čo od svojej torty (a svojich kvetov) očakávate - efekt, jednoduchosť, bezpečnosť, alebo trochu všetkého. Dôležité je, že ten výber urobíte s hlavou aj srdcom.