Domáca zmrzlina zo zmrazeného banánu a smotany: Jednoduché recepty a tipy

Vonku je čoraz teplejšie a myslíme, že celkom radi uvítate recept na domácu zmrzlinu. A nie na hocijakú zmrzlinu. Na jej prípravu Vám stačí jediná surovina! Že neveríte? Tou tajomnou surovinou je banán! Pochybnosti sú na mieste, veď ako z jedného banánu urobíte lahodnú krémovú zmrzlinu? Stačí ho zamraziť a rozmixovať. Hotovo, záhada je vyriešená. Banán obsahuje zložky, vďaka ktorým docielite tú správnu konzistenciu zmrzliny. Táto pochúťka je zároveň zdravá, keďže do nej nepridávate žiadne sladidlá, ani konzervanty, takže spĺňa prísne podmienky aj toho najzarytejšieho vegána. Samozrejme, nemusí to ostať len pri jednej surovine. Môžete skúšať, čo Vám bude chutiť, a to hneď z piatich variant, ktoré sú popísané nižšie. Určite si nájdete tú svoju príchuť. Za vyskúšanie predsa nič nedáte. Tak čo Vy na to?

Zmrzlina k letu jednoducho patrí. Ak vás odrádzajú komerčné zmrzliny plné cukru a nekvalitných tukov, pripravte si zdravšiu verziu doma. Budete mať pod kontrolou ingrediencie a zloženie.

Prečo si pripraviť domácu zmrzlinu?

• Kontrola nad ingredienciami: Viete, čo jete.
• Zdravšia alternatíva: Bez zbytočných prísad a cukru.
• Kreativita: Experimentujte s príchuťami podľa vlastnej chuti.

Kde sa vzala, tu sa vzala, v staroveku sa zrodila - zmrzlina. Ak ste sa domnievali, že táto mrazená dobrota vznikla v nedávnej dobe, ste na veľkom omyle. Prvé zmienky o mliečnej ryžovej zmesi, ktorá zabalená do snehu tuhla, sú datované už do obdobia starej Číny. A v rôznych obdobiach sa zmienky o tomto mrazivom balzame na dušu zachovali aj v Indii či starovekom Ríme. Podľa mnohých zdrojov ju do Európy priniesol moreplavec Marco Polo. Kým spočiatku bola zmrzlina len výsadou pánov, v 18. a 19. storočí sa rozšírila aj medzi široké masy. Vďaka pokroku a rozvoju technológii si ju dnes môžeme dopriať nielen v lete, ale po celý rok. A hoci vybehnúť s rodinou či priateľmi na kopček či dva k dobrému zmrzlinárovi je vždy dobrý a vítaný nápad, urobiť si domácu zmrzlinu presne podľa svojej chuti, je omnoho lepšie a pohodlnejšie. Okrem toho, že vždy máte prehľad o všetkých surovinách, ktoré ste do nej dali, viete si ju namiešať presne podľa tých najosobnejších preferencií.

Základná banánová zmrzlina (Nice cream)

Nice cream (alebo aj nana cream) je zmrzlina na bázi banánu, ktorú si lusknutím prsta pripravíte doma. Neodolateľnou chutí si získa naprosto každého. Je nadpozemsky chutná, vďaka použitým surovinám zdravá a navyše si môžete pripraviť nespočetne mnoho variácií. Zmrazené kúsky banánu vsypte do mixéra a mixujte, dokým nedostanete krémovú „zmrzlinovú“ konzistenciu. Banánový krém premiestnite do uzatvárateľnej misky a nechajte ho ešte 30 minút stuhnúť v mrazáku. Jemný banánový krém môžete uzpôsobiť vašim chutiam. A pokiaľ bude horúco od rána, pokojne si ho dajte už na raňajky.

Ingrediencie:

• 2 banány (podľa toho koľko porcií chcete)

Postup:

1. Dozreté banány nakrájajte na kolieska a dajte zamraziť.
2. Ak sú banány dostatočne zmrazené, vložte ich do food procesora (kuchynského robota) rozmixujte do krémova a vložte naspäť do mrazničky nech zmrzlina zatuhne.

Nice cream je zmrzlina-nezmrzlina, ktorá neobsahuje smotanu, mlieko, vajcia ani cukor. Na jeho prípravu stačia len mrazené banány a mixér. Výsledkom je krémová a sladká zmrzlina bez pridaného cukru a smotany.

Príprava Nice cream:

1. Prezreté banány nakrájajte na kolieska a dajte zmraziť minimálne na 4 hodiny.
2. Zmrazené banány vložte do mixéra a rozmixujte na nízkej rýchlosti.
3. Podľa potreby pridajte 1-2 lyžice rastlinného alebo kravského mlieka.

Celosvetovo najobľúbenejšou príchuťou je vanilková. V americkom štáte Vermont existuje cintorín zmrzliny, kde končia svoju púť všetky vyradené druhy. Ovocná, zo smotany, bez vajec či odľahčená verzia s menším množstvom kalórií? Pripravte si domácu zmrzlinu presne podľa svojej chuti. S týmito jednoduchými receptami bude jej príprava hračka.

5 variant domácej zmrzliny

1. Domáca zmrzlina z banánu, medu a arašidového masla

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 banánu nakrájaného na kolieska a zmrazeného
• 3 lyžice arašidového masla
• 2 lyžičky medu

Postup:

1. Banány rozmixujte dokrémova, pridajte arašidové maslo, med a rozmixujte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého krému.
2. Dajte zamraziť, nech krém stuhne.

2. Domáca zmrzlina z banánu a Nutelly

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 banánu nakrájaného na kolieska a zmrazeného
• 3 až 4 lyžice Nutelly

Postup:

1. Banány rozmixujte dokrémova, pridajte Nutellu a rozmixujte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého krému.
2. Dajte zamraziť, nech krém stuhne.

3. Domáca čokoládová zmrzlina

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 banánu nakrájaného na kolieska a zmrazeného
• 3 lyžice nesladeného kakaového prášku
• 2 lyžice smotany
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

1. Banány rozmixujte v mixéri, kým nemajú konzistenciu hladkého zmrzlinového krému.
2. Pridajte kakaový prášok, smotanu a vanilkový extrakt, kým sa všetko nespojí do hladkého krému.
3. Dajte do mrazničky, kým krém nestuhne.

Spomenul tu niekto čokoládu? Okrem toho, že je plná antioxidantov, správna dávka v správnom čase pôsobí priam blahodarne - zaženie stres a pohladí dušu. Tak prečo si ju nedopriať aj vo forme zmrzliny?

4. Domáca škoricová zmrzlina

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 banánu nakrájaného na kolieska a zmrazeného
• 3 lyžice kondenzovaného mlieka
• 1/2 lyžičky mletej škorice

Postup:

1. Zmrazené banánové kolieska rozmixujte, kým nemajú konzistenciu hladkého zmrzlinového krému.
2. Pridajte kondenzované mlieko a škoricu, kým sa všetko nespojí do hladkého krému.
3. Dajte do mrazničky, kým krém nestuhne.

Zdá sa vám, že vaša krémová zmrzlina nie je až taká krémová, ako by mohla byť? Skúste svoj recept trochu vylepšiť pridaním sladkého kondenzovaného mlieka, ktorý vymiešate so smotanou.

5. Domáca jahodová zmrzlina

Ingrediencie:

• 1 a 1/2 banánu nakrájaného na kolieska a zmrazeného
• 1/3 hrnčeka nasekaných mrazených jahôd
• 2 lyžice smotany

Postup:

1. Banány rozmixujte dokrémova, pridajte mrazené jahody a smotanu a rozmixujte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkého krému.
2. Dajte zamraziť, nech krém stuhne.

3. Jahody patria nepochybne k najrozšírenejším plodom našich záhrad a najsilnejším potravinovým antioxidantom vôbec. Jahody očistíme a umyjeme. Vložíme do mixéra a pridáme cukor. Dáme zamraziť na 4 hodiny. Po 4 hodinách posledný krát premiešame, zložíme veko a necháme ešte 20 minút v mrazničke.

Ďalšie recepty a tipy

Recept na banánovú zmrzlinu so smotanou

Základom tohto receptu sú banány, ktoré sú skvelé v koláčoch alebo v tejto skvelej zmrzline.

Ingrediencie:

• 2 veľké banány
• 250 ml smotany na šľahanie
• 150 ml mlieka
• Cukor kryštálový aj vanilkový (podľa chuti)
• Pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Banány ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
2. Banány rozmixujeme, pridáme cukor, mlieko a citrónovú šťavu. Poriadne premiešame.
3. Do banánovej hmoty nalejeme studenú smotanu na šľahanie.
4. Šľaháme šľahačom, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.
5. Hotovú zmrzlinu rozdelíme do misiek, ozdobíme a podávame.

Varianty Nice cream:

• Čokoládový: Pridajte 1-2 lyžice kvalitného kakaa.
• Arašidový: Pridajte 2 lyžice arašidového masla.
• S avokádom: Zamrazte avokádo spolu s banánmi.

4. Áno, je to tak. Zmrzlinu si nemusia odoprieť ani nadšenci zdravej výživy. Práve naopak - správnym výberom surovín a ingrediencií sa zníženie jej kalorickej hodnoty dosiahne veľmi ľahko. A to i bez toho, aby nejako výrazne utrpela samotná chuť zmrzliny. Skvelou surovinou na výrobu zdravej domácej zmrzliny sa v tomto prípade osvedčilo avokádo. Zmes vylejeme do umelohmotnej nádoby s vekom a vložíme na 3 - 4 hodiny do mrazničky.

Recept na nanuky

Ak nemáte chuť na mrazené, pripravte si nanuky.

Ingrediencie:

• Zamrazené banány
• Očistené a nakrájané dračie ovocie
• Kôra z citróna
• Makové mlieko
• Mak

Postup:

1. Všetky ingrediencie okrem maku dáme do food procesoru a rozmixujeme.
2. Na záver pridáme mak.
3. Nanukové formy naplňte zmesou a dajte na 6 - 8 hodín zamraziť.

Ak nemáte formy na nanuky, môžete použiť silikónové formy na muffiny a ako paličku dať napríklad lyžičku, alebo ihlu na jednohubky atď.

Ďalšie tipy na príchute a kombinácie:

• Jahodová zmrzlina: Jahody rozmixujte dohladka a zmiešajte so šľahačkou.
• Čučoriedková zmrzlina: Rozmixujte čučoriedky a zmiešajte so smotanou a medom.
• Kávová zmrzlina: Zmiešajte silnú kávu, kondenzované mlieko a vanilku.
• Mango-kokosová zmrzlina: Rozmixujte mango, med a šťavu z limetky. Vyšľahajte smotanu a primiešajte kokosové mlieko.
• Matcha zmrzlina: Rozmiešajte matchu v horúcej vode, vyšľahajte smotanu a pridajte kondenzované mlieko a bielu čokoládu.

Fantázii sa medze nekladú - výsledná zmrzlina môže hrať všetkými farbami aj širokou škálou chutí. Neváhajte teda experimentovať a vyskúšať zmrzlinu s rôznymi prísadami podľa vašich chutí.

Zmrzlina pre diabetikov

Predstavte si zmrzlinu, ktorá je lahodná, sladká a pritom neobsahuje žiaden rafinovaný cukor, ani iné nezdravé prísady. Môžeme prisladiť jablkovou alebo hroznovou, alebo inou šťavou. Je lepšie používať prezreté ovocie, aby boli nanuky sladšie.

Recept:

Maliny roztlačíme a prepasírujeme cez sitko, dužinu pridáme do pohára s cmarom, podľa chuti môžeme dosladiť stéviou. Rozmixujeme, aby sme vytvorili krémový kokteil, podávame najlepšie, chladený. Zvyšok banánu roztlačíme, pridáme limetkovú šťavu, rozmixujeme spolu s kefírom. Ovocie na ozdobenie „vrchu“ pohára, podľa chuti (napr. Na vrch poukladáme čučoriedky, poháriky potom necháme v chladničke odpočívať minimálne 2 hodiny. Všetky suroviny rozmixujeme a pridáme do pohárikov na dezerty, umiestnime do mrazničky na približne 3 hodiny, nakoniec dozdobíme lístkami z mäty. Podľa chuti a preferencií je možné dosladiť náhradným sladidlom.

Zdravotné benefity banánov

V rebríčku najzdravšieho ovocia je banán na 3. mieste, hneď po jablku a avokáde. Okrem toho, že je chutný a sýty, je výborný aj pri chudnutí. Sú bohaté na zdravé vlákniny, ktoré pomáhajú potlačiť chuť do jedla a spôsobujú, že telo spaľuje tuky. Nestráviteľné vlákniny, ktoré sa v banánoch nachádzajú, alebo rezistentný škrob, blokujú vstrebávanie sacharidov do tela. Jeden až dva banány denne vám preto nemôžu uškodiť, ani keď sa snažíte držať si líniu.

Najefektívnejší spôsob ako vyrobiť zmrzlinu je použiť na jej výrobu stroj, tzv. domáci zmrzlinovač. Nebojte sa, investícia do tohto pomocníka vás vôbec nemusí vyjsť draho. Vďaka širokej ponuke modelov a priaznivým cenám si domácu zmrzlinu v „zmzlinovači“ vie dopriať čoraz viac domácností. Prácu s ním zvládne pokojne aj dieťa.

Zmrzlinovač v dohľade? Ak prístroj na výrobu zmrzliny nevlastníte, nezúfajte. Skvelú domácu zmrzlinu si viete pripraviť aj bez neho. Postup si však v tomto prípade bude vyžadovať trochu viac sily. Podstatou skvelej zmrzliny je totižto dôkladné vymiešanie a vyšľahanie zmrzlinovej zmesi. Prácu zmrzlinovača viete čiastočne napodobniť aj pravidelným premiešavaním zmesi počas mrazenia. Týmto postupom zamedzíte vytváraniu väčších ľadových kryštálikov, ktoré by po zmrznutí zmesi mohli vašej zmrzline dodávať „vodovú pachuť“, ktorú dôverne pozná väčšina domácich zmrzlinových experimentátorov.

Vzduch v zmrzlinovej zmesi je váš priateľ. O to väčší, ak svoju domácu zmrzlinu robíte bez zmrzlinovača. Dôkladným a niekoľkonásobným premiešavaním totižto do zmesi vháňate vzduch.

tags: #zmrzlina #zo #zamrznuteho #bananu #a #smotany