Brokolicová polievka je jedna z najznámejších a najpopulárnejších polievok. Ak chcete poctivú, zeleninovú polievku, ktorá má okrem krémovej konzistencie aj krásnu farbu, stavte na brokoliciu. Vedci aj odborníci na zdravú stravu sa zhodujú v tom, že brokolica rozhodne patrí do zdravého jedálnička. Skrátka, brokolica je pre nás dobrá a to aj vo varenej polievke. Špeciálne v polievkach.
Ukážeme vám, ako z tejto zdravej zeleniny uvariť tie najchutnejšie polievky v klasickom i menej tradičnom prevedení. Vždy však chutne a delikátne. Brokolicová polievka sama o sebe chutí výborne, ochutená len cibuľovým základom, soľou a korením. Ale každé chutné jedlo sa vždy dá vylepšiť.
O vylepšení a príprave
Čím môžete vylepšiť brokolicovú polievku? Strúhaný zázvor dodá krémovej brokolicovej polievke úplne nový rozmer. Krásne sfarbená polievka z hlávky brokolice a listov čerstvého špenátu vám celkom určite zachutí.
Vždy môžete ružičky do polievky pridať až tesne pred dovarením, aby si udržali nielen krásnu farbu ale aj viac výživných látok. Preto ju už nikdy nevyhadzujte a uvarte ju spolu s ružičkami. Spodnú zdrevnatenú časť odrežte (do kompostu) a zvyšok stonky pokrájajte na malé kocky.
Krémová brokolicová polievka so syrom čedar
Ktorá polievka je vaša najobľúbenejšia? Ak sa neviete rozhodnúť, možno sa ňou stane krémová brokolicová polievka so syrom čedar. Uvarte si ju a zistíte, že ju môžete podávať ako súčasť obedového menu, ale aj ako ľahšiu večeru, ktorá je ale naozaj sýta.
Na strednom plameni rozpustíme maslo v hrnci. Pridáme cesnak a pokračujeme v restovaní ešte 1 minútu. Primiešame údenú papriku, múku a miešame, kým nie je všetka zelenina pokrytá múkou. Prilejeme vývar a primiešame aj ružičky brokolice. Varíme aspoň 8 až 9 minút, pokým zelenina nezmäkne. Prisypeme aj nastrúhaný čedar a cottage syr a miešame do rozpustenia. Odoberieme 1 šálku z horúcej polievky a rozmixujeme ju na jemno. Prilejeme k ostatnej polievke a zamiešame.
Rýchle polievočky z taveného syra
Recepty na brokolicovú polievku s taveným syrom. Brokolicová polievka s bambinom. Recepty na 3 super-rýchle polievočky z Bambina - prípadne iného taveného syra, ktoré pripravíte v momente a milujú ich malí a veľkí jedáci. Stačí ich servírovať v bochníku a zasýtia tak skvele, že nepotrebujete ani druhé jedlo.
Brokolicovo-syrová polievka
Potrebujeme: 6 ks šampiňónov, 200-250 g bambina, syrokrému alebo iného taveného syru, 200 g brokolice - rozdelenej na ružičky, 1 mrkvu, 1 cibuľu, 2 menšie zemiaky, olej.
Postup: Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista. K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny a strúhanú mrkvu. Nakoniec pridáme na kocky pokrájané zemiaky a všetko spolu chvíľu restujeme. Zeleninu zalejeme vodou (ideálne vývarom) a keď tekutina zovrie, pridáme brokolicu (môžeme použiť aj mrazenú brokolicu). Ochutíme soľou, korením a varíme približne 10 minút. Nakoniec do polievky vmiešame tavený syr a keď sa celkom rozpustí, polievka je hotová.
Syrová polievka s cesnakom v žemli
Potrebujeme: 4 kusy zemiakov, 4-6 strúčikov cesnaku (alebo ako máte radi), 100 gramov taveného syra, 2 kusy bobkového listu, 1 čajovú lyžičku soli, 100 gramov tvrdého syra (bambino, prípadne iný), 4 kusy bochníky.
Postup: Zemiaky nakrájame na kocky a necháme uvariť do mäkka s bobkovým listom a soľou. Keď sú zemiaky uvarené, bobkový list vyberieme a uvarené zemiaky s vodou rozmixujeme tyčovým mixérom, necháme opäť zovrieť, pridáme pretlačený cesnak a tavený syr. Pre zobrazenie receptu načítajte QR kód prostredníctvom mobilného telefónu či tabletu.
30-minútová brokolicovo-čedarová polievka (lepšia ako Panera!)
Ďalší recept na brokolicovo-syrovú polievku
Brokolicu umyjeme, rozdelíme na jednotlivé hlavičky, stopku ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Šalotku nakrájame nadrobno a do sklovita ju orestujeme na olivovom oleji. Potom pridáme nakrájanú zeleninu (menšie brokolicové hlavičky dáme bokom, pridáme ich neskôr, aby sa nerozvarili), posypeme lyžicou múky. Zapražíme a zalejeme vývarom. Pridáme celú vetvičku rozmarínu a povaríme, kým zemiaky nezmäknú. Pridáme zvyšnú brokolicu a pretlačený strúčik cesnaku. Ešte chvíľku povaríme. Polievku odstavíme a rozmixujeme ponorným mixérom tak, aby v nej stále zostali kúsky zeleniny. Pridáme smotanu na varenie, nastrúhaný cheddar (necháme si na posypanie) a na miernej teplote privedieme k varu.
tags: #brokolicova #polievka #s #tavenym #syrom