Tento recept je ideálny pre všetkých milovníkov sladkého, ktorí neholdujú pečeniu, alebo skrátka nemajú dostatok času. Nazývam ho aj 'lenivý koláč', pretože jeho príprava je mimoriadne jednoduchá a rýchla. Žiadne miesenie cesta, žiadne čakanie pri rúre. Len vrstvenie obľúbených sušienok a lahodného krému, ktorý chutí absolútne fantasticky!
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút (+ čas chladenia)
- Čas varenia/pečenia: 5 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 20 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 300 kcal/rez
- Trend: Rýchly dezert / Bez pečenia
Výsledkom je luxusne vyzerajúci a fantasticky krémový dezert, o ktorom nikto neuverí, že bol taký jednoduchý a rýchly na prípravu. Jednoduchý nepečený koláč zo sušienok plný lahodného krému.
Potrebujeme
- 400 g maslových sušienok (alebo Bebe keksov)
- cca 100 ml vlažného mlieka (na namáčanie)
Biely krém
- 1 liter mlieka
- 150 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
- 2 PL hladkej múky
- 3 PL kukuričného škrobu
- 100 g bielej čokolády
Tmavá poleva
- 100 g tmavej čokolády na varenie
- 100 ml mlieka
- 1 PL masla (alebo margarínu)
Na ozdobu (voliteľné)
- 50 g bielej čokolády
Mascarpone spolu so smotanou vyšľaháme pomocou mixéra a dosladíme kondenzovaným mliekom podľa chuti.
Na spodok formy (20x20 cm) poukladáme lotus sušienky. Navrstvíme mascarpone krém. Takto pokračujeme, až kým nespotrebujeme všetok krém. Na vrch poukladáme lotus sušienky a vložíme do chladničky, aby koláč trochu stuhol.
Medzitým si pripravíme ganache. Čokoládu nasekáme alebo nalámeme na menšie kúsky. Smotanu na šľahanie privedieme k varu a následne ju nalejeme na nasekanú čokoládu. Necháme 1-2 minúty postáť, aby sa čokoláda rozpustila. Premiešame a pridáme maslo. Miešame, kým nevznikne hladká, krémová konzistencia.
Stuhnutý koláč vytiahneme z chladničky, zalejeme čokoládovou polevou a posypeme nadrobenými lotuskami. Vložíme opäť do chladničky a necháme stuhnúť niekoľko hodín. Nakrájame a podávame. Dobrú chuť!
Postup prípravy
Príprava krému
- V hrnci zmiešame mlieko, kryštálový a vanilkový cukor, múku a kukuričný škrob. Dajte si záležať, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, za stáleho a rýchleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú zmes.
- Varte asi 2-3 minúty, kým krém nezhustne do konzistencie hustého pudingu.
- Odstavte z plameňa a do horúceho krému ihneď nalámte bielu čokoládu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nespojí s krémom.
Vrstvenie
- Pripravte si hlbší plech alebo formu (ideálne cca 20x30 cm).
- Každú sušienku bleskovo namočte do vlažného mlieka a poukladajte ich v jednej vrstve na dno formy.
- Na sušienky rovnomerne rozotrite polovicu horúceho krému.
- Postup zopakujte: opäť navrstvite namočené sušienky a na ne rozotrite druhú polovicu krému.
- Vrch zakončite treťou, poslednou vrstvou namočených sušienok.
Príprava polevy
- V malom hrnci zohrejte 100 ml mlieka s maslom.
- Keď je zmes horúca (ale nevrie), odstavte ju a nalámte do nej tmavú čokoládu.
- Miešajte do úplného rozpustenia.
- Vlažnú polevu nalejte na vrchnú vrstvu sušienok a rovnomerne rozotrite.
Chladnutie (dôležitý krok!)
Naozaj nepodceňujte čas chladenia v chladničke. Krém potrebuje niekoľko hodín, aby poriadne stuhol. Len tak budú rezy pevné, budú sa dať pekne krájať a všetky chute sa dokonale prepoja.
2 praktické tipy na záver
- Ako na zaručene hladký krém? Najdôležitejší trik je rozmiešať múku a škrob vždy v malom množstve studeného mlieka a až potom túto “zátrepku” liať do vriaceho. Takto sa vám v kréme nikdy neurobia nepríjemné hrudky.
- Trpezlivosť pri chladnutí sa oplatí. Naozaj nepodceňte čas chladenia v chladničke. Krém potrebuje niekoľko hodín, aby poriadne stuhol. Len tak budú rezy pevné, budú sa dať pekne krájať a všetky chute sa dokonale prepoja.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Namiesto mlieka namáčajte sušienky v silnej vychladnutej káve (môžete pridať aj lyžičku rumu). Získate tak lahodný dezert pripomínajúci tiramisu.
- S ovocím: Medzi vrstvy krému môžete poukladať na tenké plátky nakrájané banány alebo drobné ovocie ako maliny. Dodajú koláču sviežosť.
Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou je jednoduchý, a přitom tak osvěžující!
Strúhaný jahodový koláč bez pečenia je dezert, ktorý získal popularitu na internete. Jedná sa o nepečený koláč, ktorý je alternatívou k tradičnej "Krtkovej torte", s tým rozdielom, že namiesto banánov sú použité jahody. Recept vyžaduje jednoduché ingrediencie, ako sú šľahačka, mascarpone, práškový cukor, sušienkový základ a množstvo čerstvých jahôd. Výsledkom je lahodný dezert, ktorý je ideálny na teplé letné dni a prekonáva dokonca aj chuť klasickej zmrzliny.
Ako prvé si v mlieku rozmiešame práškový cukor a čokoládovú práškovú náplň. Miešame až kým sa nevytvorí jemný krém. Na záver ešte primiešame maslo izbovej teploty. Medzitým si pripravíme druhý krém. Mascarpone vymiešame s cukrom a na záver smotanu na šľahnie. Pripravíme si misu. Na dno poukladáme sušienky, pokvapkáme kávou a navrstvíme mascarpone krém. Posypeme strúhanou čokoládou. Uložíme druhú vrstvu sušienok, polejeme kávou a dáme zvyšný mascarpone krém. Uložíme poslednú tretiu vrstvu, tentokrát kakaové sušienky a rozotrieme čokoládový krém.
