Hľadáte inšpiráciu na rýchly a chutný obed? Talianska krémová cuketová polievka je presne to, čo potrebujete! Tento ľahký a zdravý recept je ideálny nielen ako rýchla večera alebo predjedlo, ale aj ako spôsob, ako zužitkovať prebytok cukety zo záhrady. Cuketa jej dodáva typickú jemnosť, ktorú dopĺňa chuť použitých korenín a bylín. Jemný cuketový krém, ktorý dokážete pripraviť doslova za pár minút, milujú malí aj veľkí. Hneď, ako ju ochutnáte, budete túto lahodnú polievku pripravovať pravidelne.
Talianska cuketová polievka je ľahký a zdravý recept, ktorý telo dokonale vyživí a je ideálny nielen ako rýchla večera alebo predjedlo. Jej príprava je extra jednoduchá a pokiaľ už neviete, kam dať všetku cuketu zo záhrady alebo od susedov, polievka je skvelá voľba. Cuketa jej dodá typickú jemnosť doplnenú o chuť použitého korenia.
Prečo si zamilujete túto polievku?
- Rýchla príprava: Na jej prípravu nepotrebujete veľa času, hotová je už za 35 minút.
- Jednoduché ingrediencie: Väčšinu surovín máte bežne doma alebo ich ľahko kúpite.
- Sezónna a lokálna: Využíva sezónne a lokálne produkty, najmä cuketu, ktorá je v lete hojne dostupná.
- Zdravá a chutná: Cuketa je plná vitamínov a minerálov, a v kombinácii s parmezánom a bazalkou vytvára neodolateľnú chuť.
- Variabilná: Môžete ju obohatiť o rôzne prísady podľa vašej chuti, napríklad slaninu, krutóny alebo iné bylinky.
Prečo si dopriať viac cukety?
Cuketa je zdravá, všestranná a chutná zelenina, ktorá by mala mať miesto v jedálničku každého. Je to skvelý zdroj vitamínov, živín a minerálov. Navyše sa ľahko pestuje a pripravuje.
Cuketa obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Tieto antioxidanty môžu pomôcť predchádzať závažným chronickým ochoreniam. Navyše, cuketa je vynikajúca aj na chudnutie. Je nízkokalorická - obsahuje len 17 kalórií na 100 gramov. Je tiež bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie, znižuje hladinu cholesterolu a udržiava pocit sýtosti.
Aktivuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, pomáha vyplavovať toxíny a podporuje trávenie. Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu. Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob.
Ak hľadáte zdravý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček, cuketa je ideálnou voľbou.
Cuketa obsahuje:
- cca 90% vody
- vitamíny A, B, C
- minerály horčík, vápnik, železo, draslík, fosfor
- vlákninu
Účinky cukety:
- Aktivizuje bunkový metabolizmus
- Pomáha udržiavať štíhlu líniu
- Pôsobí odvodňujúco
- Pomáha vyplavovať toxíny
- Podporuje trávenie
- Má antibakteriálne účinky
- Posilňuje svaly a srdce
- Zlepšuje činnosť mozgu
Recept na taliansku krémovú cuketovú polievku
Krémovú cuketovú polievku varím podľa receptu Marcela Ihnačáka už pekných pár rokov a je výborná. Bazalky a parmezán dokážu urobiť takú výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 50 ml extra panenského olivového oleja
- 1 menšia cibuľka, nadrobno nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, prelisované alebo nadrobno nasekané
- Hrsť čerstvej bazalky, nasekaná (plus na ozdobu)
- Soľ a čerstvo zomleté čierne a biele korenie podľa chuti
- 1 kg ošúpanej a vyčistenej cukety, nakrájanej na kocky
- 750 ml zeleninového vývaru (môže byť aj kurací vývar alebo voda s bujónom)
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nasekaná (plus na ozdobu)
- 4 lyžice na pásiky nakrájanej slaniny (voliteľné, na ozdobu)
- 50 g strúhaného parmezánu (plus hobliny na ozdobu)
- 60 ml smotany na varenie (pre krémovejšiu konzistenciu)
- 1 citrón (šťava, na dochutenie)
- Zrnká červeného korenia (na ozdobu)
- Morská soľ (podľa chuti)
Postup:
- Príprava základu: Na strednom plameni rozohrejte v hrnci olivový olej. Opekajte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita.
- Pridajte na kocky nakrájanú cuketu a nadrobno nakrájanú bazalku, osoľte a premiešajte.
- Dusené cukety: Na miernom ohni duste cuketu za občasného miešania asi 10 minút, až kým ľahko nezozlatne a nezmäkne.
- Varenie polievky: Okoreňte bielym a čiernym korením, zalejte zeleninovým vývarom a varíme asi 8 minút, kým je cuketa úplne mäkká.
Na oleji pár sekúnd opekáme posekaný cesnak a hrsť posekanej bazalky, pridáme očistenú a pokrájanú cuketu, premiešame, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 8-10 minút (cuketa musí byť mäkká).
- Mixovanie polievky: Odstavte hrniec z ohňa. Odoberte 1/4 polievky (môžete ju použiť na ozdobu). Zvyšok polievky rozmixujte dohladka pomocou tyčového mixéra.
- Malú časť cukety odoberieme a zvyšok rozmixujeme do hladka.
- Dokončenie polievky: Vráťte rozmixovanú polievku do hrnca. Pridajte smotanu na varenie a strúhaný parmezán. Nechajte prejsť varom, aby sa syr roztopil a polievka zhustla. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu vývaru alebo vody.
- Pridame strúhaný parmezán a smotanu, prevaríme a podávame s kúskami odloženej cukety, hoblinami parmezánu a troškou posekanej bazalky alebo petržlenovej vňate.
- Dochutenie a servírovanie: Dochuťte polievku citrónovou šťavou a morskou soľou podľa potreby. Podávajte horúcu, ozdobenú kúskami odloženej cukety, hoblinami parmezánu, nasekanou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou, zrnkami červeného korenia a prípadne opraženou slaninou.
- Polievku podávame ozdobenú čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
Tipy a triky
- Experimentujte s bylinkami: Okrem bazalky a petržlenovej vňate môžete pridať aj oregano, tymián alebo majoránku.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte do polievky štipku čili.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Použite smotanu na varenie alebo smotanový syr.
- Ak nemáte zeleninový vývar: Môžete použiť aj kurací vývar alebo vodu s bujónom.
- Namiesto parmezánu: Môžete použiť aj iný tvrdý syr, napríklad pecorino alebo grana padano.
- Na zahustenie: Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať uvarené zemiaky (varný typ C alebo D) nakrájané na kocky spolu s cuketou.
- Pre extra chuť a textúru: Ozdobte polievku krutónmi.
Krémová cesnaková polievka 🍲 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
