Diabolská zmes: Vynikajúca pochúťka na rôzne spôsoby

Diabolská zmes je vynikajúca a všestranná pochúťka, ktorá sa skvele hodí k rôznym jedlám.

Pripravujete sa na niečo výdatné a plné chuti? Tento recept na mäsovú nátierku z bôčika, ktorú môžete použiť na hrianky alebo ako základ omáčky na cestoviny, je ideálny na dlhé večery, keď máte chuť na niečo domáce, no zároveň výdatné a jednoduché na prípravu.

Príprava klasickej diabolská zmesi

Táto verzia receptu je zameraná na samotnú prípravu diabolská zmesi, ktorú môžete použiť rôznymi spôsobmi.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (množstvo podľa preferencie)
• Masť (na vyprážanie)
• Uhorky (kyslé, strúhané na hrubom strúhadle)
• Feferónky (nadrobno posekané, množstvo podľa preferencie)
• Soľ
• Korenie
• Nálev z uhoriek (podľa potreby)

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na tenké pásiky.
2. Na hlbšej panvici zahrejeme masť a mäso na ňom pražíme.
3. Uhorky postrúhame na hrubšom strúhadle, feferónky nadrobno posekáme a oboje pridáme k mäsu.
4. Dobre premiešame.
5. Zmes dosolíme, okoreníme a dusíme, kým mäso nezmäkne.
6. Ak treba, podlejeme trochu nálevom z uhoriek.

Recept na diabolské hrianky

Na diabolskú zmes budeme potrebovať: trochu olej, veľká cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 300 g mleté mäso, veľká červená paprika (kapia), paradajky (4 čerstvé alebo konzerva lúpaných), 2 PL kečup, čili paprička, lyžička mletá sladká paprika, podľa chuti pálivá paprika, soľ a mleté čierne korenie. Na hrianky budeme potrebovať: starší chlieb, cesnak a olej na vyprážanie.

Postup:

1. V hrnci alebo panvici s pokrievkou zahrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita.
2. Pridáme mäso, preplisovaný cesnak a mäso opečieme, kým sa nezatiahne.
3. Potom pridáme na drobné kocky nakrájanú papriku, nasekanú čili papričku (bez semienok), soľ, korenie, mleté papriky a nakoniec aj nasekané paradajky.
4. Privedieme k varu, zakryjeme a na miernom ohni za občasného premiešania dusíme cca 20 minút.
5. Medzitým si na panvici zahrejeme olej, pridáme na plátky nakrájaný chlieb a opečieme ho z oboch strán do zlato-hneda.
6. Hrianky necháme odkvapkať na papierovej utierke, a potom ich potrieme strúčikom cesnaku.
7. Dusenú diabolskú zmes odokryjeme a necháme ešte 5 minút variť, aby zhustla.
8. Teraz ju môžeme ešte dochutiť, ak je málo pikantná prípadne slaná.

Diabolská zmes na hrianky vo vajíčku

Tento recept kombinuje klasickú diabolskú zmes s hriankami obalenými vo vajíčku, čím vzniká sýte a chutné jedlo.

Ingrediencie:

• 2 lyžice oleja
• 1 cibuľa
• 500g bravčového pliecka
• 2 strúčiky cesnaku
• Soľ
• Korenie
• 1 plechovka rajčín
• 1 zelená paprika
• 200g šampiňónov
• 1 ČL červenej papriky
• Čili papričky podľa chuti
• 200 ml vody
• Vajcia
• Chlieb

Postup:

1. Na oleji si opečieme cibuľu.
2. Pridáme mäso nakrájané na tenké slížiky a opečieme dozlatista.
3. Pridáme soľ a korenie.
4. Prilejeme rajčiny v konzerve, pridáme papriku a šampiňóny nakrájané na štvrťky.
5. Zalejeme vodou tak, aby bola zmes celá prikrytá.
6. Dusíme asi 40 minút, kým nie je mäso mäkké.
7. Chlieb si obalíme vo vajci a opečieme na oleji.
8. Podávame s pripravenou diabolskou zmesou.

Sterilizovaná diabolská zmes pre dlhú trvanlivosť

Mäsová zmes na hrianky vám navyše vydrží v špajzy aj niekoľko mesiacov.

Príprava mäsa a zeleniny:

1. Bôčik si najprv pripravíme tým, že ho klasicky ochutíme - soľ, korenie a cesnak sú základ, ale ak máte radi výraznejšie chute, nebojte sa pridať aj obľúbenú grilovaciu zmes.
2. Potom ho vložíme do pekáča a dáme upiecť do mäkka.
3. Kým sa bôčik pečie, pustíme sa do prípravy zeleniny. Na tento recept je ideálna kombinácia papriky, paradajok, cibule a cesnaku, no môžete si ho prispôsobiť podľa toho, čo máte radi.
4. Všetku zeleninu pomelieme cez mlynček na mäso alebo ju môžeme rozmixovať.
5. Keď je bôčik upečený a trochu vychladnutý, pomelieme ho podobne ako zeleninu.
6. Potom ho pridáme k už zhusnutej zeleninovej zmesi v hrnci a pridáme aj preosiaty nakladač.

Sterilizácia:

1. Hotovú zmes naplníme do pripravených čistých a suchých pohárov.
2. Poháre uzavrieme a vložíme do vodného kúpeľa, kde ich sterilizujeme po dobu 1 hodiny pri teplote 100 °C.

Variácie a tipy

Pálivosť:

Množstvo čili papričiek alebo feferóniek závisí od vašej preferencie pálivosti. Ak máte radi naozaj pikantné jedlá, neváhajte pridať viac.

Mäso:

Okrem bravčového pliecka môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad hovädzie alebo kuracie. Dôležité je, aby bolo mäso kvalitné a dobre sa dusilo.

Zelenina:

Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny. Okrem papriky a šampiňónov môžete pridať napríklad cibuľu, mrkvu alebo cuketu.

Podávanie:

Diabolskú zmes môžete podávať s hriankami, zemiakovými plackami, cestovinami, ryžou alebo ako súčasť plnky do tortilly.

Gurman TIP: Táto mäsová zmes na hrianky je výborná aj ako omáčka na cestoviny alebo špagety. Tento recept je skvelý, ak chcete pripraviť niečo výdatné do zásoby a mať vždy po ruke chutnú domácu nátierku alebo rýchlu omáčku.

tags: #diabolska #zmes #natierka #sterilizovana