Slovensko, podobne ako iné krajiny, čelí dynamickým zmenám na globálnom trhu s bravčovým mäsom. Tieto zmeny ovplyvňujú produkciu, spotrebu a obchodné vzťahy, pričom Slovensko, ako malý producent, je citlivé na globálne trendy a obchodné politiky iných krajín.
Slovensko a vývoz do Číny: Prekážky a príležitosti
Napriek záujmu Číny o dovoz bravčového mäsa z Európy sa Slovensko na tomto obchode tak skoro nezúčastní. Ako jedna z mála krajín zatiaľ nemá podpísanú certifikačnú dohodu, ktorá by vývoz akéhokoľvek mäsa do najľudnatejšej krajiny sveta umožnila, a chýba aj dostatočná produkcia. Záujem Číny o dovoz bravčového mäsa vzrástol po tom, čo krajina zlikvidovala časť svojich chovov pre nákazu africkým morom ošípaných, čo prispelo k zvýšeniu cien na trhu. Slovensku by podľa slov predstaviteľov ministerstva pôdohospodárstva dohoda a následná certifikácia prevádzok na vývoz do Číny pomohla. Napriek tomu, ani zvýšené ceny bravčového mäsa v posledných týždňoch nezaručujú výrazné rozšírenie chovu na Slovensku.
Čína ročne dovezie bravčové mäso zhruba za 3,5 miliardy dolárov. Vstup Ruska na čínsky trh môže ovplyvniť situáciu, keďže ruskí producenti pomaly zvyšujú svoj export do Číny. Cieľom Ruska je získať až desaťpercentný podiel na čínskom trhu s dovozovým bravčovým mäsom do troch až štyroch rokov. Vstup ruských producentov na čínsky trh môže byť čiastočne podporený obchodnými spormi medzi Európskou úniou a Čínou.
Globálny trh s bravčovým mäsom: Trendy a vývoj
Globálny trh s bravčovým mäsom prechádza neustálymi zmenami. Európska únia, ako jeden z najväčších svetových vývozcov, zaznamenala v roku 2024 stabilný vývoz, pričom najväčším odberateľom zostala Čína, hoci s miernym poklesom nákupov. Medzi ďalších významných odberateľov patria Filipíny, Južná Kórea a Spojené štáty. Dovoz bravčového mäsa do EÚ naopak mierne klesol.
Európska komisia predpokladá mierne optimistický výhľad pre trhy s mäsom v EÚ. Očakáva sa pokles výroby bravčového mäsa, ale minimálny nárast hrubej spotreby. V prípade hydinového mäsa sa predpokladá nárast produkcie aj spotreby.
V druhej najväčšej výrobnej oblasti, EÚ-27, sa očakáva pokles produkcie bravčového mäsa, zatiaľ čo spotreba mierne klesne. V USA sa očakáva zvýšenie produkcie aj vlastnej spotreby. Brazílska produkcia bravčového mäsa naďalej rastie a očakáva sa aj rast exportu. Produkcia bravčového mäsa v Kanade stagnuje.
V Číne, najväčšej producentskej krajine na svete, sa produkcia bravčového mäsa drží na vysokej úrovni. Hoci sa populácie prasníc znižujú, zvyšujúce sa výnosy prasiatok kompenzujú pokles stáda. Domáca spotreba sa odhaduje na stabilnú úroveň.
Británia vymieňa hovädzie mäso za bravčové uprostred rozpočtového tlaku | World Business Watch 2025
Slovenská produkcia a spotreba: Výzvy a štatistiky
Vývoj produkcie mäsa na Slovensku v posledných rokoch zaznamenáva pokles, najmä v chove ošípaných. Celkový počet ošípaných a počet prasníc sa medziročne znížil. Pokles zaznamenávajú aj porážky ošípaných a hovädzieho dobytka.
Slovenskí chovatelia ošípaných združení v Slovenskej asociácii chovateľov ošípaných (SACHO) čelia obrovskej kríze. Kapacity fariem sú na hranici možností, presuny zvierat sú obmedzené a situácia sa zhoršuje. Problémom je nielen preplnenosť fariem, ale aj vážne narušenie trhu, kde dovoz bravčového mäsa na Slovensko je bez obmedzení, ale vývoz zo západného Slovenska je zakázaný.
Napriek poklesu produkcie, spotreba bravčového mäsa na Slovensku v roku 2021 vzrástla a dosiahla úroveň 39 kg na osobu ročne. Spotreba hovädzieho mäsa tiež mierne narástla, avšak stále nedosahuje odporúčanú dennú dávku. Spotreba hydinového mäsa v roku 2021 klesla, čo bolo spôsobené najmä obmedzením prevádzky stravovacích zariadení počas pandémie koronavírusu a poklesom predajných cien bravčového mäsa.
Mäso a mäsové výrobky sú významnou zložkou nákupných košíkov slovenských domácností. Typická slovenská domácnosť minie na tento sortiment približne 600 € ročne. Najviac míňajú na kúpu mäsa a mäsových výrobkov domácnosti zo Západného Slovenska, najmenej z Bratislavy. Najviac kupovaným druhom mäsa je čerstvé hydinové mäso, nasledované čerstvým bravčovým mäsom. Obľúbené sú aj mäsové výrobky ako šunky a párky.
Vplyv rastúcich nákladov a obchodných politík
Rastúce náklady na energie a krmivá výrazne ovplyvňujú producentov mäsa a mäsových výrobkov na Slovensku. Chovateľom hydiny medziročne vzrástli náklady na elektrickú energiu, plyn a najmä na krmivá. Tieto náklady predstavujú významnú časť celkových nákladov v chove hydiny a produkcii vajec.
Zvýšené náklady zasiahli aj spracovateľov hydiny a iných druhov mäsa. Situácia na trhu s mäsom je ťažko predvídateľná a z pohľadu konkurencieschopnosti slovenských výrobcov je nepriaznivá. Zvýšenie odbytových cien mäsa a mäsových výrobkov je preto nevyhnutné na pokrytie výrobných nákladov.
Obchodné spory medzi EÚ a Čínou, ako aj antidumpingové vyšetrovanie dovozu bravčového mäsa z EÚ do Číny, môžu mať nepriamy negatívny dopad na slovenských chovateľov a spracovateľov. Ak by došlo k obmedzeniu vývozu z iných členských štátov EÚ, ktoré vyvážajú značné množstvo bravčového mäsa do Číny, mohlo by to viesť k pretlaku produkcie na vnútornom trhu EÚ a tým negatívne ovplyvniť slovenských producentov, ktorí nebudú schopní konkurovať nižším cenám.
Situácia v iných krajinách EÚ a potenciálny dopad na Slovensko
Zákaz vývozu bravčového mäsa z EÚ do Číny by mohol negatívne ovplyvniť slovenských chovateľov a spracovateľov. Niektoré členské štáty EÚ, ako Španielsko, Dánsko, Holandsko, Nemecko a Francúzsko, vyvážajú do Číny značné množstvo bravčového mäsa. Ak by prišlo k obmedzeniu vývozu, tieto krajiny by museli hľadať nové trhy, pravdepodobne za nižšie ceny, čo by mohlo negatívne ovplyvniť slovenských chovateľov a spracovateľov.
Podľa Danišovej môže trvať dlhší čas, kým v spomínaných členských štátoch klesnú počty ošípaných a produkcia bravčového mäsa natoľko, že sa nebude vytvárať prebytok komodity na európskom trhu. Hoci Slovensko nevyváža bravčové mäso do Číny, môže hovoriť o nepriamom negatívnom dopade. Slovensko je v celoeurópskom aj celosvetovom meradle veľmi malý producent bravčového mäsa. Naša produkcia bravčoviny ani zďaleka nepokrýva domácu spotrebu. Avšak ceny jatočných ošípaných sa odvíjajú od cien veľkých producentov v rámci EÚ, ktorá je najväčším svetovým vývozcom tejto komodity, a Čína je najväčším svetovým dovozcom.
Podľa Evy Forrai, výkonnej riaditeľky Slovenského zväzu spracovateľov mäsa, zákaz vývozu bravčového mäsa do Číny môže spôsobiť na trhoch v EÚ stagnáciu alebo mierny pokles jeho ceny. V prípade poklesu ceny bravčového mäsa by táto situácia nepriaznivo postihla hlavne slovenské bitúnky, ako aj slovenských spracovateľov. Tí prioritne spracovávajú čerstvé mäso z domácej produkcie, a to možno ešte s výraznejším cenovým rozdielom v porovnaní s bravčovým mäsom zo zahraničia. Tým by cenová konkurencieschopnosť slovenských výrobcov výrazne poklesla.
| Ukazovateľ | Hodnota | Medziročný rozdiel |
|---|---|---|
| Celkový počet ošípaných (tis. ks) | 432,8 | -17 % |
| Počet prasníc (tis. ks) | 27,2 | -17,1 % |
| Porážky ošípaných (tis. ks) | cca 26 | -3,8 % |
| Spotreba bravčového mäsa (kg/osoba/rok) | 39 | +4 % |
tags: #dovoz #a #vyvoz #bravcoveho #masa