Milujem rýchle a jednoduché recepty inšpirované Áziou. Varenie ma baví a je to moje hobby. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie.
V tomto článku nájdete recept na hovädzie mäso s čínskou zeleninou, ktorý si určite zamilujete vy aj celá vaša rodina! Recept si môžeš ľahko prispôsobiť tak, aby obsahoval tvoju obľúbenú zeleninu.
Hovädzie mäso s čínskou zeleninou
Ingrediencie:
- 220 g chudého hovädzieho mäsa (nakrájaného na tenké prúžky)
- 2 červené a zelené chilli papričky (rozkrojené na polovicu a potom nakrájané na rezance)
- 1 listová stopka zeleru (nakrájaná na tenké prúžky dlhé 5 cm)
- 2 mrkvy (nakrájané na tenké prúžky dlhé 5 cm)
- 1 pór (iba biela časť, nakrájaný na tenké prúžky dlhé 5 cm)
- 2 strúčiky cesnaku (olúpané a nadrobno nasekané)
- 4 lyžice oleja
- 1 čajová lyžička čierneho octu
- Štipka soli
Postup:
- Hovädzie mäso dáme do misy a do mäsa votrieme soľ.
- Vo woku rozpálime 1 čajovú lyžičku oleja, až sa z neho začne dymiť.
- Znížime teplotu a vložíme hovädzie mäso a chilli papričky a za stáleho miešania opražíme asi 5 minút.
- Prilejeme zvyšujúci olej, miešame a oprážame mäso, až získa kôrku.
- Prilejeme ocot a miešame, až sa odparí, potom pridáme zeler, mrkvu, pór a cesnak.
- Miešame a pražíme asi 2 minúty.
Podávame s ryžou alebo ryžovými rezancami.
Tip na teriyaki omáčku
Mám rada ázijské jedlá a teriyaki omáčka je moja obľúbená voľba - jej sladká a slaná bohatosť dopĺňa chute mletého mäsa.
Ako na to?
- Zmiešame sójovú omáčku, ¼ šálky vody, ocot, cukor, cesnak a zázvor a varíme v malom hrnci na strednom ohni. Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- V malej miske rozšľaháme 2 polievkové lyžice teplej vody a kukuričného škrobu, kým sa kukuričný škrob úplne nerozpustí.
- Do omáčky pomaly zašľaháme zmes kukuričného škrobu a dusíme do zhustnutia.
- Odstránime z tepla a odložíme.
Vo väčšej panvici si zohrejeme olej, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a opekáme dozlata. Pridáme mleté mäso a opekáme, kým nie je zo všetkých strán upečené. Pridáme nastrúhanú mrkvu a nasekanú brokolicu a ďalej dusíme, kým nie sú mäso a zelenina uvarené. Keď je všetko hotové, zmes polejeme teriyaki omáčkou a premiešame. Dusíme asi päť minút, aby sa chute prepojili. Podávame s ryžou, ryžovými cestovinami, prípadne aké máte poruke. Mäsko môžete posypať sezamom a bylinkami.
Teriyaki omáčka je vo všeobecnosti dosť sladká. Pokojne však uber na množstve cukru v omáčke.
Teriyaki omáčka - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tip: Neváhaj a prispôsob si tento recept použitím svojej obľúbenej zeleniny.