Zemiaky pečené na špajdli predstavujú skvelý spôsob, ako pripraviť chutné a efektné jedlo. Či už hľadáte náhradu za hranolčeky, originálny spôsob podávania zemiakov, alebo len chcete vyskúšať niečo nové, tento článok vám ponúkne inšpirácie a recepty na prípravu zemiakov pečených na špajdli.
Zemiaková špirála: Chrumkavá inšpirácia z Bulharska
Inšpiráciou pre tento recept bola dovolenka v Bulharsku, kde predávali zvláštne nakrájaný zemiak ako špirálu, napichnutý na špajdli. Bol veľmi chrumkavý a po návrate domov vznikol tento recept.
Zemiaky dobre očistíme kefkou, ideálne drátenkou, a napichneme ich na špajdle alebo kovové ihly. Nožíkom začneme rezať od vrchu a pokračujeme krúžením až dole. Špajdľa nám zabraňuje prerezať zemiak celkom. Takto pripravené špirály môžeme upiecť v rúre alebo usmažiť.
Tip: Na špirálku sú ideálne dlhšie užšie zemiaky. Zemiaky si poriadne umyjeme alebo ošúpeme. Zemiak pozdĺžne napichneme na špajľu. Nožom zarežeme v hornej časti zemiaku. Rez by mal byť šikmý - čepeľ noža mierne vychýlená smerom nadol. Otáčame špajľou a dookola režeme šikmo, čím sa nám vytvorí špirála. Zemiaky potrieme zmesou oleja a korenín. Pečieme v dobre vyhriatej rúre.
Existuje pomôcka, ktorou sa zvnútra zemiaku vykrajujú špirálky, ale tie sú potom bez kože. Pečú sa približne 15 minút.
Jednoduché a efektné zemiaky s cesnakom
Veľmi jednoduchý, ale zato efektný spôsob prípravy zemiakov, vhodný aj ako náhrada hranolčekov. Do neošúpaného, poriadne umytého zemiačika urobíme zárezy, tak aby sa nerozpadol. Očistíme si cesnak, nakrájame ho na plátky, ktoré napcháme do medzier. Osolíme, okoreníme a dáme piecť do rúry.
Tento recept je jednoduchý, dá sa povedať, že aj rýchly. Veď v jednoduchosti je krása. A keď vám deti nechcú papať, stačí tomu zemiaku urobiť oči a povedať, že je to húsenica.
Dresing a šalát k zemiakom
Dresing: Do smotany dáme červenú mletú papriku a kečup. Premiešame.
Šalát: Môžeme použiť paradajku, hlávkový šalát, olivy a červenú kapustu nakrájanú na tenké pásiky. Ale je na každom, aký šalát si zvolí k tomuto jedlu.
Ďalšie tipy na prípravu zemiakov
Americké zemiaky
Čo dnes na večeru? Stavte na jednoduché americké zemiaky, ktoré sú zvonka krásne chrumkavé a vnútri mäkké. Ak si chcete pripraviť americké zemiaky doma, postupujte podľa nasledujúcich krokov.
Zemiaky namočte, vydrhnite kefkou a dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Tým sa zo zemiakov odstráni špina a nečistoty. Každý zemiak pozdĺžne prekrojte a potom každú polovicu nakrájajte na 3 alebo 4 mesiačiky v závislosti od veľkosti zemiaka. Mesiačiky vkladajte do misky so studenou vodou.
Medzitým si do misky lyžičkou odmerajte všetky koreniny: čili alebo papriku, čierne korenie, granulovaný cesnak, soľ, tymian, oregano, bazalku a dve lyžice kukuričného škrobu alebo hladkej múky. Všetky koreniny premiešajte a ochutnajte. Zemiaky sceďte, dobre vysušte v utierke a premiešajte ich s dvoma lyžicami oleja. Teraz ich posypte zmesou korenín a škrobu a rukami ich dobre poobaľujte. Predhrejte rúru na 220ºC. Vymastite alebo vyložte plech papierom na pečenie. Pečte ich v rúre 30 - 35 minút, kým nie sú chrumkavé.
Zdravší spôsob fritovania je pripraviť americké zemiaky v teplovzdušnej fritéze.
Tartiflette
Neexistuje jediný „správny“ predpis na Tartiflette. Niekto ho pripravuje vo vrstvách, iný zasa so zemiakmi nakrájanými na kocky. Dôležité je však použiť dostatok slaniny, cibuľu a výrazný syr Reblochon. Práve tento výborný syr zo savojského regiónu vám na tanieri navodí atmosféru okúzľujúceho francúzskeho bistra. Podávajte so suchým bielym vínom. Francúzskym, samozrejme!
Zemiaky olúpte a nakrájajte na plátky silné zhruba 0,5 cm. Predvarte ich v ľahko osolenej vode 5-7 minút, zlejte a nechajte mierne vychladnúť. Medzitým nakrájajte na tenké plátky syr a olúpaný cesnak. Cibuľku a slaninu opekajte na panvici pokiaľ sa slanina nevyškvarí a cibuľka nezačne ľahko hnednúť. Na dno nádoby pečenky poukladajte polovicu zemiakov. Prelejte ich slaninou a cibuľou z panvice, potrite kyslou smotanou a posypte nasekaným tymianom. Zakryte druhou polovicou zemiakov a nakrájaným syrom. Pomocou dvoch lyžíc veľmi ľahko odspodu premiešajte.
Vídeňský bramborový salát recept
