Jogurtovo-ríbezľová bábovka je vynikajúci koláč, ktorý spája jemnú chuť jogurtu s osviežujúcou kyslosťou ríbezlí. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá jednoduchý a chutný dezert na rodinné oslavy alebo len tak ku káve.
Jogurtová bábovka je stálicí českých a slovenských kuchyní a patří k moučníkům, na které s láskou vzpomínáme z dětství, ale užíváme si je i jako dospělí. Její kouzlo tkví v neuvěřitelné jednoduchosti, díky které si na ni troufne i úplný začátečník.
Výsledkem je přitom vždy dokonale vláčný a svěží moučník, který se hodí ke kávě, snídani či svačině, ale i jako sladká tečka po obědě. Bábovka sa ako nedeľný dezert bez debaty osvedčila, nesmie byť však drobivá a suchá.
A v tom vám pomôže jogurt, ktorý primiešate do cesta. Jogurt je tajnou ingrediencí, která bábovce dodává charakteristickou vláčnost, jemnou texturu a příjemně nakyslou chuť. Díky obsahu mléčného tuku a bílkovin pomáhá udržet moučník déle čerstvý a zabraňuje jeho vysychání.
Ingrediencie
Na prípravu jogurtovo-ríbezľovej bábovky budete potrebovať:
- 2 ks vajec
- 125 g kryštálového cukru
- 80 g masla
- 125 g jahodového jogurtu (alebo iného ovocného jogurtu)
- 1 KL vanilkového extraktu
- 125 g detskej krupice
Okrem toho budete potrebovať aj ríbezle na posypanie koláča. Množstvo ríbezlí závisí od vašej chuti, ale odporúčame použiť približne 2 hrnčeky ríbezlí.
Príprava
Potřebujete klasickou formu o průměru 26 cm. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- V mise vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom do peny.
- Pridáme roztopené maslo, jogurt a vanilkový extrakt, a všetko spolu dobre premiešame.
- Postupne primiešame detskú krupicu.
- Cesto nalejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Na vrch rovnomerne rozložíme ríbezle.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-40 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
Recepty a inšpirácie
Jogurtová bábovka je výborná sama o sobě, ale skvěle ji doplní kopeček šlehačky, lžíce domácího džemu nebo miska čerstvého ovoce, jako jsou jahody a borůvky.
Existuje mnoho variácií receptov na ríbezľové koláče. Tu je niekoľko inšpirácií a tipov:
- Ríbezľové potešenie: Kombinácia krupicového cukru, polohrubej múky, ríbezlí a vajec.
- Citrónová bábovka: Bábovka s gréckym jogurtom so sviežim citrónovým podtónom.
- Dvojfarebná jogurtová bábovka: V reze vďaka pridanému kakau.
- Jemná jogurtová bábovka: Do cesta môžete použiť aj ovocný jogurt, takže bábovka môže byť zakaždým iná.
- Maková bábovka s jogurtom: Tento recept som našla na obale maku, tak som ho vyskúšala. Bábovka je výborná, šťavnatá a nie príliš sladká.
- Škoricová bábovka: S typickou vôňou škorice je na zimu ako stvorená.
Vyskúšajte si to pri niektorej z týchto báboviek, všetky sú skvelé a vláčne.