Tekvicové slávnosti a tradície na Slovensku a v Rakúsku

Október na Slovensku má svoju osobitú vôňu - vôňu pečených gaštanov, posledných slnečných dní, čerstvo napadaného lístia a tekvíc. Táto skromná, no majestátna plodina sa na jeseň stáva kráľovnou záhrad, dvorov aj kuchýň. Október je čas, keď sa dni skracujú a každému je jasné, že sa blíži zima. Rána sú hmlisté, poobedia ešte niekedy štedré na hrejivé slniečko. Toto sú presne dni, keď sa na trhoch a farmách objavujú stovky tekvíc. Od drobných až po obrovské exempláre, ktoré sa dostanú aj do večerného vysielania spravodajstva ako rarita. Tekvice sa u nás využívajú ako dekorácie, pomôcka pri zábavných aktivitách s deťmi a najmä majú svoje miesto v gastronómii. A nenechajte sa oklamať. S tekvicami sa nespája iba Halloween, ktorý je u nás stále pomerne novým sviatkom zo zahraničia. Tekvica má dlhú tradíciu aj na Slovensku. Patrí medzi tie rastliny, ktoré sa u nás nenápadne, no trvalo stali súčasťou života.

Jeseň na Slovensku a v susednom Rakúsku je obdobím, kedy príroda hýri farbami a dozrievajú plody, ktoré nám ponúkajú nielen potešenie pre oči, ale aj pre chuťové poháriky. Medzi ne neodmysliteľne patrí aj tekvica, ktorá sa stáva kráľovnou záhrad, dvorov a kuchýň.

Na Slovensku sa na jeseň koná niekoľko desiatok tekvicových festivalov. Niektoré majú ráz folklórneho jarmoku, iné sú moderné, s hudbou, food truckmi a svetelnými inštaláciami. Poďme sa pozrieť na to, kde si môžete túto jesennú atmosféru vychutnať naplno.

História a tradície tekvíc na Slovensku

Tekvica má na Slovensku dlhú tradíciu. Do slovenských záhrad sa tekvica dostala v 18. storočí, keď sa začala pestovať spolu s inými „novými“ plodinami ako zemiaky, či kukurica. Na dedinách bola tekvica symbolom hojnosti a zdravia. Staré gazdinky ju pestovali kvôli semienkam - tie sa pražili alebo lisovali na olej, ktorý bol cenným zdrojom tukov počas zimy.

Tekvicový olej sa používal nielen v kuchyni, ale aj v ľudovom liečiteľstve - vraj posilňoval srdce a čistil krv. Dužina sa sušila na peci a v zime pridávala do kaší alebo koláčov. Na dedinách ju naši starí rodičia pestovali nielen ako potravu, ale aj ako ozdobu a symbol plodnosti. Na mnohých miestach sa tekvica spájala s ochranou domova. Gazdovia ju kládli na parapety alebo na vrch studne, aby odháňala zlé sily a privolávala bohatú úrodu. Na Zemplíne a Šariši si deti v októbri vyrezávali z tekvíc „duchov“ - nie ako symbol strachu, ale ako malé svetielko do tmy. V Tekovskom regióne bola tradícia, že posledná tekvica z poľa sa nechávala na medze - „pre vtáčikov“, ako poďakovanie prírode. V týchto jednoduchých gestách sa spája minulosť s prítomnosťou.

Kto bol Svetlonos?

Etnologička Katarína Nádaská vysvetľuje, že naši predkovia poznali tekvicové svetielka už pred viac ako sto rokmi, no nenazývali ich halloweenske, ale svetlonosy. „Tekvice sa dostali aj na územie Slovenska. Už pred 100 až 150 rokmi sa u nás vyrezávali,“ hovorí Nádaská. „Nehovorilo sa im halloweenske, ale boli to svetlonosy. Aby sa pred týmito zlými silami chránili, ľudia začali vyrezávať tekvice a vkladať do nich sviečky. Tak vznikol slovenský svetlonos. Symbol svetla, ktoré má odohnať temnotu a ochrániť domov pred nečistými silami.

Hoci dnes poznáme vyrezávanie tekvíc najmä z amerických filmov a Halloween sa ujal aj u nás, korene tohto zvyku siahajú hlboko do slovenskej tradície. Svetlonos je dôkazom, že aj naše ľudové zvyky majú svoju magickú krásu.

Druhy tekvíc pestované na Slovensku

Najrozšírenejší druh na Slovensku, známy svojou rozmanitosťou tvarov a farieb. V minulosti ju naši predkovia pestovali predovšetkým kvôli semienkam, ktoré sa sušili, pražili alebo lisovali na olej - cenný v čase, keď nebolo dostupné maslo a sadlo. Táto tekvica je typická svojou sýto oranžovou dužinou a sladkastou chuťou, ktorá priam volá po varení, pečení a ochutnávaní. V slovenských kuchyniach sa z nej pripravujú husté tekvicové polievky, pyré, koláče, či džemy.

Najpopulárnejšia je dnes odroda Hokkaido, ktorá sa dá konzumovať aj so šupkou a pestuje sa v mnohých regiónoch - od Podunajskej nížiny až po Liptov. Hoci pochádza z teplejších krajín, posledné roky sa tejto tekvici darí aj na Slovensku - najmä na juhu, kde je slnko a úrodná pôda. Jej vôňa je jemne ovocná, dužina pevná a maslová, ideálna na prípravu krémových polievok, či sladkých dezertov. Najznámejšie odrody sú Butternut - tzv. maslová tekvica, má hruškovitý tvar a jemnú chuť; obľúbená v modernej kuchyni i reštauráciách.

Osobitnou kapitolou v slovenskom poľnohospodárstve je tekvica olejná, pestovaná predovšetkým pre svoje semená. Z nich sa lisuje tekvicový olej, ktorý má typickú tmavozelenú farbu a orieškovú chuť. Okrem oleja sa semienka používajú aj ako pochúťka, či prísada do pečiva. Kedysi ju naši starí rodičia považovali za skromnú, obyčajnú potravinu, no moderná výživa jej vracia zaslúžené miesto medzi superpotravinami. Tekvica je ľahko stráviteľná, s nízkym obsahom kalórií, ale s vysokou výživovou hodnotou. Jej sýta oranžová farba nie je len estetická - prezrádza bohatý obsah beta-karoténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Tekvicové semienka patria medzi najhodnotnejšie prírodné doplnky výživy. Lisovaný zo semien, tekvicový olej je jedným z najvzácnejších produktov slovenskej jesene. Jediná lyžička denne dokáže posilniť imunitu, znížiť tlak a pridať telu energiu.

Tekvica v slovenskej kuchyni

V minulosti bola tekvica jedlom chudobných, pretože bola lacná, sýta a dalo sa z nej pripraviť množstvo pokrmov. Na západe Slovenska sa tradoval recept na tzv. Tekvica bola tiež dôležitou súčasťou zimných zásob - dobre uskladnená vydržala celé mesiace, často až do Vianoc.

Slovenská kuchyňa v posledných rokoch objavila tekvicu nanovo. Z kedysi obyčajnej suroviny, ktorá bola skôr doplnkom, sa stala hviezda jesenného menu. Najväčšou klasikou je tekvicová polievka - krémová, jemne sladkastá, s dotykom muškátového orieška a smotany. V reštauráciách ju často servírujú s praženými semienkami a kvapkou tekvicového oleja z Toskánska alebo zo Slovenského Grobu. V ponuke nájdete aj tekvicové rizoto, lasagne, placky, či dokonca gnocchi. Obľube sa teší aj tekvicový koláč - pumpkin pie v americkom štýle, ktorý sa postupne udomácňuje aj v našich domácnostiach. No slovenské gazdinky ho často upravujú podľa seba - namiesto smotany pridajú tvaroh, namiesto korenia perníkové korenie a trochu rumu pre vôňu. A netreba zabúdať na tekvicový olej, ktorý sa lisuje najmä na juhozápade Slovenska. Je tmavozelený, aromatický a patrí k najzdravším tukom vôbec.

Recepty z tekvice

• Tekvicová polievka: Tekvicu očistíme, nakrájame na kocky. Na oleji osmažíme cibuľu a cesnak, pridáme zázvor a tekvicu, krátko opečieme. Zalejeme vývarom a varíme 20-25 minút, kým tekvica nezmäkne. Polievku rozmixujeme do hladka, pridáme smotanu, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.
• Pečená tekvica s cícerom: Tekvicu nakrájame na kocky a premiešame s olejom, korením a bylinkami. Pečieme pri 200 °C cca 25-30 minút, kým nezmäkne. Pridáme cícer a pečieme ešte 10 minút. Podávame teplé ako hlavné jedlo alebo prílohu.
• Tekvicový koláč: Tekvicové pyré zmiešame s maslom, cukrom a vajcami. Pridáme múku, korenie a prášok do pečiva, dobre premiešame. Nalejeme do vymastenej formy a pečieme pri 180 °C cca 35-40 minút. Necháme vychladnúť a podávame posypané práškovým cukrom alebo orechmi.
• Tekvicové placky: Zmiešame všetky ingrediencie a vytvoríme husté cesto. Lyžičkou tvoríme malé placky na plechu vystlanom papierom na pečenie. Posypeme semienkami a pečieme pri 180 °C 15-18 minút do zlatista.
• Tekvicové latté: V malom hrnci zmiešame tekvicové pyré, cukor a korenie, necháme krátko zovrieť a premiešame do hladka. Pridáme mlieko a krátko povaríme, kým sa zmes nezohreje, ale nevaríme príliš, aby sa mlieko nezrazilo. Medzitým pripravíme espresso alebo silnú kávu. Nalejeme horúcu tekvicovú zmes do šálky a pridáme kávu. Na vrch dáme šľahačku a posypeme trochou škorice alebo tekvicových semienok.

Kreatívne využitie tekvíc

Okrem varenia a ochutnávania je tekvica aj skvelým zdrojom kreativity. V školách, komunitných centrách a na farmách sa organizujú tekvicové dielničky, kde sa z obyčajnej tekvice stáva čarovný predmet - s tváričkou, klobúkom, alebo dokonca rozprávkovým príbehom.

Ako si vyrobiť tekvicovú dekoráciu

• Vyrezávaná tekvica: Pomocou fixky nakreslite na tekvicu motív - oči, nos, ústa, prípadne vlastný vzor. Ostrým nožom narežte poklop a vyberte vnútro tekvice (semienka môžete vysušiť alebo upiecť). Lyžicou vydlabte dužinu, aby zostala stena hrubá cca 2-3 cm. Vyrežte nakreslený motív podľa obkreslených línií. Do vnútra vložte sviečku alebo LED svetielko a vystavte tekvicu napríklad k oknu alebo na terasu.
• Tekvicové postavičky: Budete potrebovať: malé tekvice (napr. Hokkaido), špajle, špagát, fixky alebo farby. Vyberte tekvicu, ktorá bude slúžiť ako telo postavičky. Pomocou špajlí pripevnite menšie tekvice ako hlavu a ruky. Oči a ústa môžete nakresliť fixkou, alebo nalepiť predpripravené očká.
• Maľované tekvice: Vyberte malé tekvičky alebo ozdobné druhy (napr. Vyrežte vzory podľa šablón alebo vlastnej fantázie. Môžete nakresliť napríklad listy stromov, či postavičky duchov.

Tekvicové podujatia

Retz v Rakúsku sa v tomto období žije kulinárskymi špecialitami z miestnej tekvice, ktorú budete mať možnosť ochutnať v domácich produktoch od tekvicovej polievky až po tekvicové koláče. V tento deň celé mesto žije kulinárskymi špecialitami z miestnej tekvice. Budete mať možnosť ochutnať čokoľvek tekvicové, od polievky až po koláče. Užijete si atmosféru mesta vyzdobeného tisíckami osvetlených tekvíc a figúrok či masiek. Zúčastníte sa aj bohatého sprievodného programu plného hier, hudby, zábavy pre deti aj dospelákov. V mestečku sa nachádza aj jediný funkčný veterný mlyn v Rakúsku.

Program zájazdu do Retzu

1. Odchod zo Slovenska bude v skorých ranných hodinách.
2. Príchod do mestečka Retz, ktoré je centrom vinohradníckej oblasti.
3. Celé mesto žije kulinárskymi špecialitami z miestnej tekvice.
4. Možnosť ochutnať tekvicovú polievku až po tekvicové koláče.
5. Užitie si atmosféry mesta vyzdobeného tisíckami osvetlených tekvíc a figúrok či masiek.
6. Účasť na bohatom sprievodnom programe plnom hier, hudby, zábavy pre deti aj dospelákov.
7. Návšteva jediného funkčného veterného mlyna v Rakúsku.
8. Plní zážitkov sa vo večerných hodinách vyberiete na cestu späť na Slovensko.

V cene je zahrnuté:

• Doprava luxusným klimatizovaným autobusom
• Návšteva tekvicových slávností v mestečku Retz
• Zákonné poistenie v znení zákona 170/2018 Z. z.

V cene nie je zahrnuté:

• Komplexné cestovné poistenie (možnosť poistiť sa cez CK za zvýhodnených podmienok v poisťovni UNIQA: 3,60 € / deň do 70 rokov, 4,70 € / deň nad 70 rokov)
• Prípadné vstupy do múzeí, pamiatok, atď.
• Poplatok za miestenku (môžete si určiť presné miesto v autobuse) - od 5 €
• Odporúčané vreckové min. 20 € na osobu (Pozn.: Výška vreckového je vyslovene odhadovaná, zahŕňa len približnú výšku vstupného do pamiatok, múzeí, príp.

K októbru neoddeliteľne patria tekvice. Už 11. rok areál hradu zaplavia stovky tekvíc a pirátska posádka. Príďte pomôcť hradnému svetlonosovi stať sa jej členom. Okrem vyrezávania tekvíc vás totiž čaká 12 aktivít, tvorivých a vedomostných úloh, ktoré preveria vašu i svetlonosovu odvahu, bystrú myseľ a zručnosť, bez ktorých sa správny pirát nezaobíde. Tešiť sa môžete na pirátsky šerm, akrobatické a tanečné vystúpenia, remeselníkov a dobré jedlo. Atmosféru spríjemni v sobotu aj večerná prehliadka hradu pri svite svetlonosov či ohňová šou.

Ak máte záujem si vyrezať tekvicu, tak vám odporučíme prísť skôr. Počet tekvíc je obmedzený (250 ks/ deň). Cena za tekvicu je 1 €/ks (hmotnosť je okolo 3-4 kg). Nástroje na vyrezávanie aj dlabanie budú k dispozícii. Rovnako aj farbičky.

Program na hrade (sobota a nedeľa)

Vstupné:

Na Slovensku sa počas jesene koná množstvo tekvicových podujatí. Tu je niekoľko tipov:

• Farma Tök jó / Holice (okr. Dunajská Streda): 27. októbra - Odmeny, maskoti a teplé nápoje pre každého! Vyrezávanie tekvíc, minidisco a vyhodnotenie tekvíc.
• 18.-19. októbra, 25. októbra, 26. októbra: Jesenná čarodejnícka hra - s trošku strašidelnou, trošku bláznivou, ale hlavne veselou čarodejnicou Matildou. Budú sa vyrezávať tekvice a piecť tekvicové sušienky.
• 29. októbra: Večer plný svetielok, hier a zábavy. Rača ožije strašidielkami, tancom a veselou atmosférou. Tešiť sa môžete na kreatívne dielničky a vyrezávanie tekvíc. Chýbať nebudú rôzne súťaže a špeciálne vystúpenia. A na záver - Halloweensky pochod Račou (štart o 19:00 h)!

Holice vítajú jeseň. V Holiciach si príchod jesene spájajú s podujatím, ktoré sa už stalo tradíciou. Tento rok sa uskutoční už štvrtý ročník Tekvicového festivalu, ktorý každoročne priťahuje rodiny s deťmi, gurmánov aj všetkých, ktorí sa radi nechajú uniesť čarom jesennej atmosféry. Festival nie je len o zábave, ale aj o pomoci - nesie totiž charitatívny rozmer.

Návštevníkov čaká bohatý program, ktorý poteší malých aj veľkých. Deti si budú môcť vyskúšať drevené hry, skákací hrad, maľovanie na tvár, tvorenie pieskových obrázkov či korálkovanie. K tomu nechýba možnosť odfotiť sa pri jesenných dekoráciách a odniesť si tak pamiatku na veselý deň. Samozrejme, hlavnú úlohu zohrávajú tekvice. Organizátori sľubujú nielen tekvicovú krémovú polievku, ale aj sladké koláče či obľúbené pumpkin spice latte. A aby si na svoje prišli aj tí, ktorí tekvicu až tak nemusia, pripravený je hovädzí a divinový guláš, pečené ryby či tradičné klobásky. Podujatie obohatí aj tombola s cenami a prekvapeniami, ako aj stánky remeselných predajcov. Každý si tak môže odniesť domov nielen plný žalúdok, ale aj originálny výrobok.

Festival sa uskutoční na Čechovej, len minútu autom od „Farmy moja tekvička“. Parkovanie bude zabezpečené na veľkom športovom ihrisku. Vstup je voľný, organizátori prosia návštevníkov, aby radšej podporili podujatie kúpou tekvíc. Jesenné farby, vône a chute sa tak v Holiciach spoja do jedného celku, ktorý zaručene prinesie radosť všetkým generáciám.

Výstava sa uskutoční s finančnou podporou mesta Svit, so sprievodnými akciami pre deti a dospelých, so žrebovaním a ocenením anketových lístkov a s tombolou. Výstava prebehne v Klube dôchodcov vo Svite / bývalý VÚCHV internát /, na ulici Štúrova 46, budova DOS, v dňoch : 21. september 2022 / streda / od 10,oo hod. do 17,oo hod. 22. september 2022 / štvrtok / od 08,oo hod. do 17,oo hod. 23. september 2022 / piatok / od 08,oo hod. do 15,oo hod. PRÍJEM EXPONÁTOV : 20.09.2022 / utorok / od 10,oo do 16,oo hodiny v priestoroch výstavy každá ZO, prídomový pestovateľ, si zabezpečí zvoz na zberné miesto OVOCIE - MINIMÁLNE TRI EXPONÁTY/ neleštené, zachované stonky, kvetný kalich / NADMERNÁ ZELENINA - jeden kus / kapusta, tekvica a pod. / exponáty označte : názov ovocia-zeleniny, meno pestovateľa, ZO SZZ, NA VÝSTAVU JE MOŽNÉ SA ZAPOJIŤ AJ Z POPRADU A SPÁDOVÝCH OBCÍ PO UKONČENÍ MESTSKEJ VÝSTAVY EXPONÁTY BUDÚ ZASLANÉ NA PODTATRANSKÚ VÝSTAVU V SPIŠSKEJ BELEJ DŇA 24. SEPTEMBRA 2022 (SOBOTA) PRI PRÍLEŽITOSTI 20. ZEMIAKÁRSKEHO JARMOKU.

Všetci záhradkári, ako aj široká verejnosť, sú na tieto podujatia vítaní.

Výstava žiariacich tekvíc, živé rozprávkové postavičky a tvorivé jesenné dielne sú časťou programu s názvom Festival Svetlonosov, ktorý už druhýkrát pripravilo mesto Košice pre všetkých Košičanov, ale aj návštevníkov mesta. Uskutoční sa v Mestskom parku v nedeľu od 14.00 h. Ako informovala hovorkyňa Košíc Linda Šnajdárová, Svetlonos je predmet vydávajúci či vyžarujúci svetlo. Kedysi dávno sa podľa jej slov v období okolo Dušičiek vyrezávali tekvice aj na Slovensku. „Boli to však tie, ktoré poznáme od našich starých mám a dodnes z nich šikovné gazdiny robia chutné prívarky. Vyrezávať z týchto tekvíc bolo však pre ich podlhovastý tvar veľmi náročné, preto sa zväčša vyrezali iba oči, ústa a nos, aby cez ne vychádzalo a žiarilo svetlo, ktoré ochránilo dom pred zlými silami. Svetlonos je ale aj rozprávková bytosť, ktorá v tme strašila a mátala ľudí. Oba tieto ‚významy‘ chcú organizátori na košickom Festivale Svetlonosov spájať a vytvárať tak tradíciu podujatia, ktoré má rýdzo slovenské korene,“ priblížila Šnajdárová. Mestský park, aj vďaka podujatiam mesta Košice, patrí medzi vyhľadávané lokality na oddych a zábavu. „Centrom festivalu bude okolie veľkej fontány s vystavenými Svetlonosmi, ktorých do parku prinesú deti so svojimi rodičmi. Obyvat...

tags: #kratka #sprava #o #vystave #tekvic #sk