Šaláty sú obľúbenou voľbou pre svoju univerzálnosť a zdravie. Môžu byť predjedlom, hlavným chodom alebo prílohou. V tomto článku sa zameriame na recepty s ľadovým šalátom a jablkami, ktoré sú ideálne pre každého, kto hľadá ľahké a chutné jedlo.
Ľadový šalát je nenápadná, ale mimoriadne cenná listová zelenina. Jeho jemná chuť a nutričná hodnota z neho robia ideálnu surovinu pre prípravu šalátov. Je bohatý na vitamíny C, A, E, skupiny B, železo, horčík a vápnik. Konzumácia ľadového šalátu posilňuje imunitu, zlepšuje trávenie a chráni bunky pred poškodením.
Jablko nie je len ovocie do koláčov - v šalátoch zohráva rovnako dôležitú úlohu. Dodáva im šťavnatosť, sviežosť a jemne sladkastú chuť, ktorá sa výborne kombinuje so zeleninou, orechmi či syrom. Šaláty s jablkami spájajú sviežu chuť ovocia s chrumkavou zeleninou, orechmi a krémovou konzistenciou.
Prečo práve jablko a ľadový šalát?
Mrkva a jablká sú skvelá kombinácia pre zdravý šalát. Poďme sa pozrieť, prečo sú tieto dve suroviny také výnimočné:
Mrkva
Mrkva je klenot medzi zeleninou. Kupujeme ju bežne počas celého roka. Je lacná, nabitá zdraviu prospešnými živinami. Mrkva je najbohatší zdroj betakaroténu. Obsahuje samozrejme vitamín A (ten vzniká z betakaroténu), ďalej sú to vitamíny skupiny B, vitamín C, D, E. Minerály tiež nezaháľajú, mrkva je plná horčíka, vápnika, aj železa, má mnoho antioxidantov, vlákniny, s minimálnym obsahom tukov a cukrov.
Jablká
Odborníci tvrdia: jedno jablko denne. Konzumácia jabĺk podporuje zdravé trávenie, pôsobí proti stresu a infarktu. Sú vynikajúce pri nachladnutí, kašli a chrípke a znižujú hladinu cholesterolu. Jablká majú veľa minerálov, a to draslíka, horčíka, fosforu, vápnika a železa, z vitamínov zasa vitamín A, C, E, vitamíny skupiny B.
Recept na rýchly šalát s jablkom a ľadovým šalátom
Tento recept bol súčasťou nášho silvestrovského menu. Najskôr som ho pripravila len zo zvedavosti (videla som iba fotku na nejakej zahraničnej stránke), ale výsledná chuť prekvapila všetkých stravníkov.
Ingrediencie:
- Ľadový šalát
- Rukola
- Polníček
- 5 cherry paradajok
- 1/3 jablka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Pár kvapiek vínneho octu
- Pár plátkov domáceho cruda
- Vypražené stratené vajíčko
- Mangové pyré (dostupné v obchode)
Postup:
- Do misky si natrháme ľadový šalát, pridáme trochu rukoly a polníček.
- Nakrájame 5 cherry paradajok a tretinu jablka.
- Ochutíme olivovým olejom, soľou a korením. Pridáme pár kvapiek vínneho octu a premiešame.
- Preložíme na tanier.
- Pridáme pár plátkov domáceho cruda a vypražené stratené vajíčko.
- Dozdobíme mangovým pyré.
Domáce crudo:
Bravčovú panenku očistíme a naložíme na tri dni do zmesi hrubozrnnej soli a cukru v pomere 1:1. Pridáme provensálske bylinky. Po troch dňoch panenku vyberieme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky.
Stratené vajíčko:
Zovrieme vodu s octom. Do stredu vriacej vody opatrne rozbijeme vajíčko a varíme asi 3 minúty, aby žĺtok vo vnútri zostal tekutý. Necháme vychladnúť a obalíme v trojobale: múka, vajíčko, strúhanka. Vypražíme a podávame na šaláte. Po rozkrojení nám vytečie žĺtok.
Tipy a triky pre dokonalý šalát
- Kvalita surovín: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny.
- Správne umývanie a sušenie: Dôkladné umytie a osušenie šalátu je kľúčové pre jeho chuť a textúru.
- Správna zálievka: Zálievku pripravte tesne pred podávaním, aby šalát nebol príliš mokrý.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi ingredienciami a zálievkami.
- Sezónnosť: Prispôsobte ingrediencie sezónnej dostupnosti zeleniny a ovocia.
Ak mrkvový šalát schladíme, potom bude oveľa lahodnejší. Dá sa pripraviť vopred. V dóze vydrží 24 hodín bez zmeny chuti a vzhľadu.
Apple Salad with Walnuts and Cranberries
Tento šalát sa hodí k rôznym jedlám, úžasný je aj sám bez všetkého. Podávajte ho k mäsitým jedlám. Je vhodný k natierkam, alebo ako ľahký obed do práce.