Vyprážané jedlá sú v dnešnej dobe považované za hriech na tanieri, ale sem tam si predsa treba dopriať. Rezne sú tradičnou súčasťou obedového menu v slovenských reštauráciách i domácnostiach. Objavte chutné recepty z kategórie vyprážané. Čo tak jeden z týchto 470 receptov vyskúšať ešte dnes? Ponáhľate sa alebo s radosťou v kuchyni pobudnete aj dlhšie? Čas prípravy nasledujúcich receptov z kategórie vyprážané je 5 - 600 minút. Presný časový údaj je uvedený pri každom recepte konkrétne.
Vyskúšajte pripraviť kuracie, bravčové alebo morčacie mäso na rôzne spôsoby. Rezeň nemusíte pripravovať len v klasickom trojobale, ale môžete pri varení experimentovať a tak aj z obyčajného rezňa vytvoríte zaujímavé a nové chute. Tu je zopár chutných inšpirácií na prípravu tejto vynikajúcej klasiky. Dnes úplne vynecháme obrátené rezne či rezne na prírodno a budeme sa venovať len obaľovaným a následne vyprážaným plátkom mäsa.
Inšpirácie na chutné rezne
Klasické a obľúbené
1. Vyprážaný rezeň v trojobale
Vyprážané rezne sú klasikou v každej domácnosti. Vnútri mäkkučké a z vonku vynikajúcu chrumkavé. Používame kukuričnú múku. Rezne sú výborné na obed, alebo na večeru s prílohou vašej voľby. Hodia sa aj do práce a do školy na desiatu. Prajem dobrú chuť!
Postup: Mäso nakrájame, rezne mierne naklepeme a osolíme. Najskôr obalíme v strúhanke, potom v rozšľahaných vajíčkach a sprudka osmažíme z oboch strán na oleji.
2. Vyprážané rezne v parmezánovej strúhanke
Klasické rezne sú tradície. Vyskúšajte ale rezne s parmezánovou strúhankou. Hotová delikatesa. Mňam!
3. Cesnakový kurací rezeň
Klasický kurací rezeň v trojobale je obľúbeným jedlom snáď v každej domácnosti. Pridajte do trojobalu cesnak a chutiť Vám bude ešte viac.
4. Kuracie rolky Cordon Bleu z rúry
Klasika - kuracie rolky Cordon Bleu bez smaženia, pripravené v rúre. Obaľované v strúhanke s parmezánom. Podávame so zemiakmi.
Experimentujte s chuťami
5. Obrátený rezeň od Nadi
Obrátený rezeň od Nadi. Ako prílohu môžeme zvoliť zemiakovú kašu.
6. Obrátený dijonský rezeň
Ak máte radi horčicu v akejkoľvek podobe, pripravte si výborné rezne, potreté dijonskou horčicou. Popučené zemiaky ako príloha.
7. Francúzske rezne so zemiakovou kašou
Kuracie rezne v chutnej marináde, obaľované v cestíčku a vyprážané na rozpálenom oleji. Ako prílohu volíme klasickú zemiakovú kašu.
8. Strapaté francúzske kuracie rezne
Chutné, krehké a šťavnaté kuracie rezne na francúzsky spôsob. Príprava je veľmi jednoduchá a, hlavne, rýchla. Samozrejme, krájanie trvá síce dlhšie, ale stojí to určite za vyskúšanie. Sú jemné a veľmi krehké. Podávala som ich so zemiakovou kašou, klasickou s mliekom a maslom.
9. Voňavé cesnakovo-zázvorové rezne
Milujem chuť zázvoru v akomkoľvek jedle. Dokonca som ho vyskúšala pridať aj do mäsa a verte, že to bolo fantastické. Skúste aj vy.
10. Rezne Hawai s kokosom
Netradičné rezne s kokosom. Trúfate si vyskúšať?
11. Morčacie rezne v syrovom kabátiku
Pripripravte si chutné vyprážané morčacie rezne v syrovom cestíčku.
Zdravšie alternatívy a bez vyprážania
12. Jogurtové kuracie rezne
Menej kalorické ako vyprážané a hlavne chutné a jemné. Výborná voľba na chutný obed.
Postup: Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme. Z jednych pŕs zvyknem urobiť 4 väčšie rezne a 2 menšie. Takže z dvoch pŕs mi vždy vyjde 12 kusov. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka. Vložíme doňho mäso, premiešame a odložíme na 1 noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme. Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.
13. Jemné a šťavnaté mäsko - zapekané kuracie prsia
Bez vyprážania pripravené zapekané kuracie rezne. Pripraviť ich môžete dvoma spôsobmi, je len na vás, ktorý si vyberiete.
14. Pečené bravčové rezne so syrom, smotanou a paradajkami
Ak neviete čo pripraviť na nedeľný obed, vyskúšajte tieto netradičné rezne so syrom, smotanou a paradajkou. Sú šťavnaté a hlavne bez vyprážania.
15. Kuracie rezne v horčici.
Tak vynikajúce, že ťažko uveriť, že nie sú vyprážané v oleji. Tieto kuracie rezníky z rúry, ktoré voňajú po horčici a syrovo chrumkajú vám z plechu zmiznú rýchlosťou blesku.
16. Rezne lenivej manželky.
Žiadny trojobal, ale chutné cestíčko z kyslej smotany. Skvelé rezne, ktoré sú extra šťavnaté a pripravené takmer bez námahy. Nemusíte stáť dlho v kuchyni a zašpiniť sa s trojobalom. Vpracujete cestíčko, pridáte nakrájané kuracie prsia a smažíte na rozpálenom oleji dozlata.
17. Vláčne kuracie rezne marinované v mlieku
Vynikajúce jemné kuracie rezne bez obaľovania v strúhanke. Omáčka z mlieka, hladkej múky a oleja. Vynikajúca pochúťka.
Netradičné prípravy
18. Holandský rezeň s varenými zemiakmi
Vyprážané jedlá sú v dnešnej dobe považované za hriech na tanieri, ale sem tam si predsa treba dopriať. Dobrú chuť!
19. Křimický rezeň s varenými zemiakmi
Toto jedlo bolo podávané na zámku Křimice, preto aj takýto názov. Spája sa mi s peknou dovolenkou a preto sa nechajte inšpirovať chutným obedom aspoň s týmto názvom.
20. Záhradnícke rezne
Luxusná voľba na výdatný obed. Bravčové mäso, zeleninová perinka a na vrchu nastrúhaný syr.
21. Vyprážaný kurací špíz
Vhodné na obed. Je to síce trochu nezdravá varianta, ale sem tam určite nezaškodí. Vyprážaný kurací špíz.
22. Plnené kuracie prsia so šampiňónovou omáčkou
Recept je vhodný na nedeľu alebo keď nám príde na mäsko chuť. V kombinácii s hubovou omáčkou je to fakt famózne.
23. Vyprážané kuracie prsia plnené zeleninou
Keď už nemáte chuť na tradičnú náplň - syr, šunka, naplňte si rezne zeleninou. Pochúťka. Už som dlho premýšľala, čo uvarím na obed a napadla ma taká kombinácia. V mrazničke som našla ešte mrazenú zeleninu, tak som ju chcela zužitkovať a musím konštatovať, že obed sa dokonale vydaril :) K tomu som podávala zemiakovú kašu, ale ani zemiakový tradičný šalát by nebol zlý.
24. Kuracie mäso v zemiakovej placke a šalát Coleslaw
A jedna mňamka z panvice. Môj muž vyhlásil, že by zasadol k plnej mise a neprestal, kým by to všetko nezjedol. A činil sa.
25. Morčacie prsia v pomarančovej omáčke
Netradičné hlavné jedlo s chuťou exotiky. Morčacie prsia s pomarančovou omáčkou. Ako prílohu podávame zemiakovú kašu alebo ryžu. Dobrú chuť!
26. Vyprážané kuracie prsia v cestíčku
Vyprážané kuracie prsia sú tradičným jedlom, ktoré podávame so zemiakovou kašou alebo zemiakovým šalátom. Vyskúšajte si pripraviť cestíčko z ľanových a sezamových semienok.
Overené recepty na tie najlepšie vyprážané rezne vybrali sme sedem druhov vyprážaných pochúťok , ktoré celkom určite budete chcieť vyskúšať alebo si ich určite aspoň pripomenúť a pripraviť znova.
Postup: Bravčové mäso narežeme, mierne naklepeme, osolíme a potrieme prelisovaným cesnakom. Obalíme postupne v múke, vajíčku, strúhanke a vysmažíme ako rezeň v trojobale dozlatista. Po dosmažení poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie, potrieme tatárskou omáčkou, posypeme nadrobno pokrájanou slaninou, cibuľkou a vrch posypeme syrom.
Postup: Mäso nakrájame, rezne mierne naklepeme a osolíme. Najskôr obalíme v strúhanke, potom v rozšľahaných vajíčkach a sprudka osmažíme z oboch strán na oleji. Z uvedených ingrediencií si pripravíme marinádu. Osmažené rezne preložíme na plech a rovnomerne polejeme marinádou.
Postup: Mäso si nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme a následne osolíme a okoreníme. Cibuľu a cesnak ošúpeme, pokrájame na drobno a spolu s 1 vajíčkom rozmixujeme. Zemiaky nastrúhame na jemno, pridáme rozmixovanú cibuľu s cesnakom, vajíčko, múku a dochutíme soľ, mleté čierne korenie, mletý kmín a majoránku. Všetko spolu dobre premiešame. Múku pridávame postupne - podľa potreby môžeme vziať alebo pridať. Rezne obalíme v hladkej múke a následne v zemiakovom cestíčku. Takto pripravené rezne vyprážame v rozhorúčenom oleji. Pred podávaním môžeme ešte posypať strúhaným syrom.
Postup: Plátky mäska si naklepeme cez lak potravinárskej fólie, ktorú priložíme nielen na vrchnú časť ale aj pod mäso, aby sa nelepilo na dosku. Mäso naklepeme na tenučký plát o hrúbke asi 2 až 3 mm. Do každého rezňa urobíme malé zárezy po obvode, aby pri smažení ostal pekne rovný. Nachystáme si tri dostatočne veľké misky na trojobal. Múku osolíme a okoreníme. Mäsko obalíme v múke, rozšľahanom vajíčku so smotanou a jemnou strúhankou. Rezníky potom vysmážame v rozpálenom oleji približne 2 minúty z každej strany. Podávame s osminkou citróna (na pokvapkanie) ako opekanými varenými zemiakmi alebo hranolčekmi.
Postup: Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na kúsky a preložíme do misky. Osolíme, okoreníme a pridáme prelisovaný cesnak. K ochutenej kuracine pridáme vajcia, kyslú smotanu, hladkú múku a približne 1 polievkovú lyžicu petržlenovej vňate. Všetko spolu v miske premiešame do rovnomernej zmesi. Na panvici rozpálime oheň a naberačkou dávkujeme do oleja jeden rezeň za druhým.
Postup: Maslo nakrájame na kúsky, aby zmäklo. Cesto kysne pri izbovej teplote, aby sa maslo neroztopilo.
Postup: Maslo roztopíme a necháme vychladnúť. Zmiešame polovicu vlažného mlieka, sušené droždie a lyžičku cukru.
Postup: Do misky dáme vajcia, mlieko a soľ. Vajíčka v mlieku rozhabarkujeme a na záver vsypeme múku.
Postup: Syr postrúhame na jemné rezance, primiešame 60 g rozmiešaných vajíčok (zvyšok použijeme na obaľovanie), strúhanku.
Postup: Mäso nakrájame na plátky, ktoré naklepeme z oboch strán, osolíme a okoreníme.
Postup: Mäso umyjeme a osušíme. Nakrájam na plátky hrubé cca 1 cm. Posolím z oboch strán.
