Lievance, známe tiež ako dolky, sú obľúbenou pochúťkou, ktorá pripomína hrubšie minipalacinky. Ich príprava je mimoriadne jednoduchá, zvládne ju aj úplný začiatočník. Varianta s kyslým mliekom je obzvlášť lahodná a často sa robí aj z dvojitej dávky.
Cesto na lievance je v porovnaní s palacinkovým hustejšie, vďaka čomu sa na panvici nerozteká a pri smažení krásne podrastie. Chuť je mierne kyslastá, čo dodáva lievancom charakter.
Príprava cesta
Do misky vlejte kyslé mlieko. Môžete ho bez obáv nahradiť aj kefírom, výsledná chuť bude rovnako dobrá. K mlieku pridajte múku, prášok do pečiva a vajíčka. Všetky suroviny dôkladne prešľahajte metličkou. Na dochutenie použite cukor, soľ a štipku škorice. Premiešajte a cesto je pripravené na smaženie.
Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať aj nastrúhané jablká. Jablká ošúpte, nakrájajte na tenké mesiačiky a pridajte do cesta. Nechajte cesto odstáť asi 15 minút.
Smaženie lievancov
Rozohriatu panvicu jemne vymažte olejom. Pomocou naberačky tvarujte na panvici kôpky cesta. Každú kôpku mierne rozotriete. Na jednu panvicu zvyčajne vojdú 3 až 4 lievance. Ak máte špeciálnu panvicu na lievance, proces je ešte jednoduchší, ale zvládnete to aj bez nej.
Lievance krátko opečte z oboch strán na miernom stupni, či plameni, približne 3 až 4 minúty z každej strany. Opakujte, kým nespotrebujete celé cesto.
Podávanie a servírovanie
Hotové lievance môžete podávať s vaším obľúbeným džemom alebo marmeládou. Skvelým doplnkom je aj čerstvé ovocie. Alternatívou sú med, kokos, tvaroh, či šľahačka.
Pre ešte lahodnejší zážitok môžete lievance preliať domácou malinovou omáčkou. Mrazené maliny spolu s trochou cukru krátko prevarte, pridajte lyžičku škrobu, opäť prevarte a omáčkou potom prelejte hotové lievance.
Vynikajúcou voľbou je aj jablkový kompót a karamelová omáčka z kokosového cukru a krému. Na prípravu kompótu použite sladšie, mäkšie a menej kyslé červené jablká. Karamelová omáčka dodá lievancom jemnú chuť a krémovú konzistenciu.
Tipy a obmeny
Lievance na slano: Ak máte chuť na slanú verziu, vynechajte z receptu cukor a do cesta pridajte nadrobno nasekanú cibuľku. Podávať ich môžete s kyslou smotanou, bielym jogurtom s pretlačeným cesnakom, alebo ochutené čerstvými bylinkami.
Rastlinná verzia: Lievance môžete pripraviť aj čisto rastlinné. Škoricu a jablká skvelo dopĺňa varený jablkový kompót a karamelová omáčka z kokosového cukru a krému. Pri príprave omáčky z kokosového mlieka, nechajte konzervu pár hodín vychladiť v chladničke. Tuhú časť mlieka, kokosový krém, potom ľahko vyberiete lyžicou.
Experimentovanie s múkou: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi múky. Vyskúšajte napríklad pohánkovú múku pre inú chuť a textúru.
Prispôsobenie chuti: Chuť lievancov si môžete jednoducho prispôsobiť. Škoricu môžete nahradiť kakaom pre čokoládové lievance, alebo použiť vanilkový extrakt a pridať iné druhy ovocia či orieškov.
LIEVANCE 🥞 - JEDNODUCHÝ RECEPT NA LIEVANCE
Tip na ghí: Pri smažení môžete použiť aj ghí (prečistené maslo), ktoré dodá lievancom príjemnú chuť a krásnu zlatistú farbu.
Jednoduché upratovanie: Veľkou výhodou týchto lievancov je minimálne upratovanie. Cesto vymiešate v jednej miske, takže vám na umývanie ostane len misa, metlička, panvica a obracačka.
Lievance sú nenáročné, rýchle a zároveň veľmi chutné a sýte jedlo, ktoré si vychutnáte pri každej príležitosti.