Mlynček na mäso je neoceniteľným pomocníkom v každej kuchyni, ktorý vám umožní pripravovať čerstvé a kvalitné pokrmy priamo u vás doma. Či už túžite po dokonalej tatárskej omáčke, šťavnatých fašírkach, alebo chcete kontrolovať zloženie svojich obľúbených jedál, mlynček na mäso vám to umožní.
Prečo si zaobstarať kvalitný mlynček na mäso?
S mlynčekom na mäso máte plnú kontrolu nad tým, z akého mäsa pokrm vyrábate. Toto je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí dbajú na kvalitu surovín a chcú sa vyhnúť nežiaducim prísadám. Okrem mletia mäsa, ponúkajú moderné mlynčeky aj široké spektrum ďalších funkcií, vďaka ktorým sa stanú multifunkčnými kuchynskými pomocníkmi.
Mlynčeky na mäso vám umožnia pripraviť si rôzne pochutiny, ako sú tatársky biftek, fašírky alebo falafel. Zariadenie využijú nielen nároční kuchári, ktorí chcú vedieť, čo do sekanej melú, ale aj vegetariáni. Mlynčeky totiž dokážu pasírovať paradajky, drviť strukoviny alebo pomocou nadstavcov vyrábať sušienky.
Výber správneho mlynčeka závisí od vašich potrieb a preferencií. Môžete si vybrať medzi klasickými ručnými mlynčekmi, ktoré sú takmer nezničiteľné a vydržia celý život, alebo modernejšími elektrickými variantmi, ktoré vám ušetria námahu a čas.
Typy mlynčekov na mäso
Ručné mlynčeky
Masívne liatinové mlynčeky umiestnené na hrane stola si niektorí z vás pamätajú z domácností svojich mamičiek a babičiek. Tieto modely si môžete kúpiť aj dnes - sú pevné a defacto nerozbitné, vydržia vám teda celý život. Mlecí mechanizmus majú spravidla z liatiny. Nielenže dlho vydržia, ale tiež si poradia s každým typom mäsa. Na druhú stranu pomlieť väčšie množstvo mäsa bude fyzicky náročné. Hodia sa na občasné mletie mäsa, pretože majú nižší výkon. Mletie väčšieho množstva surovín je fyzicky náročné.
Mlynček na mäso Porkert č. 5 patrí medzi najlepšie hodnotené mlynčeky na trhu. Užívatelia chvália najmä kvalitné spracovanie liatinového modelu a precízne mletie mäsa. Zvládne rozomlieť pol kila mäsa za minútu, hodí sa tak na domáce použitie. Súčasťou balenia ale nie je vtláčadlo, hrozí teda zranenie prstov. Mlynček si poradí aj s prípravou strúhanky alebo pasírovaním paradajok. Mlynček je vždy potrebné priskrutkovať na stôl, avšak podľa recenzií drží pevne, vďaka čomu je mletie príjemné aj bezpečné. Problémom je ale nepadnúca kľučka na hriadeľ. Zákazníci si vytvárali väčšie otvory, aby mohli kľučku na zariadenie nasadiť. To môže byť pre používateľov nepríjemné. Bez točiacej kľučky totiž mlynček nefunguje. Mlynček aj tak zbiera nadpriemerne kladné recenzie, zákazníci ho chvália aj napriek vyššej cene a nemožnosti umývania v umývačke.
Mlynček Westmar Frecher Fritz odporúčame všetkým užívateľom, ktorí hľadajú obstojný mlynček za dobrú cenu. Zariadenie totiž poslúži nielen na mletie mäsa, ale zvládne pomlieť aj strukoviny a bylinky. Pripravíte si tak skvelý falafel alebo pesto. Výborné hodnotenia zbiera aj za tvorenie sladkého pečiva. Nadstavec je súčasťou balenia a model si podľa užívateľov poradí aj s väčším množstvom cesta. Mäso mlynček rozomlieva pomerne dobre. Niektorí používatelia považujú spracovanie za výborné, iní za zlé. Mlynček je totiž plastový a niektorým zákazníkom sa stalo, že v mäse našli kúsky plastov, čo je zásadný problém. Skvelé recenzie mlynček zbiera za kompaktnosť a ľahké čistenie. Je ho totiž možné umývať v umývačke (okrem nerezových častí).
Ručný mlynček Tescoma Handy ocenia nenároční užívatelia, ktorí si chcú pomlieť mäso na fašírku alebo pasírovať paradajky do omáčky. Spracovanie surovín je podľa užívateľov oproti liatinovým mlynčekom menej kvalitné, na občasné mletie ale postačí. Mlynček je vyrobený z tvrdeného plastu a nerezu. Je čiastočne priehľadný, čo oceníte najmä pri čistení, ktoré musí byť pri mlynčekoch na mäso dokladné. Mlynček by si mal poradiť aj so strúhankou, orechmi či syrom, avšak drvenie orechov podľa recenzií nie je dokonalé. Problematické je aj priľnutie ku kuchynskej linke. Prísavné dno podľa recenzií nefunguje a zariadenie sa pri práci kýve, čo je nepraktické. Je ale možné si zakúpiť extra priľnavú podložku. Súčasťou balenia sú aj dve dierkované doštičky a vtláčadlo. Vyhnete sa tak zraneniu prstov pri plnení.
Ručný mlynček na mäso Porkert č. 22 patrí medzi klasiky vyrobené z liatiny, nerezovej ocele a dreva. Dokáže zomlieť 1,2 kg mäsa za minútu, čo oceníte pri väčšom počte ľudí. Mlynček navyše nemusíte skrutkovať k stolu, pretože stojí na štyroch nožičkách. Vďaka tomu je jeho používanie veľmi jednoduché. Ľudia si klasický mlynček veľmi chvália. Oceňujú najmä dobré spracovanie výrobku, kvalitu materiálu a adekvátne mletie mäsa. Okrem toho dokáže prístroj podrviť aj tvrdý chlieb a zeleninu. Nemá však žiadne ďalšie funkcie, ako napríklad strúhanie alebo lisovanie. Nejde teda o univerzálny mlynček.
Mäsomlynčeky značky Porkert patria medzi tradičné a jedny z najstarších na trhu. Model Porkert RKS 8 pomelie 0,7 kg mäsa za minútu, hodí sa tak pre bežnú rodinu. Je vyrobený z liatiny a potravinárskeho cínu, nemusíte sa preto báť, že by vám praskla súčiastka ako pri plastových alternatívach. Výrobok zbiera výborné recenzie. Ľudia si aj po rokoch chvália jeho pevnosť v porovnaní s lacnejšími zahraničnými produktmi. Vyzdvihovaná je aj kvalita spracovania mäsa. Všetko ide podľa recenzií hladko a mlynček sa dobre čistí. Jediné výhrady sa vzťahujú k vyššej cene produktu a ku chybným kusom, ktoré niektorí používatelia dostali a museli ich reklamovať. Takých sťažností je ale minimum.
Elektrické mlynčeky
S týmto druhom mlynčeka si ušetríte nielen námahu, ale aj čas. Elektrické modely namelú mäso rýchlejšie a podľa požadovanej hrubosti. Tú si pri ručnom mlynčeku nenastavíte. Táto funkcia je dôležitá najmä pre milovníkov tatarákov, kde je potrebné mať mäso veľmi jemne namleté. Nevýhodou môže byť kratšia životnosť mlynčeka. Síce vás zbaví bolesti rúk, ale nevydrží tak dlho ako ručný variant. Preto odporúčame kúpiť si kvalitný mlynček, ktorý vám pri správnom zaobchádzaní vydrží niekoľko rokov.
Mlynček Bosch MFW68660 môžeme odporučiť náročným používateľom, ktorí chcú spracovávať mäso, zeleninu, ovocie a vyrábať klobásy. Zariadenie je vďaka širokej ponuke príslušenstva multifunkčným modelom. Využijete ho na prípravu šalátov aj na strúhanie syra. Mlynček primárne pracuje s príkonom 800 W, ale motor dokáže vyvinúť silu až 2 200 W. To sa hodí najmä pri spracovaní tuhších surovín. Napriek tomu, že je veľká časť zariadenia vrátane mlecieho mechanizmu nerezová, pár úchytov je plastových. To niektorí ľudia vnímajú negatívne, pretože cez tieto úchyty držia mlecie zariadenia na tele stroja. Pokiaľ by sa plast zlomil, mlynček je znehodnotený. Ak máte zásuvky ďalej od pracovnej plochy, môže byť problematická aj dĺžka prívodného kábla. Podľa recenzií je totiž metrový kábel krátky. Používanie mlynčeka s predlžovačkou by bolo veľmi nepraktické.
Elektrický mlynček Kluge 489,81 ocenia používatelia, ktorí chcú za krátku chvíľu kvalitne spracovať veľké množstvo mäsa. Zariadenie dokáže vďaka príkonu 550 W pomlieť 2,5 kg mäsa, čo uvítate napríklad ak vyrábate údeniny. Súčasťou balenia je niekoľko dierovaných kotúčov na rôzne jemné mletie surovín. Mlynček je vyrobený z plastu, avšak mlecí mechanizmus je nerezový. Dlhšiu životnosť okrem nerezu zaisťuje garancia 10 rokov opraviteľnosti. Počas tejto doby je možné zaistiť všetky náhradné diely, čo ocenia najmä ekologicky zmýšľajúci zákazníci. Nevýhodou môže byť chýbajúci spätný chod a absencia samoostrenia nožov. Uviaznuté mäso budete musieť ručne vyťahovať a nože pravidelne brúsiť. Mlynček vydrží 10 minút nepretržitej prevádzky, čo je mierne podpriemerná hodnota, na domáce využitie to ale stačí.
Elektrický mlynček Sencor SMG 4410WH poteší svojou cenou. Za nízke náklady si zaobstaráte multifunkčný stroj na mletie mäsa, výrobu klobás, strúhanie zeleniny i syrov. Model je vyrobený z plastu, avšak mlecí mechanizmus a strúhadlá sú z nerezovej ocele. Nemusíte sa báť prípadného prasknutia alebo hrdzavenia. Príkon je v porovnaní s drahšími mlynčekmi nižší - dosahuje silu 1 400 W a namelie 1,7 kg mäsa za minútu. Mlynčeku nechýba funkcia spätného chodu. Jedným tlačidlom tak vyslobodíte uviaznuté mäso. Nevýhodou je absencia samoostrenia nožov, ktoré si musia zákazníci brúsiť ručne. Stroj navyše vydrží len 5 minút nepretržitej prevádzky, čo môže byť príliš krátka doba napríklad na výrobu klobás. Mlynček zbiera kladné hodnotenia, ale podľa odborníkov nemôže kvôli nízkej cene konkurovať najsilnejším značkám. Hrozí tu rýchlejšie opotrebovanie na málo viditeľných miestach, čo skráti jeho životnosť.
Eta Ambo III 5075 90000 je mlynček, ktorý je skôr univerzálnym strúhadlom. Dokáže spracovať mäso, syr, zeleninu a orechy. Dokáže tiež pripraviť strúhanku. Podľa recenzií je však plniaci otvor menší ako zvyčajne a širší rožok sa doň nezmestí. Zariadenie pomelie 2,5 kg mäsa za minútu. Mlynček od spoločnosti Eta ponúka širokú škálu vybavenia v podobe strúhacích nadstavcov a perforovaných doštičiek. Okrem príslušenstva si ľudia pochvaľujú aj kvalitu mletia a ostrosť nožov. Na druhej strane sa im nepáči kombinácia plastu a kovu v ozubených kolesách mlecieho mechanizmu. Hrozí riziko prasknutia, a tým aj znehodnotenia stroja.
Elektrický mlynček Tefal NE105838 odporúčame všetkým, ktorí hľadajú kvalitné zariadenie na spracovanie mäsa a nepotrebujú, aby zároveň strúhalo či krájalo zeleninu. Model ale využijete na prípravu klobás, kebbe alebo na pasírovanie paradajok. Podľa recenzií mlynček melie mäso veľmi dobre. Neporadí si len so škvarkami a ťažšie melie bôčik. Telo mlynčeka je plastové, ale mlecí mechanizmus je kovový. Nehrozí tak, že by nože praskli. O tie sa navyše nemusíte starať, pretože mlynček má funkciu samoostrenia. Čo sa týka bezpečnosti, mlynčeku nechýbajú gumové nožičky ani spätný chod. Tlačidlom tak uvoľníte uviaznuté mäso. Nevýhodou je ale prehrievanie stroja. Vďaka príkonu 1 400 W by mal pomlieť 1,7 kg mäsa za minútu, avšak už po kile sa začne prehrievať a je nutné prácu prerušiť.
Na čo sa zamerať pri výbere mlynčeka?
Pri výbere mlynčeka na mäso je dobré sústrediť sa na niekoľko kľúčových vlastností a parametrov:
- Príkon: Pri elektrických variantoch je príkon jedným z najdôležitejších parametrov. Čím je vyšší, tým býva mlynček výkonnejší. 1 500 W môžete považovať za skvelú hodnotu. Mlynčeky s nízkym príkonom si totiž nemusia poradiť s tuhším či šľachovitým mäsom. Oplatí sa si za vyšší výkon priplatiť.
- Rýchlosť mletia: Udáva sa v gramoch za minútu. Výkonné stroje namelú zhruba 2 kg mäsa za minútu. Údaj na obale ale berte ako orientačný, záleží totiž na samotnom mäse.
- Mlecí mechanizmus: Jedná sa o srdce mlynčeka, pretože rozomlieva mäso. Pri klasických ručných mlynčekoch bývajú vyrobené z liatiny alebo nerezovej ocele. Tento materiál by ste mali požadovať aj pri elektrických variantoch. Je do istej miery zárukou dlhšej životnosti a predovšetkým kvalitného výkonu. Rozhodne sa vyhnite plastovému mleciemu mechanizmu. Nože či strúhadlá sa totiž ľahko zdeformujú a mlynček je potom nepoužiteľný.
- Hmotnosť: Obzvlášť ručné varianty bývajú veľmi ťažké. Masívne liatinové modely môžu vážiť až tri kilogramy. Moderné plastovo-nerezové vážia okolo jedného kilogramu. Pri elektrických je hmotnosť aj rozmery ešte vyššia (môžu vážiť až 5 kg).
- Hlučnosť: Pri elektrických mlynčekoch sa pohybuje okolo 80 dB, čo zodpovedá napríklad kriku.
- Príslušenstvo: Obvyklou súčasťou bývajú nadstavce na plnenie klobás. Mäsomlynčeky na mäso bývajú bežne vybavené nadstavcami na plnenie údenín. Ľahko si sami vyrobíte domáce párky, klobásy alebo špekačky. Niektoré modely disponujú dokonca aj plničom črievok, ktorý nasadíte na mlynček. Milovníci orientálnej kuchyne ocenia aj nadstavce na pokrm kebbe. Tryska sama vytvaruje mäsovo-bulgurovú trubičku, ktorú naplníte ďalším mletým mäsom. Mlynček na mäso (predovšetkým ten elektrický) využijete efektívnejšie, ak k nemu máte viacero strúhadiel. Poradí si totiž so spracovaním zeleniny či syrov.
- Funkcie: Užitočnou funkciou je najmä spätný chod. Jednoducho tak vyslobodíte uviaznutú surovinu.
Multifunkčnosť mlynčekov
Veľkou výhodou mlynčekov je ich multifunkčnosť. Bežne k nim dokúpite nadstavce na spracovanie kapusty, strúhanky či syra. Zariadenie vám pri varení uľahčí veľa práce. Kvalitné elektrické mlynčeky využijete nielen na mäso, ale aj na strúhanie zeleniny, syra a výrobu strúhanky či džúsu.
Mlynček na mäso za 50 USD VS 100 USD VS 400 USD
Údržba a čistenie
Dôkladná údržba je pri mlynčekoch na mäso kľúčová. Po použití je potrebné mlynčeky poriadne vymyť. Zabudnuté zvyšky mäsa sa rýchlo kazia a sú zdraviu nebezpečné. Čistenie plastových modelov môže byť náročnejšie, pretože plastové súčiastky sa ťažko odmasťujú od tuku a pohlcujú pachy. Mlynček teda môže zostať cítiť mäsom.
Nevýhody a riziká
- Vyššia cena: Pokiaľ chcete kvalitný mlynček alebo variant aj so strúhaním ďalších surovín, počítajte s vyššou cenou.
- Manipulácia: Obzvlášť pri klasických liatinových mlynčekoch môže byť manipulácia obtiažna.
- Hrozba zlomenia plastových častí: Pri niektorých modeloch, aj napriek kovovému mleciemu mechanizmu, môžu byť plastové úchyty, cez ktoré sa pripevňujú mlecie zariadenia. Ak by sa plast zlomil, mlynček je znehodnotený.
- Krátky kábel: U niektorých elektrických modelov môže byť dĺžka prívodného kábla nedostatočná, čo si vyžaduje použitie predlžovačky.
- Absencia samoostrenia: Niektoré mlynčeky nemajú funkciu samoostrenia nožov, čo znamená, že ich budete musieť pravidelne brúsiť.
- Obmedzená doba prevádzky: Niektoré elektrické mlynčeky vydržia len krátku dobu nepretržitej prevádzky, čo nemusí byť dostatočné napríklad na výrobu klobás.
