Mleté mäso je mimoriadne obľúbenou surovinou, z ktorej sa dajú pripraviť rýchle a vždy delikátne jedlá. Či už máte v chladničke vaničku mletého mäsa z obchodu, alebo sa chystáte čerstvo zomlieť kúsok mäsa, ste na správnej ceste k chutnému obedu či večeri.
V posledných rokoch sa však čoraz viac pozornosti venuje aj ekologickým aspektom balenia potravín. Obchodné reťazce sa snažia rôznymi spôsobmi bojovať proti zbytočnému plastu, a rovnako je na tom aj Tesco v Českej a Slovenskej republike. Portál tvnoviny.sk informuje o tom, že Tesco v Česku prišlo pred niekoľkými dňami s revolučnou novinkou. Obchodný reťazec sa postupne zbavuje plastových vaničiek pri mletom mäse a nahrádza ich špeciálnym obalom flow-pack. Táto pozitívna zmena prichádza aj na Slovensko.
Aj slovenské predajne začínajú mleté mäso baliť do ekologickejších obalov. Manžérka zároveň dodala, že to nie je pilotný projekt a nové ekologickejšie obaly sú už v každej predajni. Plast predstavuje dlhodobý problém, ktorý sa snažia riešiť nielen krajiny, ale aj samotné spoločnosti. Príkladom toho je aj Tesco, ktoré prináša veľkú zmenu, informujú TV Noviny. Touto novinkou chce znížiť svoj dopad na životné prostredie.
Zaužívané plastové vaničky nahradí špeciálny obal flow-pack. Očakáva sa, že vďaka zavedeniu tejto zmeny sa spotreba plastov zníži až o viac ako 80 percent. „Ihneď po zavedení budú výrobky zaradené medzi akčné ponuky s ešte priaznivejšími cenami,“ vysvetlil reťazec pre český portál iDNES.cz, pričom poznamenal, že sa snažia znižovať používanie plastov dlhodobo.
Do tejto pozitívnej zmeny sa zapojí aj Slovensko. Podobne ako u našich českých susedov, aj u nás sa mleté mäso bude baliť ekologickejšie. „Mleté mäso privátnej značky Tesco je teraz balené v ekologickejšom obale, ktorý má o 80 % menej plastov než doteraz používaná vanička s plastovou fóliou,“ potvrdila pre TVNOVINY.sk Mária Zerzanová, PR manažérka Tesca.
Tesco s touto myšlienkou pracuje už dlhšie. Ako ďalej Zerzanová uviedla, nové obaly sú už v každej predajni. V budúcnosti by sa ekologickejšie riešenia mali ukázať aj pri ďalších produktoch. „Zákazníci mleté mäso v inovatívnom ekologickejšom balení nájdu aj v našich predajniach na Slovensku a v priebehu nasledujúceho roka budeme ponuku takýchto výrobkov rozširovať,“ poukázala.
Okrem snahy o ekologickejšie balenie je mleté mäso stále základom pre mnoho tradičných aj moderných receptov. Nech sa páči, vyberte si z našej ponuky a vyskúšajte niečo nové alebo, naopak, pripravte si jeden z tradičných a overených receptov s mletým mäsom.
Tradičné mäsové guľky
Klasická trojica - cestoviny, mäsové guľky a paradajková omáčka hotová do pol hodiny.
Suroviny na guľky:
- 500 g mleté bravčové mäso
- 1 ks menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnak
- 1 PL horčica
- 1 ks vajce
- 2 PL strúhanka
- soľ
- mleté čierne korenie
- 2 PL olivový olej
Suroviny na omáčku:
- 500 g pasírované paradajky
- 1 KL kryštálový cukor
- 1 KL balzamikový ocot
- soľ
- mleté čierne korenie
- sušená bazalka
Ešte potrebujeme:
- 500 g špagety
- 120 g tvrdý syr
Postup:
- V miske zmiešame mleté mäso s nasekanou cibuľkou, pretlačeným cesnakom, horčicou, celým vajíčkom a strúhankou. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame. Navlhčíme si prsty a dlane a formujeme malé guľky o priemere asi 3 cm, ktoré ukladáme na plytký tanier.
- Vo väčšej a hlbšej panvici rozpálime olej, na ktorom opečieme guľky z každej strany, kým nebudú zatiahnuté a zlatohnedé. Do panvice pridáme pasírované paradajky a guľky spolu s omáčkou privedieme k varu. Stiahneme plameň a spolu povaríme asi 15 minút.
- Guličky vytiahneme z omáčky na tanier. Omáčku dochutíme cukrom, octom, prevoniame bazalkou a odstavíme.
Okrem klasických mäsových guliek existuje mnoho ďalších chutných pokrmov z mletého mäsa, ktoré si zaslúžia pozornosť:
- Japonské mleté rezne (menchi-katsu): známa japonská omáčka, ktorá v kombinácii s inými surovinami dokonale dopĺňa vyprážané rezne zo zmesi mletého hovädzieho a bravčového.
- Hovädzie fašírky v paradajkovej omáčke: netradičné prevedenie mäsových guliek, ktoré si ale rozhodne zamilujete.
- Palacinky s mletým mäsom: výborná pochúťka, ktorá sa rozhodne netrápi s počtom kalórií.
- Kuracie fašírky: vynikajúca kombinácia mletého kuracieho mäsa, zemiakov a kapusty v chrumkavých fašírkach. Sýte fašírky, ktoré nepotrebujú žiadnu prílohu.
- Mäsové guľky s jablkom: jemné masové guľky z bravčového mäsa a strúhaného jablka, ktoré sa varia v jemne pikantnej omáčke. Sú vynikajúce!
- Mäsový bochník: výborná sekaná s netradičnou omáčkou. Chrumkavý a vo vnútri krásne šťavnatý bochník so sladkou omáčkou.
- Kofta: vynikajúce kebab špízy z mletého hovädzieho mäsa. Ako stvorené na grilovačku.
- Rýchla mäsová polievka: táto sýta a veľmi rýchla polievka z Turecka v sebe spája zemiaky a chutné masové guľky.
- Plnená paprika: na tomto zozname samozrejme nesmie chýbať plnená paprika. Namiesto varenej klasiky skúste túto zapekanú. Je výborná!
- Köttbullar: originálne mäsové guľky zo Švédska.
- Kuracie mäsové guličky v krémovej omáčke: lahodné kuracie guľky utopené v jemnej omáčke zo smotany.
Recept na pravé IKEA mäsové guličky | Viktor Nagy | recepty
Okrem toho existujú aj špecializované produkty a knihy zamerané na mleté mäso, ktoré ponúkajú ďalšie inšpirácie. Napríklad kniha "Mleté mäso - 100 receptov" obsahuje množstvo nápadov na lacné a chutné jedlá z celého sveta.
Je dôležité spomenúť aj potenciálne riziká pri manipulácii s mletým mäsom. V minulosti sa napríklad vyskytli prípady, kedy bol produkt stiahnutý z predaja kvôli možnej kontaminácii plastom. Spoločnosť Kaufland informovala o stiahnutí výrobku K-Purland Mleté hovädzie mäso 500g z dôvodu možnej kontaminácie malými červenými plastovými kúskami.
Vzhľadom na tieto skutočnosti je dôležité sledovať informácie o bezpečnosti potravín a dôverovať overeným výrobcom a predajcom.