„Študentská pečať“ nie je len obyčajná čokoláda; je to pojem, legenda a pre mnohých aj sladká chuť spomienok. Jej kúzlo nikdy nespočívalo v dokonale hladkej textúre, práve naopak. Jej podstatou bola vždy štedrá, takmer chaotická zmes dobrôt, ktorá zaručovala, že každé odlomené políčko bude iné. Klasická verzia v sebe spája chrumkavé arašidy, sladké hrozienka a mäkké, farebné želé kúsky, všetko zaliate v lahodnej čokoláde. Je to presne ten typ maškrty, ktorý je plný prekvapení a rôznorodých textúr v každom súste.
A čo keby sme si presne túto návykovú kombináciu preniesli z tabuľky čokolády do mäkkého, vláčneho a voňavého koláča na veľký plech? Tento recept je poctou slávnej čokoláde, prispôsobený na rýchle domáce pečenie. Zobrali sme tie najlepšie a najdôležitejšie komponenty - arašidy pre chrumkavosť, hrozienka pre šťavnatosť a kúsky čokolády pre extra potešenie - a to všetko sme doslova "zapečatili" do fantasticky rýchleho, hrnčekového perníka. Výsledkom je blesková dobrota, ktorá je vďaka lekváru nesmierne šťavnatá a plná obľúbených chutí.
Vďaka jedinečnému spojeniu základných surovín je tento koláč jedným z najjednoduchších a najšťavnatejších múčnikov, aké si môžete upiecť.
Recept na perník à la Študentská pečať
Tento koláč je naša obľúbená cukrovinka, ktorú pravidelne robievame na Vianoce a Veľkú noc. Veľmi nám chutí a môže byť aj dlhšie odložená v chladničke.
Koláč, ktorý inšpirovala legendárna čokoláda.
Overený, hrnčekový recept na perník à la Študentská pečať.
Budeme potrebovať (hrnček = 250 ml):
- 3 hrnčeky polohrubá múka
- 1 hrnček kryštálový cukor
- 2 balíčky vanilkový cukor
- 3 lyžice kakao
- 1 balíček kypriaci prášok
- 1 lyžička jedlá sóda
- štedrá štipka soľ
- 2 hrnčeky mlieko
- ¾ hrnčeka olej
- 4 lyžice lekvár/džem
- 2 kus vajce
- 1 hrnček nesolené arašidy
- 1 hrnček zlaté hrozienka
- 100 g čokoláda na varenie
Na vrch:
- 100 g čokoláda na varenie
- 1 lyžica oleja
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Polohrubá múka | 3 hrnčeky |
| Kryštálový cukor | 1 hrnček |
| Vanilkový cukor | 2 balíčky |
| Kakao | 3 lyžice |
| Kypriaci prášok | 1 balíček |
| Jedlá sóda | 1 lyžička |
| Soľ | štedrá štipka |
| Mlieko | 2 hrnčeky |
| Olej | ¾ hrnčeka |
| Lekvár/džem | 4 lyžice |
| Vajcia | 2 kusy |
| Nesolené arašidy | 1 hrnček |
| Zlaté hrozienka | 1 hrnček |
| Čokoláda na varenie (do cesta) | 100 g |
| Čokoláda na varenie (na vrch) | 100 g |
| Olej (na vrch) | 1 lyžica |
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a hlbší, veľký plech vystelieme papierom na pečenie. Vo veľkej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok, sódu, soľ, kakao.
- Do misky ku sypkým surovinám prilejeme mlieko, olej, pridáme vajcia a obľúbený lekvár (džem). Metličkou vymiešame hladké, redšie cesto.
- Do cesta potom naraz primiešame hrozienka, arašidy a nahrubo nasekanú čokoládu.
- TIP: Hrozienka môžeme vymeniť za iné sušené ovocie - brusnice, čerešne alebo kandizovanú pomarančovú kôru.
- Cesto uhladíme na plech a dáme piecť na zhruba 20 až 25 minút pri 200ºC. Treba to sledovať, každá rúra pečie inak.
- Po upečení necháme koláč mierne vychladnúť.
- Na vrch koláča si pripravíme polevu: vo vodnom kúpeli roztopíme 100 g čokolády na varenie s lyžicou oleja.
- Roztopenú čokoládu rovnomerne rozotrieme na vychladnutý koláč.
- Pred krájaním necháme polevu stuhnúť.
Oblíž prst 🍮 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Tento koláč je skvelou alternatívou k tradičnej čokoláde a určite poteší každého milovníka sladkých dobrôt s chrumkavými a šťavnatými prvkami.