Niekedy je ťažké prísť s novým nápadom na obed alebo večeru. Hľadáte recept na rýchlu, chutnú a pritom originálnu večeru? Údená makrela zapekaná so zemiakmi a smotanou je skvelou voľbou! Táto kombinácia chutí je prekvapivo lahodná a príprava je veľmi jednoduchá. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si toto jedlo ešte viac vylepšiť.
Prečo si vybrať práve údenú makrelu?
Údená makrela je vynikajúca ryba s výraznou chuťou, ktorá sa skvele hodí na zapekanie. Je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamín D a ďalšie dôležité živiny. Okrem toho je údená makrela cenovo dostupná a ľahko dostupná v obchodoch. Vďaka údeniu má dlhšiu trvanlivosť a špecifickú arómu, ktorá jedlo obohatí.
Ingrediencie
- Údená makrela: 2-3 ks (podľa veľkosti a počtu porcií)
- Zemiaky: 1 kg (varný typ vhodný na zapekanie)
- Smotana na varenie: 250 ml (30-33% tuku)
- Cibuľa: 1 ks (stredne veľká)
- Cesnak: 2 strúčiky
- Soľ, čierne korenie: podľa chuti
- Rastlinný olej: na vymastenie zapekacej misy
Voliteľné ingrediencie:
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlenová vňať)
- strúhaný syr (eidam, gouda)
- citrónová šťava
- worčestrová omáčka
Postup prípravy
Príprava zemiakov:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (cca 3-5 mm). Uvaríme ich v osolenej vode do polomäkka (cca 10-15 minút). Dáme pozor, aby sa nerozvarili.
Príprava makrely:
Údenú makrelu zbavíme kože a kostí a mäso natrháme na menšie kúsky. Ak chceme, môžeme makrelu pokvapkať citrónovou šťavou a worčestrovou omáčkou, aby získala ešte lepšiu chuť. Necháme ju štvrť hodiny odležať.
Príprava cibuľového základu:
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na drobno. Cesnak pretlačíme alebo nasekáme na jemno. Na panvici rozohrejeme trošku rastlinného oleja a cibuľu s cesnakom orestujeme do sklovita.
Vrstvenie a zapekanie:
Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Na dno poukladáme vrstvu predvarených zemiakov, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky rozložíme orestovanú cibuľu s cesnakom a kúsky údenej makrely. Tento postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Vrch zalejeme smotanou na varenie a prípadne posypeme strúhaným syrom.
Pečenie:
Zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry na 180°C a pečieme cca 20-25 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Tipy a triky
- Výber zemiakov: Na zapekanie sú najvhodnejšie zemiaky varného typu A alebo B, ktoré sa nerozvaria a držia tvar.
- Obohatenie chuti: Do smotany môžeme pridať čerstvé bylinky ako kôpor alebo petržlenovú vňať. Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať štipku chilli.
- Syrová krusta: Pred koncom pečenia môžeme jedlo posypať strúhaným syrom a nechať ho zapiecť do zlatista.
- Zelenina: Pre obohatenie chuti a zvýšenie nutričnej hodnoty môžeme do receptu pridať aj ďalšiu zeleninu, ako napríklad fenikel alebo cibuľu. Môžeme pridať aj bylinky.
Podávanie
Údenú makrelu zapekanú so zemiakmi a smotanou podávame teplú, ideálne s čerstvým šalátom alebo kyslou uhorkou.
Variácie receptu
- Bez smotany: Ak preferujete ľahšiu verziu, môžete smotanu nahradiť mliekom alebo zeleninovým vývarom.
- So zeleninou: Do jedla môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad brokolicu, karfiol alebo špenát.
- S hubami: Výborná kombinácia je aj údená makrela so zemiakmi a hubami.
- Zemiaková roláda plnená údeným mäsom: Namiesto zapekania môžeme zemiaky použiť na prípravu rolády, ktorú naplníme údenou makrelou.
- Nátierka z údenej makrely: Ak vám zvýši údená makrela, môžete ju použiť na prípravu chutnej nátierky.
Recept na údenú makrelu | Uvarte si svoj úlovok | ADRENO
Ďalšie recepty s makrelou
Okrem pečených rýb a šalátov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si makrelu pripraviť. Ak máte radi údené makrely, tu je pár ďalších nápadov na rýchle a chutné jedlá:
- Šalát s údenou makrelou: Zmiešajte kúsky údenej makrely s listovým šalátom, cherry paradajkami, uhorkou a zálievkou.
- Hrianky s údenou makrelou a špenátom: Na hrianky poukladajte špenátové listy, kúsky údenej makrely a posypte strúhaným syrom.
- Pena z údenej ryby: Rozmixujte údenú makrelu s maslom, smotanou a korením na hladkú penu.
Recept na Šalát z Údenej Makrely so Zemiakmi
Tento šalát je svieži, chutný a plný zdravých ingrediencií.
Ingrediencie:
- Údená makrela
- Zemiaky
- Cherry paradajky
- Cibuľa
- Rukola
- Majonéza
- Kyslá smotana
- Mleté čierne korenie
- Citrónová šťava
Postup:
- Zemiaky uvarte v osolenej vode, zlejte a nechajte vychladnúť. Nakrájajte na kocky.
- Cherry paradajky umyte a prekrojte na polovice.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Rukolu umyte a osušte.
- Makrelu natrhajte na kúsky.
- V miske zmiešajte majonézu s kyslou smotanou, osoľte a okoreňte.
- Všetku zeleninu dajte do misy a premiešajte. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Na taniere rozdeľte zeleninu, na ktorú naservírujte natrhanú údenú makrelu a pokvapkajte citrónovou šťavou.
| Skupina | Potraviny |
|---|---|
| Bielkoviny | Mäso, mlieko, vajcia, syry, stužené pokrmové tuky, všetko ovocie (okrem banánu) |
| Cukry | Múka a múčne výrobky, chlieb, cestoviny, zemiaky, ryža, cukor, med, kečup, banán |
| Neutrálne | Tuky (olej, masť, maslo), surové mäso (údenáč, údené mäsa, údená slanina, kyslé ryby, údené klobásy), kyslomliečne výrobky (acidko, jogurt, kyslá smotana, šľahačka), syry s obsahom viac ako 55% tuku v sušine, bryndza, tvaroh, niva, všetky trávičky a bylinky, huby a orechy |