Bublanina je obľúbený koláč, ktorý pozná hádam každá rodina. Vyskúšajte recept na úžasne nadýchanú bublaninu z jogurtového cesta. Tento recept kombinuje klasickú bublaninu s pridaním jogurtu, ktorý zabezpečí dokonalú šťavnatosť a nadýchanosť. V spojení so sladkým ovocím vytvára ten najlepší chuťový zážitok.
Prečo si pripraviť túto bublaninu?
- Jednoduchosť a rýchlosť: Príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
- Vláčnosť a nadýchanosť: Biely jogurt zaručí, že bublanina bude krásne vláčna a nadýchaná.
- Variabilita: Môžete použiť akékoľvek ovocie podľa vašej chuti a sezóny.
Túto bublaninu obvykle moc nemusím, pretože väčšina receptov je na viac či menej dusivú buchtu posypanú ovocím. Táto bublanina k takým ale nepatrí. Vďaka jogurtu v ceste je vláčna a milovníci drobenky si prídu na svoje, pretože k dokonalosti ju doťahuje práve posýpka z drobenky.
Použiť môžete ľubovoľné drobnejšie ovocie, väčšie nakrájajte na kúsky. Dá sa použiť aj mrazené. Ja som napríklad včera objavila v mrazáku minuloročný ríbezľový lekvár, ktorý som skombinovala s kúskami čerstvých jahôd a ráno som mala desiatu pre deti aj nás dospelých.
Recept na jogurtovú bublaninu
Tento recept je pripravený s použitím kelímku od jogurtu ako odmerky pre niektoré suroviny, čo ho robí ešte praktickejším.
Ingrediencie:
- 2 hrnky jogurtu (500 g)
- 3 vajcia
- 5 lyžíc oleja
- 2 hrnky kryštálového cukru (340 g)
- 1 vanilkový cukor
- 2 hrnky polohrubej múky (250 g)
- 1 prášok do pečiva
- Ovocie podľa chuti (jahody, čerešne, maliny, ríbezle atď.)
Na drobenku:
- 60 g masla
- 60 g kryštálového cukru
- 120 g polohrubej múky
Postup prípravy
- Príprava cesta: Vylepšite si obľúbenú bublaninu s týmto jednoduchým receptom. V hlbokej mise dôkladne prešľahajte metličkou alebo ručným šľahačom vajcia s cukrom a vanilkou.
- Mouku si v miske premiešajte s práškom do pečiva, aby ste ho primiešali do cesta rovnomerne.
- Do zmesi vajec a cukru pridajte jogurt a olej a znovu premiešajte.
- Nakoniec pridajte múku s práškom do pečiva a premiešajte, kým nevznikne homogénne cesto.
- Toto množstvo som piekla vo veľkom pekáči (22x39 cm). Cesto nie je príliš riedke, tekuté, musí sa rozotrieť stierkou, tak sa neľakajte a nedolievajte žiadnu tekutinu.
- Hlboký plech 30 x 40 cm vyložte papierom na pečenie (ten je dobré zmuchlať, namočiť, vyžmýkať a na plech rozprestreť), nalejte naň cesto a rozotrite stierkou.
- Príprava ovocia: Jahody si umyte a očistite. Ja ich nekrájam, používam ich vcelku.
- Môžete použiť akékoľvek drobnejšie ovocie, väčšie nakrájajte na kúsky.
- Na vrch cesta rovnomerne nasypte pripravené ovocie (mrazené sypte rovno z mrazáku, nenechávajte povoliť).
- Príprava drobenky: Suroviny na drobenku vložte do misky a prstami vypracujte drobivú zmes.
- Pred pečením môžete bublaninu posypať touto posýpkou z masla, múky a cukru pre chrumkavý povrch.
- Pečenie: Rúru zapnite na 160°C (horúcovzduch) alebo 175°C.
- Pekáč vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 25-30 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a prepečené.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
- Použite kvalitné suroviny: Domáce vajcia a kvalitný jogurt sa odrazia na chuti koláča.
- Preosievajte múku: Preosiatím múky zabezpečíte, že cesto bude nadýchanejšie.
- Predhrejte rúru: Pri pečení piškótového cesta je dôležité, aby rúra už mala dostatočnú teplotu.
- Neotvárajte rúru počas pečenia: Koláč by mohol spadnúť.
- Nechajte koláč vychladnúť: Čerstvo upečený koláč v sebe nesie určitú vlhkosť. Ideálne je nechať ju úplne vychladnúť, aby sa cesto stabilizovalo a bolo jemné aj na druhý deň.
Variácie na tému bublanina
Tento recept je veľmi variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa svojej chuti a dostupných surovín.
- Ovocie: Použite akékoľvek ovocie podľa sezóny a vašej chuti - jahody, maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, slivky, ríbezle, lesné ovocie, kompótované ovocie.
- Múka: Časť polohrubej múky môžete nahradiť celozrnnou špaldovou múkou pre zdravšiu verziu. Môžete použiť aj extrudovanú ovsenú múku (oat mash).
- Sladidlo: Namiesto kryštálového cukru môžete použiť trstinový cukor, med alebo čakankový sirup.
- Príchute: Do cesta môžete pridať vanilkový extrakt, citrónovú kôru, škoricu alebo mletý mak.
- Obohatenie cesta: Do cesta môžete pridať tvaroh, nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) alebo hrozienka.
Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite
Oat mash: Všestranná ingrediencia
Extrudovaná ovsená múka (oat mash) má hneď niekoľko využití. Možno ju samozrejme využiť do tohto receptu. A ak by ste chceli bublanine či inému pokrmu dodať príchuť, tak je možné zvoliť aj oat mash s príchuťou. Ďalej si z oat mash môžete pripraviť ovsenú kašu, stačí zmiešať 1 odmerku (50 g) s 200 ml horúcej vody alebo s mliekom. A tiež si môžete pripraviť ovsený nápoj, zmiešate 1 odmerku (50 g) s 300 ml vody alebo mlieka, rozmixujete pomocou šejkra či mixéra. Do ovseného nápoja je možné pridať aj obľúbený proteínový prášok. Ďalej oat mash je možné využiť pri varení, pečení či na zahusťovaní polievok a omáčok. Má množstvo benefitov.
Jogurtová bublanina s ovocím a rady pre dobré trávenie
Táto bublanina je nielen chutná, ale aj ľahšie stráviteľná vďaka obsahu jogurtu a ovsenej múky. Pre ešte lepšie trávenie sa však odporúča venovať pozornosť aj iným faktorom.
Rady na nafúknuté brucho
Nadúvanie dokáže znepríjemniť každodenný život. Každý sa s nafúknutým bruchom určite stretol - ťažko stráviteľné jedlo, veľké porcie, prejedenie sa.
Prečo sa cítime nafúknutí?
- Rýchle jedenie: Hltavé jedenie spôsobuje prehĺtanie vzduchu, čo vedie k nadúvaniu.
- Nadmerná konzumácia: Prejedanie sa zaťažuje tráviaci systém a spôsobuje plynatosť.
