Jablkové koláče patria medzi obľúbené dezerty, ktoré nikdy nesklamú. Či už hľadáte rýchly koláč na bežný deň alebo efektný zákusok na oslavu, jablkový koláč je vždy skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví recept na obrátený jablkový koláč pripravený priamo na panvici, ktorý je neuveriteľne vláčny a osviežujúci.
Objavte kúzlo pečenia bez rúry s týmto fantastickým receptom na jablkový koláč pripravený jednoducho na panvici! Ak máte doma len pár základných surovín ako dve jablká, jedno vajce, trochu mlieka a múky, môžete si vykúzliť tento úžasne vláčny a chutný dezert. Je to ideálne riešenie, keď dostanete nečakanú chuť na sladké, nemáte k dispozícii rúru, alebo jednoducho chcete vyskúšať niečo nové a zaujímavé. Tento obrátený jablkový koláč z panvice prekvapí svojou jemnou textúrou a lahodnou chuťou karamelizovaných jabĺk na vrchu. Jeho príprava je naozaj jednoduchá a výsledok vyzerá, akoby ste strávili hodiny v kuchyni. Cesto je rýchlo zamiešané a samotné pečenie pod pokrievkou na miernom plameni trvá len chvíľu. Tento koláč je skvelý teplý, čerstvo upečený, napríklad s kopčekom šľahačky alebo vanilkovej zmrzliny, ale výborne chutí aj vychladnutý ku káve či čaju. Zabudnite na zložité postupy a užite si sladkú chvíľku s týmto nenáročným, no efektným jablkovým koláčom z panvice!
Recept na Obrátený Jablkový Koláč na Panvici
Tento recept je dôkazom toho, že aj za pár minút sa dá vykúzliť dezert, ktorý vyzerá a chutí absolútne famózne. Skvele sa hodí ku poobednej káve, ako sladké raňajky, alebo len tak, keď vás prepadne chuť na sladké. Kúzlo tohto obráteného koláča spočíva v jeho príprave. Na spodok panvice sa uloží vrstva karamelizovaných jabĺk, ktorá sa zaleje jemným smotanovým cestom, a všetko sa spoločne upečie pod pokrievkou. Výsledkom je nádherne vláčny koláč s ovocnou vrstvou navrchu, ktorý môžete podávať teplý aj studený. Pripravte sa na to, že tento rýchly a jednoduchý recept si zamilujete!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: 1 koláč (cca 6-8 kúskov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Panvica: cca 24-26 cm (s pokrievkou)
Potrebné suroviny
Na prípravu jabĺk a panvice:
- 2 ks stredne veľkých, pevnejších jabĺk (napr. Gala, Idared)
- 1 lyžica masla
- 1-2 lyžice kryštálového cukru
Na cesto:
- 1 ks vajce (veľkosť M)
- 50 g kryštálového cukru (do cesta)
- 1 balíček vanilínového cukru (cca 8-10 g)
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- 150 ml mlieka
- 150 g hladkej múky (preosiatej)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 čajové lyžičky)
Postup prípravy
Príprava jabĺk a panvice:
- Jablká umyjeme, môžeme ich aj ošúpať (ak preferujeme jemnejší koláč) a nakrájame na kolieska hrubé približne 0,5 cm.
- Pomocou malého vykrajovátka alebo špičkou noža opatrne odstránime jadrovníky zo stredu každého kolieska.
- Vyberieme si panvicu s nepriľnavým povrchom a zodpovedajúcou pokrievkou (s priemerom ideálne 24-26 cm).
- Na panvici na nízkom až stredne nízkom plameni rozpustíme 1 lyžicu masla.
- Rozpustené maslo rovnomerne posypeme 1-2 lyžicami kryštálového cukru.
- Na maslo s cukrom tesne vedľa seba, v jednej vrstve, poukladáme pripravené kolieska jabĺk.
Príprava vláčneho smotanového cesta (alternatívny postup):
Kým sa jablká dusia, pripravíme si cesto. Vo väčšej mise metličkou vyšľaháme kyslú smotanu s vajcom, oboma druhmi cukru (kryštálovým aj vanilkovým) a soľou do hladkej zmesi. V samostatnej miske zmiešame polovicu množstva múky (cca 75 g) s kypriacim práškom do pečiva (alebo jedlou sódou). Túto zmes primiešame k smotanovej zmesi a dobre premiešame. Potom do cesta zašľaháme 2 PL rastlinného oleja. Nakoniec postupne zapracujeme aj zvyšok múky. Múku je dobré pridávať po častiach, aby sa ingrediencie lepšie prepojili a v ceste nevznikli hrudky. Vymiešame hladké, polotekuté cesto.
Pečenie na panvici:
- Jablká na panvici opatrne zalejeme pripraveným cestom tak, aby boli rovnomerne pokryté. Cesto môžeme jemne uhladiť stierkou.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou a koláč pečieme na nízkom až stredne nízkom plameni približne 10-15 minút. Čas závisí od panvice a intenzity plameňa. Cesto by malo na povrchu stuhnúť a okraje by sa mali začať oddeľovať od panvice.
- Pozor: Je dôležité piecť pomaly, aby sa spodok nepripálil a cesto sa stihlo prepiecť.
- Keď je povrch cesta takmer tuhý, opatrne na panvicu priložíme veľký plochý tanier (väčší ako priemer panvice). Pevne pridržíme tanier aj panvicu (použijeme kuchynské chňapky!) a rýchlym pohybom koláč preklopíme na tanier jablkami nahor.
- Koláč z taniera opatrne zošuchneme späť do panvice, tentoraz neopečenou stranou nadol.
- Panvicu opäť prikryjeme pokrievkou a dopečieme z druhej strany ešte približne 5 minút, kým nie je aj táto strana zlatistá a koláč prepečený (otestujeme špajdľou - mala by vyjsť čistá).
- Hotový koláč opäť opatrne preklopíme alebo zošuchneme na servírovací tanier, tentokrát jablkovou stranou nahor.
- Pred krájaním necháme koláč chvíľu vychladnúť.
Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie
Tipy pre Dokonalý Obrátený Jablkový Koláč
- Dbám na to, aby som koláč piekol naozaj na nízkom plameni a pod dobre tesniacou pokrievkou. Para pomáha cestu pekne narásť a prepiecť sa aj bez rúry.
- Pri preklápaní koláča som vždy opatrný. Používam dostatočne veľký tanier a pevný úchop, aby sa koláč nerozpadol.
- Ak sa obávam preklopenia koláča na druhú panvicu, môžem použiť jednoduchšiu metódu. Po prvých 5-6 minútach pečenia pod pokrievkou koláč opatrne preklopím na veľký plochý tanier (ktorý je väčší ako priemer panvice). Pôvodnú panvicu rýchlo utriem, zľahka potriem olejom a potom koláč z taniera opatrne zosuniem späť do panvice, surovou stranou nadol. Potom pokračujem v pečení podľa receptu.
- Do jablkovej náplne môžem pre ešte bohatšiu chuť pridať aj nasekané vlašské orechy, mandle alebo hrozienka, ktoré vopred namočím do rumu alebo horúcej vody.
- Tento obrátený koláč je výborný sám o sebe, ale pre slávnostnejší vzhľad ho môžem pred podávaním zľahka posypať práškovým cukrom. Skvele chutí aj s kopčekom šľahačky, kyslej smotany alebo s lyžicou vanilkovej zmrzliny.
- Namiesto jabĺk môžem pre sezónnu obmenu použiť aj iné ovocie, napríklad hrušky, slivky alebo marhule.
- Na pečenie obrátených koláčov nepoužívame otváracie formy, karamel a šťava z ovocia by tak mohli počas pečenia vytiecť. Vhodné sú vyššie kovové formy s nepriľnavým povrchom. Koláč tiež môžeme upiecť vo veľkej panvici s kovovou rúčkou, v ktorej pripravujeme karamel.
Či už máte len 2 jablká a 1 vajce, alebo len chuť na rýchlu sladkú maškrtu, tento úžasný koláč z panvice je skvelou voľbou, ktorá poteší jednoduchosťou aj chuťou!
