Olej a tuky pre zdravý vývoj mozgu u detí

Podpora vývoja mozgu správnou stravou nie je dôležitá len v prvých mesiacoch života bábätka. Obdobím intenzívneho rastu a vývoja mozgu je aj predškolský vek. V ranom veku sa mozog vyvíja mimoriadne rýchlo. Až 90 percent jeho rastu sa udeje do 5. roka života. Na tento vývoj má vplyv aj strava.

Kľúčové živiny pre vývoj mozgu

Medzi najdôležitejšie živiny patria omega-3 nenasýtené mastné kyseliny, predovšetkým DHA, čiže dokozahexaénová kyselina. Tá je doslova stavebným kameňom mozgu, očnej sietnice a nervovej sústavy.

Omega-3 mastné kyseliny: Nenahraditeľné pre detský organizmus

Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny sa označujú aj ako esenciálne - to znamená, že si ich telo nevie vyrobiť samo a zároveň je na ich príjem odkázané. Sú to tuky, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v správnom fungovaní ľudského tela. Až 60 % mozgu je tuk, pričom DHA, jeden z typov omega-3, veľkú časť tejto štruktúry. DHA, kyselina dokosahexaénová, je poloesenciálna mastná kyselina zo série Omega-3, známa pre svoje významné metabolické aktivity. Ukázalo sa, že pomáha podporovať správny vývoj mozgového tkaniva a kognitívnych schopností. DHA sa tiež spája s dozrievajúcimi bunkami a krvnými cievami v mozgovej kôre a niektoré štúdie našli súvis jej správneho príjmu v prvých mesiacoch a rokoch života so zlepšením IQ.

Štúdie ukazujú, že omega-3 mastné kyseliny:

• podporujú vývoj mozgu a zraku u detí.
• znižujú zápaly v tele.
• pomáhajú pri depresii a úzkosti.
• znižujú hladiny triglyceridov.
• znižujú riziko predčasného pôrodu.
• zlepšujú funkciu imunitného systému.

V dnešnej dobe jedávame nielen viac cukrov, ultra spracovaných potravín, ale aj veľa olejov/tukov s príliš veľa omega-6 mastnými kyselinami a príliš málo omega-3 mastnými kyselinami. A aký je výsledok tejto stravy? Nerovnováha mastných kyselín v tele. Príliš veľa omega-6 mastných kyselín, príliš málo omega-3 mastných kyselín. Ak táto nerovnováha trvá dlhší čas, potom to prichádza: chronický zápal v tele, suchá pokožka, ekzémy, zhoršená pozornosť detí, problémy s pamäťou, únava, hormonálne výkyvy u žien, vyššie riziko srdcových ochorení.

Problém dnešnej doby a západného spôsobu stravovania je vysoký príjem omega-6 mastných kyselín voči omega-3. Priemerný Európan má bunkový pomer omega 3 k omega 6 1:15. To znamená, že na jeden dielik omega 3 pripadá 15 dielikov omega 6. Avšak zdravý pomer začína pri pomere 1:5 a najoptimálnejší je 1:3. Pri pomere 1:3 fungujú membrány buniek správne a to sa prejavuje celkovo lepším zdravím na všetkých úrovniach. Naopak pri pomere 1:15 a vyššie dochádza k rozvoju nezdravého prostredia vo vnútri tela a jedinec je oveľa náchylnejší na civilizačné ochorenia. Toto všetko je spôsobené zlým stravovaním založenom na vysokom príjme omega 6 z potravy (vyprážané produkty, rastlinné semenné oleje, živočíšne produkty z veľkochovu).

Aby mohli fungovať membrány našich buniek správne. To znamená prepúšťať živiny dovnútra a vypúšťať odpadové látky von, potom musia byť ich membrány priepustné. Preto by mal byť bunkový pomer omega 3 a 6 najlepšie pod úrovňou 1:5, optimálne 1:3, avšak európsky štandard je bohužiaľ na úrovni 1:15. Problémom dnešnej doby je však nadmerný príjem OMEGA 6 a to treba kompenzovať vyššou dávkou omega 3. Pokiaľ teda zjete napr. balíček chipsov s 30 g omega 6 mali by ste k nemu prijať 10 g omega 3 mastných kyselín.

Viete, že omega-3 má pozitívny vplyv na deti vo vývoji? Majú protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať zápalové procesy v tele a chrániť tak pred rôznymi infekciami. Tieto kyseliny tiež modulujú imunitné reakcie, čo môže viesť k lepšej obranyschopnosti proti chorobám. Pomáhajú udržiavať zdravú hladinu tukov v krvi a chránia srdce pred zápalmi, ktoré môžu zhoršovať stav ciev a zvyšovať riziko srdcových problémov.

Výskum naznačuje, že omega-3 mastné kyseliny môžu ovplyvňovať náladu a správanie detí.

Možno vám omega-3 mastné kyseliny pripomenú nepopulárny rybí tuk spätý s vašim vlastným detstvom. Spôsobov, ako zásobiť telo touto nevyhnutnou látkou, je našťastie oveľa viac. Hlavne u detí, a to od najútlejšieho veku, treba dbať na ich dostatočný prísun.

Omega 3 polynenasýtené mastné kyseliny sa označujú aj ako esenciálne - to znamená, že si telo nevie vyrobiť samo a zároveň je na ich príjem odkázané. Sú to tuky, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v správnom fungovaní ľudského tela.

Spánkové poruchy: Jedna štúdia na 395 deťoch dala do súvisu nižšie hladiny omega-3 mastných kyselín v krvi s vyšším rizikom problémov so spánkom.

Pozor, nemýľte si omega-3 s omega-6. Na rozdiel od prvých menovaných „šestiek“ máme v strave dostatok - obsahuje ich palmový olej, slnečnicový olej, slnečnicové semienka či sezam. Ich nadmerný príjem môže organizmu práveže škodiť zvýšenou zápalovou aktivitou či sťahovaním ciev.

V prírode to funguje tak, že v jej plodoch sa snúbia vhodné kombinácie živín tak, aby sa vzájomne pri využití organizmom podporovali. Aj omega-3 mastné kyseliny pôsobia synergicky s rôznymi vitamínmi, čím zvyšujú ich účinnosť. Ak omega 3 doplní vitamín D, môžu výrazne zlepšiť zdravie kostí a imunitný systém detí. Vitamín C zas podporuje vstrebávanie omega-3 mastných kyselín a pôsobí ako silný antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením.

Pre detský vek sú ideálne fytoterapeutické preparáty, teda tie, ktoré sú vyrobené z výťažkov z rastlín. Správne fungovanie imunity podporuje napríklad kombinácia extraktu z pšeničných klíčkov, z koreňa mrkvy, z plodu šípky s koncentrovanou jablkovou šťavou.

Význam Omega-3 mastných kyselín nekončí v detstve. Rybí olej je hlavným zdrojom omega 3 mastných kyselín MK ako je ALA - kyselina alfa-linolénová, DHA (kyselina dokosahexaénová) a EPA (kyselina eikozatetraénová). Tieto sa počas tretieho trimestra tehotenstva a prvých dvoch rokov života zabudovávajú do fosfolipidových membrán sietnice a mozgu a sú dôležité pre neurologický, kognitívny a zrakový vývoj dojčiat. Preto je dostatočný príjem DHA v tomto období dôležitým faktorom pre zdravý vývoj dieťaťa a prevenciu ochorení.

Zdroje omega-3 mastných kyselín

Najvýznamnejším zdrojom omega-3 mastných kyselín sú ryby a rybí olej. Rybí olej môžete nájsť i v rôznych formách vo výživových doplnkoch. U nás nájdete aj také, ktoré sú určené priamo pre deti a to v tej najvyššej kvalite od renomovaných výrobcov.

Ryby: Bohatý zdroj omega-3

Medzi najlepšie zdroje omega-3 nenasýtených mastných kyselín patria najmä tzv. tučné ryby. Mnoho starších odporúčaní vychádza z toho, že ryby môžu byť potenciálnym alergénom, preto sa s ich zavádzaním čakalo do dovŕšenia 2 až 3 rokov. Aktuálne odborné odporúčania sú iné. Ak ste podávanie rýb odložili, je čas zaviesť ich do stravy. Pre deti vo veku 2 až 5 rokov sa odporúča 1 až 2 porcie rýb týždenne, pričom jedna porcia má mať 30 až 50 gramov. Najvhodnejšou úpravou je príprava na pare alebo varením. Vhodné sú ryby bez kože a dôležité je dobre skontrolovať, či niekde nie je zablúdená kostička.

Kým budú ryby v jedálničku syna či dcérky novinkou, po jedle ich sledujte. Kožný výsyp i tráviace ťažkosti môžu signalizovať, že majú s ich trávením problémy. Existuje nepísané pravidlo, že čím menšia ryba, tým vhodnejšia. Medzi odporúčané druhy pre deti patria losos, pstruh, treska, sardinky, makrela (nie kráľovská), tuniak vo vlastnej šťave (nie denne). Pri deťoch v predškolskom veku sa stále vyhýbajte veľkým rybám, ako sú žralok, mečiar alebo makrela kráľovská.

Rybí olej je prírodný zdroj esenciálnych mastných kyselín, predovšetkým omega-3. Práve tieto látky sú mimoriadne dôležité pre detský organizmus, ktorý sa dynamicky vyvíja. Vďaka obsahu vitamínu D rybí olej zároveň prispieva k lepšiemu vstrebávaniu vápnika, čo je dôležité pre pevnosť kostí a zubov. Deti, ktoré užívajú rybí olej, bývajú často menej choré a rýchlejšie sa zotavujú po bežných detských ochoreniach. Zdravý imunitný systém je základom pre bezproblémový rast a vývoj detí.

Rybí olej predstavuje hodnotný prínos pre detské zdravie a vývoj, najmä vďaka obsahu omega-3 mastných kyselín, vitamínov a antioxidantov. Pravidelné a bezpečné užívanie rybieho oleja podporuje rast, mozgové funkcie, imunitu i celkovú vitalitu detí.

Rybí olej pre deti je veľmi prospešný a podávať ho môžete už od útleho veku. Väčšina detí reaguje na rybí olej dobre, no môžu sa vyskytnúť alergické reakcie alebo prípadná nevoľnosť.

Medzi najlepšie zdroje omega-3 mastných kyselín patria morské ryby. Predovšetkým lososy, makrely, sardinky, ustrice či krevety. Výborným zdrojom sú tiež ľanové semená, vlašské orechy alebo chia semená.

Čo však robiť v prípade, keď dieťa nemá rado ryby a neznáša rybí olej? Našťastie, poznáme aj ďalšie prírodné zdroje týchto zdraviu prospešných zlúčenín.

Riasy: Rastlinný zdroj omega-3

Morské riasy - napríklad chlorella či spirulina. Môžu sa konzumovať vo forme prášku pridaného do smoothies alebo ako súčasť iných jedál.

Riasy algae sú dnes uznávaným a preferovaným zdrojom omega-3 mastných kyselín. Táto rastlinná superpotravina je bohatá na dôležité omega-3 mastné kyseliny, ako sú DHA (dokosahexaénová kyselina) a EPA (eikosapentaénová kyselina), ktoré sú kľúčové pre zdravý vývoj mozgu, nervového systému a zraku.

Možno ste nevedeli, že sa ryby živia riasami, ktoré sú bohaté na omega 3 mastné kyseliny. A tak ste preskočili jeden krok a dopĺňate omega 3 rybím olejom. Nechajte ryby plávať a prejdite na panensky čistý olej z rias ALGAE, ktorý obsahuje oveľa viac omega 3 mastných kyselín ako ryby a v roku 2008 bolo potvrdené, že riasy sú nutrične rovnako výživné ako losos.

Riasový olej ALGAE je čistý, rastlinný zdroj omega- 3 (DHA a EPA), pestovaný bez toxínov a ťažkých kovov. Na rozdiel od ALA z chia alebo orechov, ktorá sa takmer nepremieňa, je riasa prirodzeným a udržateľným zdrojom, ktorý ponúka výbornú vstrebateľnosť vďaka fosfolipidom a navyše aj chlorofyl na detoxikáciu pečene.

ORIN OMEGA, ktorý je špeciálne vyvinutý pre deti, vyrobený z morských rias bohatých na DHA omega 3 mastnú kyselinu, ktorá je kľúčová pre správny vývoj mozgu a zraku. Vďaka príjemnej tekutej konzistencii a pomarančovej príchuti ho môže dieťa konzumovať priamo z pipety alebo mu ho môžete primiešať do obľúbeného jedla. Je úplne bez rybacej chute a pachu. Balenie obsahuje 50 denných dávok. Vhodný pre deti od 3 rokov.

Ako vybrať kvalitné omega-3 produkty pre deti? Pri výbere omega-3 produktov pre deti je dôležité zamerať sa na najkvalitnejšie produkty. Tie by mali byť vyrobené s dôrazom na čistotu a prírodnosť, bez prísad a znečistení.

Keď sú omega-3 mastné kyseliny strašiakom pre svoju nepríjemnú chuť a vôňu. Aj vy riešite situáciu, keď dávate deťom lyžičku rybieho oleja plného zdravých omega-3 mastných kyselín a zrazu vidíte u svojho dieťaťa grimasu, strach, či slzy na krajíčku? Cítite sa ako "ten", čo deti trestá a nie ako milujúci rodič, ktorý im chce pomôcť zlepšiť ich zdravie? Otvoríte fľašku s rybím olejom a ovalí vás ten zápach, akoby ste voňali rybu niekoľko dní ležiacu na slnku. O chuti ani nerovorím. Mnohí sa ju snažia zamaskovať rôznymi príchuťami - chuť vanilky, chuť ovocia a pod. Užijete ochutený rybí olej, ale vzápätí vás zrazí chuť rybaciny. Vy viete, že to príde, aj keď to tak na začiatku nevyzerá. A vždy to príde! Dnes už našťastie existujú moderné formy rybieho oleja, ktoré nevytvárajú odpor vďaka nepríjemnej chuti či odpudivému zápachu. Existujú omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú zbavené rybacej chuti a aj vôni rybaciny!

Omega-3 mastné kyseliny od firmy EPAX, ktoré nájdete v Medveď natural omega-3 sú: bez zápachu rybaciny, bez chuti rybaciny. Nemusíte trpieť. Nemusia trpieť ani vaše deti. Už žiadne kompromisy medzi zdravím a chuťou. Deti tobolku rozhryznú, alebo im ju môžete vytlačiť do jedla.

Navyše je uchovávaný v tmavom skle, ktoré chráni obsah pred svetlom a zaisťuje maximálne zachovanie kvality po celú dobu 45-dňovej kúry.

Vajíčka: Poklad pre vývoj mozgu

Vajíčko je poklad v malom balení. Dôležitý je obsah cholínu v žĺtku. Látka stimuluje vývoj mozgu a nervovej sústavy, zlepšuje koncentráciu i pamäť. Prečo treba deťom dávať vajíčka? Sú ľahko stráviteľným zdrojom dlhotrvajúcej energie. Vaječný žĺtok a bielok obsahujú vysokokvalitné bielkoviny, ktoré sú biologicky hodnotnejšie ako bielkoviny z mäsa, mlieka alebo rastlín. Obsahujú vitamíny A, D, E, K, vitamíny skupiny B a karotény, najmä betakarotén, ktorý je dôležitý pre zdravie očí, imunitný systém i zdravú pokožku. Nachádza sa v nich železo, ktoré dieťa chráni pred anémiou. Zo stopových prvkov je tu dostatočne zastúpený selén. Žĺtok dodáva organizmu aj lecitín, ktorý znižuje cholesterol. Ak má dieťa pestrú stravu, cholesterol z vajíčok mu neuškodí.

Dvoj- a viacročné dieťa môže zjesť jedno vajíčko každý deň. Nemá naň chuť? To nič, do denného príjmu sa počítajú aj vajíčka, ktoré ste použili pri príprave vynikajúcej tvarohovej bábovky. Ak s vareným vajíčkom neuspejete, mladší i starší škôlkari môžu dostať ľahký vajíčkový šalát s jogurtom. Alebo im ponúknite zabudnutý dezert - vtáčie mlieko.

Pri deťoch je dôležité, aby ste im pripravovali jedlo len z čerstvých a dostatočne tepelne upravených, ideálne uvarených vajec. Dôležité je aj správne skladovanie vajíčok. Dbajte na to, aby s ich škrupinou neprišli do kontaktu nijaké iné potraviny, obzvlášť maslo. Je totiž ideálnou živnou pôdou pre baktérie salmonely, ktoré sa na škrupine môžu nachádzať. Vajíčka majte vždy na chladnom mieste, v chladničke, a po nákupe v obchode s nimi choďte čo najskôr domov - nevozte ich zbytočne dlhý čas v kufri auta.

Mlieko a mliečne výrobky: Stavebný materiál pre mozgové bunky

Deti potrebujú mlieko i výrobky z neho. Dodávajú im kvalitné bielkoviny, základný materiál na produkciu a obnovu mozgových buniek. Mlieko a mliečne výrobky sú dôležité aj kvôli tvorbe myelínu, ochranného obalu okolo nervových vlákien. Sú bohaté na vitamín B12. Nájdete v nich aj vitamín D, ktorý napomáha i absorpcii vápnika. Možno neviete, no tento minerál je kľúčový aj pri prenose nervových impulzov. Jeho nedostatok môže viesť k horším kognitívnym funkciám a nepríjemnej nervozite.

Orechy: Bohatstvo živín pre pamäť a koncentráciu

Obsahujú kombináciu živín, ktoré podporujú rast, učenie, pamäť a koncentráciu. Nemusíte hľadať exotiku, stačia orechy, ktoré rastú u nás. Vlašské sú ideálne.

Vlašské orechy sú najbohatším rastlinným zdrojom alfalinolénovej kyseliny. Prospieva srdcu a cievam, no dôležitá je aj pre vývoj mozgu, tvorbu nervových buniek a správne prepojenia medzi nimi. Tieto orechy deťom dodávajú antioxidanty, vitamín E a polyfenoly, ktoré chránia mozgové bunky pred poškodením. Patria aj k významným zdrojom vitamínu B1, B2, B6 a vitamínu D. Čo sa týka minerálov, dieťa vďaka nim získa draslík, horčík, meď, železo, fosfor a vápnik, zo stopových prvkov predovšetkým selén a zinok.

Je dôležité, aby boli vždy čerstvé. Jesť ich môžu už aj deti mladšie ako 3 roky, no iba pomleté. Kombinujte ich s jablkami alebo so slivkami. Spolu s nimi ich môžete použiť ako náplň do zdravých, bez tuku pripravovaných palaciniek. Obohatiť nimi môžete ovocné kaše, obľúbené kapsičky, jogurty, ovsené vločky, domáce koláčiky alebo bábovku.

Lieskovce patria medzi najbohatšie prírodné zdroje vitamínu E, ktorý chráni nervové bunky pred poškodením. Vitamíny skupiny B, najmä B6 a B9, prospievajú emocionálnej rovnováhe a koncentrácii. Nájdete v nich aj horčík, meď, mangán, zinok.

Čo treba vedieť o čerstvosti a skladovaní orechov? Skladujte ich na chladnom a tmavom mieste v uzavretej vzduchotesnej nádobe. Chráňte ich pred vlhkým prostredím, pretože podporuje vznik plesní. Prejavujú sa ako sivastý povlak. Ak ho na orechoch spozorujete, vysypte ich do kompostu alebo vyhoďte do bioodpadu. Nejedzte ich ani vy, ani deti. Nedržte ich v blízkosti sporáka ani iného spotrebiča sálajúceho teplo. Uškodiť im môže aj priame slnko. Do kompostu vyhoďte aj orechy, ktoré majú pach zatuchnutia alebo horkú chuť.

Ak vaše dieťa po 3. roku života začína spoznávať chuť orechov, riaďte sa zásadou „do ruky alebo misky spočiatku iba jeden druh“. Ak začnete zmesou, v prípade problematickej reakcie nebudete vedieť, čo ju vyvolalo. Na prvýkrát stačí len jeden, maximálne dva orechy, aj to nie častejšie ako raz za dva až tri dni. Cudzokrajné orechy, ako sú kešu, pistácie či pekanové, pridajte do stravy neskôr. Orechy sú dnes častým alergénom, sledujte dieťa po ich konzumácii. Veľmi opatrní buďte v prípade para orechov. Deťom ich nepodávajte vôbec.

Bobuľovité ovocie: Antioxidanty pre mozog a imunitu

Čučoriedky, maliny, jahody, ríbezle, černice - všetky tieto poklady sú plné živín, ktoré pomáhajú mozgu a z ktorých má prospech i trávenie a imunita. Ak si ich vaše dieťa obľúbi a stanú sa súčasťou sezónneho jedálnička, môžu mu pomôcť s učením, pamäťou i so sústredením.

Vyšší obsah vitamínu C povzbudzuje tvorbu neurotransmiterov a imunitu. Bobuľovité ovocie obsahuje aj zinok a polyfenoly, ktoré okrem iného pomáhajú telu bojovať proti vírusom a baktériám.

Drobné sezónne ovocie je veľmi chutné a azda niet dieťaťa, ktoré by si niektorý druh neobľúbilo. Dôležité však je vedieť a mať na zreteli, že všetky vlastnosti a pozitívne účinky, ktoré pri ňom chválime, nájdete aj v zelenine.

Pri menších deťoch dávajte pozor, keď im ponúkate jahody. Toto lahodné a obľúbené ovocie, ktorého sa mnohí začiatkom leta nevieme dojesť, je tiež potenciálnym alergénom. Jahody dávajte deťom v malých množstvách a radšej dopoludnia.

Už jedna hrsť čerstvých bobúľ dokáže zlepšiť pozornosť a pamäť. Deti by ho mali jesť často, cez sezónu ideálne denne, pretože práve tak z neho organizmus vyťaží maximum. Pravidelná konzumácia bobuľového ovocia v detstve eliminuje riziko obezity, cukrovky 2. typu.

Extra panenský olivový olej: Podpora zdravia mozgu

Extra panenský olivový olej tvorí jeden z kľúčových pilierov stredomorskej stravy, ktorá sa dlhodobo spája so zdravým starnutím a vyššou odolnosťou mozgu. Vzniká mechanickým lisovaním, a preto si uchováva celé spektrum bioaktívnych látok. Medzi najdôležitejšie patria fenolové zlúčeniny ako hydroxytyrozol, tyrozol a oleokantal.

Keď sa takýto olej objavuje v jedálničku pravidelne, môže tlmiť oxidačný stres a chronický zápal, ktoré sa spájajú s poškodzovaním neurónov a rýchlejším kognitívnym úpadkom. Výskumníci zároveň pozorovali jasný dávkový vzťah. S každým ďalším príjmom 10 gramov panenského olivového oleja rástla kognitívna výkonnosť, a to až do približne 53 gramov denne, čo zodpovedá zhruba štyrom polievkovým lyžiciam.

Ešte presvedčivejší obraz prinášajú intervenčné štúdie, v ktorých výskumníci aktívne menia stravu účastníkov a sledujú priamy dopad na zdravie. Hematoencefalická bariéra predstavuje ochranný systém, ktorý reguluje, čo sa z krvného obehu dostane do mozgového tkaniva. Keď sa jej integrita naruší, mozog stráca časť svojej ochrany a stáva sa náchylnejším na zápaly aj pôsobenie toxických látok.

Extra panenský olivový olej zároveň patrí medzi najspoľahlivejšie tuky na každodenné varenie. Dlhé roky pretrvával mýtus, že pri zahriatí sa stáva toxickým. Súčasné poznatky však tento názor vyvracajú. „Ide o skvelú voľbu na restovanie, pečenie aj smaženie na panvici. Podobne argumentuje aj nutričná terapeutka Erin Viljoen, ktorá zdôrazňuje, že „za studena lisovaný extra panenský olivový olej je vhodný na každodenné varenie, ako aj na dresingy a záverečné jedlá“.

Zásadnú úlohu však zohráva spôsob použitia.

Odporúčané dávkovanie omega-3 mastných kyselín pre deti

Odporúčané dávkovanie rybieho oleja pre deti sa líši v závislosti od veku dieťaťa.

Pamätajte, že uvedené odporúčané dávkovanie sa riadi všeobecným odporúčaním a môže sa líšiť v závislosti od individuálnych potrieb a zdravotného stavu dieťaťa. Pred začiatkom podávania rybieho oleja deťom je vhodné poradiť sa s pediatrom.

tags: #olej #do #jedla #pre #deti #i