Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Od jednoduchého obeda až po výdatnú večeru, ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Ak máte radi rýchle recepty, táto dobrota je pre vás ako stvorená. Či už na výlety a cesty, alebo aj na zdravé stravovanie doma, pozrite sa na inšpiráciu, ako si pripraviť plnené tortilly.
Prečo sú plnené tortilly skvelou voľbou?
Túžite po rýchlom, chutnom a pritom zdravom jedle? Plnené tortilly sú skvelou voľbou! Sú všestranné, ľahko sa pripravujú a môžete ich naplniť prakticky čímkoľvek. Tortilly sú ideálnym základom pre vyvážené jedlo. Môžete do nich zabaliť proteíny, zdravé tuky a množstvo zeleniny, čím vytvoríte nutrične bohaté jedlo.
Sú perfektné pre zaneprázdnené dni, keď potrebujete rýchly obed do práce alebo ľahkú večeru. Navyše, ich príprava je zábavná a môžete do nej zapojiť celú rodinu.
Tipy pre výber tortilly
Kľúčom k zdravej tortille je správny základ. Namiesto klasických bielych tortíl siahnite po celozrnných variantoch. Sú bohatšie na vlákninu a živiny. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, existujú skvelé bezlepkové alternatívy z kukurice alebo cíceru. Pri výbere tortíl si všímajte aj ich veľkosť a hrúbku. Menšie tortilly sú ideálne pre kontrolu porcií, zatiaľ čo väčšie sa hodia na prípravu burrito štýlu. Ak chcete znížiť príjem kalórií, hľadajte nízkokalorické varianty alebo skúste tortilly z listovej zeleniny, ako je kel alebo šalát.
Druhy tortill:
- Klasické pšeničné tortilly - jednoduché, mäkké a vhodné na akýkoľvek typ plnky.
- Celozrnné tortilly - o niečo hutnejšie, plné vlákniny a vhodné pre tých, ktorý preferujú zdravšiu verziu.
- Tortilly z červenej šošovice - bez lepku, s vysokým obsahom bielkovín a výraznou farbou.
- Kukuričné tortilly - tradičné mexické tortilly, vhodné pre mäsité i zeleninové plnky.
- Špaldové alebo pohánkové tortilly - alternatíva pre tých, ktorí hľadajú zdravšie zloženie a netradičné chute.
Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.
Recepty na rýchle a chutné tortilly
Recept č. 1: Plnená Tortilla s Kuracím Mäsom a Avokádom
Ingrediencie: 1 celozrnná tortilla, 100 g grilovaného kuracieho mäsa, 1/2 avokáda, hrsť baby špenátu, 1/4 červenej cibule, 2 PL nízkotučného jogurtu, šťava z 1/2 limetky, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postup: Začnite nakrájaním kuracieho mäsa na plátky. Medzitým roztlačte avokádo vidličkou a zmiešajte ho s limetkovou šťavou pre svieži nádych. Na tortillu naneste vrstvu avokádovej zmesi, následne pridajte kuracie mäso, špenát a nakrájanú cibuľu. Celé to pokvapkajte jogurtom pre krémovú textúru a dochuťte soľou a korením podľa vašej chuti.
Recept č. 2: Vegetariánska Tortilla s Tofu a Zeleninou
Ingrediencie: 1 celozrnná tortilla, 100 g tofu, 1/2 červenej papriky, 1/4 cukety, 1/4 červenej cibule, 2 PL hummusu, 1 ČL olivového oleja, korenie podľa chuti (napr. kari, kurkuma).
Postup: Najprv nakrájajte tofu a zeleninu na rovnomerné kocky. Na panvici rozohrejte olivový olej a opečte na ňom tofu spolu so zeleninou, pričom nezabudnite pridať vaše obľúbené korenie pre extra chuť. Medzitým si pripravte tortillu nanesením vrstvy hummusu. Na hummus potom rovnomerne rozložte opečenú zmes tofu a zeleniny. Tortillu opatrne zabaľte, dbajte na to, aby plnka zostala vnútri.
Recept č. 3: Fitness Tortilla s Tuniakom a Zeleninou
Ingrediencie: 1 celozrnná tortilla, 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave, 1/4 uhorky, 1 paradajka, hrsť rukoly, 1 PL nízkotučnej majonézy, 1 ČL horčice, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postup: Začnite zmiešaním tuniaka s nízkotučnou majonézou a horčicou pre vytvorenie chutnej nátierky. Medzitým nakrájajte uhorku a paradajku na tenké plátky. Na tortillu rovnomerne naneste pripravenú tuniakovú zmes. Na ňu poukladajte nakrájanú zeleninu a rukolu. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Tortillu potom opatrne zabaľte, pričom dbajte na to, aby plnka zostala vnútri. Pre lepšie držanie tvaru môžete tortillu zabaliť do alobalu alebo papiera na pečenie.
Recept č. 4: Raňajková Tortilla s Vajíčkom a Špenátom
Ingrediencie: 1 celozrnná tortilla, 2 vajíčka, hrsť baby špenátu, 2 PL nízkotučného syra, 1 ČL olivového oleja, štipka muškátového orieška, soľ a čierne korenie podľa chuti.
Postup: Najprv rozšľahajte vajíčka s muškátovým orieškom, soľou a korením. Na panvici rozohrejte olivový olej a usmažte omeletu, pričom do nej vmiešajte špenát. Na tortillu položte hotovú omeletu a posypte ju syrom. Tortillu zabaľte a krátko opečte z oboch strán na suchej panvici pre chrumkavý povrch a roztopený syr vo vnútri.
Ďalšie inšpiratívne nápady na plnenie tortilly
Tortilly sú jedným z najuniverzálnejších jedál a umožňujú vám experimentovať s rôznymi plnkami. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
- Kuracie prsia s čerstvou zeleninou: Grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
- Hovädzie mäso na štýl fajita: Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
- Vegetariánska plnka z fazule a kukurice: Ak preferujete vegetariánske jedlá, skúste plnku z čiernej alebo červenej fazule, kukurice, čerstvého koriandra a nastrúhaného syra čedar. Zmes ochuťte korením, pridajte trochu čerstvej limetky a servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
- Tuniak a avokádo: Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortila plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy.
- Grilovaná zelenina s hummusom: Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
- Raňajková tortilla s praženicou: Tortilly sú skvelou voľkou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.
- Sladká tortilla s mascarpone a ovocím: Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.
Recept na expresne rýchlu tortillu s kuracím soté
Recept na rýchly a chutný obed, ktorý zvládne každý pripraviť do pol hodiny, vždy poteší. Na tento dnešný nám netreba ani veľké množstvo surovín, no chuťovo je výborný. V recepte je soté zabalené v zeleninovej tortille, ale môžeme ju nahradiť aj ryžou, bulgurom, kuskusom či inou obilninou.
Ako na to? Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút). Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ. Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty. Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku. Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame.
Tip: Toto soté veľmi dobre chutí aj s inou prílohou, napríklad ryžovými rezancami.
How to fold a wrap
Tortilly a ich obľúbené variácie
Zaregistrovali ste trend sociálnych sietí - tortilla wrap? Ani my sme si nemohli nechať ujsť prípravu tohto úžasne jednoduchého a tak chutného jedla!
- Tacos: Tacos sú malé kukuričné tortilly, preložené na polovicu a väčšinou plnené mäsom a salsou, zdobia sa koriandrom. Dajú sa pripravovať aj z tvrdých taco placiek, ktoré sú však skôr súčasťou tex-mex kuchyne. V Mexiku sa tacos konzumujú počas celého dňa.
- Burritos: Burritos sa na rozdiel od tacos podávajú zrolované a teplé. Často sa plnia zmesou mletého mäsa, kukurice a fazule. Na burritos sa používajú skôr väčšie pšeničné tortilly.
- Enchiladas: Enchiladas sú plnené, zrolované a omáčkou preliate kukuričné tortilly, ktoré sa niekedy zapekajú so syrom.
Garantujeme, že toto tacos zvládne vyčarovať aj úplný začiatočník. Slaná tortillová torta je ideálna pre tých, ktorí si nepotrpia na sladké. Skvele sa hodí ako raňajky, snack, ale pokojne aj obed, keď si odkrojíte väčšiu porciu. Máte radi jedlá s nádychom mexických chutí? Potom sa vám recept na enchiladas rozhodne trafí do vkusu.
Špenátové quesadillas
Quesadillas (kesadily) mám naozaj rada. Sú to neskutočné mexické špenátové tortily, ktoré som naplnila syrom, paradajkou, mrkvou a bazalkou. Sú také chrumkavé. Úplne praskajú každým sústom. Podľa chuti môžete pridať aj šunku.
Čo budeme potrebovať:
- 33 gram čerstvý špenát
- 100 gram špaldová hladká múka T 630
- 15 gram špaldová celozrnná hladká múka
- 1/2 čl bezfosfátový prášok do pečiva
- 1/2 čl vínny kameň
- 1/2 čl soľ
- 1/2 PL olivový olej
- 30 ml voda v ktorej sme sparili špenát
- 4 plátky syr ementál alebo gouda
- 1 ks rajčina
- 1/3 ks mrkva jemne strúhanej
- 6 lístky čerstvá bazalka
Postup prípravy:
- Do hrnca dáme zovrieť trochu vody. Keď zovrie, vhodíme špenát a necháme minútku prevrieť. Scedíme (vodu nevylievame).
- Do mixéra s S nožmi pridáme múku, soľ, pdp, špenát, vodu a necháme vypulzovať cesto. Krásne sa nám spojí.
- Pracovnú dosku si posypeme múkou a vypracujeme cesto, ktoré sa nelepí. Bochník rozdelíme na dve časti a z každej vyvaľkáme do kruhu tenkú placku, ideálne najviac ako nás pustí, takú tenkú ako palacinky. Odporúčam s cestom pracovať ešte keď je teplé a vyvaľkať si všetky placky. Potom, keď cesto vychladne sa s ním už ťažšie pracuje.
- Suchú panvicu si poriadne rozhorúčime (bez oleja!) a na plnom ohni na nej opečieme placku z oboch strán cca minútu. Musí byť chrumkavá.
- Pokým sa nám pripravuje druhá strana, na tú opečenú polovicu poukladáme syr, šunku, paradajky, nastrúhame mrkvu, pridáme bazalkové listy a uzavrieme - akoby sme robili calzone pizzu, privrieme druhou stranou, pritlačíme a necháme ešte zapiecť z oboch strán chvíľku, aby sa nám roztiekol syr.
- Jednu quesadillu rozkrojíme na 3 trojuholníky. Ak nám na panvici zostanú olúpnuté kúsky, len ich zotrieme, aby sa nám neprihárali.
- Ak chcete mať quesadilly rýchlejšie hotové, robte súbežne na dvoch panviciach.
tags: #plnene #tortily #banoveckou #natierkou