Vajíčka sú univerzálnou potravinou, ktorú môžeme konzumovať na raňajky, obed i večeru. Existuje mnoho spôsobov, ako ich pripraviť, od klasickej praženice a omelety až po zložitejšie jedlá. Ak hľadáte inšpiráciu, ako vylepšiť svoj vaječný repertoár, v tomto článku nájdete recepty na vaječnú polievku na sladko i na slano.
Recept na vaječnú polievku s vaječnou zápražkou od mamky
Najdôležitejší je postup, ktorým ma už dávno prekvapila mamka. Na oleji si urobíme svetlú zápražku.
Pridáme mletú rascu /ja dávam do troch litrov polievky pol KL/ necháme chvíľku miešaním uvoľniť arómu, pridáme červenú papriku a hneď zalejeme studenou vodou.
A teraz najdôležitejšia informácia ! Platňu stiahneme na minimum a za občasného miešania /asi dva krát :-D/ varíme presne 45 minút !! Prečo práve toľko netuším, ale funguje to.
Až po tejto dobe polievku osolíme a zároveň dáme nasekanú petržlenovú vňať. Povaríme ešte 5 minút a začneme spúšťať CELÉ vajcia !
Po spustení posledného vajíčka vypneme varič a čakáme 10 minút pokiaľ "dôjdu" a až po tejto dobe jemne premiešame, aby vajíčka ostali celé.
Podľa tohoto návodu sa dá uvariť aj skvelá paradajková polievka, keď namiesto vajec dáme paradajkový pretlak a pridáme trošku cukru.
Tak a teda dobrú chuť odporcovia vajcovej rascovky, lebo táto polievka je fakt iná :-D
Vaječná polievka na slano: Recepty pre každú príležitosť
Vaječná polievka na slano je klasika, ktorá nikdy nesklame.
Základný recept na vaječnú polievku na slano
Ingrediencie:
- Olej
- Múka
- Rasca
- Mletá paprika
- Teplá voda
- Soľ
- Korenie
- Masox (alebo bujón, prípadne vývar)
- Zemiaky
- Vajíčka
Postup:
- Na rozohriatom oleji opražíme múku.
- Do zápražky pridáme rascu a mletú papriku, chvíľku osmahneme a zalejeme teplou vodou.
- Pridáme soľ, korenie a masox (alebo bujón, prípadne vývar).
- Povaríme 10 minút a pridáme zemiaky nakrájané na kocky.
- Keď sú zemiaky uvarené, do polievky za stáleho miešania pridáme rozšľahané vajíčka.
- Voliteľné: Niekedy si môžeme nechať celé žĺtky a uvariť ich vcelku v polievke a rozmixovať iba bielky.
- Podávame s rožkom alebo chlebom.
Táto polievka je rýchla, zahreje a zasýti.
Ďalšie variácie vaječnej polievky
Pri príprave vaječnej polievky sa fantázii medze nekladú. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Rascová polievka s vajíčkom: Klasická polievka s rascou a vajíčkom, ktorú môžeme obohatiť o majoránku.
- Vajcová polievka s medvedím cesnakom: Osviežujúca jarná polievka s medvedím cesnakom.
- Cesnaková polievka s krúpami a vajcom: Sýta polievka s cesnakom, krúpami a vajcom.
- Kôprovo vajíčková polievka: Polievka s kôprom a vajíčkom, ktorú môžeme dochutiť octom.
- Kukuricová polievka s vajíčkom: Polievka s kukuricou a vajíčkom, ktorá je obzvlášť obľúbená u detí.
- Brokolicová polievka so strateným vajíčkom: Krémová brokolicová polievka so strateným vajíčkom.
Najjednoduchšia zápražka do polievky
Tabuľka variant vaječnej polievky
| Názov polievky | Hlavné ingrediencie | Špecifické dochutenie |
|---|---|---|
| Rascová polievka s vajíčkom | Rasca, vajíčko | Majoránka |
| Vajcová polievka s medvedím cesnakom | Vajíčko, medvedí cesnak | Jarná sviežosť |
| Cesnaková polievka s krúpami a vajcom | Cesnak, krúpy, vajíčko | Sýta konzistencia |
| Kôprovo vajíčková polievka | Kôpor, vajíčko | Ocot |
| Kukuricová polievka s vajíčkom | Kukurica, vajíčko | Obľúbená u detí |
| Brokolicová polievka so strateným vajíčkom | Brokolica, stratené vajíčko | Krémová konzistencia |
