Recepty z cukety pre deti od 6 mesiacov a viac

Začína vaše bábätko s prvými príkrmami? V rámci zeleninových príkrmov nezabudnite do jeho jedálnička zaradiť cuketu. Táto zelená pochúťka je prvou letnou tekvicou, takže obsahuje menej antioxidantov ako jej jesenné príbuzné a je vhodná aj pre najmenších. Cuketa je pre deti ľahko stráviteľná, má jemnú chuť a zriedka spôsobuje alergie, preto je ideálna už od prvých príkrmov. Vďaka jej neutrálnej chuti ju možno ľahko kombinovať s rôznymi surovinami.

Prečo zaradiť cuketu do detského jedálnička?

Cuketa je mimoriadne priateľská zelenina pre detské brušká. Obsahuje množstvo vody, vlákniny a dôležitých vitamínov - najmä vitamíny skupiny B, vitamín C a draslík. Je šetrná k tráviacemu traktu a pomáha predchádzať zápche. Podporuje dobré trávenie, imunitu a hydratáciu tela, čo je u malých detí veľmi dôležité.

V kuchyni má cuketa obrovské využitie - dá sa piecť, variť, zapekať, strúhať či pridávať do sladkých jedál. Ak ju pripravíte hravo a pestro - napríklad ako placky, lievance alebo krémovú polievku - rýchlo sa stane zeleninovým favoritom aj u malých vyberavcov.

Kedy začať s príkrmami?

Začiatok prikrmovania ovplyvňuje viacero faktorov a vždy by ste sa mali poradiť najskôr so svojím pediatrom, ale všeobecne platí, že plne dojčené bábätká začínajú s príkrmami od ukončeného 6. mesiaca a bábätká na umelej mliečnej výžive začínajú s príkrmami od ukončeného 4. mesiaca. Nikdy ale nie skôr.

Jednotlivé fázy prikrmovania

Fáza 1: Príkrmy od 4. do 6. mesiaca

Keď začínate s príkrmami, je dôležité dodržať nasledujúci postup. Ako prvé príde na rad ochutnávka zeleniny. Vyskúšajte štandardné druhy zeleniny ako je mrkva, tekvica, zemiaky, brokolica, cuketa, paštrnák, špenát, karfiol, bataty a nakoniec hrášok. Vždy testujte iba jeden druh potraviny a ponúknite ho dieťaťu dva dni po sebe. Týmto spôsobom ľahko odhalíte prípadné potravinové alergie. Ak dieťa znáša nové potraviny bez problémov, vyskúšajte kombinácie. Napr. mrkva + zemiak, tekvica + batata. Po zelenine môžete zaradiť mäso. Voľte ľahké a chudé (kuracie, morčacie) či mladé a mliečne (jahňacie, teľacie). Mäso povarte do zmäknutia spolu s ryžou a obľúbenou zeleninou a nakoniec rozmixujte. Ak bude kaša veľmi hustá, rozrieďte ju vodou. Ovocné chute by sa v jedálnom lístku bábätka mali objaviť až ako posledné. Dôvod je jednoduchý. Sladká ovocná chuť je pre dieťa až príliš atraktívna a ak by ste zvolili opačný postup zavádzania príkrmov, mohlo by sa vám stať, že už by dieťa o neutrálnu chuť zeleniny nemalo záujem. Keď predstavíte ovocnú chuť ako poslednú, stane sa príjemným oživením.

Upozornenie: Príkrmy zavádzajte v čase obeda, ale s ohľadom na fakt, že učenie na nový typ stravy chvíľu trvá a dieťa ho obvykle neprijme okamžite, obedovú porciu doplňte mliekom. Postupne, ako sa dieťa začne viac a viac stravovať jedlom, znižujte dávku mlieka.

Fáza 2: Príkrmy od 6. do 9. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete okrem zeleniny, mäsa a ovocia zaradiť ďalšie potraviny. Cestoviny, obilniny, varené vajcia, plnotučné jogurty, syry.

Fáza 3: Príkrmy od 9. do 12. mesiaca

Do jedálneho lístka môžete zaradiť všetky vyššie uvedené potraviny a jedlá pre celú rodinu, ktoré pripravíte bez soli a cukru.

Recepty z cukety pre najmenších

Cuketový príkrm (od 6 mesiacov)

Cuketu ošúpeme a zbavíme jadrovníka, nakrájame ju na kocky a opražíme na oleji, pridáme rascu a podlejeme vodou. Nie veľa vody...tak akurát. Varíme do polomäkka. Pridáme nahrubo nastrúhaný kaleráb a povaríme. Keď sa nám už zdá, že by to už mohlo byť, tak to radšej skontrolujeme s vidličkou. Keď sme sa presvedčili o správnosti a mäkkosti surovín, tak podlejeme s rozrobenou formulou alebo MM (materským mliekom). Znovu privedieme do varu a hodíme k prívarku aj trošku kôpru...naozaj len trošku aby to zavoňalo. Keď už máme prívarok uvarený tak ho rozmixujeme a znovu dáme ešte kus prevariť. Na zjemnenie chuti môžeme pridať kúsok masielka. Nakoniec pridáme rozdrvené uvarené žĺtko...dobrú chuť...

Ďalšie recepty pre deti od 6 mesiacov

• Zeleninový príkrm s mäsom a ryžou: Zeleninu obielime, umyjeme a narežeme na drobné kocky. Mäso umyjeme a narežeme na kocky a spolu so zeleninou a ryžou dáme do hrnca a zalejeme vodou. Varíme, kým všetko nezmäkne.
• Pšenová kaša: Všetky ingrediencie (okrem oleja) dáme do hrnca a zalejeme vodou. Vody môžeme dať viac, lebo pšeno napučí. Uvaríme do mäkka. Vo finále popučíme vidličkou a pridáme olej.
• Mäsovo-zeleninový príkrm: Mäso uvaríme so zeleninou vo vode.
• Zemiakovo-kalerábový príkrm so špenátom a žĺtkom: Očistíme a nakrájame jeden zemiak a dáme ho variť s kúskom kalerábu a špenátom (cca 30 g). Zvlášť uvaríme v rajničke s vodou vajíčko (na tvrdo), potom dôkladne zbavíme škrupiny a prichystáme si nabok polovičku žĺtka. Uvarenú zeleninu precedíme, pridáme polovičku žĺtka a vidličkou popučíme na kašu.
• Kurací príkrm so zeleninou: Mäso s očistenou, nakrájanou zeleninou spolu uvaríme. Po uvarení mäso z kuraťa odkostíme a zmixujeme spolu so zeleninou a vodou, v ktorej sa všetko varilo.
• Mäsovo-zeleninový príkrm s ryžou: Mäso uvaríme spolu s ryžou a očistenou a nakrájanou zeleninou (aj s kúskom petržlenovej vňate). Po uvarení pridáme kúsok oleja a všetko zmixujeme alebo popučíme vidličkou.
• Omáčka z mäsa a zeleniny s cestovinou: Do hrnca nalejeme pol deci vody, lyžičku olivového oleja, mleté mäso, nastrúhanú mrkvu s kalerábom a petržlenovú vňať. Dusíme, až kým nebude všetko do mäkka a následne zmixujeme na omáčku. Zvlášť si uvaríme cestovinu, ktorú polejeme omáčkou z mäsa a zeleniny.

Recepty z cukety pre deti od 1 roka

Cviklovo-cuketové lievance

Parádny tip ako dostať do drobcov zeleninu. A cvikla je často veľmi náročná na presviedčanie. No v tomto prípade to nebude potrebné. Lievance chutia ozaj skvelo, sú sladučké a netreba pritom pridať žiadne sladidlo. Jednoducho úplne baby-friendly recept vhodný pre detičky už od 1 roka. Ideálny na raňajky, ale aj ako sladká večera. Veď raz za čas si môžeme dopriať aj my, no nie :-)?

Doba prípravy: 45 minút

Čo budeme potrebovať na 10 ks?

• 120 g cviklového pyré (uvarenej, vychladnutej a rozmixovanej cvikle)
• 100 g nahrubo nastrúhanej cukety
• 1 vajíčko
• 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
• ½ lyžičky mletej škorice
• 1 lyžicu kokosového oleja

Ako na to?

1. Zmiešame cviklové pyré a nastrúhanú cuketu.
2. Pridáme vajíčko.
3. Nakoniec vločky so škoricou a kokosový olej. Dobre zamiešame.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň tvarujeme placky.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180°C 15 minút. Následne ich otočíme a dopekáme 10 minút.

Skvele chutia s jogurtom a ovocím.

Batatovo-cuketová polievka

Zeleninové krémové polievky u nás fičia v každom období, no na jeseň sú priam ideálne. Ak varíš polievočku pre drobca, v takejto podobe ju môžeš ponúknuť od 1 roka (so soľou však šetri). V prípade, že máš doma už veľkáčov, môžeš do nej pridať i čili alebo zázvor a nakoniec priliať aj kokosovú smotanu. Získa zase úplne inú chuť a krásne zahreje.

Doba prípravy: 45 minút

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

• 2 bataty
• ½ cukety
• 1 petržlen
• olivový olej
• soľ, kurkumu, mletú papriku a mletú rascu
• ¼ šálky červenej šošovice

Ako na to?

1. Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky.
2. Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme.
3. Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút.
4. Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu.
5. Varíme do zmäknutia.
6. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme.

Skvele chutí s tekvicovým olejom, cícerom či kúskami opečeného kváskového chlebíka.

Cuketové halušky

Klasické halušky u nás doma nezvykneme robiť. Radšej vždy do cesta pridám nejakú zeleninku. Najviac doma milujeme tie s cviklou či tekvicou alebo mrkvou, ale chutili nám aj tie cuketové. Postup je vždy rovnaký. Dáme uvariť zeleninku, necháme ju vychladnúť a rozmixujeme. Do tohto pyré pridáme vajíčko, trošku soli a múku podľa potreby. Takto sa z obyčajných halušiek stane výživný pokrm a aj detičky si budú určite pochvaľovať. Treba skúsiť :-).

Doba prípravy: 25 minút

Čo budeme potrebovať na 3 porcie?

• 150 g cukety
• 1 menší zemiak
• 1 vajíčko
• trošku soli a kurkumy
• 50 g celozrnnej špaldovej múky
• 100 g hladkej bielej špaldovej múky
• na vrch: biely jogurt, ricottu, lučinu či bryndzu

Ako na to?

1. Do hrnca dáme variť vodu.
2. Cuketu nastrúhame najemno a ešte rozmixujeme ponorným mixérom, aby bola hmota úplne hladká.
3. Pridáme do nej očistený a najemno nastrúhaný zemiak.
4. Potom primiešame vajíčko, soľ a kurkumu.
5. A teraz budeme prisýpať múku. Najskôr dáme celozrnnú a potom hladkú podľa potreby. Ja som pridala spolu 150 g, ale môže sa stať, že ty si množstvo upravíš podľa vodnatosti cukety. Cesto musí byť „haluškovej“ konzistencie. Ak by bolo veľmi riedke, môže sa vo vode rozpadať.
6. Keď voda začne vrieť, stíšime plameň na minimum a začneme hádzať halušky.
7. Varíme ich asi 7-10 minút.
8. Následne ich scedíme, dochutíme jogurtom, ricottou, lučinou či bryndzou. Bryndzu dávame deťom až od 3 rokov, aj to pasterizovanú.

Na vrch sa skvele hodí opražený tempeh alebo kvalitná slaninka pre tatinkov :-).

Cuketové placky

Akurát do ruky - do kočíka alebo ako obed so sebou na cestách, či len tak na ihrisko. V základnej verzii treba len tri ingrediencie plus štipku soli. Vhodné sú od roka a čím je dieťa staršie, tým viac vecí sa dá do nich pridávať.

Ingrediencie:

• Cuketa (očistená a pripravená na použitie)
• Vajíčko
• Ovsená múka (alebo pomleté vločky zmiešané s hladkou špaldovou múkou)
• Štipka soli

Postup:

1. Nastrúhajte cuketu najemno, trošičku posoľte a nechajte postáť.
2. Potom poriadne vyžmýkajte vodu, najlepšie to ide cez husté sitko.
3. Cuketu zmiešajte s vajíčkom a ovsenou múkou.
4. Nechajte asi 15 minút postáť.
5. Rukami priamo na plechu, vyloženom papierom na pečenie, formujte malé placky.
6. Môžete potrieť olejom, alebo dať pár kvapiek do cesta. No nič sa nestane, ak ho vynecháte.
7. Do placiek môžete pridávať aj prelisovaný cesnak, sušené oregano alebo saturejku, trošku kypriaceho prášku, ale aj strúhaný syr.
8. Pečte v rúre.

Pre dospelých je možné cesto viac dochutiť a namiesto pečenia v rúre vypražiť. S jogurtovým dipom sú skvelé.

tags: #prikrmy #od #6 #mesiaca #recepty #cuketa