Ľadový Vietor: Osviežujúci Dezert s Krémovou Náplňou a Sezónnym Ovocím

Ľadový vietor je obľúbený dezert, ktorý kombinuje ľahkosť piškótového cesta, krémovú náplň a svieže ovocie.

Jeho názov dokonale vystihuje jeho chuť - ľahkú a osviežujúcu ako vánok.

Tento zákusok je ideálny na horúce letné dni, ale poteší vás aj počas chladnejších mesiacov.

Existuje mnoho variantov tohto receptu, no všetky majú spoločný základ: jemné piškótové cesto, lahodný krém a čerstvé ovocie.

Tento zákusok je tak vynikajúci, že ho objednávajú aj na svadby.

Ľadový vietor je skvelou voľbou na svadobný stôl.

Jeho ľahkosť a osviežujúca chuť sú ideálne po sýtom obede alebo večeri.

Navyše, jeho elegantný vzhľad sa hodí k slávnostnej atmosfére svadby.

Poďme sa pozrieť na dva overené recepty na prípravu tohto skvelého dezertu.

Recept na Ľadový Vietor s Bielou Piškótou

Tento recept je na obľúbený taliansky dezert z pusiniek, ktorý sa vám rozplýva v ústach!

Ingrediencie:

• Biela piškóta:
• 10 bielkov
• 350 g cukru
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• Krém:
• 10 žĺtkov
• 4 lyžice cukru
• 4 lyžice hladkej múky (alebo 2 lyžice škrobu a 2 lyžice hladkej múky)
• 2.5 dl mlieka
• 2 vanilkové cukre
• 250 g masla
• Biely krém:
• 0,5 l šľahačky (alebo 3 sáčky šľahačky v prášku)
• Ďalej potrebujeme:
• Banány
• Citrón
• Kiwi
• Čerešne

Postup:

1. Piškóta:
2. Dobre vymiešame bielka a postupne pridávame cukor, lyžičku po lyžičke.
3. Zamiešajte a pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
4. Na plech dajte papier na pečenie, nalejte zmes rovnomerne rozotrite.
5. Pečieme jednu hodinu pri 150 °C.
6. Vychladenú piškótu rozrežeme na tri časti.
7. Krém:
8. Žĺtky, cukor, múka a vanilkový cukor dobre premiešajte s trochou mlieka.
9. Ostatné mlieko dajte rozvariť.
10. Žĺtkovú zmes vylejte do vriaceho mlieka a miešajte, kým neuvaríte hustý puding.
11. Po vychladnutí vymiešajte s maslom do peny.
12. Môžete pridať ešte jeden vanilkový cukor a trochu citrónovej kôry.
13. Dokončenie:
14. Na prvú časť piškóty natrieme krém, poukladáme ovocie (banány, kiwi, čerešne).
15. Prikryjeme druhou časťou piškóty, natrieme krém a poukladáme ovocie.
16. Zakryjeme treťou časťou piškóty.
17. Vyšľaháme šľahačku a natrieme na vrch zákusku.
18. Ozdobíme ovocím a necháme v chlade stuhnúť.

Recept na Ľadový Dezert Bez Múky

Naučte sa pripraviť fantasticky chutný dezert úplne bez múky.

A prečo tento názov? To zistíte hneď, ako si dáte prvé sústo.

Vynikajúci recept na ľahučký dezert bez múky, ktorý si zamilujete.

Ingrediencie:

• 9 bielkov
• 300 gramov kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• Krém:
• 350 ml mlieka
• 25 gramov Gustinu (kukuričný škrob)
• 150 gramov kryštálového cukru
• 1 vrecko vanilkového cukru
• 300 ml smotany na šľahanie
• vrecko a pol práškovej želatíny
• 4 žĺtky
• ovocie podľa vlastného výberu (v recepte sú použité broskyne a kiwi)
• Na dozdobenie (voliteľné):
• šľahačka
• kúsky čokolády
• ovocie podľa chuti
• cukrárske zdobenie

Postup:

1. Piškóta:
2. Bielky vyšľaháme do peny.
3. Postupne pridávame cukor a ocot.
4. Formu na pečenie vyložíme papierom.
5. Natrieme naň sneh z bielkov.
6. Pečieme cca hodinu pri 150 stupňoch.
7. Upečené cesto prekrojíme na tri časti.
8. Krém:
9. Na krém odlejeme menšiu časť mlieka a vymiešame so žĺtkami a kukuričným škrobom.
10. Potom uvaríme ako puding vo zvyšku mlieka a cukru.
11. Vyšľaháme šľahačku a podľa návodu na vrecúšku pripravíme želatínu.
12. Do šľahačky postupne pridávame uvarený puding.
13. Nakoniec vmiešame aj rozpustenú želatínu.
14. Dokončenie:
15. Nakrájané ovocie pridajte do krému alebo ich môžete poukladať samostatne na vrch krému.
16. Krémom a ovocím prikryjeme prvý plát.
17. Potom uložíme druhý plát a prikryjeme tretím plátom.
18. Necháme dobre vychladiť.

Ďalší variant receptu

Ingrediencie:

• Cesto:
• Bielka
• Cukor
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• Krém:
• Žĺtka
• Cukor
• Hladká múka
• Vanilkový cukor
• Mlieko
• Maslo
• Ďalej potrebujeme:
• Šľahačku
• Banány
• Kiwi

Postup:

1. Cesto:
2. Oddelíme žĺtka od bielkov.
3. Bielka vyšľaháme do tuha, potom postupne pridávame lyžicu po lyžici cukor a nakoniec 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
4. Všetko pekne vyšľaháme.
5. Túto zmes rozotrieme na plech, na ktorý sme dali papier na pečenie a dáme do vyhriatej rúry na 150 stupňov a pečieme asi hodinu.
6. Krém:
7. Kým sa cesto pečie, uvaríme si krém.
8. Žĺtka, cukor, hladká múka, vanilkový cukor, vyšľaháme v mlieku.
9. Po uvarení prelejeme do misky, zakryjeme fóliou a necháme poriadne vychladnúť.
10. Dokončenie:
11. Po upečení piškóty, necháme vychladnúť a rozrežeme na 3 časti.
12. Ak je puding vychladnutý, tak vymiešame maslo do hladka a postupne pridávame puding.
13. Miešame na najnižšej rýchlosti.
14. Vyšľaháme si šľahačku, a nakrájame si banány a kiwi.
15. A teraz máme všetko pripravené a môžeme začať vrstviť.
16. S cestom treba pracovať opatrne, je veľmi jemné.
17. Mlieko ktoré sme si odložili bokom, polejeme po celom povrchu.

Tipy a triky pre dokonalý Ľadový Vietor

• Používajte kvalitné suroviny: Na chuti dezertu sa najviac odráža kvalita použitých surovín. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a smotanu na šľahanie.
• Správna konzistencia piškóty: Piškóta by mala byť ľahká a nadýchaná. Dbajte na to, aby ste bielky vyšľahali do tuhého snehu a jemne ich vmiešali do ostatných surovín.
• Vychladený krém: Krém nechajte pred natieraním na piškótu dôkladne vychladnúť, aby sa dobre roztieral a nevsakoval do cesta.
• Ovocie podľa sezóny: Používajte ovocie, ktoré je práve v sezóne. Bude mať najlepšiu chuť a vôňu. Môžete použiť banány, kiwi, jahody, maliny, broskyne, mandarínky a iné.
• Variácie krému: Krém môžete obohatiť o rôzne príchute. Pridať môžete napríklad kakao, kávu, likér, oriešky alebo kokos.
• Želatína pre stabilitu: Ak chcete, aby bol krém stabilnejší, môžete doň pridať trochu želatíny.
• Dozdobenie: Na dozdobenie môžete použiť šľahačku, strúhanú čokoládu, ovocie, cukrárske zdobenie alebo posýpky.
• Nechajte dezert odležať: Po dokončení nechajte dezert v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili a piškóta navlhla. Ideálne je nechať ho odležať cez noc.

Prečo je Ľadový Vietor taký obľúbený?

Ľadový vietor si získal popularitu vďaka svojej ľahkej a osviežujúcej chuti.

Kombinácia jemnej piškóty, krémovej náplne a sviežeho ovocia vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Okrem toho je tento dezert vizuálne veľmi atraktívny, čo ho robí ideálnym na rôzne oslavy a spoločenské udalosti.

Ľadový vietor je koláč na všetky ročné obdobia, v zime si ho môžete pripraviť s banánmi a kiwi a v lete s jahodami, malinami a iným bobuľovým ovocím.

Keď sa na stole objaví menovka ľadový vietor, nevstane od stola, kým nezje poslednú omrvinku z jedla úžasná, krémová torta, ktoré zdobia svetlo pusinkový korpus, voňavý vanilkový krém a šťavnaté ovocie, v závislosti od ročného obdobia.

Toto je naozaj koláč na všetky ročné obdobia, v zime je vynikajúci s banánmi, kiwi, dokonca aj marhule z kompótu, a v lete s nádhernými, šťavnatými jahodami, malinami a inými bobuľami.

Nikto nie je voči tomu imúnny, respektíve, nepoznáme nikoho, kto by nemal rád ľadový vietor.

tags: #recepty #ladovy #vietor