Teplá, trocha pikantná tekvicová polievka, ktorá vás o to viac zahreje počas už chladných jesenných, pomaly zimných dní.
Maslová tekvica je skvelým základom pre výživné a lahodné polievky, ktoré si zamilujú deti aj dospelí. Táto verzia je pripravená bez smotany, čo ju robí ľahko stráviteľnou, no stále krémovou a plnou chuti. Ideálna voľba počas choroby, keď deti veľa nezjedia, alebo na zahriatie počas chladných dní.
Ingrediencie na 6 porcií:
- 1 stredne veľkú maslovú tekvicu
- 3 mrkvy
- ½ póru
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čerstvú papričku čili (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- čerstvý rozmarín (aj sušený môže byť)
- 1 lyžicu olivového oleja (príp. kvalitný repkový olej)
- 1 liter prevarenej vody
- vegeta bez glutamánu (voliteľné; ak je recept pre deti, môžeme vynechať)
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak je recept pre deti)
Postup prípravy:
- Pór si rozmixujeme s rozmarínom, papričkou čili a cesnakom.
- Spolu s 1 lyžicou oleja dáme do hrnca a asi 2 minúty pražíme.
- Tekvicu a mrkvu očistíme, nakrájame na menšie kusy a pridáme k už opraženej zmesi v hrnci.
- Zalejeme 1 litrom prevarenej vody. Dochutíme vegetou, soľou a korením.
- Varíme, kým kusy zeleniny nie sú dostatočne mäkké.
- Necháme chvíľku vychladnúť a rozmixujeme v mixéri. Dostaneme krásnu krémovú konzistenciu.
- Ak je polievka veľmi hustá, pridáme prevarenú vodu, kým nedostaneme požadovanú hustotu krémovej polievky.
Pred mixovaním môžeš pridať cícer (buď uvarený, alebo z konzervy). Polievka je tak sýtejšia a bohatá na vlákninu. Takisto môžete vyskúšať aj kokosové mlieko a spraviť ju trochu exotickejšou. Fantázii sa medze nekladú.
Alternatívny spôsob prípravy s pečením
Pečenie zeleniny a jabĺk: Maslovú tekvicu rozpolíme, odstránime jadierka a položíme reznou stranou nahor na plech. Cibuľu a jablko nakrájame na štvrťky, cesnak ošúpeme a všetko uložíme na plech. Bohato pokvapkáme olivovým olejom.
Príprava polievky: Upečenú tekvicu vydlabeme lyžicou a spolu s ostatnými upečenými surovinami prenesieme do hrnca. Pridáme vývar, mletú rascu a škoricu.
Mixovanie: Polievku rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.
Podávanie: Polievku podávame teplú, dozdobenú sušeným tymiánom a pokvapkanú olivovým olejom.
Polievka je prirodzene sladkastá vďaka maslovej tekvici a jablku, čo ju robí ideálnou pre deti.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 277 kJ / 66 kcal | 1 g | 11 g | 1 g | 2 g |
Polievky sa nám väčšinou spájajú s chladným počasím, pretože majú tendenciu zahriať. Ale konzumovať by sme ich mali po celý rok. Sú plné vitamínov, výživných látok a sú tiež dobrým zdrojom tekutín. Zeleninové polievky sú výborné v každom ročnom období, lebo majú ľahšie stráviteľnú podobu a vďaka obsahu vlákniny udržujú vhodné prostredie v črevách.
Jemné mixované tekvicové polievky sú jesennou stálicou. Ale ak máte radšej, keď v polievke plávajú kúsky zeleniny, krúpy či huby, pokojne sa vydajte aj touto cestou. Máme dokonca aj recepty s údeným, fazuľou či na spôsob kapustnice.
recept na tekvicovú polievku | ako pripraviť jednoduchú krémovú tekvicovú polievku
Čas prípravy: max. 20 minút
