Kuracie mäso je mimoriadne obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov a chutí rôznym ľuďom. Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na kuracie stehná v kečupovej omáčke, ktorý si zamilujete.
Existuje mnoho variantov prípravy kuracích stehien v kečupovej omáčke, ktoré sa líšia v použitých ingredienciách a postupoch. Tu sú niektoré z nich:
Recept 1: Pečené kuracie stehná v kečupovej marináde
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chrumkavé a šťavnaté kuracie stehná s výraznou chuťou.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Kečup
- Horčica
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Múka
- Vajcia
- Strúhanka (polovicu nahradiť panko strúhankou)
- Olej
Postup:
- Kuracie stehná rozložte kožou nadol a osušte. Obe strany osoľte a okoreňte.
- Na marinádu zmiešajte horčicu s kečupom a prelisovaným cesnakom. Natrite ňou obe strany stehenných filetov.
- Nechajte odležať v chladničke pol hodiny.
- Potom ich obaľte v tradičnom trojobale (múka, vajce, strúhanka), pričom polovicu strúhanky nahraďte panko strúhankou pre extra chrumkavosť.
- Na veľký plech na pečenie rozložte papier na pečenie, vymastite ho olejom.
- Poukladajte naň obaľované mäso v jednej vrstve a vrch postriekajte olejom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C do chrumkava.
Recept 2: Kuracie stehná na prírodno v kečupovej omáčke
Tento recept je jednoduchší a zameriava sa na prípravu mäkkých kuracích stehien v bohatej kečupovej omáčke.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Kečup
- Horčica
- Citrónová šťava
- Soľ
- Voda
- Ryža alebo zemiaky (na podávanie)
Postup:
- Mäso si nakrájajte na menšie plátky.
- Každý plát pokvapkajte citrónovou šťavou a osoľte.
- Keď máme všetko mäso opečené, vložíme ho do hrnca a zalejeme vodou.
- Pridáme kečup a horčicu (odporúčané množstvo je po 3 polievkové lyžice z každého, ale množstvo si upravte podľa chuti).
- Prípadne dosoľte, ak treba.
- Podávame buď s ryžou alebo zemiakmi.
Ďalšie variácie a tipy:
- Použitie iného mäsa: Namiesto kuracích stehien môžete použiť aj kuracie prsia, ktoré nakrájate na rezne. Mäso si pokrájajte na rezne, nasoľte a vyklepte z oboch strán v strúhanke. Potom ich namáčajte do rozšľahaných vajec a opečte na oleji z oboch strán.
- Príprava omáčky s cibuľou: Do väčšieho hrnca dajte na olej na drobno pokrájanú cibuľu. Pridajte horčicu (napr. 3 PL), kečup (10-15 PL, podľa toho ako je sladký, ak nie veľmi, pridajte aj trošku cukru), bylinky (sušené), chvíľu poduste. Ak kečup málo farbí, pridajte trochu červenej papriky. Zalejte vodou tak, aby mäso bolo do 2-3 cm ponorené. Nechajte zovrieť a potom vkladajte mäso (napr. rezne) vejárovite, aby časť mäsa bola ponorená a časť vyčnievala nad tekutinu. Dusíme celkovo asi 1,5-2 hodiny, podľa toho aké mäso použijeme a aby sme dosiahli zredukovanie tekutiny do hustejšej konzistencie. Nezahusťujte múkou. Priebežne skúšajte mäkkosť vidličkou. Počas dusenia mäso prevráťte.
- Sladko-kyslá varianta s džemom: Zmiešajte si kečup, džem a pridajte trocha škorice. Stehná si umyte, osoľte a poukladajte na plech. Zhora ich potrite zmesou z kečupu, džemu a škorice a podlejte vodou. Zakryte alobalom a dajte piecť. Sem tam kontrolujte, či je v plechu ešte voda, ak málo, tak dolejte. Asi hodinu takto prikryté pečte (dusíte), kým nie je mäsko mäkké. Potom dajte alobal dole a nechajte do chrumkava zapiecť.
- Tipy pri dochucovaní: Ak sa vám omáčka zdá príliš kyslá, môžete pridať trochu cukru na vyváženie chuti. Ak sa vám minie viac kečupu a omáčka bude prekyslená, nebojte sa experimentovať a pridať ďalšie dochucovadlá.
- Marinované kuracie stehná: Na marinádu si vymiešajte med, kečup, balzamikový ocot, olivový olej a ochuťte bylinkami a soľou. Kuracie mäso potrite marinádou tak, aby sa dostalo na všetky miesta. V uzavretej nádobe nechajte v chlade marinovať aspoň 3 hodiny, ideálne cez noc. Marinované mäso rozložte do pekáča a dajte piecť na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 °C alebo ho ugrilujte.
Kuracie stehná v BBQ omáčke 🐔 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú ryža alebo zemiaky, a vychutnajte si toto jednoduché a chutné jedlo.