Hľadáte recept na chutné a zároveň jednoduché jedlo? Potom vás určite zaujmú naše famózne kuracie kúsky so sezamom. Ich príprava je nenáročná a časovo nenáročná, takže sú ideálne aj pre zaneprázdnených ľudí. Navyše, kombinácia kuracieho mäsa, sezamu a sladkej omáčky je jednoducho neodolateľná. Sezamové kura je šťavnaté, aromatické a plné chuti. Je to perfektné jedlo pre celú rodinu, ktoré si každý zamiluje.
Rezne patria medzi klasiku, ktorá nikdy nesklame. Ak však túžite po jemnej zmene, vyskúšajte verziu, ktorá spája šťavnatosť kuracieho mäsa so zamatovo orieškovou chuťou sezamu. Výsledok? Lahodné kúsky, ktoré zmiznú z taniera skôr, než si stihnete všimnúť. Tieto malé kuracie rezne nie sú určené len na víkendový obed. Skvele sa hodia aj do desiatovej krabičky, na piknik alebo ako pohostenie pre hostí. Navyše ich príprava zaberie minimum času a zvládne ju naozaj každý.
Prečo zvoliť kuracie rezne v sezamovom obale pečené v rúre?
Keď máte chuť na dobrý rezeň, ale nechce sa vám vyprážať, môžete si zobrať inšpiráciu z nasledujúcich receptov, ktoré vám pomôžu premeniť často fádne kuracie rezne na nevšedný kulinársky zážitok a to bez vyprážania v horúcom oleji. Hlavnou premennou, ktorá tieto rezníky oddeľuje od ostatných je pridanie sezamu do obalu. Často neprávom preferované kuracie prsia môžete vymeniť za vykostené kuracie stehná bez kože, ktoré budú oveľa šťavnatejšie. A tá najlepšia vec: recept posúva rezne do horúcej rúry namiesto rozpáleného oleja. Takáto tepelná úprava vám ušetrí zdravie, čas strávený za sporákom a tiež nepríjemné výpary spojené s vyprážaním.
Výživové benefity sezamu
Pridanie sezamu do obalu je skvelý spôsob, ako zahrnúť do každodenného jedálnička cenné živiny, ktoré môžu podporovať zdravie na mnohých úrovniach. Sezam je bohatý na nenasýtené tuky, bielkoviny, vitamíny (najmä E a B) a minerály, ako je horčík, vápnik, železo, zinok a fosfor. Je tiež cenným zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zdravie čriev.
Výživová hodnota sezamu:
- Tuky prospešné pre srdce: sezam je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, najmä kyselinu linolovú, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a podporiť zdravie srdca.
- Bielkoviny: sezam je zdrojom rastlinných bielkovín, ktoré sú cenným zdrojom aminokyselín, najmä vo vegetariánskej a vegánskej strave.
- Vápnik: obsahuje viac vápnika ako mlieko, čo je dôležité pre zdravie kostí a zubov.
- Horčík: pomáha regulovať funkcie svalov, nervov a hladinu cukru v krvi.
- Železo a zinok: sú dôležité pre tvorbu červených krviniek a imunitný systém.
Napriek svojim prospešným vlastnostiam je sezam stále často podceňovaný ako prísada do obedových jedál. A to je chyba! Pridanie sezamových semienok do obalu môže zlepšiť jeho chuť a dodať mu ľahkú orieškovú príchuť. Je to jemný, ale veľmi efektný doplnok.
Ako pripraviť kuracie rezne v sezamovom obale pečené v rúre
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na rezne
- soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 vajcia
- 100 g hladkej múky
- 150 g strúhanky
- 50 g sezamových semienok (bielych alebo čiernych)
- Olej na pokvapkanie plechu
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na rezne. Jemne ich naklepte, aby boli rovnomerne tenké.
- Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
- Pripravte si tri misky. Do prvej dajte hladkú múku, do druhej rozšľahané vajcia (môžete pridať štipku soli) a do tretej zmiešajte strúhanku so sezamovými semienkami.
- Každý kúsok mäsa postupne obaľte najprv v múke, potom dôkladne vajíčku a nakoniec v zmesi strúhanky a sezamu. Dbajte na to, aby bol obal rovnomerne nanesený po celom povrchu mäsa.
- Plech na pečenie vyložte papierom na pečenie a jemne ho pokvapkajte olejom.
- Obalené rezne poukladajte na pripravený plech.
- Rúru predhrejte na 180°C.
- Rezne pečte v predhriatej rúre približne 20-30 minút, v závislosti od ich hrúbky, kým nie sú zlatisté a prepečené. V polovici pečenia môžete plech otočiť alebo rezne obrátiť pre rovnomernejšie prepečenie.
Tipy pre dokonalé kuracie rezne v sezamovom obale
Výber mäsa: Pre čo najšťavnatejší výsledok zvoľte kuracie stehná bez kože a kosti namiesto pŕs. Kuracie a morčacie mäso zvyčajne nie je potrebné klepať, ak ho nakrájate správne. Ak ho predsa len klepete, robte to tesne pred obaľovaním a s citom.
Príprava mäsa: Mäso umyte a papierovou utierkou dôkladne osušte. Osoľte ho z oboch strán a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením alebo iným obľúbeným korením. Zaujímavú chuť dosiahnete, ak použijete napríklad koreninovú zmes na asado.
Vylepšenie obalu: Do strúhanky môžete primiešať hrsť čerstvo nasekaných byliniek, nastrúhaný parmezán (pozor na slanosť), chilli alebo inú koreniaciu zmes. Do rozšľahaných vajec môžete pridať trošku piva alebo kvalitnej whiskey pre inú chuť (alkohol sa pri pečení vyparí).
Netradičné kôrky: Namiesto strúhanky môžete použiť rôzne druhy mletých orechov (lieskové, mandle, arašidy, kešu) alebo semienok (slnečnicové, tekvicové, pistácie). Skvelou voľbou je aj sezamová kôrka, kde sezam priamo pritlačíte na mäso alebo obalíte v sezamovej strúhanke.
Alternatíva k pečeniu: Ak máte k dispozícii zdravšiu alternatívu, môžete použiť moderné fritézy alebo multifunkčné hrnce, ktoré fungujú na princípe minima tuku.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Podávanie
Hotové kuracie rezne v sezamovom obale podávajte najlepšie s pečenými zemiakmi, ryžou, čínskymi rezancami alebo čerstvým šalátom. Skvele sa hodí aj smotanovo-horčicový dip alebo akýkoľvek iný obľúbený dip podľa vašej chuti.