Relácia Tajomstvo mojej kuchyne prináša nielen inšpirácie na hlavné jedlá a dezerty, ale aj skvelé tipy na prípravu domácich džemov. Gabo Kocák, skúsený šéfkuchár, rád experimentuje s príchuťami a delí sa o svoje tajomstvá s divákmi.
Experimentovanie s džemami: Koreniny a bylinky
Gabo Kocák prezradil, že pri príprave džemov rád experimentuje. Ak máte napríklad radi koreniny či bylinky, môžete do džemu pridať napríklad rozmarín, tymian alebo mätu. Alkohol aj bylinky však pridávajte až ku koncu varenia, aby vám nevyprchali chute a vône.
Gabo hmotu nepasíroval, no ak preferujete jemný džem bez kúskov ovocia, jednoducho ho popučte a prepasírujte.
Netradičné džemy z Tajomstva mojej kuchyne
V relácii Tajomstvo mojej kuchyne sa objavili aj netradičné recepty na džemy. Napríklad Gabo sa s Ankinou pomocou zameral na recepty pre dospelých a uvaril dva druhy netradičných džemov.
Recept na paradajkový čili džem
Herečka Kamila Magálová, bývalá hotelierka, ktorá je aj výbornou kuchárkou, vo svojej relácii Tajomstvo mojej kuchyne prezradila zaujímavý recept na domáci paradajkový čili džem. Skúste aj vy túto nezvyčajnú kombináciu.
Ingrediencie:
- 1 000 g paradajok
- 1 želírovač 3 : 1
- 1/3 šálky bieleho vínneho octu
- 350 g hnedého trstinového cukru
- šťava z dvoch malých citrónov
- 5 čerstvých čili papričiek
- 2 ČL strúhaného zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku
- 1,5 ČL soli
- bazalka
Postup: Do hrnca nakrájame paradajky, čili a cesnak na jemné pásiky. Ďalej pridáme zázvor, soľ, ocot, citrónovú šťavu a všetko dobre premiešame. Nakoniec pridáme cukor a želírovač (podľa návodu) a znova dobre pomiešame. Privedieme do varu a varíme približne 10 minút. Pred dovarením pridáme bazalku. Hotové plníme do pohárov a necháme stuhnúť.
Recept na citrónový džem
Citróny a limetky dôkladne umyjeme vo vlažnej vode, nakrájame na tenké kolieska, naukladáme do misy a necháme asi 24 hodín postáť. Na druhý deň podlejeme vodou, pridáme cukor a ponorným mixérom rozmixujeme. Zmes rozmixovaných citrónov privedieme do varu a varíme asi 10 minút. Pridáme želírovací prípravok (Džemko 2:1) a ešte chvíľku povaríme. Urobíme skúšku na tanierik a ak je džem dostatočne hustý, nalejeme ho do pohárikov. Poháriky obrátime hore dnom asi na 5 minút. Potom prikryjeme vlhkou utierkou a necháme vychladnúť.
Džemy ako dokonalý doplnok k palacinkám
Domáce džemy sú skvelým doplnkom k palacinkám. Môžeme si ich pripraviť z rôznych druhov ovocia a dochutiť ich podľa vlastnej chuti.
Čučoriedkový džem: Jednoduchý recept na džem z čučoriedok. Potrebujeme len čučoriedky a cukor. Čučoriedky varíme s cukrom, kým džem nezhustne.
Jahodový sirup: Jahodový sirup je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta. Jahody varíme s cukrom a citrónovou šťavou, kým sirup nezhustne.
STRAWBERRY JAM🍓ÚŽASNÝ JAHODOVÝ DŽEM/ LEKVÁR | Jednoduchá príprava| Cesminaz
V slovenskej kuchyni majú palacinky svoje pevné miesto. Či už na sladko, alebo na slano, zapekané, alebo vyprážané, vždy potešia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a inšpirácie, ako pripraviť palacinky, a tiež na to, ako si pripraviť domáci džem, ktorý sa k nim skvele hodí. Zameriame sa na zaujímavé kombinácie chutí a netradičné spôsoby prípravy, aby sme obohatili váš kulinársky repertoár.
Sladké palacinky: Inšpirácie pre každého
- Makové palacinky so slivkovou omáčkou: Netradičná kombinácia, ktorá prekvapí svojou chuťou. Do cesta na palacinky pridáme mletý mak a podávame ich so slivkovou omáčkou.
- Zapekané palacinky so snehom: Efektný a chutný dezert. Palacinky potrieme džemom a na vrch rozotrieme sneh z vyšľahaných bielkov s cukrom. Zapečieme v rúre, kým sneh nezhnedne.
- Palacinky plnené jabĺčkami: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jablká nastrúhame, podusíme s cukrom a škoricou a naplníme nimi palacinky.
- Orechové zapekané palacinky: Palacinky naplníme mletými orechmi zmiešanými s cukrom, mliekom a vanilkovým cukrom. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme.
Slané palacinky: Rýchly a chutný obed
- Zapekané slané palacinky so šunkou a parmazánom: Jednoduchý a chutný recept. Palacinky naplníme šunkou a posypeme parmazánom. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme.
- Zapekané palacinky na slano so špenátom a tvarohom: Palacinky naplníme zmesou špenátu, tvarohu, cesnaku a korenia. Poukladáme ich do pekáča, potrieme kyslou smotanou a zapečieme.
- Koriandrové palacinky s údeným lososom a kôprovým dresingom: Pre milovníkov exotických chutí je tu recept na koriandrové palacinky s údeným lososom a kôprovým dresingom.
Zapekané palacinky: Klasika s novým šatom
- Zapekané palacinky s tvarohom: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Palacinky naplníme tvarohom, ktorý môžeme dochutiť cukrom, vanilkou a hrozienkami. Poukladáme ich do pekáča, zalejeme smotanou a zapečieme v rúre.
- Zapekané palacinky s mäsom na spôsob lasagne: Pre milovníkov slaných jedál je tu alternatíva v podobe zapekaných palaciniek s mäsovou plnkou. Palacinky prekladáme vrstvami mäsovej zmesi a bešamelu, podobne ako pri lasagne. Na záver posypeme syrom a zapečieme.
- Zapekané špenátové palacinky: Ďalšia slaná variácia, v ktorej hlavnú úlohu hrá špenát. Plnku pripravíme z duseného špenátu, šampiňónov a cesnaku.
- Zapekané pizza palacinky: Netradičná kombinácia, ktorá poteší najmä deti. Palacinky naplníme zmesou kyslej smotany a syra, pridáme orestovanú cibuľu a ďalšie ingrediencie podľa chuti, ako napríklad šunku, salámu alebo zeleninu. Zapečieme v rúre, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.
