Rýchle a chutné vegánske recepty pre každého

Vegánske recepty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú objaviť nové chute, jesť zdravšie a udržateľnejšie. Sú jednoduché, rýchle a plné výživných látok, ktoré ti dodajú energiu a vitalitu. Nezáleží na tom, či si začiatočník alebo skúsený vegán, vždy je miesto na experimentovanie a objavovanie nových chutí.

Vegánske jedlá sú skvelou voľbou nielen pre tých, ktorí sa rozhodli vynechať mäso a živočíšne produkty, ale aj pre tých, ktorí hľadajú spôsoby, ako sa stravovať zdravšie a udržateľnejšie. Vegánska strava je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré prispievajú k lepšiemu zdraviu a vyššej energii.

Jednou z hlavných výhod vegánskej stravy je, že ponúka mnoho možností pre diétne jedlá. Vegánske jedlá sú prirodzene nízkokalorické, plné vlákniny a často veľmi sýte, čo môže byť veľkou výhodou, ak sa snažíš obmedziť príjem kalórií.

Nie je potrebné byť profesionálnym kuchárom, aby si si pripravila lahodné vegánske jedlá. Začni pomaly: Nie je potrebné meniť svoj jedálniček zo dňa na deň. Experimentuj s novými receptami: Neboj sa skúšať nové jedlá a recepty.

Priprav si zásoby: Mnoho vegánskych receptov si môžeš pripraviť dopredu. Skús si naplánovať jedlá na týždeň dopredu, aby si vedela, čo nakúpiť a čo budeš variť.

Využívaj sezónne suroviny: Snaž sa vyberať lokálne a sezónne suroviny.

Objav nové chute a ingrediencie: Vegánska kuchyňa ponúka množstvo možností, ktoré možno ani nepoznáš.

Vyskúšaj rôzne spôsoby prípravy: Many vegánske suroviny sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Experimentuj s pečením, dusením, grilovaním alebo fermentáciou.

Rýchle a jednoduché vegánske recepty

Cenovo-dostupné, časovo-nenáročné, chutné a výživné - také recepty sa hodia vždy. V tomto článku nájdete rovno 10 mojich obľúbených a overených receptov z rôznych častí sveta a kútov internetu.

Polievky pre zahriatie

Bezmäsité jedlá Naše babičky varili jednoducho, ale vždy chutilo :-) Výborná polievka, ktorá zahreje žalúdok i dušu.... počas diéty....

Zemiaková polievka na všedné dni. Pripravíme rýchlo a chutne.

Teplá polievka je po oslave to najlepšie, čo môžete telu dopriať.

Fazuľová polievka: Táto tradičná slovenská polievka vo vegánskom šate zasýti každé hladné brucho a zahreje nielen počas chladných dní.

Tento recept som našla kedysi v nejakej knihe. Zaujal ma práve tou kombináciou batatov a arašidového masla.

Zeleninová polievka s tmavou fazuľou s čili z konzervy, ale môžeme použiť aj bielu v paradajkovej...

Hrejivý zeleninový guláš, v ktorom sa spájajú sladkasté korene, kapusta a krémový vývar s jemnou pikantnosťou horčice....

Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu: Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.

Italská rajčatová polévka je tak dobrá, že už nebude chtít dělat jinou.

Hlavné jedlá plné chuti

Cestoviny A prichádza ďalší recept z vianočnej knihy :) Tentokrát cestovinový. A ako inak, samozrejme chutil....

Keď v roku 1991 založil p. Lunter firmu, ktorá začala vyrábať tofu, nahádzali nám do schránok maličké brožúrky s receptami z tofu....

Jemne opečené Lunter Tofu Marinated Soy Sauce v krémovej omáčke s hubami, kyslými uhorkami a kvapkou brandy....

Šťavnaté skaramelizované tofu v bylinkovej marináde, podávané s parenými zemiakmi, mrkvou a zelenou fazuľkou, ...

Strapačky s kapustou a údeným tofu: Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.

Recept na zdravšiu verziu hranoliek z batatov pečených v rúre....

Thajské žlté karí je voňavé a mierne pikantné jedlo inšpirované tradičnou thajskou kuchyňou...

Krémová, voňavá a sýta - táto karí ryža je jednopanvicové jedlo, ktoré si zamilujete!

Krémové cestoviny: Ak podobne ako ja patríte k milovníkom krémových cestovín, prídete si v tomto recepte na svoje. Prvá z dvoch verzií dostupná v angličtine si nevyžaduje použitie rastlinnej smotany alebo podobnej prísady a využíva škrob, ktorý sa počas varenia z cestovín prirodzene uvoľní a vytvorí tak skvelú krémovú omáčku. Tú už len stačí dochutiť cesnakom, bylinkami a pre tých obľubujúcich pálivé jedlá aj chilli.

Šošovicové cestoviny: Šošovica je nielen veľmi výživná potravina, ale dá sa i jednoducho a rýchlo pripraviť, a práve preto tvorí základ tohto receptu. Počas varenia šošovice si pripravte vašu typickú rajčinovú omáčku na cestoviny - či už z čerstvých rajčín a byliniek alebo kúpenú v supermarkete (inšpirovať sa môžete i nižšie priloženými receptami).

Indická šošovica (Dhal): Benefity šošovice boli známe už od pradávna a dokazuje to i tento klasický indický recept. Indická kuchyňa je populárna naprieč svetom - ja som napríklad dhal prvýkrát ochutnala v Anglicku a hneď sa stal jedným z mojich najobľúbenejších receptov. Základom je len niekoľko surovín, ktoré ľahko nájdete v najbližších potravinách: červená šošovica, paradajky, cibuľa a ryža ako príloha. Z korenín je to cesnak, zázvor, červená paprika a ak sa u vás nájde karí korenie alebo kurkuma, určite pridajte i tie. Príprava je ako pri všetkých receptoch veľmi rýchla a nenáročná: na oleji orestujte cibuľu, zázvor a cesnak spolu s korením. Ďalej môžete pridať napríklad šampiňóny, potom paradajky (čerstvé alebo z konzervy) a v prípade potreby prilejte vodu. Šošovicu môžete uvariť zvlášť a pridať nakoniec alebo pridať spolu s paradajkami a uvariť domäkka s ostatnou zeleninou.

Ázijská "čína" s cícerom: Ďalším veľmi obľúbeným jedlom z ázijskej kuchyne, ktoré sa pripravuje v rôznych podobách, je čína. V tomto recepte jednoducho pridajte cícer namiesto mäsa, ktoré sa v slovenských variantoch často využíva. Okrem toho môžete použiť čerstvú alebo mrazenú zeleninovú zmes (v slovenských supermarketoch ju nájdete ako „ázijskú“ alebo „čínsku“). V prípade čerstvej zeleniny si nakrájajte červenú papriku, pór, mrkvu, cibuľu a huby podľa vášho výberu a pridať môžete aj klíčky či bambusové výhonky. Z korenín pridajte soľ, čierne korenie, kurkumu, kari korenie alebo garam masalu. Môžete pridať i malé množstvo arašidového masla alebo tahini pasty a hotovú zeleninovú zmes podávajte s ryžou.

Vegánske chili: Opäť je to recept otvorený rôznym kombináciám zeleniny, základ by však mala tvoriť cibuľa, fazuľa, rajčiny, kukurica a zeler, ktorý však ja osobne vynechávam, ale za to pridávam cuketu. Jednoducho použite to, na čo máte chuť alebo to, čo nájdete v chladničke alebo v zľave vo vašom supermarkete. O skvelú chuť sa postará i korenie - najmä údená a červená paprika, rasca a cesnak. Moja spolubývajúca, ktorej vďačím za to, že som chili konečne ochutnala, ho servírovala i s avokádom a nachos lupienkami.

Rizoto s tekvicou alebo sladkým zemiakom: Klasický recept obohatíme o tekvicu alebo sladký zemiak, ktorý uvarte s trochou soli úplne domäkka a roztlačte vidličkou s malým množstvom vody, ktorá vám ostane z varenia. Ostatné prísady sú iba na vás - sušené / čerstvé huby, cuketa, hrášok, mrkva, baklažán, paprika a fazuľa či iný zdroj bielkovín. Všetko dochuťte použitím zeleninového bujónu a akýmkoľvek korením, ktoré obľubujete. Zeleninu poduste, aby sa z nej uvoľnila voda. Ryžu si pripravte zvlášť a pridajte trocha viac vody ako obyčajne.

Francúzske zemiaky s vegánskou alternatívou: Ako náhradu mletého mäsa môžete použiť buď sójový granulát alebo vegánsku alternatívu zo supermarketu. V prvom prípade uvarte granulát s trochou vegety podľa inštrukcií na balení. Po dovarení sójového granulátu zlejte všetku vodu a rovnako ako pri použití vegánskeho mletého ho na panvici chvíľu orestujte a dochuťte napríklad korením na kura alebo vegetou, červenou a údenou paprikou, sušeným cesnakom a cibuľou. Na spodok plechu naskladajte jednu alebo dve vrstvy zemiakov, a pridajte všetku alebo časť zmesi, podľa toho koľko vrstiev chcete dosiahnuť. Na vrch naskladajte zemiaky a pridajte zopár lyžičiek masla. Približne po 20 minútach skontrolujte mäkkosť zemiakov vidličkou a ak sa vám zdajú takmer dopečené, zalejte ich mliekom, do ktorého ste pridali trocha vegety, čierneho korenia, horčice a lyžicu múky alebo škrobu (a ak nesolíte zemiaky počas vrstvenia aj trocha soli).

Vegánske Pad Thai: Ak ste milovníci indické kuchyně, pak vás jistě potěší recept na indický špenát. Přesuneme se do asijské kuchyně s receptem na veganské Pad Thai, který si zamiluje opravdu každý.

Vegánska Taco Bowl: Pokud holdujete mexické kuchyni i ta se dá vařit po vegansku. Náš recept na veganskou Taco Bowl je toho příkladem.

Vegánsky burger z červenej repy a fazolí: Pokud hledáte perfektní recept na veganský burger, zkuste tento recept na veganský burger z červené řepy a fazolí.

Vegánske kurča na paprike: Jako další tip pro vás máme výtečnou alternativu klasického kuřete na paprice. Naše veganská verze se skládá z cizrny a krémové omáčky z kešu oříšků.

Arašídové thajské kari: Kdo by neměl rád kari? Máme pro vás recept na arašídové thajské kari, které je jednoduché na přípravu a navíc veganské.

Pistáciová omáčka na cestoviny: Pokud milujete těstoviny, pak pro vás máme tip na výbornou pistáciovou omáčku, kterou budete mít hotovou během několika mála minut.

Svieže šaláty a nátierky

Toto je ďalší šalátik z múdrej knihy z Vianoc. Na prvý pohľad možno zvláštna kombinácia, ...

Šalát umyjeme a necháme odkvapkať. Paradajky umyjeme a rozkrojíme na polovice. Mrkvu ošúpeme a narežeme...

Chutná krémová nátierka z výživnej oranžovej tekvice hokkaido.

Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát, ktorého zálievku nemusíte robiť zvlášť....

Avokádová nátierka s restovanými šampiňónmi a cibuľou: Tento recept je vhodný na sýte raňajky, víkendový brunch, večeru na spestrenie alebo si ho jednoducho vypýta zrelé avokádo, ktoré už-už treba zjesť. Pripravte si svoju klasickú avokádovú nátierku a na plátky nakrájajte šampiňóny a cibuľu, ktoré spolu orestujte na troche oleja.

Sladké potešenie bez výčitiek

Voňavé perníkové guľôčky kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami.

Malinová vrstva: Maliny rozpučíme vidličkou, pridáme chia semienka, med a premiešame. a čokolády....

Jablkovo maková štrúdľa: Obľúbený zákusok pôvodne z Rakúska si môžete jednoducho pripraviť aj sami, postačia vám iba základné ingrediencie, ktoré máte doma!

Halloweenske tekvicové gnocchi: Tieto rozkošné tekvičky sú v skutočnosti lahodné gnocchi.

Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni.

Vegan grécky jogurt s 10 g proteínu na 100 g. Len z dvoch ingrediencií.

Lahodná, krehká a sladká, taká je vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a šťavnatým mangom.

Kokosové ježe sú ďalším zo série zákuskov, ktoré budem mať navždy spojené s babičkou a Vianocami.

Táto pôvodom brazílska sladkosť, kokosové guľky v karamele, alebo Bala Baiana, je ako stvorená na Vianoce.

Monkey bread alebo opičí chlieb je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach.

Čokoládový chlebíček s orechami v karamele. Vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti.

Len dve ingrediencie, žiaden pridaný cukor, len čokoláda a hrušky. Áno, čokoládová pena z hrušiek je tak jednoduchá.

Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete. To sú tieto jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou.

Cestoviny s kukuričnou omáčkou? Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.

Milujem klasické tiramisu s amarettom, ale chcela som skúsiť niečo nové.

Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.

Jahôdkové linecké zvládnete pripraviť s formičkouv tvare srdca, hviezdy a špáradlom, čo máte už dávno doma.

Zdravé ovsené sušienky bez cukru a múky, sladené len banánmi. Jednoduché na prípravu, polomáčané v čokoláde a ozdobené orieškami. Perfektné ako zdravá desiata či maškrta ku káve.

Vegan recepty pre každého. Nájdete tu aj raw recepty. Hlavne na sladké raw torty a dezerty.

Klasické recepty, ktoré si doma varíte, ale vo vegan verzzi. Napríklad klasickú kôprovú polievku, kapra alebo bublaninu.

Vegánska svíčková: Už nejíte maso, ale dali byste si svíčkovou? To není problém. Máme pro vás recept na skvělou veganskou svíčkovou, která je i bezlaktózová.

Dýňová omáčka: Tato dýňová omáčka je naprosto vynikající. Je rychlá a snadná na přípravu, můžete použít hokkaido i máslovou dýni a navíc je veganská, takže je ideální jak pro lidi na bezlaktózové dietě, tak i pro vegany.

Praktické tipy a triky

Niečo pod zub nemusí byť kúpené v obchode. Môžeme si urobiť zdravší variant doma. Napríklad...

Zmena je život, povedal ktosi múdry. A tak zmena v jedlách nezaškodí....

Keď otvoríte konzervu cícera, nálev automaticky skončí v dreze? Zadržte! Táto nenápadná tekutina dokáže v kuchyni hotové divy....

Zabudnite na bujónové kocky. Pripraviť si vlastný základ na polievky, omáčky či rizoto je jednoduchšie,...

Kapustu nakrájame natenko a dáme do väčšej misky. Pridáme asi 2 PL oleja a spracujeme ju...

Do hrnca dáme 1 hrnček vody a 1/2 hrnčeka šošovice, ktorú sme prepláchli. Varíme ju...

Chia semienka a zomletý ľan zalejeme vodou a necháme odstáť 20-30 minút.

Orechy trochu opražíme na suchej panvici a necháme ich vychladnúť.

Slané chuťovky: Výborné slané trvanlivé pečivko na každú príležitosť.

Žemličky na raňajky....

Vegánska živánska je letná klasika v rastlinnej verzii. Skvelá na gril, do rúry aj do pahreby. Vonia rozmarínom, cesnakom a údenou paprikou. Pripravte si ju doma alebo si ju vezmite so sebou na výlet.

Nadýchané slané muffiny plné živín spájajú špenát, mrkvu a špaldovú múku do jednej dokonalej desiaty. Ich príprava zaberie len chvíľu, chutia aj deťom a ponúkajú flexibilné využitie od raňajok po obed.

Obrátený paradajkový puf zaujme chuťou aj vzhľadom.

Recepty na stir-fry: Receptov na stir-fry je na internete veľa, mnohé však obsahujú i korenie, ktoré sa bežne nenachádza v každej domácnosti alebo supermarkete. My teda ponúkame o trochu jednoduchší, no o nič menej chutný recept. Zeleninu podľa vlastného výberu dochutíte cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou. Ak máte sezamový olej či biely vínny ocot, môžete si pripraviť o niečo autentickejšiu verziu. Ako prílohu môžete použiť pšeničné / ryžové rezance alebo ryžu.

Tortilly s vegánskou náplňou: Akúkoľvek zeleninu a ľubovoľný zdroj bielkovín - tofu, seitan, sójové kúsky alebo tempeh - nakrájajte na tenšie pásiky, orestujte a dochuťte údenou paprikou a soľou. Pridajte kečup a následne zmes pridávajte do tortil, ktoré buď klasicky zabalíte alebo si recept spestrite vytvorením jednoduchých kornútov, ako v nižšie priloženom videu, z ktorého recept pochádza. Nenechajte sa odradiť - postup vyzerá náročnejšie ako skutočne je!

Keď tieto recepty vyskúšate, rozhodne sa presvedčíte alebo utvrdíte v názore, že chutné a výživné jedlo sa dá pripraviť nielen za dobré ceny, ale aj rýchlo. A i to, že nikdy nie je dôvod mrhať potravinami - akýkoľvek recept slúži najmä ako inšpirácia a vždy sa dá prispôsobiť tomu, na čo máte chuť a čo dokážete nájsť v chladničke či v najbližšom obchode. Dúfame, že sa niektoré z nich stanú vašimi novými obľúbencami, ku ktorým sa budete vracať a odporúčať ich ďalej.

Pri cestovinách sa ešte chvíľu zdržíme s receptom na lahodnú večeru alebo obed.

Sú skvelou a zdravou pochúťkou, dobrým zdrojom proteínov a zdravých tukov. Skvelé len tak na lyžičku, alebo do smoothie či aj varenia.

Francúzske bagety? Po focacci a chlebíku som sa chcela pustiť aj do poriadnych bagiet.

tags: #rychle #veganske #recepty