Recepty na uhorkový šalát s cibuľou a vegetou

Voňavá, nádherne zelená a svieža šalátová uhorka je ideálnou potravinou pre horúce letné dni. Má minimum kalórií a pritom dokáže nasýtiť, uhasiť smäd a osviežiť organizmus. Uhorka si rozumie snáď s každou zeleninou, ale veľmi dobre doplní aj ovocie či syr. Využitie šalátoviek je pestré a jednoduché. Pripomeňme si niektoré šalátové klasiky a nové inšpirácie s použitím tejto zelenej pokladnice.

Klasický Uhorkový Šalát: Jednoduchosť, ktorá nikdy nesklame

Uhorkový šalát je asi najjednoduchší a zároveň aj najrýchlejší šalát, aký si môžete pripraviť. Je osviežujúci, a napriek tomu, že je len z niekoľkých ingrediencií, jeho chuť je skvelá. Ponúka bonus v podobe iného spôsobu spracovania uhoriek, než len zaváranie. Hodí sa ku klasickým pokrmom, ako sú pečené kuracie stehná s ryžou, ale svoje miesto si zastane aj pri letných grilovačkách.

Ingrediencie:

• 500 g čerstvých uhoriek
• 1 kávová lyžička soli
• Čerstvo namleté čierne korenie
• 1 lyžica cukru
• 0,5 lyžice octu

Postup prípravy:

1. Čerstvé uhorky dôkladne umyte, podľa vlastnej vôle ošúpte alebo ponechajte neošúpané, a nastrúhajte na čo najjemnejšie. Čím jemnejšie budú nastrúhané, tým rýchlejšie pustia šťavu.
2. Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte ich chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
3. Keď už uhorky pustili dostatok šťavy, pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
4. Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie alebo chilli.

Výslednú chuť uhorkového šalátu môžete prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky podľa svojej chuti. Fantázii sa medze nekladú.

Uhorkový Šalát s Jogurtom: Krémová Sviežosť

Ak máte radi jemnejšie chute, určite skúste verziu s bielym jogurtom. Možno vám bude kombinácia uhorky a jogurtu znieť nezvyčajne, ale výsledok vás milo prekvapí - vznikne lahodný, svieži a ľahko krémový šalát, ktorý zaujme aj tých, čo klasickú sladkokyslú verziu príliš neobľubujú.

Ingrediencie:

• 2 väčšie šalátové uhorky
• Štipka soli
• Trošku mletého korenia
• Lyžička práškového cukru
• Približne lyžica a pol jablčného octu
• 200 ml bieleho jogurtu
• Dva strúčiky prelisovaného cesnaku

Postup prípravy:

1. Nastrúhajte si dve väčšie šalátové uhorky, ktoré po nasolení nechajte chvíľku odstáť a následne ich poriadne vyžmýkajte, aby ste sa zbavili prebytočnej vody.
2. Pridajte štipku soli, trošku mletého korenia, lyžičku práškového cukru, približne lyžicu a pol jablčného octu (má jemnejšiu a ovocnejšiu chuť), 200 ml bieleho jogurtu a dva strúčiky prelisovaného cesnaku.
3. Dobre premiešajte a ochutnajte.

Ak treba, doladiť si ho môžete podľa vlastného vkusu - niekto má rád výraznejšie cesnakové tóny, iný zase viac sladkosti či kyslosti.

Tzatziki: Grécka Variácia, ktorá Poteší Všetky Zmysly

Milovníci gréckej kuchyne dobre poznajú túto chutnú verziu uhorkového šalátu.

Ingrediencie:

• Väčšia uhorka
• Grécky jogurt
• Polovica lyžičky sušeného oregana
• Najemno nasekaných osem lístkov čerstvej mäty
• Prelisovaný strúčik cesnaku
• Niekoľko vetvičiek kôpru podľa chuti

Postup prípravy:

1. Uhorku nakrájajte nahrubo, mierne osoľte a nechajte „vypotiť“. Keď pustí vodu, zlejte ju.
2. K uhorke pridajte grécky jogurt (ten je hustejší a krémovejší než klasický), polovicu lyžičky sušeného oregana, najemno nasekaných osem lístkov čerstvej mäty, prelisovaný strúčik cesnaku a niekoľko vetvičiek kôpru podľa chuti.
3. Zmes dôkladne premiešajte a opatrne prisoľte. Je lepšie soliť po troškách, aby ste neprehlušili ostatné chute.
4. Hotové tzatziki odložte aspoň na pol hodinu do chladničky - chute sa tak prepoja a šalát bude ešte lepší.

Uhorkový Šalát na Chudnutie: Ľahký a Zdravý

Tento šalát je ideálny pre tých, ktorí dbajú na líniu a chcú si dopriať niečo chutné a zároveň zdravé.

Ingrediencie:

• 500 g uhoriek
• Kúsok póru - bielu časť nakrájanú na kolieska (môžeme nahradiť aj cibuľou, alebo jarnou cibuľkou ak pór nemáme)
• 1 strúčik cesnaku pretlačený
• 4 lyžice jablčného octu
• 1 lyžičku medu
• Zväzok najemno nasekaného kôpru
• 1 lyžičku morskej soli
• ¼ lyžičky čerstvo namletého čierneho korenia

Postup prípravy:

1. Uhorky umyjeme a nakrájame na tenké kolieska.
2. V miske zmiešame s pórom alebo s cibuľou.
3. V samostatnej nádobe zmiešame ocot, med, korenie, pretlačený cesnak, soľ a kôpor.
4. Zmes nalejeme na šalát a premiešame.

Najlepšie chutí, ak ho dáme na chvíľu vychladiť do chladničky, môžeme však podávať aj hneď. Šalátik si môžete samozrejme dochutiť podľa vlastnej chuti. Ak nemáte cesnak, vyskúšajte ho nahradiť troškou strúhaného zázvoru, šalátik bude mať „exotickú“ príchuť.

Ruský Uhorkový Šalát: Netradičná Kombinácia Chutí

Tento šalát je trochu netradičný, ale veľmi chutný. Vyskúšajte ho k rezňom, grilovaným dobrotám, alebo len tak.

Ingrediencie:

• 2 uhorky
• Soľ, korenie
• Kr. cukor
• 1 šalotka
• 2 lyžice bieleho vínneho octu
• 5 lyžíc smotany na šľahanie
• 1/2 zväzku kôpru

Postup prípravy:

1. Uhorky nakrájame na tenko.
2. Dochutíme soľou, korením a cukrom.
3. Premiešajte šalát z uhoriek rukami a nechajte stáť asi 5 minút, potom zlejte prebytočnú šťavu.
4. Šalotku nakrájame nadrobno a pridáme k uhorkám.
5. Pridáme aj ocot, smotanu, nakoniec kôpor a dôkladne premiešame.

Uhorkový Šalát Podľa Číňanov: Orientálna Chuť a Zdravie

Ak máte radi zdravé jedlá s orientálnou chuťou, ktoré navyše aj pomôžu schudnúť, tento šalát je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

• 600 g uhoriek nastrúhaných na kolieska
• 100 ml ryžového octu
• 30-40 ml vody
• ¾-1 lyžicu medu
• 1 lyžicu sójovej omáčky
• 1 lyžičku sézamového oleja
• 1 strúčiky pretlačeného cesnaku
• 1 lyžicu sezamových semienok

Postup prípravy:

1. Uhorky nastrúhame a preložíme do dózy.
2. Med rozmiešame s vodou, octom, sójovkou, pretlačeným olejom a cesnakom - ochutnáme a môžeme dosladiť alebo naopak dokyseliť.
3. Prelejeme cez uhorky.
4. Nakoniec si na suchej panvici opražíme sezamové semienka a pridáme do šalátu.

Sterilizovaný Uhorkový Šalát: Chuť Leta Počas Celého Roka

Sterilizovaný uhorkový šalát je vynikajúci spôsob, ako si uchovať chuť leta a čerstvej zeleniny aj počas chladných zimných mesiacov. Tento domáci šalát je nielen chutný, ale aj zdravý a ľahko sa pripravuje.

Ingrediencie:

• 3 kg šalátových uhoriek
• 2 kg papriky (rôzne farby)
• 1 kg cibule
• 500 ml octu (8%)
• 250 g kryštálového cukru
• 100 g nakladača zeleniny (napr. Zeko)
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie (celé)
• Horčičné semienko
• Kôpor (čerstvý alebo sušený)

Postup:

1. Príprava zeleniny: Uhorky umyte a nakrájajte na kolieska alebo plátky (podľa preferencie). Papriky zbavte semien a nakrájajte na prúžky alebo kocky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Miešanie zeleniny: Všetku nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy a premiešajte.
3. Príprava nálevu: V hrnci zmiešajte ocot, cukor, nakladač zeleniny, soľ, čierne korenie a horčičné semienko. Priveďte k varu a nechajte prebublať, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
4. Zaliatie zeleniny nálevom: Horúcim nálevom zalejte zeleninu v mise a dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky obalili. Pridajte nasekaný kôpor.
5. Plnenie pohárov: Pripravte si čisté sterilizované poháre. Zeleninu s nálevom naplňte do pohárov, pričom dbajte na to, aby v pohároch neboli vzduchové bubliny. Nechajte asi 1 cm voľného priestoru od vrchu pohára.
6. Sterilizácia: Poháre uzavrite viečkami a vložte do veľkého hrnca s vodou. Voda by mala siahať aspoň do 2/3 výšky pohárov. Priveďte vodu k varu a sterilizujte poháre približne 15-20 minút.
7. Chladenie: Po sterilizácii poháre opatrne vyberte z hrnca a nechajte ich vychladnúť hore dnom na utierke. Po vychladnutí by mali viečka "cvaknúť", čo znamená, že poháre sú správne uzavreté a sterilizované.
8. Skladovanie: Sterilizovaný uhorkový šalát skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Množstvo octu závisí od vašej preferencie. Ak máte radi kyslejší šalát, môžete pridať viac octu. Dôležité je použiť kvalitný ocot, ktorý neobsahuje umelé prísady. Množstvo cukru môžete upraviť podľa vlastnej chuti. Ak preferujete menej sladký šalát, znížte množstvo cukru. Namiesto kryštálového cukru môžete použiť aj trstinový cukor alebo med.

Ďalšie recepty na uhorkové šaláty

Osviežujúci uhorkový šalát bez sterilizácie

Potrebujeme:

• 3 kg uhoriek
• 4 veľké cibule
• 4 zelené papriky
• 4 polievkové lyžice vegety - ideálne domácej
• 15 dkg cukru
• 4 dl octu

Postup: Uhorky nakrájajte na drobné kolieska. Všetku zvyšnú zeleninu nakrájajte na drobné kúsky. Všetku zeleninu zmiešajte v mise. Pridajte vegetu, cukor aj ocot. Počkajte pol hodiny, než všetky suroviny pustia šťavu. Zmes v mise prikryjeme utierkou a necháme odstáť 24 hodín. Potom zmesou naplníme do čistých pohárov a zaviečkujeme. Skladujeme v chlade.

Uhorkový šalát do pohárov

Potrebujeme:

• 7 šálok nakrájaných uhoriek
• 1 šálku nakrájanej cibule
• 1 šálka papriky nakrájanej
• 1 lyžica soli
• 1 šálka octu
• 2 lyžičky horčicového semienka

Postup: Zmiešame všetku zeleninu a soľ, odložíme bokom. Ocot, cukor a semienka a privedieme do varu. Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť. Zalejeme a vložíme do chladničky. Skladujeme v chlade, vydrží až 2 mesiace.

Výborný uhorkový šalát s bielym jogurtom

Potrebujeme:

• 1 väčšiu šalátovú uhorku
• 1 veľkú rajčinu
• ½ cibule
• Na zálievku: ½ šálky bieleho jogurt (obsah tuku okolo 3%)
• ½ - ¾ lyžice najemno nasekenáho čerstvého kôpru
• Citrónovú šťavu
• Štipku soli a čierneho korenia
• Kvapku medu (voliteľné)

Postup: Uhorku ošúpeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj rajčinu a cibuľu. V miske zmiešame jogurt s kôprom, citrónovou šťavou, korením a soľou. Zálievku jednoducho zmiešame so zeleninou a necháme chvíľu odležať v chladničke. Môžeme doladiť kvapkou medu.

tags: #salat #z #uhoriek #a #cibule #a