Vyskúšajte vynikajúcu a jednoduchú bábovku zo špaldovej múky, ktorá vás očarí svojou jemnou chuťou a vláčnosťou. Tento recept kombinuje zdravšie alternatívy ako melasa a trstinový cukor s lahodnou banánovo-tvarohovou plnkou, ktorá sa pečie spolu s cestom.
Ingrediencie na cesto:
- Hnedý cukor
- Pravá vanilka
- Olej
- Vlažná voda
- Hrozienka
- Polámaná čokoláda
- Posekané orechy
- Špaldová múka celozrnná polohrubá
- Kypriaci prášok
- Bielka
- Kakao
Ingrediencie na plnku:
- Banány
- Tvaroh jemný 20% tuku
Príprava cesta:
Najprv si pripravíme cesto. Samostatne vyšľaháme do tuha bielka. Medzitým, k žĺtkom pridáme hnedý cukor a pravú vanilku a vyšľaháme. Do vyšľahaných žĺtok pridáme olej a vlažnú vodu. Následne pridáme hrozienka, polámanú čokoládu a posekané orechy. Tieto ingrediencie spolu premiešame.
Do žĺtkovej zmesi postupne a pomaly pridávame špaldovú múku s kypriacim práškom a vyšľahanými bielkami. Miešame opatrne a v jednom smere, aby sme zachovali nadýchanosť cesta.
Do jednej tretiny cesta primiešame kopcovitú lyžicu kakaa. Týmto oddelíme časť cesta, ktorá bude tvoriť tmavšiu vrstvu.
Príprava plnky:
Na prípravu plnky si vezmeme banány a ponorným mixérom ich vymixujeme na kašu. K banánovej kaši pridáme jemný tvaroh a opäť premiešame.
Zostavenie a pečenie bábovky:
Vymastenú a vysypanú formu na bábovku (používa sa olej a kukuričná strúhanka) postupne naplníme pripraveným cestom. Najprv nalejeme tmavšiu kakaovú časť cesta. Potom na cesto rovnomerne nalejeme pripravenú banánovo-tvarohovú plnku.
Následne na plnku nalejeme zvyšnú bielu časť cesta.
Rúru vyhrejeme na 180°C a bábovku v nej pečieme približne 25 minút. Po 25 minútach môžeme skontrolovať prepečenosť špajdľou.
Dokončenie a servírovanie:
Upozornenie: Plnka po upečení nestuhne úplne, iba na povrchu sa vytvorí pevnejšia krusta. To je prirodzené a dodáva bábovke jemnosť.
Po dôkladnom vychladnutí bábovku opatrne vyklopíme na tanier. Pred servírovaním ju posypeme mletým trstinovým cukrom.
Bábovku krájame servírovacou lopatkou, aby sme pri nakladaní podporili časť pod plnkou a zabránili jej rozpadnutiu. Môžeme ju potom servírovať.
Jak vyklopit bábovku | Jíme zdravě
Táto špaldová bábovka je skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo ako sladká bodka za obed.