Úspešná americká herečka Hilary Swank je inšpiráciou pre mnohé ženy nielen vďaka svojim hereckým výkonom, ale aj vďaka aktívnemu životnému štýlu a pozitívnemu prístupu k životu. Jej aktívny prístup k životu, vrátane športových aktivít a zdravého stravovania, je dôkazom toho, že pohyb a zdravá strava môžu byť súčasťou života v každom veku.
Jedným zo základných pilierov zdravého životného štýlu a efektívneho chudnutia sú polievky. Veta „Polievka je základ!“ je nám známa už od detstva a má svoje opodstatnenie. Polievky nielenže zasýtia a naplnia naše črevá, čím znižujú potrebu konzumovať väčšie množstvo iných jedál, ale sú tiež skvelým zdrojom živín, minerálov a vitamínov. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a množstvu zeleniny sú ideálnou voľbou pri mnohých diétach.
Prečo sú polievky dôležité pri diéte?
Polievky, ktoré sú pripravené s dôrazom na nízky obsah kalórií a vysoký podiel zeleniny, sú bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a tráviace enzýmy. Tieto vlastnosti ich robia ideálnym nástrojom na podporu chudnutia a udržanie štíhlej línie. Polievková diéta, ktorá sa zameriava na konzumáciu polievok počas jedného týždňa, môže viesť k úbytku hmotnosti až päť kilogramov. Základom polievok by mala byť zelenina, ako napríklad brokolica, kapusta, špenát alebo šošovica. Proteínové polievky sú navyše vynikajúcim zdrojom živín, podporujú rast svalovej hmoty a zároveň zabezpečujú dlhodobé zasýtenie, čím potláčajú hlad počas celého dňa.
Vedecky bolo dokázané, že polievky prispievajú k dlhodobému zasýteniu. Voda obsiahnutá v polievke zostáva v žalúdku dlhšie ako samotná voda, čo znižuje uvoľňovanie grelínu - hormónu hladu. Pri príprave polievok na chudnutie je dôležité vyhnúť sa prísadám s vysokým obsahom tuku, ako je šľahačka či kyslá smotana, a taktiež obmedziť používanie soli, ktorá podporuje zadržiavanie vody v tele.
Recepty na polievky inšpirované diétou
Existuje mnoho chutných a zdravých receptov na polievky, ktoré sú vhodné pre diétne stravovanie. Medzi najznámejšie patrí „tukožrútska polievka“ z kyslej kapusty, ktorá má minimálne množstvo kalórií a je základom kapustovej diéty. V prípade, že kapustu neobľubujete, existuje mnoho iných chutných spôsobov, ako ju pripraviť.
Tukožrútska polievka z kyslej kapusty
Ingrediencie:
- 2 lyžice masla
- 1 cibuľa
- 1 kg kyslej kapusty
- 2-3 zemiaky
- Rascu, soľ podľa chuti
- 1 smotana
Postup: V hrnci rozpustíme maslo a na ňom opražíme cibuľu do sklovita. Pridáme nakrájanú kyslú kapustu, rascu a soľ. Varíme do zmäknutia zemiakov. Zmiernime plameň a pomaly vlejeme smotanu, pričom dbáme na to, aby sa nezrazila. Smotana by mala mať približne rovnakú teplotu ako polievka.
Rýchla kuracia polievka s vývarom
Ingrediencie:
- Kurací vývar
- Zelenina (podľa chuti)
Postup: Všetky potrebné suroviny vložíme do jedného hrnca, zalejeme kuracím vývarom do polovice jeho objemu a povaríme do zmäknutia zeleniny. Dĺžka varenia závisí od druhu zeleniny.
Krémová fazuľová polievka
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Zeleninový vývar
- Brokolica
- Soľ, koreniny
Postup: Vodu so zeleninovým vývarom privedieme do varu. Pridáme nakrájanú brokolicu, fazuľu, soľ a koreniny. Varíme, kým fazuľa nezmäkne. Celý obsah rozmixujeme v mixéri do vytvorenia pyré. Fazuľu je vhodné vopred namočiť na noc do horúcej vody.
Polievka z hlivy ustricovej
Ingrediencie:
- Hliva ustricová
- Cibuľa
- Mrkva
- Paprika, čili, soľ, korenie
- Zeleninový vývar
Postup: Na troche oleja alebo masla opražíme cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu a na pásiky nakrájanú hlivu. Zľahka opražíme, pridáme papriku, čili, soľ a korenie. Podlejeme zeleninovým vývarom a varíme. Na záver môžeme pridať cestoviny.
Mrkvová polievka
Mrkva je bohatá na vitamíny a minerály a jej konzumácia zabraňuje hromadeniu tuku v pečeni. Mrkvová polievka je preto výbornou voľbou pre zdravie pečene a podporu metabolizmu.
Zeleninová polievka z domácej úrody
Ak máte možnosť pestovať vlastnú zeleninu, môžete si pripraviť výbornú polievku z rôznych druhov záhradnej zeleniny. Táto polievka je plná vitamínov, minerálov a bioaktívnych látok, pričom je zároveň nízkokalorická.
Zemiaková polievka
Zemiaky sú zdrojom sacharidov, ktoré zasýtia a naštartujú metabolizmus. Vďaka ich nízkej energetickej hodnote sú často preferované pred ryžou pri diétnom stravovaní. Zemiakovú polievku je možné dochutiť cesnakom, majoránkou a sladkou paprikou.
Hokkaido tekvicová polievka
Tekvica Hokkaido je vďaka svojej špecifickej chuti a nízkemu obsahu kalórií veľmi vyhľadávanou surovinou. Je univerzálna a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, pričom tekvicová polievka je obzvlášť obľúbená pre svoju sýtosť a nízku kalorickú hodnotu.
Polievky pre najmenších
Polievky sú skvelým spôsobom, ako začať s príkrmami u detí. Sú ľahko stráviteľné, výživné a dajú sa prispôsobiť individuálnym potrebám dieťaťa. Pri príprave polievok pre batoľatá je dôležité dodržiavať niekoľko zásad: používať kvalitné a čerstvé suroviny, vyhnúť sa soli a cukru, nepoužívať ostré koreniny a dbať na správnu konzistenciu a teplotu.
Príklady polievok pre batoľatá
- Zeleninové polievky: Tekvicová s mrkvou, brokolicová s ryžou, špenátová so zemiakom a vaječným žĺtkom, karfiolovo-zemiaková, hustá zeleninová, mrkvová s ryžou, špenátová so zemiakmi, zemiaková s mliekom, polievka z červenej repy, karfiolová, polievka z brokolice a karfiolu, kalerábová, šalátová s kôprom, paradajková s ryžou.
- Polievky s mäsom (od 7. mesiaca): Mrkvová s kuracím mäsom, kuracia polievka.
- Ostatné recepty: Rascová polievka so zemiakmi, rascová polievka s ryžovou cestovinou, brokolicová polievka s hmlovinou z kukuričnej múky.
Od 8. mesiaca je možné do polievok pridávať viac druhov zeleniny a mäsa a nemusíte ich mixovať na úplne hladký krém. Môžete ponechať malé kúsky, aby sa dieťa učilo žuť.
Ďalšie recepty pre inšpiráciu:
- Zeleninová polievka s cestovinou: Kombinácia mrkvy, zemiaku, brokolice, karfiolu a malých cestovín.
- Hrachová polievka s krúpami: Hrášok, krúpy, mrkva a zeleninový vývar.
- Polievka z červenej šošovice: Červená šošovica, mrkva, cibuľa, petržlen a zeleninový vývar.
Jediný recept na ZELENINOVÚ POLIEVKU, ktorý potrebujete na zimu!
Zhrnutie
Polievky sú nielen chutným a sýtym jedlom, ale aj výborným pomocníkom pri chudnutí a udržiavaní zdravého životného štýlu. Vďaka širokej škále receptov a možnosti prispôsobenia individuálnym potrebám si môžete vychutnať lahodné a výživné polievky každý deň, či už ste dospelý alebo pripravujete jedlo pre najmenších.