Uhorka siata (Cucumis sativus) patrí do čeľade tekvicovitých a pochádza z Indie. V súčasnosti sa pestuje po celom svete, pričom existuje veľké množstvo odrôd. Zelené valcovité plody obsahujú až 97 percent vody.
Uhorka je jednoročná popínavá rastlina s koreňmi rozloženými skôr do šírky ako do hĺbky. Výhonky s ovíjavými úponkami môžu dorásť do dĺžky 1 až 4 metrov. Kvety sú žlté a na rastline sa nachádzajú samčie i samičie kvety.
Existujú dva hlavné typy uhoriek: drobnejšie plody s dĺžkou 7 až 9 cm nazývané nakladačky, ktorých povrch môže byť viac či menej bradavičnatý a pestujú sa vo voľnej pôde. Štíhle uhorky s hladkou šupkou s dĺžkou 20 až 40 cm sú šalátové uhorky, ktorým sa lepšie darí v skleníkoch a fóliovníkoch, no dajú sa pestovať aj na hriadkach.
Uhorky patria medzi tie druhy zeleniny, ktoré si na tanieri nájdu svoje čestné miesto takmer každý deň - a najmä v letných mesiacoch. Šalátové uhorky osviežia každý obed a nakladačky sú vďačnou surovinou na zaváranie. Pestovanie uhoriek navyše nie je príliš náročné a zvládnu ho aj menej skúsení záhradkári.
Pestovanie uhoriek je v našich klimatických podmienkach veľmi obľúbené, pretože uhorky okrem toho, že produkujú čerstvé plody počas sezóny, sú aj najobľúbenejším druhom zeleniny na zaváranie v sladkokyslom náleve. Uhorky vedia byť veľmi produktívne a okrem pravidelnej zálievky si nevyžadujú zvláštnu starostlivosť a ani priestor na ich rast.
Chcete si dopestovať vlastné, šťavnaté uhorky? V tomto článku vám poradíme, prečo sa oplatí sadiť uhorky v máji, aké podmienky im vyhovujú a ako sa postarať o rastlinky od výsevu až po úrodu.
Výber odrody a osiva
Na trhu existuje množstvo odrôd šalátových uhoriek, ktoré sa líšia tvarom, veľkosťou, chuťou, textúrou a farbou plodov. Pri výbere osiva je dôležité zvážiť, či preferujete pestovanie v skleníku alebo na otvorenom poli.
Populárne sú aj mini uhorky. Pri výbere osiva uhoriek má každý pestovateľ dve možnosti - odrodové alebo hybridné druhy. Dnes sa u nás najčastejšie pestujú hybridy (na obale označené F1). Hybridné uhorky môžeme rozdeliť na dve ďalšie skupiny.
Odrody vhodné na pestovanie v skleníku
- Saladin F1: Partenokarpický hybrid určený pre skoré pestovanie vo fóliovom kryte.
- NATÁLIA F1: Vňať je veľmi vzrastná, dobre sa hodí na vedenie na povrázky, siete a pod. - zvlášť v skleníkoch a folníkoch. Má vysoký podiel samičích kvetov.
- TRIBUTE F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
- SUPERSTAR F1: Dlhá partenokarpická šalátová uhorka typu "multifruit" so 100% samičích kvetov.
- MINISPRINT F1: Krátkoplodá partenokarpická šalátovka typu "multifruit" s čisto samičím kvitnutím. Dĺžkou plodu patrí medzi moderný typ tzv. minisalátoviek.
Odrody vhodné na pestovanie na otvorenom poli
- LINDA F1: Veľmi kvalitná, stredne neskorý hybrid pre poľné pestovanie s bujným vzrastom.
- AMANDA F1: Skorá dlhá poľná šalátovka s geneticky nehorkým valcovitým plodom tmavo zelenej farby, dĺžka 23-28 cm.
- LITTLESNACK F1: Veľmi skorá partenokarpická uhorka, zberáme veľmi krátke, jemné (vaničkové) plody "MINI SNACK", 6-8 cm dlhé, nehorké, stredne až tmavo zelené plody.
- PALADINKA F1: Hybridná partenokarpická odroda šalátovky typu "multifruit" s nehořkými plodmi.
- High Mark II: Hybridný, veľmi skorá, nepartenokarpická uhorka poľného typu. Rastlina je stredne vzrastná, má prevažne samičie kvitnutia. Nepřerůstající plod je stredne dlhý (23 - 24 cm), geneticky nehorký.
Partenokarpické odrody
Partenokarpické odrody sú špeciálne šľachtené odrody, ktoré vytvárajú plody bez opelenia, a preto ani netvoria semená. Ich cena je trochu vyššia, no ich výhodou je, že plody rastú aj počas horšieho počasia, keď nelieta hmyz. Sú vhodné i do uzavretého priestoru skleníka či fóliovníka.
V ponuke nájdeme väčšinou takzvané hybridné F1 osivo. Získava sa každoročným krížením vybraných rodičovských rastlín. Získaný hybrid prekonáva v sledovaných vlastnostiach, ako sú skorosť, rezistencia voči chorobám, farba, tvar či dĺžka vegetácie, oboch rodičov.
Výsev a výsadba
Uhorky sú teplomilné rastliny, preto je najlepšie začať s ich pestovaním po 15. máji, keď už nehrozia mrazíky a pôda je dostatočne prehriata. Osivo začína klíčiť pri teplote 12 až 13 °C, ale optimálna teplota pôdy na klíčenie je 25 až 30 °C. Rastlina najlepšie nasadzuje plody pri nočnej teplote nad 15 °C.
Priamy výsev
Od konca apríla do konca mája môžeme siať semená priamo do pôdy. Skorší výsev môže priniesť skoršiu úrodu, ale hrozí riziko poškodenia mrazmi. Neskorší výsev je vhodný do chladnejších oblastí.
Do pripravenej ryhy nalejeme vodu a po vsiaknutí vkladáme semienka vo vzdialenosti 3 až 4 cm od seba. Semienka zahrnieme suchou zeminou.
Predpestovanie sadeníc
Ak sa obávame mrazov, môžeme si sadenice predpestovať v interiéri. Semená vysievame do malých misiek s výsevným substrátom a necháme ich na slnečnom parapete. S predpestovaním semien sa začína v mesiaci apríl. Je nutné zvoliť sparený výživný substrát a miernu zálievku (premokrenie semenám škodí). Semienka sadíme do hĺbky 1 - 1,5 cm. Rastliny presádzame do záhonu v priebehu mája, respektíve v čase, keď už nehrozia ranné mrazy. Rastlinu je možné prekryť netkanou textíliou, čím predídete prípadnému prechladnutiu. Včasná výsadba je jednou z prevencií proti napadnutiu rastliny plesňou uhorkovou.
S predpestovaním začíname koncom marca alebo začiatkom apríla. Semená vysievame do debničky na vzdialenosť 5 x 3 cm alebo priamo po 1 semienko do téglikov alebo zakoreňovačov. Hĺbka výsevu by mala byť cca 3 cm. Používame kvalitný výsevný substrát. Udržiavame teplotu okolo 20 °C. Pôda by mala byť stále mierne vlhká. Priesady 10 až 14 dní pred výsadbou otužujeme, aby si zvykli na vonkajšie podmienky.
Stanovisko a pôda
Uhorky potrebujú veľa svetla, tepla a živín. Najlepšie sa im darí na slnečnom mieste, ktoré je chránené pred vetrom. Ideálna teplota pre rast je 20 - 30 °C.
Uhorkám sa bude dariť v hlinitej, prípadne piesočnato-hlinitej pôde. Nakoľko sú náročné na živiny, vyhnite sa ílovitým, piesočnatým či štrkovitým zeminám. Ideálne pH na pestovanie uhoriek je 6,0 - 7,5. Pôda by mala byť dôkladne odburinená.
Dobre sa im darí v hlbokých a priepustných pôdach bohatých na humus a živiny. Najvhodnejšie sú hlinité, hlinito-piesočnaté a ílovito-hlinité pôdy.
Pre vysoké nároky na svetlo uhorky vysádzame na výslnie, nikdy nie pod stromy či do tieňa vysokého plota. Miesto pre výsadbu uhoriek by malo byť slnečné či polotieň, s humóznou, ľahkou pôdou, ktorá má dostatočný obsah živín. Ideálny spon je 50 x 90 cm. Uhorky nemožno opakovane pestovať v tej istej pôde. Vhodnou predplodinou je repa, hrach, fazuľa alebo cibuľa.
Pri pestovaní tejto zeleniny musíte pamätať na to, že ich napádajú rôzne choroby a škodcovia. V záhradách sa najviac objavuje pleseň uhorková a múčnatka, zo škodcov sú to hlavne vošky a bzdôšky.
Starostlivosť počas rastu
Počas vegetácie je dôležité uhorkám zabezpečiť pravidelnú zálievku, hnojenie a ochranu pred škodcami a chorobami.
Závlaha
Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm.
Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny. Pri udržiavaní vlhkosti pôdy výrazne pomáha vrstva mulču položená pri základni rastliny.
Dôležitá je závlaha až do zberu plodov, pričom platí, že najlepšie je zavlažovať v ranných hodinách, aby v noci boli listy suché a netvorila sa na nich pleseň.
Hnojenie
Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú.
Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
Pre uhorky je dôležité organické hnojenie. Maštaľný hnoj alebo kompost aplikujeme už na jeseň pri základnej príprave pôdy. Fosforečné a draselné hnojivá aplikujeme v dvoch dávkach - pri príprave pôdy na jeseň a na jar. Hnojenie dusíkatými hnojivami neskôr podporí správny rast, kvalitu a výšku úrody uhoriek. Prihnojujeme po tom, čo sa na rastline objavia základy kvetov.
Opora a tvarovanie
Výhodné je pestovanie uhoriek na opore. Uľahčíte si tým nielen zber, ale uhorky nebudú znečistené od pôdy a rastliny ľahšie odolávajú chorobám, keďže zálievková voda nezasahuje listy a porast je dobre prevzdušnený.
Pri sadení uhoriek by sme nemali zabúdať ani na pevnú oporu, ktorú budú potrebovať. Vhodné je vertikálne pestovanie na sieti, ktoré zabezpečí prístup vzduchu a slnka k rastline. Uhorky nenecháme ležať na zemi, ale smerujeme na rast po sieti alebo drôte.
Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
Či už pestujete uhorky z priamej sejby alebo z priesad, je dôležité udržiavať pôdu v ich okolí v nezaburinenom stave. Pretože majú plytké korene, neokopávajte ich a burinu len vytrhávajte.
Zaštipovaním výhonkov za tretím až štvrtým listom podporíte tvorbu bočných výhonkov.
Ochrana pred chorobami a škodcami
So zeleninou to býva v záhrade často náročné. O rastliny a plody plné živín sa totiž pokúšajú nielen škodcovia, ale aj celý rad chorôb. Tie sa nevyhýbajú ani uhorkám.
Medzi najčastejších škodcov a choroby uhoriek patria:
- Slimáky: Mladé rastliny im chutia najviac.
- Vošky, roztočce, bzdôšky či molice: Tieto škodce napádajú uhorky najmä v skleníkoch a fóliovníkoch.
- Plesne: Prejavujú sa bielym až šedým práškovitým povlakom na listoch, ktorý sa postupne rozširuje na celú rastlinu.
- Múčnatka: Ďalšia hubová choroba, ktorá sa prejavuje bielym povlakom na listoch.
- Pleseň uhorková: Jedna z najčastejších chorôb uhoriek, ktorá spôsobuje žltnutie a odumieranie listov.
Výskyt plesne uhorkovej podporuje daždivé počasie, ale aj zvlhčovanie listov pri polievaní, preto rastliny nezavlažujte na listy, ale len ku koreňom. Ďalším dôvodom je zatienené stanovište. Túto hubovú chorobu spoznáte podľa žltých ohraničených škvŕn na listoch. Postihnuté listy neskôr zhnednú a celá vňať uschne.
Ak nechcete zasiahnuť chemickými prípravkami, pestujte odolnejšie odrody, čo nájdete uvedené na vrecúšku so semienkami. Proti chorobe síce nie sú rezistentné, ale napadnuté rastliny rýchlo obrastajú a aj rodia.
Ďalšou hubovou chorobou uhoriek je múčnatka. Častejšie sa síce vyskytuje v skleníkoch a fóliovníkoch, ale objavuje sa aj na poľných uhorkách, zväčša v druhej polovici vegetácie. Prejavuje sa ako okrúhle biele pavučinové škvrny na listoch, ktoré rýchlo pribúdajú, čo vedie k brzdeniu normálneho rastu. Znížená funkcia listov je príčinou slabej úrody. Výskyt choroby podporuje nedostatok pôdnej a vzdušnej vlhkosti, preto preventívnym opatrením je pravidelné výdatné ranné zalievanie rastlín.
Najobávanejšou chorobu uhoriek je pleseň uhorková, ktorá dokáže zničiť celý porast.
Ak v poraste objavíte vošky, obyčajne proti nim netreba nič podnikať. Dokážu si s nimi poradiť ich prirodzení nepriatelia, ako sú lienky, zlatoočky, pestrice a dravé ploštice.
V poslednom období uhorky napádajú aj bzdôšky. Patria medzi cicavý hmyz, ktorý poškodzuje vegetačné vrcholy a mladé listy, tie sa deformujú a rastlina viditeľne zaostáva v raste.
Pre úspešné pestovanie uhoriek je dôležité pravidelne sledovať rastliny a včas zasahovať proti možným chorobám a škodcom. Používajte preventívne opatrenia, ako je správna poloha záhona, dostatočný rozostup medzi rastlinami, použitie zdravých sadeníc alebo semienok a kontrola škodcov.
Medzi najvýznamnejšie choroby uhoriek patrí pleseň uhorková, vädnutie uhoriek a biela hniloba. Najčastejšie postihujú uhorky pestované v skleníkoch, okolo ktorých neprúdi dostatok vzduchu.
Spomedzi živočíchov ohrozujú uhorky najmä vošky, strapky, molice a bzdôšky, ktoré cicaním poškodzujú mladé listy a tým obmedzujú uhorky v raste.
Horké uhorky môžu byť spôsobené nedostatkom vlahy alebo striedaním horúcich dní a studených nocí, najčastejšie koncom leta. Ako zamedziť horknutiu uhoriek? Najjednoduchším opatrením je zalievať uhorky odstátou vodou, nie vodou priamo zo studne. Dôležité je, aby mala voda takmer rovnakú teplotu, ako zem, v ktorej uhorky rastú.
Spôsoby pestovania
Uhorky môžeme pestovať rôznymi spôsobmi, napríklad na zemi, na sieti alebo vyväzovaním.
Pestovanie na zemi
Ide o najjednoduchší spôsob pestovania, pri ktorom sa rastliny nechajú voľne rásť po zemi.
Pestovanie na sieti
Pestovanie uhoriek na sieti je stále populárnejšie a má to hneď niekoľko dôvodov. Tým prvým je minimalizácia plesní. Uhorky na sieti lepšie "dýchajú", presychajú a zelené časti neustále neležia na vlhkej pôde, ktorá sa na množenie patogénov priamo ponúka. Ku kvetom a plodom sa dostane viac slnka. Pestovanie na sieti je ľahké, pretože rastlina so svojimi úponkami prirodzene plazí sama. Stačí do záhona upevniť sieť kolmo k zemi. Keď sú sadenice dostatočne vysoké, začneme ich na sieť smerovať. Potom už regulujeme ich smer a vyvádzame konce stoniek až k hornej časti siete, odkiaľ potom necháme rastlinu prerastať späť dole.
Vyväzovanie
Rovnaké pozitíva ako pestovanie na sieti má aj vyväzovanie uhoriek. Vyväzovanie prebieha rovnako ako napríklad u fazule. Najľahšie je umiestniť sadenice na záhone do kruhu a do jeho stredu zapichnúť približne 1,5 až 2 metre dlhú tyč. Pri každej sadenici zapichneme do zeme kolík a vyvedieme špagát k vrcholu tyče. Po týchto napnutých povrázkoch potom budeme smerovať rastúce stonky - dostatočne silný šľahúň vždy opatrne priviažeme k tyči pomocou povrázku a necháme ho rásť až k vrcholu tyče.
Pestovanie v nádobách
Uhorky môžeme pestovať aj v nádobách s drenážnymi dierami na dne. Aj pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch používame priepustnú pôdu s dostatkom živín a organickej zložky. Pri pestovaní uhoriek v kvetináčoch je nutná častejšia zálievka, pretože pôda v nádobách sa rýchlejšie vysušuje.
Pestovanie uhoriek v kvetináči je vhodná alternatíva pre tých, ktorí nemajú k dispozícií celú záhradu. Najdôležitejšie je zvoliť si dostatočne veľký kvetináč, vrece alebo inú nádobu. Aj pri pestovaní v nádobách je potrebné zabezpečiť pôdne podmienky, teda výživný substrát na paradajky, uhorky a papriky. Pri správnej starostlivosti a dostatočnej zálievke si dopestujete chutné uhorky aj na balkóne. Použiť môžete akúkoľvek dostatočne veľkú nádobu, črepník či dokonca závesné kvetináče. Zemina by mala byť hlboká aspoň 20 cm. Rozdiel medzi balkónovým a záhradným pestovaním spočíva v silnejšom prihnojovaní.
Ako pestovať uhorky vertikálne – ušetrite miesto a zvýšte výnosy v 3 jednoduchých krokoch Vertikálne pestovanie
Zber úrody
Uhorky väčšinou dozrievajú postupne, takže aj ich zber je postupný. Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody.
Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.
Vegetačná doba od zasiatia do zberu prvej úrody je zhruba 55 dní. Prvé plody zbierame cca 6 - 8 týždňov po výseve.
Uhorky sú ideálne na okamžitú spotrebu, no ak ich chcete skladovať pár dní v čerstvom stave, vyberte si na to chladné a tmavé miesto. Na dlhšie skladovanie uhoriek je vhodná klasická príprava nakladaných uhoriek v sladkokyslom náleve.
Ďalšie tipy a triky
Uhorkám sa darí lepšie v spoločnosti niektorých druhov rastlín, ktoré im poskytujú ochranu od hmyzu či inak benefitujú z ich prítomnosti. Medzi najlepších partnerov uhoriek patrí kôpor, ktorý je zároveň nevyhnutnou surovinou na zaváranie uhoriek. Okrem kôpru môžeme spomenúť napríklad rastliny ako fazuľa, skoré zemiaky, kapusta, slnečnica, kukurica a reďkev.
Ak si kupujete už dopestované sadenice uhoriek, vyberajte si len zdravé rastliny so sýtozelenou farbou a bez známok žltnutia, choroby či napadnutia škodcami, ktorými by ste nakazili aj ostatné rastliny v záhrade.
Niekedy sa môže stať, že uhorky kvitnú, no nerodia. Príčin môže byť viac, napríklad bolo dlhšie extrémne sucho a horúco alebo sa stalo, že ste do skleníka vysadili nepartenokarpické odrody, ktoré vyžadujú na opelenie hmyz, ktorý sa znásobenej horúčave v krytom priestore vyhýba. Do skleníka patria tzv. partenokarpické odrody.
Niektoré partenokarpné odrody uhoriek produkujú samičie aj samčie kvety, pričom tie samčie je vhodné odtrhnúť ako náhle sa objavia, pretože tým sa zabezpečí menej horká chuť uhoriek. Samčie kvety uhoriek spoznáte podľa toho, že za sebou nemajú zhrubnutú časť (zárodok plodu).
V našej záhrade sa nám uhorky najviac osvedčili na mieste, kde predtým rástol hrach. Pôda bola kyprá a obohatená o živiny.
V našej záhrade sme uhorky umiestnili do vyvýšeného záhona pri plote. Ten poslúžil ako prirodzená opora pre ťahajúce sa výhonky a zároveň vytvoril zelenú clonu.
tags: #uhorka #salatova #pestovanie #zber