Vďaka kyslomliečnej zložke sú tieto koláčiky nádherne šťavnaté a vláčne. Využite to pri najbližšom pečení, určite budú chutiť všetkým maškrtníkom.
Dobrý koláč robí dobré cesto. A to bude vďaka použitiu acidofilného mlieka hebké a chutné. A keď ho doplníte šťavnatým ovocím, bude to dokonalý letný múčnik.
Každý z kyslomliečnych výrobkov má svoje nesporné výhody, no kmeň Lactobacillus acidophilus prítomný v acidofilnom mlieku je jedným z najzaujímavejších mikroorganizmov z hľadiska zdravej črevnej mikroflóry.
Poznáte ten pocit, keď vám babička upiekla ten najlepší koláč na svete? Tento moment som zažila už niekoľkokrát. Tie najlepšie recepty takto časom upadajú zabudnutia, čo je veľká škoda. Podobný prípad bol aj recept na koláč z kyslého mlieka. Prvý krát som ho ochutnala u manželovej starej mamy a bola to naozaj lahôdka.
Rôzne varianty koláčov z kyslého mlieka
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodný koláč z kyslého mlieka. Tu je niekoľko inšpirácií:
Jednoduché a rýchle recepty
- Acidkový koláč: Nenáročný koláč s hrozienkami, orechami a kandizovaným ovocím.
- Ovocný koláč z kyslého mlieka: Poriadne šťavnatý.
- Makovec z acidka s ríbezľami: Veľmi jednoduchý, vďaka acidku vláčny koláčik a vďaka ríbezliam aj svieži. Príprava zaberie len 30 minút zato výsledkom je skvelý dezert.
- Ovocný koláč z acidka: Ovocie sa dá použiť podľa sezóny a chuti. Výber je len na vás.
- Kefírový ovocný koláč: Na zmiešanie potrebujete pár sekúnd.
- Vláčny kefírový koláč s hruškami bez vajec: Namiesto kefíru môžete pokojne použiť acidofilné mlieko. I tak bude koláčik fantasticky vláčny, vlhký a mäkký.
Koláče s pridaním iných surovín
- Zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom: Jednoduchý zdravý kakaový koláč s kyslým mliekom a ovsenými vločkami bez pridaného tuku. K jeho príprave vám postačí iba 5 základných surovín.
- Exkluzívna Granko bábovka: Táto bábovka vznikla ako upgrade koláča z kyslého mlieka, ktorý si pamätám ešte ako dieťa a recept nám dala naša stará susedka.
- Štedrý slivkový koláč s kyslým mliekom a mrveničkou: Koláč s poriadnou dávkou čerstvých sliviek aj chutnej mrveničky. Jednoduché pečenie bez mixéra.
- Cmarový koláč s ríbezľami a posýpkou: Vďaka cmaru bude cesto na koláč skutočne jemné.
- Malinový koláč s cmarom: Malinové potešenie.
- Bublanina s čerstvými jahodami: Fungovať to bude aj s iným ovocím.
Základný recept na koláč z kyslého mlieka
Tento recept je univerzálny a môžete si ho prispôsobiť podľa svojej chuti.
- Všetky suroviny na cesto spolu zmiešame.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 25-30 minút. Záleží od typu rúry.
- Ak si nie sme istí, či je koláč upečený, urobíme test so špajdľou, ktorú zapichneme na rôzne miesta.
- Môj tip: Do cesta na koláč nemusia ísť vajcia. Hoci som našla niekoľko receptov aj s použitím vajec. Ja osobne som do koláča použila jedno vajce na rozriedenie, pretože cesto sa mi zdalo až príliš hutné.
Ďalší postup:
- Všetky ingrediencie spolu dobre zmiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Pečieme vo vyhriatej rúre 30-35 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.
- Upečený potrieme džemom a ozdobíme šľahačkou.
Alternatívny postup pre čokoládový koláč:
- Zmiešame kyslé mlieko, olej, Cake mix a cukor.
- Pridáme sódu bikarbónu a kakao.
- Všetko spolu zmiešame mixérom tak, aby vzniklo jednoliate cesto.
- Cesto vylejeme na papierom vystlaný plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme vo vyhriatej rúre približne 20 minút pri 175 °C.
- Medzitým si pripravíme krém: Čokoládu roztopíme v mikrovlnke. Zmiešame s jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Vychladnutý koláč natrieme podľa chuti napríklad ovocím v želé alebo džemom.
- Na vrch rovnomerne nanesieme krém. Koláč môžeme na ozdobu posypať orieškami alebo lyofilizovaným ovocím.
Tipy a triky
Ak nemáte kyslé mlieko, môžete použiť aj cmar, kefír alebo jogurt. Tieto mliečne výrobky dodajú cestu podobnú vláčnosť a chuť.
Pridajte do cesta čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky alebo slivky. Ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť.
Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať kakao, mak, orechy alebo hrozienka.
Upečený koláč môžete potrieť džemom, lekvárom alebo poliať čokoládovou polevou.
Občas som ho vylepšila nasekanými kúskami čokolády, občas hrozienkami, občas kandizovanou citrónovou a pomarančovou kôrou, občas natrela džemom a poliala čokoládou a niekedy som to tam natrepala všetko dokopy.
Nabudúce skúsim trochu džemu dať do koláča, dve-tri lyžice, myslím že urobí dobre.
Vrch som potrela paradajkovým lekvárom, polovicu som posypala grankom a polovicu kokosom. Dala som 1 hrnček cukru - to nám stačí.
Nemala som hrubú múku dala s polohrubú.
Pridajte do cesta kefír, cmar či acidko, k tomu prihoďte šťavnaté ovocie a váš koláč zaručene nebude nikdy suchý.
Tradičný koláč z kyslého mlieka
tags: #varecha #kolac #z #acidofilneho #mlieka